コストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」でトマト煮込み

先日記事にしたコストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」をトマト缶で煮込んだら夫も気に入ったようなのでメモ程度にレシピ記載。

[焼き鳥用もも肉でトマト煮込み   3〜4食分材料]

  • 焼き鳥用もも肉=200〜240g分を串から外す(レンジで軽く解凍すると簡単にはずれます)
  • カットトマト缶=300g
  • トマトケチャップ=大1/2〜大1
  • 玉ねぎ=1/2個をスライス
  • 茄子=4本の皮をスライサーで縞々にむいて厚めの斜め切り
  • 茹でミックス豆=100gほど
  • エリンギのみじん切り=片手で多めにひとつかみ
  • しめじ=片手で多めにひとつかみ
  • ニンニク=3片
  • 鷹の爪=1/2本
  • ローリエ=2枚
  • ろく助の塩=適宜
  • 水80ccほど
  • 味が決まりにくい時はコンソメ少々

↓①全てを活力鍋に入れ、フタをして点火し、沸騰して弁が回ったら弱火に落として1分加熱後火を止めて弁が落ちるまで余熱調理。

②弁が落ちて圧が抜けたらフタを開け、再度火を点けて味を調整しながら好みのトロミ具合になるまで煮込みますが味が決まらないようならコンソメを少々。

↓煮込んでいる間にスナップエンドウにガーリックオイル+塩をまぶしたものを魚焼きグリルで8分ほど焼き始めます。

副菜は他に、茹でもやしと冷凍茹でほうれん草の胡麻和え(ラカントS+醤油+すりゴマ)、千切りキャベツとレタスにきゅうりやコーンを混ぜたサラダ、わかめと舞茸のスープは白だしとろく助の塩で味付け。

スナップエンドウが焼き上がったらマンナンヒカリご飯と一緒にもも肉のトマト煮込みをよそって完成。
活力鍋でほろほろになった”もも肉”が美味しい。
しめじの他、みじん切りエリンギもたっぷり入っているので見た目に反して胃にもたれず食べられるトマト煮込みです。

↓ウチの活力鍋(圧力鍋)は5.5Lですが、夫婦2人暮らしで使うなら4Lがベストサイズだと思っています。

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↓4Lサイズは活力鍋を買ってもらった2008年には無かったサイズ。↑5.5Lは母から揃えてもらった大切な結婚祝いの品のひとつなのでこれからも大事に使います。

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↓結婚の際に揃えてもらったアサヒ軽金属は以下の物達↓
どれも保温性が高く余熱調理に優れているのでガス代が抑えられます。

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毎日使っていますがどれも丈夫なので14年目も健在。

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↓↑この小振りな鍋とフライパンも2人暮らしの副菜やお味噌汁作りにベストサイズ。

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結婚後買い足したのがこちら。浅型と深型の鍋どちらもフタになり本体にもなります。これも買って良かった。

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先日初めて買ったさくらどり焼鳥用もも肉串は焼き鳥としてはもちろん、このように串から外してカット肉としても美味しく消費できるのであっという間に無くなりそう。

冷凍庫に串に刺さった状態の肉があるのは使い道があって良いです。

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感想(100件)

↓そうそう、昨日友人達に母の日ギフトを何にするか聞いてみたらお花を送る人が多いようでした。私は注文済みのアンリ・シャルパンティエの焼き菓子の画像を送ったんですが、このくらいのサイズ感が消費できて確かに良いかもと。
足すとしたらこれに小さなブーケあたりが後に残らずベストな贈り物かなと思っています。(↓画像クリックで詳細)

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感想(114件)





コストコの大量舞茸も傷み防止で長もち

↓コストコの舞茸も、ご多分に漏れずひとパックが巨大(↓カート左上方)。

でも椎茸同様、キッチンペーパーで包んでおけばペーパーがきのこ自体から出る湿気を吸い取ってくれて傷むこと無く野菜室で10日は保ちます。

↓方法は、舞茸を大きめにほぐしてキッチンペーパーを数枚使って全体を包んでからビニール袋に入れて野菜室へ置き、キッチンペーパーが湿ってきたら交換するだけ。

↓コストコの舞茸は肉厚で美味しいので炒め物やグリル調理することが多いです。
そんな舞茸にも先日のガーリックオリーブオイルが相性良し。

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↓ガーリックオイルでニンニクと薄切りしたソーセージ炒めて、そこに舞茸、もやし・アスパラガスを加え、最後にカレー粉と塩で味を整えたら完成の炒め物。

他に、舞茸にガーリックオイルとトリュフ塩をまぶして魚焼きグリルでやくだけでも美味しいグリルの完成(作り方)。

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野菜はシンプルな調理が美味しい。

ところで、きのこ類は冷凍すると長持ちするし旨味アップと言いますが、私は冷凍したきのこ類の増した旨味や臭いが無理なので、きのこ類は全部このようにキッチンペーパーで包んで長持ちさせるようになりました。

↓使っているキッチンペーパーもコストコのものです。

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感想(130件)

このキッチンペーパーは野菜や果物の保存にかなり役立ってくれています(もやしりんご葉野菜やきのこの保存)。

↓包んだ野菜やきのこ類を入れているのは保存にも調理にも使える万能袋のアイラップ。我が家の必需品。

新型コロナ禍中、使用済みマスクを捨てたり入れたりにも大活躍しているアイラップです。

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↓溺愛アイラップの使用記事はこちら↓


↓コストコのリピート買い記事はこちら↓











食べ応え満点の筍のお味噌汁

一昨日アク抜きした筍で孟宗汁(もうそうじる)を作りました。

筍は1本約400gで100kcalほどなので、汁物として食べるには向いているカロリーの低さ。週末通りがかった高速のPAで購入し、今年は早いなーなんて思っていたら近所のスーパーにもあってびっくり。今年は本当に筍も早い。

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[孟宗汁8〜10杯分材料]

  • アク抜き済み筍=1本分をひとくちサイズにカット
  • 厚揚げ=2枚をキッチンペーパーで油をしっかり吸ってから1枚をひと口大より小さな角切りに
  • 椎茸=7〜10枚を1枚6〜8等分にカット(石突きを取って軸も小口切りにして入れています)
  • 味噌=大4〜
  • 酒粕=大1と1/2
  • 出汁(出汁パック)=2袋
  • 水=ひたひたより気持ち多め

↓①アク抜き済み筍・厚揚げ・椎茸・出汁パックを大きな鍋に入れ(水はヒタヒタ)、フタをして、沸騰したら弱火に落として5分加熱後火を止め20分余熱調理し、しっかり出汁を取ります。

↓②20分したらフタを開け、出汁パックを取りのぞき、分量の味噌を溶いたら再度火を付けて沸騰直前で火を止めて再び20分余熱調理で味を染み込ませます。この段階では薄味でかまいません。

↓③再び20分経ったら今度は酒粕を入れ、味が薄ければ味噌を足して味を整えます。酒粕は入れ過ぎると甘ったるくなるので味を整える時は味噌を足すこと。

↓(酒粕は少量の味噌汁で溶くと混ざりやすい)

↓④再度火を入れて軽く煮込み、あとは食べる時まで余熱調理で味をしみ込ませておき、食べる時に煮返して完成。
多めの出汁パックで出汁を濃くとっているので煮返してもしょっぱくならず、どんどん味が染みて美味しい孟宗汁。
上に散らしたのは万能ネギですがこれはお好みで。七味唐辛子もお勧めです。

大好きな七味唐がらしは今年も食卓の友。

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↓孟宗汁を作る時はたっぷり作るので我が家で1番大きな鍋の活力鍋を、「圧力」をかけずに普通の鍋として使います。

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感想(194件)

↓フタはガラス蓋を合せるか、圧力弁を外した活力鍋の鍋を使用。

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感想(21件)

↓出汁パックはふるさと納税返礼品の「乙吉のだし」でも良いし。

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↓「だしてんねん」。どちらでも好きな方をと言う感じで、今回は「だしてんねん」2袋を使いました。

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↓掘り立ての筍の風味と旨味はやはり格別。

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↓でも大鍋も無いし筍のアク抜きは省きたいなと言う時は水煮利用で手早く調理しちゃいましょう。

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これから1ヶ月〜が各地で取れた筍をスーパーなどで見かける時期。
産地で味の違いなどあるのでしょうね。今年は何回食べられるかな。

  • アク抜きした筍の副菜記事はこちら(→)
  • マンナンヒカリ入り筍ご飯記事はこちら(→)
  • 一番簡単な筍のグリル記事はこちら(→)
  • 筍の皮も食べられる記事(→)





春キャベツと新玉ねぎであさりの酒蒸し

旬のあさり、しかも大粒のあさりをスーパーで発見。
これはもう今が旬の春キャベツと新玉ねぎと合わせてシンプルにあさりの酒蒸しにしたい。

[春キャベツと新玉ねぎのあさりの酒蒸し](2人分材料)

  • あさり=殻付きで500gほど
  • 春キャベツ=1/2玉
  • 新玉ねぎ=1/2玉を繊維に添って厚めのスライス
  • しめじ=1/2株
  • みじん切りニンニク=小1
  • オリーブオイル=小1
  • 鷹の爪=適宜
  • 料理酒=大1
  • 塩=適宜

帰宅後早速アサリの塩抜き。

あさりがヒタヒタに浸る海水ほどの塩辛さの塩水をボウルに作り、ザルを重ねてからあさりが重ならないように置いて1時間砂抜き。この時、他のボウルでフタをしておくと吐いた塩水の飛び散りが防げます。

↓1時間後あさりをサッと洗ってから、みじん切りニンニク・鷹の爪・オリーブオイル小1を熱したフライパンに投入し、料理酒も加えてフタをします。

↓2分ほどしてあさりのフタが開いたら手早くボウルに取り出します。先にあさりを取り出してから次に野菜を炒めるとあさりに火が通り過ぎずふっくらのまま。

↓あさりのエキスがたっぷり出ているフライパンに、ざく切りした春キャベツ、新玉ねぎ、好みでしめじなどを入れて炒め、野菜に7割ほど火が通ったらあさりを戻し入れて、最後に少量の塩で味付けして完成。
あさりのエキスだけで十分美味しいので塩以外の調味料不要。

↓大粒のあさりに、春キャベツと新玉ねぎの甘みが美味しい。
スープも最後まで飲み干しましょ。

この日はご飯をお供にしましたがパスタと絡めるのも捨てがたかった〜。

↓今回はたまたま美味しそうなあさりが手に入りましたが気に入って常備しているパックあさりも酒蒸しにもってこいの食材なのでリアルに5袋ストック中です。
日保ちするのが助かるしエキスごとパックしてあるので美味しい。

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↓春キャベツにせよ新玉ねぎにせよ、旬の野菜ってなかなか分からない時は野菜セットを受け取るのも手。野菜の美味しさはやはり旬のものが1番。
知らない野菜を知るチャンスでもあるし。

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感想(2949件)

↓スーパーに行くと早くも母の日・父の日プレゼント合戦始まっていますね。
今年はどうしようかな。再び感染者数上がって来てまだ帰省は無理そうなのでせめて笑顔になってくれる物を贈りたいな。

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感想(2090件)

楽天スーパーセールの記事でも書いた、おなじみのもつ鍋も良いし。具材に〆のちゃんぽん麺まで入っているのが嬉しいセット。

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感想(989件)


↓そういえば8年ほど前の母の日に贈ったミニバラの鉢植え、今実家の庭に地植えされて元気に成長中です。もとは両手で持つくらいの鉢だったのが今は私の腰の高さくらいになっています。
ダメ元で庭に移植してみたらしいですが育つんですね、びっくりしました。
おかげで毎年大量のミニバラが楽しめると母が大喜びしてくれています。

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↓毎週末義妹達が子供たちを連れて泊まりに来る義理の実家には、母の日仕様カステラとお花のセットが喜ばれます。

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食べ物にするか花にするかファッションアイテムにするかもう少し悩みたい所ですが、今年はオンラインからの発送が多くて売り切れも早そうなので早めに手配しますか。







生のイカで作るより美味しかったスルメと里芋の煮っ転がし

里芋をスルメと一緒に煮たらものすごく美味しい煮っ転がしができました。
生のイカで作るよりこっちの方がイカの出汁がしみて美味しい。

  • スルメ=10〜15gくらい
  • 里芋=5個くらいを皮をむいて大きめにカット
  • ろく助塩=少々
  • 醤油=小1/3
  • 出汁=材料に対してひたひた
  • 落とし蓋

材料全部を鍋に入れて、落とし蓋をしてからフタをして火を点け、沸騰後弱火で10分加熱したら火を止めて余熱調理10分。
フタを開け、上下をひっくり返して火を点けずに再びフタをしてそのまま冷えるまで置いておくと全体に味が染みます。

↓スルメはこんにゃくの炒り煮用に必ず乾物ストック箱に入れているので、思い立った時にすぐ里芋の煮っ転がしがメニューに入れられるようになりました。

美味し過ぎて思わず母にも教えたら、早速作ったようで「スルメの力すごい!」と大変喜んでくれて嬉しい娘です。

煮っ転がしに使ったのはいつものアサヒ軽金属の”天使のなべ”。余熱調理に優れていて、煮る・揚げる・炊くなどなんでもこれで済ませてしまえる万能鍋。

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↑これより大きくて同じように余熱調理に優れた万能なべは↓こちらの”プリンセスなべ”。

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どちらもネーミングはすごいですが、実家で使っていた時期から考えると20年以上使っている実力派の相棒。

↓アサヒ軽金属の活力鍋(圧力鍋)も我が家のスタメンです。
(活力鍋で里芋の煮っ転がしコストコミスジ肉のカレー砂肝のラー油漬け筍のアク抜きモツ煮込みラカントS使用のあんこ豚肉と黒豆のフェイジョアーダ)

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↓スルメも北海道産とか聞くと無条件で美味しそうに感じる脳。そのままおつまみで食べても美味しいスルメ。

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感想(296件)

↓味付けの要の塩はいつもの”ろく助の塩”。先日の楽天スーパーセールの時も売り切れることなく頑張ってくれていて頼もしい。
昨年末は本当に人気で買えなかったのでやや焦りました。
これが無いと料理ができないと言っても過言では無い私です。

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感想(179件)





昨年はなかなか服を買いに行くこともままならなかったので今年は見に行きたいなと思うのです。
さて3月21日、本当に緊急事態宣言解除になるのでしょうか。
解除前から気を付けている人は引き続き自粛しつつ暮らすでしょうし、そうでない人は「ひゃっはー!」と飛び出す姿が容易に想像できますが、緊急事態宣言はぜひ解除して頂きたい。




ふるさと納税返礼品でおひな祭りに”ちらし寿司”

一昨日の3月3日はコロッと頭から抜けていたおひなさま。
一応毎年それなりに「っぽい」ご飯作ったり雛菓子食べたりしていたのに今年は本当に当日の朝まで忘れていました。

↓今年はもうやらなくていいかなー、女の子(!?)って言ったって私な訳だし、と思いつつ目に入ったふるさと納税返礼品で届いたばかりの「北海道産いくら醤油漬け」。これと冷凍の海老などを合せてちらし寿司っぽくして夕食にしますか。

↑いくらと、↓家にあるものかき集めた”ちらし寿司”の具材。

  • 冷凍茹でほうれん草は自然解凍
  • ふるさと納税返礼品の黄色の花麩は水に浸けて戻す
  • 冷凍海老は自然解凍し、蓮根のスライスと一緒に塩を入れたお湯でサッと湯がく
  • 椎茸はスライスしてから耐熱容器にラカントSとお醤油と一緒にレンチン

↓冷凍しておいたマンナンヒカリ入りご飯をレンジで解凍したら海苔をたっぷり乗せ、上にバランスを見ながら↑これらの具材を散らして”ちらし寿司”に。
マンナンヒカリ入りご飯を酢飯にもせず、ふるさと納税返礼品のいくらに付いていたタレを回しかけただけだったけれど美味しい。

副菜はかぼちゃのレンチン甘煮レンチン茄子のゴマ油風味冷凍ひじきの煮物・厚揚げ・千切りキャベツと塩昆布のサラダ

お吸い物は真空パックのしじみにお豆腐とほうれん草とふるさと納税返礼品の花麩の”梅”をちらして。

↓こういう、彩りを添えるのに大活躍してくれるから加賀麩大好き。

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↓しじみはアサリ同様パック入りの砂抜き済みのものをストックしておくと便利。
パックの中の”しじみ”と、溜まっているエキスごと鍋にあけるだけで旨味たっぷりのお吸い物になるので出汁を摂るのも不要。簡単!

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↓丁度良い時にいてくれてありがとう”北海道産いくら醤油漬け”。

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↓レモンケーキってなんでこんなに魅力的なんでしょうね。小さな頃から大好き。レモンケーキは絶対に上にアイシングがかかっていて欲しい派です。

↓今年のホワイトデーは今までそう言うのに疎かった人もネットで検索して素敵なお菓子を探し出す人も多そう。


↓ホワイトデーでもらえたら嬉しいのは彩果の宝石。埼玉にあるフルーツゼリーのお店で、これも小さな頃からテンション上がるお菓子。
いつもデパ地下で足を止めていましたが、今はデパ地下に行くのもはばかられるので正しい価格で売っているネットショップは信用に足ります。

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魚焼きグリルで簡単にできる甘い甘い焼き芋

焼き芋が食べたくなったのでシルクスイートを買ってきました。
安納芋も好きですが、ねっとり極甘のシルクスイート大好きです。

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感想(40件)


まぁさつまいもは高カロリーなので1回に食べているのはこの画像の量80g=100kcalほど。だからこそ美味しく食べたい焼き芋。

そんな焼き芋はオーブンで焼いたりなんだりと色々実験してみましたが、結局1番簡単で美味しく出来たのは魚焼きグリルでじっくり焼く、でした。

↓準備する物は3つ↓

  • 好きな品種のさつまいも
  • 濡らしたキッチンペーパー
  • アルミホイル
  1. サツマイモを皮ごと綺麗に洗います。
  2. 水でたっぷり濡らしたキッチンペーパーでサツマイモ全体を包み、その上からアルミホイルできっちり包みます(キッチンペーパーが出ないように)。
  3. 魚焼きグリルに包んだサツマイモを入れ、弱火で15分ほど焼き、1度火を消してそのまま庫内で余熱調理15分。再び火を点け弱火で15分焼き、楊枝が抵抗なく刺さったら完成(焼き足りない時は追加で7〜10分焼く)。

↓ホイルを開けると中から甘甘に焼けたシルクスイートがこんにちは。

上の2枚の画像は数年前に撮った、1番美味しそうに撮れた写真。
↓昨日焼いたシルクスイートはこんな感じに写ってしまい全く美味しそうに見えないのでボツ。
極甘で美味しかったのに。
すっごくクリーミーで美味しかったのに。写りって大事ね。

シルクスイートはご近所スーパーで扱わなくなってしまったのが残念。ネット販売ありがとう。ネット世界ありがとう。

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感想(40件)

↓サツマイモを食べ比べ出来るセットに惹かれます。「蜜」とか書いてあるとそれだけで目が離せなくなる脳。

3種類のさつま芋食べ比べセット《福井とみつ金時さつまいも・シルクスィ-ト・糖蜜芋・紫芋・石川五郎島金時さつまいも・紅はるか・紅あずま等の中から3種類厳選計約2K箱11月下旬ごろから

↓割った断面が黄色いとそれだけで「甘い」と錯覚しちゃう脳。

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↓安定の安納芋も絶対に美味しいんですよね。

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今日も寒い朝。
こんな日こそ焼き芋が美味しいので好きな飲み物と一緒に10時頃に食べられるように焼いておきましょうか。

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感想(302件)








夫出張時の私ひとりの朝ごパン

夫が近隣県へ出張で不在だった日は自分のために自分の食べたいものを作るチャンス。

今回は「厚切りトーストと野菜たっぷりのスープ」が気分だったので、夫を送り出してから、次の日の朝ごはん用ポトフを寝る前に仕込んでおきました。ポトフは野菜と水分がいっぺんに摂れる優れもの。

  • じゃが芋=1個を皮をむいて大きめカット
  • 細めの人参=2本を大きめにカット
  • 長ネギ=1/2本を5cm幅ほどのぶつ切り
  • キャベツ=大きく串切りを3カット分
  • 大山ハムのチョリソー=1cm幅にななめの切り込みを入れた2本
  • 小さなニンニク=小指の先ほどの少量
  • ろく助の塩=適宜
  • ローリエ=1枚
  • 水=材料に対してヒタヒタ

↓これを全部、余熱調理にむいているアサヒ軽金属のプリンセス鍋に入れてフタをしてから点火し、沸騰したら弱火に落として7分加熱後火を止めて朝までそのまま放置の余熱調理。

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ということで次の日の日曜日は目覚まし無しで9時起床。
夫からは7時におはようのメールが入っていたけれど全然気づかず熟睡。

さて、私ひとりの朝ごはんメニューはこんな感じで組み立てました↓
「野菜たっぷりポトフ・バターしみしみ厚切りトースト・スナップエンドウのトリュフ塩グリル(作り方はこちらと同じ)・半熟卵・千切りキャベツとレタスのノンオイルドレッシングサラダ(常備菜)・小魚とナッツ入りのキャロットラペ(常備菜)ミックス豆のだしびたし(常備菜)アップルティー」。

↓すっごくどうでも良いだろうけれど動作の流れとしてこんな感じ↓
(読み飛ばしてくれて問題無し)

起床→トイレと洗顔→体重測定→キッチンに来てトーストスチーマーを水に浸ける→前日カットしておいた千切りキャベツなどを野菜室から出しつつ冷蔵室から常備菜と卵1個とバターを出す→小鍋に水と卵を入れて火を点け、沸騰後弱火で6分30秒で流水に取り、半熟卵作り→半熟卵を作る間にお皿にサラダと常備菜をよそる→ポトフの鍋に火を点けて温め直しを開始すると同時にアップルティー用のお湯300ccを小鍋で沸かしつつパンを焼くために魚焼きグリルに点火し、2分空焚きしてから、トリュフ塩+オリーブオイルをまぶしたスナップエンドウを先に入れて2分焼き、次に水に浸けておいたトーストスチーマーと4枚切りトーストを3分半〜4分焼くが絶対に焦がしたくないのでGoogleネストハブに「OK Googleタイマー2分」と告げておく→茹で上がった半熟卵を流水につけて熱をとったら殻をむき半分にカットし黒ごまをちょんちょん(ちなみに卵が小さかったようで半熟卵失敗)→紅茶用のお湯が沸いたら茶葉を入れて4分待つ間、Googleネストハブが2分を告げた時にトーストにバターを塗り、再び1分30秒〜2分焼くが今度は魚焼きグリルのタイマーを1分30秒にセットしパンが焦げないように更に用心→トーストが焼き上がる寸前にポトフをよそい、紅茶もカップへ。

足りない時用にバターも一緒に出したけれど足さずとも風味豊かで十分美味。やっぱりエシレバターは美味しい。
↓エシレバターは50gからあるので普段さほどパンを食べない時は量も価格もこちらがオススメです。

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↓ポトフの味付けはろく助の塩だけなのになんでこんなに美味しいんだーと言う旨みたっぷりでプリンセス鍋の余熱調理のおかげで野菜が甘い!

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感想(164件)

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パンを焼く時は空いた場所で野菜もついでに焼くと一石二鳥なので、スナップエンドウ、椎茸、蓮根、筍などその時ある野菜にオリーブオイルとトリュフ塩をまぶして魚焼きグリルで7分ほど焼いています。
一石二鳥大好き。
↓このトリュフ塩は「焼く・加熱」することで食材を激ウマにしてくれる魔法の塩で、10年ほど切らしたことの無い溺愛中の溺愛塩。高いけれど絶対に「焼く」料理は失敗しないから使う価値あり!(焼きキャベツぎゅうぎゅう焼き蕪のグリル筍のグリル海老のソテーマグロのカマ料理など)

黒トリュフソルト 25g(トリュフ塩)

↓それにトーストスチーマーのおかげで厚切りの4枚切りパンがサックリもちもちふわふわに焼き上がって最高に美味しい。

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ところで、この食事を摂ったのが9:40で朝昼兼用みたいな時間でしたが全部は食べきれず、茹で卵の半分とミックス豆は次の食事に回しました。

次に「おなか空いた」と感じて食事を摂ったのが15時。
その間、1.5L以上のルイボスティーを飲んでいますが炭水化物・たんぱく質・野菜・水分をバランス良くしっかり摂るとやはり腹持ち良いなぁと言う感想。

ルイボスティーは昼食準備と同時進行で毎朝2L沸かして1日掛けて飲んでいます。コストコで大量買いしているこのルイボスティーはホットでもアイスでも飲みやすいのでもう何年もリピ買い。

南アフリカのルイボスティー 40P×4箱 梱0.6kg

余談ですが夫はこういう時必ず「こんな時めったに無いんだから好きなもの買って食べれば良いのに」と言います。
が!分かってないなぁ夫。
こんな時はメイクもマスクもしたくないから買いに行くのも選ぶのもデリバリーさえ面倒。
おなかが空いたと思った時に家にあるもので作って好きに食べた方が気楽。
なんなら好きな紅茶飲みながらチョコレート齧るので十分

↓コストコのリピート買い記事はこちら↓




ラカントSで鶏モモとじゃが芋と甘辛炒め

何か味の濃いものが食べたいなと思った昨夜。
鶏モモ肉とじゃが芋を使ってしまいたかったのでその2つをメインに、甘辛味で行きましょう。

ラカントSで鶏モモ肉とじゃが芋の甘辛炒め[2人分材料]

  • ひと口大にカットした鶏モモ肉=150g
  • 片栗粉=大1ほど
  • スティック状にカットしたじゃが芋=大1個
  • 筋を取ったスナップエンドウ=10本ほど
  • 戻したキクラゲ=好きなだけ
  • オリーブオイル=小1/2
  • スライスニンニク=小1/2ほど
  • ラカントS=大1/2
  • 醤油=大1
  • 塩胡椒=少々

↓①オリーブオイルとニンニクスライスと一緒にじゃが芋を色よく焼きます。

↓②じゃが芋がこんがりしたら、片栗粉をまぶした鶏モモ肉を加えフタをして3〜4分蒸し焼きにします。鶏肉は火が通りにくいので途中肉をひっくり返してまんべんなく火を通すこと。

↓③鶏モモ肉に火が通ったら筋を取ったスナップエンドウと戻したキクラゲを加え、ラカントS大1/2・お醤油大1・塩胡椒少々を加えて全体に絡めたら完成。

↓ラカントSとお醤油の甘辛な味付けがこんがりホクホクのじゃが芋と鶏肉に合って美味しい。ご飯が進む味でキケンキケン。

副菜は、小車麩と雪菜の煮浸し・千切りキャベツとわかめとコーンのサラダほうれん草と小花麩の薄味おひたしこんにゃくの炒り煮・白菜とエノキダケとお豆腐の豆乳スープ・マンナンヒカリ炒り雑穀米。

↓左側の白い器に入った麩は、ふるさと納税返礼品に入っていた↓「小車麩」で、小車麩を水で戻し、ごま油を薄く引いたフライパンで鷹の爪・こんにゃく・雪菜と一緒にサッと炒めてから150ccほどの水と白だしとろく助の塩で炒め煮。

右奥のほうれん草のおひたしに乗せている黄色の菜の花のような麩は、これもふるさと納税返礼品の中の金沢彩り麩の中の「小花麩」。
色々な形や色の麩があると食卓に彩りが添えられてほんっとうに便利。
これは次回も忘れずにふるさと納税したい地域。

↓ふるさと納税にはこのセットが入っていました。

【ふるさと納税】不室屋・加賀麩詰合せ | 麩 お麩 お吸い物 吸い物 即席 加賀麩不室屋 石川県 金沢市 金沢 ご当地 お取り寄せ お取り寄せグルメ ご当地グルメ 取り寄せ グルメ 土産 お土産 ご当地おみやげ 食べ物 たべもの 食品 ふるさと 納税 支援 おすすめ

↓中でも宝の麩は、お湯をかけるとお麩の中からお味噌汁の華やかな具が次々にあふれ出る面白いインスタントお味噌汁。

↓宝の麩は味良し・見た目良しでお土産などで頂くとかなり嬉しいもののひとつ。年明けは宝の麩に焼いたお餅も足して満足な朝ご飯

【加賀麩不室屋】宝の麩スープ 6個パック

↓そうえいば私はじゃが芋の品種はキタアカリが好きす。ホクホクで甘くてそのまま食べても美味しいキタアカリ。
その分、他のじゃが芋より糖度が高いんですがじゃが芋を調理するのは月に1〜2回なので良しとしています。

【 越冬じゃがいも 】 越冬 じゃがいも きたあかり M/LM混 5kg 訳あり 北海道 じゃがいも ジャガイモ キタアカリ 北あかり きたあかり お取り寄せ 食べ物 食品 年末年始 お正月 年越し

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爆弾低気圧の日は楽にたっぷり野菜が摂れるキムチ鍋

昨日も今日も爆弾低気圧。着圧ソックスを履くと動けるようになるけれど、それでも昨日はだるくてだるくて。

なので夕食は野菜もたんぱく質もいっぺんに摂れて熱々が美味しいキムチ鍋にしました。

始めに大きな鍋で2人分の基礎となるスープを作り、それをそれぞれ1人分の小鍋に分けて仕上げるので大鍋から食べるよりも食べ過ぎ防止になっています。

[2人分材料](1人分カロリー=465kcal〜)

  • すり下ろしたニンニク=大1(20kcal)
  • すり下ろした生姜=大1(5kcal)
  • ごま油=小1/2(23kcal)
  • 醤油=大1(13kcal)
  • 料理酒=大2(30kcal)
  • 豆板醤=小1(6kcal)
  • 豚バラ肉=60g(240kcal)
  • 刻んだキムチ=100〜150g(100kcal)
  • 出汁じる=500cc〜(10kcal)
  • 味噌=大3〜(105kcal)
  • 醤油=大1〜(13kcal)
  • アサリ=20粒〜(30kcal)
  • 豆腐(絹ごしがオススメ)=200g(120kcal)
  • 白菜またはキャベツ=両手に山盛り(30kcal)
  • 長ネギ=20g〜(5kcal)
  • エノキダケ(しめじでもOK)=好きなだけ(10kcal)
  • ニラ=多めに(8kcal)
  • 卵=2個(150kcal)
  • 好みでほうれん草やもやしなどあっても可=好きなだけ

↓[まず先に大きめの鍋でベースとなるスープ作り]↓

◎すり下ろしたニンニク
◎すり下ろした生姜
◎ごま油
◎醤油
◎料理酒
◎豆板醤
◎豚バラ肉

①↑↓2人分の「◎」印の材料を大きめの鍋に入れて炒めます。

②↓豚バラ肉からしっかり脂が出たらキムチも加えて更に炒めます。

③↓次に出汁じるを加え中火でふつふつするまで煮込みます。

④↓スープが熱くなったら沸騰しない程度に火を落としてから味噌を溶き、醤油を加え全体を引き締めます。

⑤↓白菜またはキャベツを固い部分から入れ5割ほど火を通します。

⑥↓ここからは銘々の小鍋に移して仕上げます。(↓画像が前のものなのでグリーンの小鍋2個になっていますが現在夫用の鍋はやや大きめの物に変更)。
それぞれの小鍋に1/2ずつにしたアサリと豆腐を入れます。

⑦↓そこに先ほど作ったスープを野菜ごと移して点火。それぞれの鍋に長ネギやエノキダケ(しめじなど)を乗せフタをして5分ほど煮込みます。

⑧↓フタを開け、それぞれの鍋に卵・ニラ・ほうれん草などを加えたら再びフタをして卵が好みの固さになるまで煮込んで完成(8分ほど)。

アサリ出汁が染みる美味しいスープ。身体が芯から温まるし食べ応えもあって大好きな鍋です。爆弾低気圧でだるい身体にも力がみなぎる。

↓あさりは買い置きしておいた、先日記事にした”あさりの真空パック”がお役立ち。

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↓現在、夫用鍋は昨年買ったル・クルーゼのココットロンド18cmを使っています(ブラックの方)。

↓先に使っているオーバルのグリーンに合うようにマットブラックにして正解。

ルクルーゼ (ル・クルーゼ) SIGNATURE ココットロンド 18cm つまみシルバー 選べる5カラー(オレンジ・レッド・ブルー・ブラック) ギフト・のし可

感想(10件)

↓因みに夫が不在で自分のご飯として鍋をする時は↓抜群の保温性とサイズ感のこの小鍋を使っています。この小鍋ほんとうに最高のサイズと性能でもうひとつ欲しい。やっぱり買おうかな。

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