美味しいお醤油「丸中醤油の大瓶を購入」

夫婦で気に入ったお醤油「丸中醤油」の720mlを購入。
ほんっとうに美味しいお醤油。

丸中醤油(マルナカ醤油)/720ml まるなか醤油

感想(13件)

前回買ったのが丁度無くなる頃だったので良いタイミングで買えました。
↓いさぎよい原材料の丸中醤油さん。

丸中醤油は「大豆・小麦・食塩」と言うシンプルな原材料に醸造菌と、蔵人の手技が加わる「古式製法」で作られていて、ひとなめしただけで絶対に美味しさが分かります。(古式製法は三年熟成が基本で温度管理を一切せず、蔵人の五感と江戸時代から蔵に棲みつく醸造菌によって作られる製法)

調味はもちろん刺身醤油に餃子に冷奴に納豆に、と美味しく使っています。

↓食卓で使う分の丸中醤油は、美しい液だれしないTHEしょうゆ差しに入れています。
本当に液だれしない、美しい醤油差し。

中川政七商店[THE]THE醤油差しCLEAR(クリア)80ml[液だれしない液だれ防止お洒落クリスタルガラス日本製][沖縄・北海道配送不可]

感想(17件)

↓THEしょうゆ差しは素敵な木箱に入っているんですが、自宅用なら紙箱入りのややお安いタイプもあるのでそちらで十分かな。

THE 液だれしない醤油差し 紙箱入り


丸中醤油はちょっと良いお値段ですが毎日ガブガブ飲むような物じゃないし食事療法をしているからこそ美味しい物を口にしたい、と決めたお醤油。

↓前も書きましたが、「丸中醤油」で作るこんにゃくの炒り煮も絶品。こんにゃくを頬張るとお醤油の香ばしい味が広がります。

↑「玉状のこんにゃく」を食べてみたい時は↓こちらがオススメ。1kg×3袋!?と思われるかもしれませんがあっという間にペロリ。

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↓こんにゃくを煮込むタレ付きで、まずは手軽に試してみたい時はこちら。

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感想(25件)



砂糖不使用!調味料はろく助の塩だけ「しっとり柔らかサラダチキン」

サラダチキンをろく助の塩だけでしっとりジューシーに作れないかなと何度か試作し、ようやく納得のレシピ完成。
鶏胸肉をアイラップに包んで蒸すだけで、柔らかくしっとり絶品のサラダチキンに!味付けはタイトル通りろく助の塩のみ。

↓先に大事なことを書きます。これは絶対に守るべき項目↓

  1. 鶏ムネ肉は必ず常温に30分以上置いておくこと
  2. 鶏ムネ肉にフォークでまんべんなく穴を開けること
  3. 肉の厚い部分は包丁で観音開きにして厚みを均一にすること

↓[ろく助の塩だけで絶品サラダチキンの材料]↓

  • 鶏胸肉=1枚
  • ろく助の塩=鶏胸肉の重量の1%
  • アイラップまたはジップロックなどの袋
  • 鍋と、鍋にスッポリ入るサイズのお皿や蒸し器

↓①常温に30分以上置いた鶏胸肉をフォークでかなりしつこく刺します。

↓②厚みが均等になるように包丁で観音開きにします。

↓③アイラップに鶏胸肉と、鶏胸肉の重量の1%のろく助の塩を入れ、まんべんなく塩が行き渡るようによく揉みます。

↓④鶏胸肉がアイラップの中で出来るだけ平らになるようにしてから空気をしっかり抜いてアイラップの口をきつく縛ります。

↓⑤鍋に1〜2cmほどの水を入れ、中にお皿か蒸し器を入れてから上に鶏胸肉を置きます。(↓これは昔販売していたアサヒ軽金属の蒸し器兼鍋敷き)

↓置く時に鍋肌にアイラップが触れないように注意(熱されて破れる恐れがあるので)。

↓使った鍋はアサヒ軽金属の余熱調理に優れたこちらですが、保温力に優れた鍋ならなんでもOKです。

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↓フタをして点火し、沸騰してフタの隙間から蒸気が上がったら弱火に落として3分加熱後すぐに火を止めてフタをしたまま最低1時間放置の余熱調理。
私は寝る前に仕込んでそのまま朝まで放置したり、朝食後作ってお昼に食べたりしています。

↓⑥1時間後フタを開け、ビニールから鶏胸肉を出しますがこの時にビニールに溜まった汁も捨てないこと。

↓⑦鶏ムネ肉を包丁で好きな形にカットして完成のサラダチキン。ちゃんと中まで火が通っています。しっとり。

↓⑧鶏胸肉を全部カットしたら⑥で取っておいた汁と一緒にジップロックに入れて保存しますが、この時にオリーブオイルを1/2程一緒に入れると、よりしっとり。

ろく助の塩だけで味付けしたこのサラダチキン、とにかく柔らかく絶品。
試作中、夫に内緒で何度か市販のサラダチキンと交互に出しましたが必ず私が作ったこのサラダチキンの時に「今日の美味しい」と言っていたので間違いない美味しさ。

アイラップの中で蒸すことで旨味が逃げずに鶏胸肉もしっとり仕上がりました。
しっとりさせるための砂糖や塩麹も不使用なので糖質が気になる我が家的に大満足のレシピ完成。
再度書きますが、必ず肉を常温に戻す・フォークでしっかり穴を開ける・厚みを均等になるように観音開きにしてから蒸すことが重要。

↓この鍋、本当に保温力に優れているので沸騰後3分加熱しただけで火を止めても1時間後も鍋が熱い。中に充満した蒸気で鶏ムネ肉を蒸し上げてくれます。

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↓もし汁が更に余ったら、ネギの小口切りエリンギのみじん切りショウガのすり下ろし+ろく助の塩+ゴマ油少々+ブラックペッパーを加えてレンジ600Wで40秒ほど加熱すると美味しいネギソースになります。

↓このネギソースと、ほぐしたサラダチキンを混ぜてご飯に乗せたら簡単に丼完成。たっぷりのレタスを敷いて混ぜながら食べると美味。

副菜はこんにゃくの炒り煮ほうれん草とカニカマの和え物・とろろ昆布とエノキダケのお澄まし。

↓ろく助の塩は「カレー・山椒・柚子レモン・ガーリック・梅・胡麻・抹茶」と、基本の塩に風味が付いた物もあるので、それを使ってサラダチキンを作ってみたいなと目論み中。

↓柚子レモン味

ろく助塩(柚子レモン)【宅急便での配送】130g(顆粒タイプ)

↓カレー味

ろく助塩(カレー)【宅急便での配送】150g(顆粒タイプ)

↓ろく助の塩はギフトもあるのでお歳暮にも。コレもらえたらものすごく嬉しい!

ろく助塩ギフト Aセット(3個入) 白塩・コショー・梅

↓アイラップは熱にも強いので蒸し物にも最適。
ジップロックでももちろん良いですが1枚あたりの単価はアイラップの方が安いのでこういう時はアイラップ使うことが多いです。

アイラップUF ポリ袋(60枚入*3コセット)

↓ろく助の塩を使った料理↓



調味料はろく助の塩だけ「白菜と豚バラの重ね鍋」

楊枝3本で長持ちさせた白菜の食べきる直前の姿

↓むいてもむいても瑞々しい葉先。楊枝3本による白菜の長持ち効果たるや。

と言うことで白菜のラストはやはりこれ「白菜と豚バラ肉の重ね鍋」。
ミルフィーユ鍋とか色々な呼ばれ方していますよね。

2人分のレシピ[白菜と豚バラの重ね鍋](1人分糖質1.2gカロリー=412kcal)

  • 豚バラ肉=200g〜(糖質0.2g・カロリー790kcal)
  • 白菜=大小合わせて20枚くらい(糖質2g・カロリー30kcal)
  • ニンニク=1/2片をスライス(糖質0.2g・カロリー1.5kcal)
  • ろく助の塩=大1/2〜(糖質0g・カロリー0kcal)
  • 水=材料が8割浸るくらい(白菜から水が出るのでこれで充分)

①↓はがした白菜の葉に豚バラ肉を重ねます。

②↓重ね終ったら白菜と豚バラ肉を好きな幅に切って鍋に縦に敷き詰めます。

③↓熱を加えるとカサが減るのでぎゅうっぎゅうに押し込む感じ。
白菜と豚バラを全部入れて”ろく助の塩”とスライスにんにくを隙間に落ちるように加えたら8割ほどの水を入れてフタをして点火。

④↓蒸気が出てきたら弱火に落として10分加熱後火を止めてフタをしたまま余熱調理10分で完成。

↓ろく助の塩だけで調味したのにこの美味しさ!
干椎茸、昆布、干帆立貝の旨味が詰まった塩の為せる技。テレビ放映の影響で届くまで数日かかりますがこれから本番”鍋の季節”、ぜひ取り寄せて欲しい塩です。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送/合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

この「白菜と豚バラの重ね鍋」はカロリー計算しながらの食事療法食だけを作っていた当時、1回の食事で食べられる豚バラ肉の量が1人25gの我が家には到底無理な料理でした。25gって肉薄切り1枚。1枚!
でも糖質制限食も取り入れるようになってからは血糖値を上げてしまう炭水化物(ご飯や麺)は一緒に食べられないけれど、この鍋だけなら食べられるのです。

と言うことで低糖質朝ごはんにぴったりの「白菜と豚バラの重ね鍋」で、実家からもらった白菜のラストを飾りました。

↓使ったお鍋はこの時に買ったル・クルーゼ

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感想(10件)

↓いつもなら余熱調理に優れたこの鍋を使いますがこの日はカレーが入っていました。どちらも保温力抜群なのでこういう蒸すような鍋料理にむいています。

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↓そうそう、この鍋のあと豚バラの旨味たっぷりのスープと白菜少々が残っていたので、エノキダケと塩昆布を足して再度軽く煮込んで副菜1品に変身。
間違いない美味しさ。

雨の土曜日、今朝は寒い。まさにお鍋にぴったりの天気。
そろそろふわふわもこもこルームウェアを引っ張り出さないと。

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常備菜「山椒香るズッキーニとしめじのさっと煮」

ズッキーニに下処理した山椒の実を入れた爽やかで優しい味の煮物。

↓①ズッキーニの皮を「縞柄」になるように「縦」に等間隔でむいてから2cm幅の輪切りにカット(見た目にそうしたいだけなので皮はむかなくてもOK) 。

↓②小鍋に材料を全部入れてフタをして火を点け、沸騰したら弱火に落として3分煮ます。3分後火を止めて5分フタをしたまま放置の余熱調理で完成。
味のしみ込みが足りない時は火を点けずに再度フタをしてしばらく放置すると余熱調理で味が染みます。

↓使った鍋は余熱調理に優れているアサヒ軽金属の小鍋。

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感想(19件)

↓同じシリーズでフライパンも持っていて、我が家のコンロにかかっていない日はゼロ日。毎日大活躍。
どちらも根菜以外なら3分加熱後火を止めて余熱調理で調理が完成するのでガス代も助かるし、火を気にしていなくて良いので安心です。

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↓13年前にこの小鍋とフライパンは単品販売していなくて、アサヒ軽金属のなんらかの商品を買った際のセット販売品だったんですが、そちらが大人気になって現在は単品販売の他こんなセットも出ています。
私が初めてこのシリーズ買うなら迷わずこのセット買います。
絶対にお得だし買って後悔無し。

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↓調味に使ったろく助の塩は相変わらず人気で再び品切れですが、気長にカートが空くのを待つのが吉です。

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感想(112件)

ズッキーニはラタトゥイユチーズ焼きなど洋風に使いがちですがクセが無い野菜なので山椒の香りにも合います。
夏にほぼ同じ調味料でズッキーニの冷たいおでんも良く作りました。
薄味の煮物は温かくても冷たくしても美味しい。



絶品だったマグロのカマ「下処理とトリュフ塩焼き」

スーパーで初めてマグロのカマを見つけました。
迷わずカゴへ。

家に帰ってマグロのカマの下ごしらえを検索。
粗塩を振って1時間ほど置くと臭みが抜けるようです。

↓裏表まんべんなく粗塩を振ってタイマー1時間セット。

↓1時間後、出てきた水分と粗塩を流水で洗い流しキッチンペーパーでしっかり拭いたら解体します。

↓骨があるので避けながらカット(我が家はカロリー計算しているので小分けにしましたが、もちろん豪快に丸のまま焼くのがオススメ)。

↓3つに切り分けた左右の部分は焼いたり煮たり用で、真ん中のサシの入った薄いピンク色の部分はカマトロなのでお刺身でもいただけます。

↓カマトロ部は後日いただくことにして、食べやすいようにカマトロの両面にある分厚い皮を包丁で切り落としておきます。

↓もう片方の皮も切り取って、ラップで包んで冷蔵庫へ。

↓さて、いよいよカマの塩焼き。
カマトロ以外の部分に軽くトリュフ塩を振って、魚焼きグリルで10〜13分焼きました。焦げそうになったら上にホイルを乗せてカバーすれば大丈夫。
塩はトリュフ塩でなくともお好きな塩でOK。

↓焼けたカマをお皿に移す時に落としたので(えっ)無残な塊になってしまいましたが手前の茶色いのがマグロのカマの塩焼き。

これは肉!
味の濃い肉。
でも肉ほど脂脂していなくてジューシーで美味しいーっ。
とにかくもう1度食べたくなる美味しさ。

で、翌日は分けておいたカマトロ部分を炙りでいただきました。
カマトロは筋が多いと読んだので、魚焼きグリルで軽くあぶって筋を柔らかくしてから薄くスライス。筋はコラーゲンなので熱を加えると溶けるんですね。

!カマトロも美味しい!ジューシー!!
脂ノリノリなのでカマトロはこの量で満足。中心がうっすらピンクぐらいの焼き加減でものすごく上手に焼けた〜。

↓カマトロの他、モツ煮込み千切りキャベツとエビのサラダ茄子の梅干し煮・金時豆・マンナンヒカリご飯でお昼ごはん。

↓マグロのカマってネットにもあるのかなと探したら、ちゃんとあるんですね。冷凍で届くので急いで食べなくて良いのも助かります。

まぐろカマ 1kg 塩をふって焼くだけで本当に旨いまぐろのカマ。抜群に脂がのったまぐろカマトロをたっぷりボリュームで!【鮪 マグロ 鮪カマ まぐろかま まぐろカマ マグロカマ カマトロ バーベキュー 築地市場 豊洲市場】rn

感想(261件)

スーパーで買ったのは300gちょっとで2人に十分だったので3〜4人家族くらいなら800g以上は欲しいですね。
いや、この美味しさはもっとあってもペロッと完食だと思います。

天然まぐろカマ ドドーンと約800g!【カマ2~3ケ・・・1ケの時もあります!】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】マグロのカマ

感想(53件)

↓トリュフ塩はもう何年もこれを使っています。

↓フタを開けた時の鮮烈なトリュフの香りにはおののきますが、グリルや炒め物に使うとどんな食材でも絶品になる塩。

【ポイント10倍】黒トリュフソルト 50g(トリュフ塩)

感想(17件)

ちなみに白と黒があるんですが、香りの違いがさほど分からないのでいつも目に付いた方を適当にレジに持って行っています。どちらも本当に美味しい。

↓普段は香りを封じ込めるようにジップロックに入れて冷蔵庫保存しています。

↓トリュフ塩を使ったレシピ↓



低糖質朝ごはん「豚バラとお豆腐のキャベツ鍋」

前日に運動不足だった次の日の朝食は血糖値の上がりにくい低糖質な物にします。

豚バラと木綿豆腐があったのでたっぷりのキャベツも入れた鍋仕立てにしました。白菜でも美味しい鍋なのでこれからの季節にぴったり。
ほのかにニンニクの効いた美味しいスープで朝からしっかり水分も摂れる鍋。

2人分[豚バラとお豆腐のキャベツ鍋]((1人分糖質8.95g/372kcal)

  • 豚バラ=細切り120g〜(0.1g/474kcal)
  • 木綿豆腐=手で大きめに崩した1/2丁(1.8g/108kcal)
  • キャベツ=ざく切り200g〜(6.8g/46kcal)
  • しめじ=大きくひとつかみ(1.0g/20kcal)
  • ゴボウ=ささがき30g〜(3.1g/21kcal)
  • 長ネギ=小口切り1/3本(2.0g/11kcal)
  • 糸コン=ざく切り1/2袋(0g/3kcal)
  • 鷹の爪=1本
  • にんにく=2片(2.4g/16kcal)
  • 水=ヒタヒタより少なめ(材料から水分が出るので)
  • ろく助の塩(コショー)=小1/3
  • 醤油=大1/2(0.7g/5kcal)
  • ごま油=好みで(0g/40kcal)

①ろく助の塩・醤油・ごま油以外の材料を鍋に全部入れ、フタをしてから火を点けます。

②吹いてきたら弱火に落としてアクを取り、全体をほぐすようにかき混ぜてからろく助の塩・醤油を加えてフタをし、再び吹いてきたら火を止めて3分余熱調理。

③好みでごま油を垂らして完成。

長ネギは冷凍にんにくも冷凍しめじは石づきを取ってほぐしてあるもの、と言うように野菜などは下処理してあるものを使うので鍋に掴んで入れるだけの簡単鍋は朝ごはんにぴったり。
大きめに崩したお豆腐をれんげでくずしながら頬張るのが好きです。

塩は”ろく助塩”の塩コショウである「コショー」。
砂糖が入っていない塩コショウで、まろやかながらピリッとコショウが効いていて美味しいんです。

ろく助塩(コショー)【宅急便での配送】150g(顆粒タイプ)

感想(61件)

↓使った鍋はアサヒ軽金属のこちら。余熱調理に優れているので火を点けている時間が短時間で済みます。

「プリンセスなべ(S)」IH・ガス対応 鍋 ステンレス レシピ付き ギフト 浅型 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓ふるさと納税にもあるので、買いたいと決めている場合はこちらを検討するのも手です。

【ふるさと納税】プリンセスなべセット 【雑貨・日用品・キッチン用品・調理道具・鍋・なべ】


あーあ3連休の最終日。
3連休に家にいるなんて不思議。
いつも旅行したり2時間ほどで行ける近場ドライブしていたのにね。まさかこんな年になるとは、って何回も書いてしまう。








コストコでリピートしまくりの”くきわかめ”をサラダで食べる

コストコでリピート買いしている「くきわかめ」は、地味に使えるので切らしたことありません。

【在庫限り】【COSTCO】コストコ (横田屋本店) カット茎わかめ 三陸産 100g  【送料無料】

今までずっと煮物に使っていましたが、先日初めてサラダで食べてみました。
サラダで食べるとサクサクで美味しい!

くきわかめを水に浸けて戻すだけなので手間も無し。

↓①適当な入れ物にくきわかめをひとつかみ入れます。3倍ほどに膨らむと考えて最初は少量から戻す方が吉。

↓②くきわかめの4〜5倍ほどの水に15分〜ほど浸します。

↓③ふっくら戻ったらOK。

↓④しっかり水を切ります。

⑤ボウルに、戻したくきわかめ、とりささみフレークレンチン茄子・ろく助の塩少し・四川風ラー油少々を和えて完成。

調味時間は1分もあれば出来る即席副菜。

くきわかめを煮るのも美味しいですが、歯応えサクサクなのが良いアクセントになるサラダも気に入りました。

↓我が家のスタメン「塩」であるろく助の塩は注文が殺到して発送に時間がかかる時があるので常に3袋はストックしています。
スタンダードな塩以外に、梅味や山椒味などもあるので色々試したいな。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送/合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(104件)

↓一緒に和えたとりささみフレークもコストコのリピ買い品です。程よく付いてある塩味が”くきわかめ”の旨味を引き立てます。

マルハニチロ とりささみフレーク 80g×12缶 MARUHA Chicken Brest 12P


ここ数日天気も良く気温も高くて今日の予想は11月半ばの気温とは思えない23℃。バランスの良い食事を摂ってしっかり動いて今日もがんばりますか。

↓コストコのリピート買い記事はこちら↓




夫にバレなかった大豆ミートを使った「花椒香る冷し豆乳担々うどん」

昨日の10:50、夫から「11時から電話会議ね」と伝えられました。
そうなると私がやることは「何時に終るか不明な会議後、すぐに出せるお昼メニューを考える」こと。次の仕事の予定が入ってくるので合間にサッと摂れる野菜豊富なメニューが理想。

と言うことで昨日は「花椒香る冷し豆乳担々うどん」にしました。
スープを冷し、麺を茹で上げておけばすぐに出せます。
↓それに大好きな「花椒が香る四川風ラー油」を入れるおかげで、そのままだと全く飲めない(私が)豆乳も摂取出来るメニュー。ご近所スーパーで手に入るのも嬉しいポイント。

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↓で、普段なら豚ひき肉で作る所、昨日使ったのは豚ひき肉ではなくミンチ状の大豆ミート↓

↓ポロポロとしたひき肉のような大豆ミートが入っています。

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↓炒めた所を見ても、豚ひき肉との違いは分からないと思います。
食べた感じも本当にひき肉のようで、実際夫は未だに気づいていません。
「花椒香る冷し豆乳担々うどん」で言うと、豚ひき肉を使って作るより98kcal低いカロリーになります。

↓レシピは以前の物を、豚ひき肉を大豆ミートに替えて転載。

冷し豆乳担々うどん2人分レシピ(豆腐スープ=250kcal+麺280kcal=530kcal/1人)

  • 大豆ミート=1袋(100g)/2人(=104kcal)
  • 豆板醤=小1/2(=4kcal)
  • ニンニク=1片をみじん切り(=8kcal)
  • しょうが=すり下ろし大1(=3kcal)
  • 冷凍オクラ=1本を斜めに1/2カットしたのを10本ほど(=30kcal)
  • 冷凍ほうれん草=1束(=20kcal)
  • 冷凍長ネギまたは万能ネギ=50gほど(=20kcal)
  • 野菜室にあったエノキダケ=好きなだけ
  • 味噌=大1と1/2〜大2(=45kcal)
  • 冷蔵庫から出したての豆乳=500cc(=242kcal)
  • 白だし=大1/2〜(ひき肉に味噌で味付けするので少なめ=5kcal)
  • 水=100cc
  • ろく助の塩=適宜
  • ラー油=3プッシュ(=30kcal)
  • すりごま=適宜(=6kcal)
  • うどんやそうめんなど好きなもの=茹で上がり190g(280kcal)/1人(乾麺状態で70g/1人)

①鍋に麺茹で用のお湯を沸かすと同時に、フライパンに大豆ミート・豆板醤・みじん切りニンニク・すり下ろしショウガ・冷凍オクラ・冷凍ほうれん草、長ネギ(万能ネギなど)、エノキダケ、味噌を加えてフタをして2分ほど蒸し焼きにしてからフタを取り、全体を混ぜて火を止めコンロから降ろしておきます(コンロの熱でよけいに火が通らないように)。

この辺りでお湯が沸いたら麺茹で開始。

↓②麺を茹でている間に、大きめのボウルに冷蔵庫から出したての500ccの豆乳と白だし、水、ろく助の塩を入れ、粗熱の取れたフライパンの中身を入れて全体を混ぜつつ味を見て、味が薄かったら、ろく助の塩または味噌を足して加減します。
(冷蔵庫から出したての豆乳に粗熱の取れたフライパンの中身を入れるのでスープがぬるくなりませんが、もしぬるいようなら冷蔵庫へ)

(↓画像は以前のもの↓)

↓④すりゴマを入れて麺が茹で上がるのを待ち、茹で上がったうどんを冷水で〆たらうどんを器に入れ、上から豆乳スープを具材ごと注いで最後にラー油をひと垂らし。(↓画像は以前のもの↓)

昨日は麺が茹で上がる前に会議が終りましたが、会議が長引く場合はスープを作り、茹で上がった麺を氷で締めておくまででストップ。
電話会議終わったら丼に麺を入れスープを注いで完成です。

↓昨日は海苔をたっぷり乗せてみました。花椒の香りと合って美味しい〜。

四川風ラー油の花椒のおかげで豆乳臭さが消えて豆乳のサラッとしつつもコクのあるスープが、ひき肉やオクラなどと麺にからんでスルスルとのど越し良く食べられます。

大豆ミート、かなりありです。水戻しなども不要で袋から出してすぐに使えるのも便利!
味の濃い目のメニューに使ったら絶対にバレない自信あります。
今回は全量を大豆ミートにしましたが、ひき肉と半分こで入れれば肉の旨味も味わえ、カロリーダウンも叶います。

麻婆豆腐・麻婆ナス・そぼろご飯・コロッケ・餃子・ミートソースなど使い方も色々思い浮かぶのでこれは常備しておくことにします。

↓使った食材・調味料・道具など↓

↓麺はやや細目のうどんや平麺が合います。豆乳スープがからんで美味しい。

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↓ガラスのキャセロールは洗い上がりもスッキリで臭いも移らないのでお手入れ楽。

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↓大好きな花椒入りのラー油。スーパーで手に入るのが嬉しいプチプラ。

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↓テレビで紹介されたとかで注文殺到中らしいですが、入荷は早いショップです。

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感想(85件)

↓味噌は甘ったるくなく辛すぎもしないものが好きです。ひかり味噌は本当に美味。

ひかり味噌 無添加 円熟こうじみそ1.2kg 有機大豆・国産米・無添加・信州米みそ・味噌・みそ・大容量

さて今日はタイヤ交換。冬の移動に備えます。



何本目か忘れるくらい買っている大好きな四川風辣油

↓このラー油の、花椒の香りが大好き過ぎて必ずストックを切らさないようにしています。も

餃子、シュウマイ、麺、肉料理なんにでも合う花椒の香り。
この価格でこのクオリティ。さすがS&B食品さん、開発してくれてありがとう。

四川風ラー油 31g【らーゆ/辣油/S&B/SB食品/エスビー食品/楽天/通販】【05P09Jul16】

ラー油も、もちろん油なのでドバドバかけることはしませんが、花椒の香りが良いので少量でも満足の仕上がりになる所も気に入っている点。

こんな感じで色々な料理に使っています。

冷し坦々豆乳うどん

砂肝のラー油漬け(使っているラー油が違いますが、気分によって使い分け)

肉団子のラー油鍋(使っているラー油が違いますが、気分によって使い分け)

オクラの副菜

サバ缶の低糖質おつまみ

茄子とエノキのレンチン副菜

千切りキャベツに和えても

何度も書いているように、薬味好きな私にとってこのラー油はずっと商品化していて欲しいもののひとつ。
これからもちょこちょこ買って「売れている」実績を作るぞ。

↓同じように、スーパーから消えて欲しくなくて買い続けている物はこちら
ご飯のお供に欠かせません。

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感想(14件)



アレンジ自在「低カロリーボリュームアップ仕様の豚ひき肉味噌」

豚ひき肉とエリンギのみじん切りを合わせて肉味噌を作って冷凍しておきます。
この肉ダネ作っておくと色々アレンジ効いて便利。

2人の4食分[低カロリーボリュームアップ豚ひき肉味噌]

  • 豚ひき肉=300gほど
  • みじん切り玉ねぎ=1玉
  • みじん切りエリンギ(冷凍してあると更に楽)=3〜4本分
  • みじん切りにんにく=1片
  • ろく助の塩=小1/3
  • 醤油=小1
  • 味噌=大1

↓①油を引かないフライパンでひき肉だけをじっくり炒めて出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取ってカロリーダウンします。

↓②ある程度脂を取り終わったら、そこにみじん切りにんにく・みじん切りエリンギ・みじん切り玉ねぎを加えて炒めます。

↓③8割ほど火が通ったら塩・醤油・味噌で薄めに調味。

↓④全体に調味料が混ざったら完成。

↓⑤粗熱を取ってからジップロックに入れて冷凍庫へ。

↑ジップロックには240gずついれます。

豚ひき肉は1人1食60g程度摂取可能なので2人分1食は120g。
1枚のジップロックに2人の2食分として240gずつ入れて菜箸などで真ん中にぎゅっと跡を付けておくと2人の1食分を取り出す時に折れやすくなって便利。
(リンギを混ぜて低カロリー仕様にしているので厳密に言うともっと多めに食べられますが他の食材からのカロリーを考えて60g/1人で計算しています)

 

この肉味噌があると簡単に出来る料理

低カロリーボリュームアップに欠かせないみじん切りエリンギの使い方はこちらの記事へ。

↓コストコで買っているジップロックは冷凍可能タイプ。

17.7cm×19.5cmは大き過ぎないので冷凍庫の中でも管理しやすいです。

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↓今日も使った溺愛「塩」のギフト仕様は、常温で置けるしコンパクトなのでちょっとした贈り物やお歳暮にも向いています。

ろく助塩ギフト Aセット(3個入) 白塩・コショー・梅