本物が入っているアイラップのガチャガチャを開封

溺愛キッチンアイテムのアイラップのカプセルトイが出た!
夫がウォーキング中に回してくれて、4個目でお目当ての「いつものアイラップ」のオレンジのパッケージのが出ました。

かわいいー!

↓指でつまむとその小ささが分かりやすい。指がぼやけ過ぎて良く分からない感じになったけれど。

↓ガチャを見て初めて知ったけれどアイラップって全6種もあるのね。ミニチュアサイズのアイラップのどれもが良く出来ていて可愛すぎる。

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その上なんとこのガチャガチャアイラップにはアイラップが1枚入っているんです。
やっと出たオレンジのを開けるのはもったいなかったので(←せこい)かぶったのを開封。
↓パカッ。

↓綺麗に畳まれているアイラップをスルスル引き出すと……。

↓普段使っているのと同じサイズのがコンニチハ。ミニサイズのアイラップが入っているのかなと思っていたので、まさかの大きさにびっくり。
良く入っていたねこんなに小さなパッケージに。

↓左側にいつも使っているアイラップも出してきて並べてみる。まったく同じ。
ちゃんと使わせてもらいますよー。

あー、おもしろいカプセルトイの世界。どれも可愛いのでハマるとアブナイカプセルトイの世界。

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↓煮る・包む・レンジ調理・冷凍に使える万能保存袋のアイラップは、毎日使っているアイテム。これが無いと本当に家事がままならない我が家。

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↓レシピ本も出ているアイラップは物心付いた時から家にあったので、山形〜北陸で多く使われていると知ったのは結婚後。今ではイオンでも買えますが、東京で探すのに苦労しました。

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↓収納場所さえあれば12個セットとか欲しい。それほど毎日使うアイラップ。

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万能選手のアイラップの記事はこちら↓





爆弾低気圧が来る前にモツ煮込みの仕込み

昨日から今日にかけて36hPa下降する気圧におののき、モツ煮込みを作っておきました。寝込んでもこれとサラダとご飯があればなんとかなるかなと。

◎煮込み系は濃い出汁で作ると煮込んでも味が濃くなり過ぎないのでかなり贅沢に出汁を使っています。私は簡単手軽で美味しい出汁パック使用

◎豚白モツは茹でた100gで170kcal程ですが、調理前に1度茹でこぼして、臭みと一緒に脂も落としているので正確なカロリーは不明ですが170kcalより低くカロリー計算しています。

[茄子でモツ煮込み]=活力鍋(5.5L)にたっぷりの量作って6食ほど。
(メイン皿に1杯)糖質合計=7.3g・カロリー合計=約190kcal〜

———————————————————————————————

  • 下茹で済み冷凍豚白もつ=500g(糖質0g・700kcal)
  • 夫が大根ダメなので茄子で代用(もちろん大根でOK)=6〜7本を大きめにカット(糖質10g・80kcal)
  • コンニャク=1枚をひと口大に千切る(糖質0.2g・11kcal)
  • ごぼう=1/2本を大きめの小口切り(糖質3.0g・30kcal)
  • 長ネギ=1/2本を薄めの小口切り(糖質5.7g・33kcal)
  • 長ねぎの青い部分=2本分を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • ショウガ=スライス10枚を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • にんにく=大きめ3個を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • 出汁パック=1袋で400〜500ccの出汁用を2袋
  • 煮込み用の水=材料に対してヒタヒタより少なめ
  • ろく助の塩=小1〜様子見しながら(糖質0g・0kcal)
  • いしる=小1~(糖質0g・2kcal)→風味が強いのでかなり少なめに使う
  • 味噌=大6〜様子見しながら(糖質25g・216kcal)

———————————————————————————————

モツは下茹でした物を使用。下茹でしたものが無い時はたっぷりのお湯で茹でこぼしてから煮込み開始。

[圧力鍋が1番大きいので使っていますが既にモツは柔らかくなっているので圧力をかけずに普通の鍋として使います]
①茄子・ごぼう・こんにゃくを大きめにカットし、下茹でした時とは別のネギの青い部分・ショウガ・ニンニクと出汁パックをネットに入れた物とモツを鍋に入れ、ヒタヒタより気持ち少なめの水を注ぎ、火を点けます。

②↓圧力弁をせずにフタをし、沸騰後弱火に落としてから”ろく助の塩”と”いしる”を加え、ほんのり遠くで塩味がするなと言う程度の味付けをします(だいぶ薄味だなと感じるくらい)。
その後再度フタをして10分煮たら火を止めて余熱調理で20分以上放置。

③↓野菜が8割ほど柔らかくなったらフタを開け、今度は味噌で9割ほどまで味付けし、再度フタをして10分ほど煮込み、再び余熱調理で20分以上放置。最後味を見て、足りなければ味噌で調味して最後に長ネギを散らして完成。

モツ煮込みは一晩置くと味が染みて尚美味しいので前日に作り始めて何度か火を入れながら味を染み込ませるのが好きです。

④↓長ネギや万能ネギのほか、美味しい七味唐がらしも忘れずに。

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感想(37件)

↓今朝は痛む頭ではあるけれど起きられたのでモツ煮込みで朝ご飯。
モツ煮込みの他はかぼちゃのラカントS甘煮・ろく助の塩を振ったトマト・千切りキャベツとコーンのサラダマンナンヒカリ入り雑穀米。モツ煮込みはお替わり1回できるようにして550kcalほどの朝ご飯でした。

出汁パックはふるさと納税返礼品のこちら。余計な材料が入っておらず味が良いのです。

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もしくはご近所スーパーにもあるこちら。どちらも塩分など添加されていないので気に入っています。

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↓塩はいつものろく助の塩。塩に染みた旨味がモツ煮込みの旨味を引き立てます。

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感想(371件)


↓味噌はコストコで大容量を買っているひかり味噌。本当に美味しい。

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↓日本三大魚醤のひとつである「いしる」はイワシと塩のみで作られたこちらを買ってみましたが、煮込むと魚臭さはなくなり旨味がアップ。糖質も微々たるものなので上手く使って行きたい調味料になりました。

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↓煮込むのに使ったのはウチで1番大きい活力鍋(圧力鍋)。圧力鍋だって圧力をかけずに使えば普通の鍋。

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感想(257件)


↓活力鍋を普通の鍋として使う時用のガラス蓋も売っているのでこれを使っています。

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↓夫婦2人暮らしには4Lサイズがオススメで、ふるさと納税にも4Lサイズがあるので狙い目。

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↓爆弾低気圧に抵抗すべく昨日から着圧ソックスを履いて起きられはしましたが、かなり目がジンジンして涙目状態。最近は気圧の急上昇の方がキツかったりするので、底を打った今日これからが恐怖。このあとどうなるかな。

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低糖質朝ごはん「アクアパッツァ」

背中をひねったらしい夫、運動はおろか歩行も危ういので食後の運動ももちろん0分。と言うことで朝ごはんは血糖値が上がりにくい低糖質朝ごはんにしました。

スーパーに、鯛・ムール貝・あさりがたっぷり入ったアクアパッツァセットなるものがあったのでそれを2パック購入してアクアパッツァな朝ご飯。

[1人分糖質10.2g/369kcal]

  • 鯛・ムール貝・あさりなど(他にタラや鮭も美味しい)=多め(ぶつ切り鯛7〜8切れ・あさり10個・ムール貝8個ほど)(糖質7.0g/611kcal)
  • スティックブロッコリー=1房を小分けに(糖質0.8g/33kcal)
  • 玉ねぎ=70g程度をくし形カット(糖質4.5g/25kcal)
  • ミニトマト=2人で2個を1個6等分に(糖質4.5g/20kcal)
  • しめじ=1房をほぐす(糖質2.4g/33kcal)
  • ガーリックオイル=小1〜(糖質0g/7kcal)
  • にんにく=1片をみじん切り(糖質1.2g/8kcal)
  • ろく助の塩または普通の塩=適宜

①フライパンにガーリックオイルと、みじん切りにんにくを熱したら鯛を皮を下にして入れて両面に軽く焼き色が付いたら一旦取り出します。

②同じフライパンに小房に分けたスティックブロッコリー、くし形に切った玉ねぎ、しめじを入れ強火の中火で全体を3分ほど炒め、そこにムール貝とあさりを入れてから水を7分目ほど注いで塩を加えてからフタをして4〜5分煮込みます。

③フタを開け、①の鯛を静かに戻し、味見をして薄いようなら塩で調整してあさりの殻が全部開いたら完成。

↓うーん美味しい!先に焼き目を付けて取り分けておいた鯛を最後に戻しているので身がふっくら。食べ応えも満点。

基本は食事療法食ですが、高カロリーな食事を摂ったり運動ができなかった日の次の1食目を糖質制限食にして血糖値を上昇させない食生活にして3年目。気を付けているのは糖質制限食がきちんと消化されたなと思うまでは間食など余分なカロリーを摂らないこと。

さて、数日は運動が出来なそうなので朝昼晩と普段以上にしっかり食事を管理しないと。せっかくヘモグロビンA1cが落ち着いたのでがんばりたい。

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感想(623件)

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感想(2577件)

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感想(505件)

腹持ちの良いおからクッキーは間食にもぴったり。

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感想(715件)





甘みを入れない”あんこ”を冷凍しておく

冬至かぼちゃ・お餅用のあんこ・お汁粉などに使いやすように、余っていた小豆を甘味を入れないただの”あんこ”にして冷凍しました。
甘味を入れずに冷凍しておけば、このあと作る料理によって甘味の調整が自由自在かなと。

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小豆は水に浸さず思い立ったらすぐに調理に入れるので楽。

[甘味の入っていない”あんこ”]

①たっぷりの水に小豆を入れ、沸騰したら50ccほどの差し水をして一旦お湯の温度を下げてから再度沸騰させ、2分煮てからお湯を捨てて小豆を洗って渋切りします。
やや古い小豆だったのでこの工程を2回繰り返し、3度目は沸騰したお湯で10分煮てから再び小豆を洗って渋切り完了。

↓ザルでお湯を切ったら活力鍋に小豆とその倍くらいの水を入れ、フタをして点火し、沸騰後に圧がかかり始めたら弱火に落として20分加熱し、その後火を止めて圧力弁が落ちるまで余熱調理(20分ほど)。

↓圧が抜けたらフタを開け、水が残っているようならザルにあけて水分を切ってから再度活力鍋に茹でた小豆を戻して再び火を点け、焦げないようにヘラでかき混ぜながら煮詰めます。

↓”やや柔らかめ”まで煮詰めたら火を止めて完成。熱が取れる頃にはちょど良いかたさの”あんこ”になっています。

↓あとはジップロックに平らになるように入れて冷凍庫へ。冷凍後パキッと折って使いやすいように、冷凍庫に入れる前に菜箸をぎゅっと押し付けて折れ線を付けておくと便利。

あんこ餅で食べたい時は冷凍のままの”あんこ”とラカントSをレンジで加熱して焼いた餅に絡めれば良し、お汁粉は”あんこ”とお湯とラカントSを足して伸ばせば良し、冬至かぼちゃなら”あんこ”とラカントSと合わせてから蒸しかぼちゃと合わせれば良し。

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↓小豆は、こちらの築地の豆屋さんで購入↓

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↓活力鍋(圧力鍋)は夫婦2人なら4Lサイズがお勧め。時間がかかる料理が手早く完成する、我が家のトップ3に入るキッチンアイテム。

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感想(177件)

↓活力鍋はふるさと納税返礼品にも。

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あまりの美味しさにつまむ手が止まらないおからクッキー

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感想(715件)





あまりにも気に入ったさつまいも「紅はるか」リピ買い中

先月初めて買ってあまりにも美味しかった、さつまいもの紅はるか、気に入り過ぎてすでに5回は買っています。

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感想(1099件)


焼き芋が一番美味しいので毎回焼き芋。

さつまいもを皮ごとごしごし洗って濡れたままアルミホイルでしっかり包み、魚焼きグリルの弱火で10分加熱→火を止めて10分放置→再び弱火で10分加熱→10分放置→再び弱火で10分加熱で出来上がりの焼き芋(今回のは細かったのでこんな感じ。太さで焼き時間は調整)。

↓手で持てる程度に粗熱が取れたらホイルをはがして食べる。

何度作っても、しっとりほくほくの焼き加減で美味。
皮から蜜もにじみ出て光っている。

糖尿病の夫の食べられる量は1日に1回、多くて80g程(90kcal)。そんな量でもおなかが落ち着いて満足度が高いのが紅はるか。

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感想(530件)

↓とは言えねっとりしーっとり系のシルクスイートもやっぱり好き。

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栗もそうですが、寒くなってくるとほくほくした物が恋しくなる。夫の血糖値に気遣いながらも楽しみたいな。





活力鍋で塩茹で落花生

父は退職後、趣味の畑仕事を楽しんでいて毎年この時期は落花生を収穫し、それを母が全部塩茹でにして我が家や弟夫婦宅など数ヶ所に送ってくれます。

塩茹で落花生、1度食べたら毎年食べたくなる美味しさなのです。

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今年の落花生はとくに大粒に出来たようで本当に美味しい。
塩茹でしたあとすぐに冷凍した物を送ってくれたので、食べる時は冷蔵庫で自然解凍、もしくはレンジで軽く温めると美味。殻から実を出してぱくり。
ムチムチの落花生美味しい!食感的には黒豆とかそんな感じ

↓と言うことで塩茹で落花生の作り方↓
必要なのは活力鍋(圧力鍋)、水、多めの塩。

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感想(176件)

①枝から外し洗った落花生を活力鍋(圧力鍋)に入れてヒタヒタの水と「海水程度の濃い目の塩を」入れる。多い時は数回に分けて茹でること。

②点火し、活力鍋の弁が回ってから15分加圧(活力鍋で)のち火を止めフタを開けずに1時間~2時間放置←この余熱調理で塩味が染みるので最低1時間30分は漬けておくこと。

③余熱調理後フタを開け一粒食べてみて塩味が薄かったら圧力無しで追加で再度塩茹でし、反対にしょっぱかったらただのお湯で7~10分ほど茹でて塩味を取る。

あとは水気を切って冷凍すると長期保存可能。

↓もちろん茹で済のも売っているので生の落花生を買って茹でるも良し、茹で済みのを買ってすぐに食べるも良し。

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1度食べると「茹で落花生ってこんなに美味しいんだ」とハマるはず。

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感想(117件)


父は元気に畑仕事を趣味とし、母も絵に書道に料理にと2人とも自分の楽しみ方を知っている人達なのでコロナ禍でもなんとかなってきましたが、さすがに今年は顔を見せたいし見たい。
コロナ、このまま落ち着いてちょうだい。





紅はるかの焼き芋がねっとりほくほくで極旨

先日初めて買ったさつまいもの品種「紅はるか」。
シンプルに魚焼きグリルで焼き芋にしてみたらものすごく美味しかった。
とても甘くてねっとりしながらもほくほく感も程よくあって「これを探していた!」と言う感じのさつまいも。

紅はるか 宮崎県都城産(令和3年産)訳あり 5kg入 2,000円【送料無料】【2セット以上で野菜おまけ】※5営業日以内 発送可

感想(1099件)

さつまいもを皮ごとごしごし洗って濡れたままアルミホイルでしっかり包み、魚焼きグリルの弱火で10分加熱→火を止めて10分放置→再び弱火で10分加熱→10分放置→再び弱火で10分加熱で出来上がりの焼き芋(今回のは細かったのでこんな感じ。太さで焼き時間は調整)。

↓手で持てる程度に粗熱が取れたらホイルをはがしていーたーだーきーます。

しっとりねっとりほくほくの焼き加減で美味しい!これ好き!

とは言え夫は糖尿病ゆえ1日に1回食べるとしたら多くて80g程(90kcal)。そんな量でもこれだけ美味しいとおなかも心も落ち着いて満足度高し。

以前は洗ったさつまいもを濡らしたキッチンペーパーで包んでその上からアルミホイルで包んでいたけれどアルミホイルだけで十分みたい。

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感想(530件)

今までシルクスイートが1番だと思っていたけれど、紅はるかはねっとりだけじゃなくほくほくも味わえて良いワー。

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↓さつまいもやチーズなどのちょっとしたカットにはオピネルの折りたたみナイフが重宝しています。

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感想(156件)

栗もそうですが、寒くなってくるとほくほくした物が恋しくなる。夫の血糖値を気にしつつ今年も楽しみたいな。





柿を固いまま美味しく食べる保存方法

今年も柿をいただき始めました。
夫も私も柿は固い方が好きなので柔らかくならないように柿を固いまま保存する処理をします(渋抜き後の、今すぐ食べられる柿に)。

やり方としては、柿はヘタが乾くと追熟してやわらかくなるのでヘタが乾かないように濡らしたキッチンペーパーでヘタ部分を覆うだけ。こうすることでヘタの乾燥を防げて2週間以上〜固い柿のまま保存可能。

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感想(2350件)

↓とうことで下処理開始。

準備する物は破れにくいキッチンペーパー・水・保存袋(ジップロックやアイラップ)の3つ。

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感想(27件)

↓まずはヘタがしっかり覆えるサイズにキッチンペーパーをカット。

↓カットしたキッチンペーパーを水を入れた容器に浸して準備完了。

↓濡らしたキッチンペーパーをヘタが隠れるようにかぶせて行きます。

↓キッチンペーパーをかぶせ終ったら保存袋に入れて野菜へ。

↓ジップロックでもIKEAのフードバッグでもアイラップでも好きな保存袋に入れて口をしっかり綴じて全部野菜室へ入れたら作業終わり。
あとはキッチンペーパーが乾かないようにたまに様子を見て、乾きそうなら濡らしたキッチンペーパーを交換。以上。これで2週間は固いままの柿が楽しめます。

今回頂いたのは今が食べごろ!って感じだったので2週間は固さがもたないかな。それでもヘタを封するだけでモチは段違いなのでやったほうが良いです。

ジップロックにアイラップ、いつも保存に調理に役立ってくれてありがとう。

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感想(29件)

↓アイラップの口を止めているクリップはIKEAの。たぶん買って10年以上使っている耐久性のすごさ。

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↓今年も頂いた柿はフルーツに興味が無い私でも美味しいと思う品種。カリッとジューシーで本当に美味。

訳あり庄内柿 7.5kg前後 バラ詰め ※柿、かき、カキ、山形産、種なし柿、

感想(73件)

夫は糖尿病なので美味しい物を1度にたくさん!は無理ですが保存処理などを上手くやって美味しく頂きたい。

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茄子の消費に困ったら味噌汁用冷凍ミックスにする

茄子を買って帰宅して、野菜室に先に買った茄子がこんにちはした時のやっちゃった感。そんな時は先に買った茄子を全部薄切りスライスにして味噌汁用冷凍ミックスを作ります。

お味噌汁の具材にしたい冷凍可能な食材を数種類セットにして冷凍しておく、味噌汁用冷凍ミックスがあれば悩むことなく具だくさんお味噌汁が作れるので常に何かしらのお味噌汁ミックスを作って冷凍しています。

↓茄子は薄めのスライスにしてから水に7分ほど浸けてアク抜き。

長ネギも下処理ついでに味噌汁用冷凍ミックスに入れることにしましょうか。

↓保存袋にアク抜きを終えて水を切った茄子、薄めの小口切りにした長ネギ、切っておいたエノキダケを混ぜて空気を抜いて封をしたら冷凍庫へ。これで味噌汁用冷凍ミックスの完成。他に油揚げ、ほうれん草、人参、ごぼうなど冷凍可能なものならなんでも一緒にいれてOK。

↓あとはお味噌汁を作る時に、凍ったままこの味噌汁用冷凍ミックスを出汁じるに入れて味噌を溶けば簡単に具だくさん味噌汁に。
昨夜は冷凍しておいたひじきのサッと煮も一緒に入れました。美味しい。
油揚げ松山あげ茹でほうれん草、お豆腐、こんにゃくなど後足も出来る味噌汁用冷凍ミックス。

↓今朝はこの味噌汁用冷凍ミックスを豆乳スープに入れてみました。茹でほうれん草とお豆腐を足して最後に豆乳を入れて上からラー油をタラリ。野菜たっぷりで朝からおなか満足の低糖質朝ごはん。

 

↓保存出来るスープと言えばのスープストックトーキョーも冷凍庫にあると嬉しいストック食材。薄い板状に冷凍されているので収納しやすさも抜群。

【送料込】スープストックトーキョー 選べる 8スープセット / カジュアルボックス

感想(304件)

アマノフーズも、軽い小さい場所を取らないフリーズドライ食品でお湯(水)さえあれば食べられる保存食の筆頭アイテム。

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感想(102件)

↓食事作りの手間を省く「常備菜の種シリーズ」

  • 乾燥ひじき→
  • ほうれん草→
  • ほうれん草を茹でて冷凍→
  • きのこ類→
  • 油揚げ→
  • 人参→
  • トマト→
  • 茹でオクラ→
  • 洗うだけ切るだけ→
  • マッシュポテト→
  • これだけはやっておくと後で楽→
  • みじん切りエリンギの冷凍→
  • かぼちゃ→
  • 塩蔵わかめの冷凍→
  • アレンジの利くレンチン茄子→
  • 長ねぎの冷凍保存→
  • キャベツの1分茹で→
  • 余ったきのこのサッと煮→





ソーセージポトフの残りをスープパスタにアレンジ

サラダ以外で野菜をたっぷり食べたかったのでポトフを鍋いっぱい作りました。塊肉では無く普通のソーセージで簡単に。
↓使う鍋はいつもこれ(2L以上)。余熱調理で美味しく仕上がるのでガス代も手間も省けて言うこと無し。

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  • ニンニク=すり下ろし小1/3
  • ソーセージ=5本分をコロコロカット
  • じゃが芋=1個を大きめのひと口大にカット
  • 人参=1/2本を大きめの斜め切りにカット
  • タマネギ=1/2個をくし形カット
  • キャベツ=1/3個をくし形カット
  • しめじ=ひとつかみ
  • ローリエ=2枚
  • ろく助の塩=小1/3〜
  • 材料に対してヒタヒタの水

①上記の材料を鍋に入れてヒタヒタの水を入れたらフタをして強火で点火。
沸騰したら弱火に落として5分加熱後、火を止めて20分ほど放置の余熱調理。

②余熱調理後フタと落とし蓋とローリエを取って味加減を見て完成。作る時はヒタヒタの水でもキャベツと玉ねぎからたっぷりの水分が出るので丁度良いスープの量になります。

↓調味の要のろく助の塩。すり下ろしたニンニクの旨味とろく助の塩だけなのにとにかく美味しい。

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感想(339件)


と言うことで、以前もポトフのリメイク記事書きましたが今回は余ったポトフにパスタを加えたアレンジ。

↓朝ごはんなので、パスタは乾麺の状態で1人45〜50g(気持ち少なめ)。ガロファロのショートパスタがおいしい。

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多めのお湯でパスタを茹で始めると同時に、残ったポトフにも火を点け、今朝はカレー粉を足して味を変えてみました。スパイシーな香りがそそる。
ポトフの沸騰直前に弱火にして卵を離して2個落とし、フタをして2分加熱後火を止めて余熱調理で卵に火を通します(私は約7分程度の余熱調理のが好み)。

茹で上がったパスタと卵をそれぞれの器移し、スープと具もよそったら完成のポトフリメイクスープパスタ。美味しいし温まるし野菜たっぷりで食べ応えもある。
冷えた今朝にぴったりのメニュー。

↓スープパスタは、スープストックトーキョーのスープにパスタを入れるのも美味。シンプル材料のスープは身体に染みる美味しさ。
体調悪い時などこれが冷凍庫にあったら嬉しくて泣きそう。板状に冷凍してあるので冷凍庫の場所を取らないのが素晴らしい。

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↓ポトフ作りに欠かせない、余熱調理に優れた鍋セットは良い価格ではあるのでふるさと納税で検討するのが吉。

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↓前に卵の食べ比べを前にしたことあるんですが味も濃さも結構違って面白かった。鍋やスープに落とす卵ってなんであんなに美味しいんだろ。

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