七草がゆに合わせて食べた納豆汁

納豆汁は山菜やお豆腐が入ったお味噌汁にすり潰した納豆を溶いて食べる汁物で、山形では七草がゆの日に食べるそう。
友人からもらった山形の郷土料理の本に載っていたので今年は七草がゆの日に納豆汁も作ってみました。
一昨日の七草がゆ(あわび粥)にの隣が納豆汁。野菜も発酵食品も摂れる美味しい具だくさん汁物。

↓6〜7人分材料↓

  • 出汁パック=1袋(ふるさと納税返礼品の出汁パック)
  • 山菜の水煮パック=水をきったもの1パック
  • 木綿豆腐=1丁をさいの目切り
  • 油揚げ=1枚を短冊切り
  • なめこ=1袋
  • こんにゃく=1/2枚を短冊切り
  • 水=ひたひた
  • 長ネギ(本来はセリですが夫が苦手なので変更)=1/2本小口切り
  • 味噌=大4〜適宜
  • すり潰した納豆=2人1回の食事で食べる量1/2パック(一気にすっておくと楽です)
  • 好みで岩のりや七味唐辛子
  • ↓芋がら=7本ほどを水で戻してカット

↓芋がらは、里芋の茎を干した物で1晩水に浸してしゃっきりと戻したら1cm幅に切って使います。

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↓山菜の水煮はこういう物がスーパーにあれば。無い時はなめこだけでも。

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↓①出汁パック→コンニャクまでの材料をヒタヒタの水と一緒に鍋で煮て、具材が柔らかくなったら味噌を溶いてお味噌汁を作っておきます。

②↓煮ている間に納豆をすり鉢でするか、バーミックスでミキサーにかけた物を準備。これを①のお味噌汁に溶いて食べるのが納豆汁。

↓納豆をバーミックスで砕くとあっという間にすりつぶせて楽。今年もお世話になります14年目のバーミックス。

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↓③先に作ったお味噌汁を、食べる分だけ小鍋に移し長ネギを加えた所にすり潰した納豆を溶いて納豆汁完成。
納豆は沸騰させると美味しくないので毎食ごと小鍋に移したお味噌汁に納豆を溶いて食べきった方が美味しいです。

↓7日はお粥と納豆汁におせちの残りのチョロギも添えて朝ごはんでした。

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↓そしてまさかのふるさと納税に「納豆汁」発見。ふるさと納税はたまーに見ていると面白い物見つけられますね。

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↓なるほど、納豆汁は山形のお隣、秋田の郷土料理でもあるようです。納豆汁セットを発見。

本場の味 納豆汁セット(6~8杯分)

↓お味噌は大好きなひかり味噌。バランスの良い風味がどんな汁物にも合って美味しいんですよね。私はコストコで購入しています。

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↓コストコのお気に入り記事はこちら↓



福袋のスープストックトーキョーで朝ごパン

パンを買ってきたので、福袋で買ったスープストックトーキョーのスープとモリモリの野菜サラダで朝ごはん(前回はマンナンヒカリ入りご飯に合わせました)。

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感想(111件)

選んだのは「オマール海老のビスク」と「菜の花のポタージュ」。どちらも明らかに美味しそうな色。

↓パンは計ってだいたい250kcal以内におさめます。

↓菜の花のポタージュは180g入りで83kcal。

↓オマール海老のビスクは180g入りで177kcal。

両方のスープをお互い食べながら、サラダを足して多くて500kcal台に収めた朝ごはん。

↓しみじみ美味しいこのスープ。脂っこくないし塩が本当にギリギリで入れられている感じで優しい。でも薄味過ぎず素材の味がしっかり。

【送料込】スープストックトーキョー オリジナル8スープセット/カジュアルボックス

感想(111件)

うーん本当に良い福袋買えたな。
来年もこの福袋狙えるなら2つセットでも3セットでも欲しいわ。冷凍庫かなり片づけないと入らないけれど。
そのために小型冷凍庫欲しいなーと思っていてサラッと探したら、こんなにスタイリッシュなのあるんですね。
↓これならリビングにあっても悪く無いなー。スープストックトーキョーのスープとか薬味とかアイスとか細かいものをここに入れたい。

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↓とりあえずスープストックトーキョーの送料無料のセットは覚えておくと良いですね。

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感想(111件)

↓体調不良や外出が制限されそうな時にもこれが自宅にあったら相当嬉しい。

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感想(93件)

本日8日から来月2月7日まで、再び緊急事態宣言が出されました。
正直都内に住んでいると普通に買い物するし普通に散歩もします。
でも良く考えるとその買い物は人の少ない夜遅い時間帯だったり、マスクと手指の消毒必須だったり、途中休憩していたカフェ店内でのひと休みは避けて車内に戻ったり(この日)とかなり気を付けた上での「普通の生活」にシフトしているんですよね。

冬で空気の乾燥が新型コロナ感染の悪化を助長もさせてはいると思いますが、最大の原因は個々の意識の緩み。年末年始の行動の結果がそろそろ出る頃。

新型コロナのいち早い終息のためにここが堪え時。








七草がゆならぬアワビ粥

1月7日の本日は七草がゆ。

セリ、ナズナ(ペンペングサ)、ゴ(オ)ギョウ(ハハコグサ)、ハコベラ(コハコベ)、ホトケノザ(タラビコ)、スズナ(カブ)、スズシロ(大根)で知られる七草がゆですが、我が家は夫が大根嫌いだしセリなどの香草も食べなくて良いと言う人なので、今年は七草がゆやめました。

代わりに、おせちでも使ったアワビの水煮缶であわび粥にした本日です。

[2人分アワビ粥]

  • 米=1/2合
  • あわびの水煮缶=汁ごと1缶
  • 好みで塩
①洗ったお米を、汁ごと全部のあわびの水煮缶とお米の6倍の水と一緒に小鍋に入れ30分〜40分浸けてからフタをして点火。
②ブクブクして来たら弱火に落として15分加熱し、その後火を止めて10分余熱調理でお粥完成。

③塩味が欲しい時は好みでろく助の塩を少々。

あわび自体を噛むと海鮮の旨味がブワッと広がります、が、お粥部分のあわびの風味は弱いなー。
お米自体が本気で美味しいのでお粥としては本当に美味しいんですが、あわびである必要性が無いな、と。

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感想(130件)

↓食事の後半、昨年からどハマっている焼き塩さばフレーク混ぜてみたら美味しい。合うわー。このフレーク本当に良い味。

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来年はただのまっさらなお粥を炊いて、お粥に合うトッピングを数種類用意しようかな、など考える2021年の七草がゆ。

↓昨年ふるさと納税の返礼品をお米にした友人は今回も山形のお米にしたそうでかなり気に入っているもよう。必ず食べる・使う物は返礼品としてかなり有力ですよね。今一押しの2種類のお米を食べ比べられるのは楽しそう。

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昨日からふるさと納税の返礼品が届き始めました。
できる限り記録したいなと思いせっせと下書中。





低糖質朝ごはん「あさりとタラの小鍋」と朝のスキンケアルーティン

年末年始でも糖尿病患者はハメを外せません。とは言え12月は夫の誕生日だったりなんだりで多少計算が狂う時期ではあるので出きる限り血糖値を上げない朝ごはんを週に数回摂っています。

今朝はタラとあさりを”ろく助の塩”とにんにくのスープで小鍋仕立にしました。

2人分レシピ[あさりとタラの小鍋仕立て](1人分糖質2.28gカロリー=177kcal)

  • タラ=3切れ(0.3g/186kcal)
  • あさり=25粒ほど(0.3g/30kcal)
  • 冷凍長ねぎ=斜め切り8本ほど(1.9g/11kcal)
  • 冷凍茹でほうれん草=ひとつかみ(0.3g/20kcal)
  • 焼き油揚げ=1と1/2枚(0g/80kcal)
  • しめじ=(1.6g/22kcal)
  • ろく助の塩=適宜(0g/0kcal)
  • ニンニク=小指の先ほどの少量ひとかけ(0.15g/5kcal)
  • 水=材料の8分目

材料全てを鍋に入れ、フタをして火を点け、沸騰後弱火にして3分加熱したら火を止めてそのまま10分放置で完成。

↓ほんの少しのにんにくと”ろく助の塩”の旨味にあさりの出汁がたっぷり。それを吸った焼き油揚げもふっくらしたタラも美味しい。

↓今朝はアサヒ軽金属の小鍋を使いました。保温力が高いので火を止めてからの余熱調理で完成するのが忙しい朝に嬉しい。
その余熱調理の間はコンロに付いていなくて良いので、その間に洗顔して着替えも終えられます。

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↓洗顔は相変わらず拭きとり洗顔のビオデルマ  サンシビオ  エイチツーオー D

↓私が使っているのは500ml入りですが、100mlボトルのスターターキットは試しに使ってみるのにベストな量。

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↓ミニサイズのサンプルセットは送料無料なのも嬉しいですね。

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↓コストコに行ってまで買わなく良いと言う人は断然これ。送料はかかりますがコストコより安い。

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感想(129件)

↓そして洗顔が終ったら敏感肌でも使え、その上ちゃんと潤う化粧水と乳液

真冬になっても乾燥・トラブル知らずなのはこの化粧水と乳液のおかげ。乾燥肌で敏感肌な40代には本当にありがたいスキンケア。



↑頬が粉を吹くと言っていた友人に教えたら速攻で注文したと返信ありました。
前にその友人と新大久保で色々なスキンケア見て歩いたんですが、途中カウンセリングを受けていた私の顔を見て「夏なのにすごい乾燥してる」とものすごく驚いていた友人なので、冬に潤っていると言う私の言葉に飛びついたもよう。ふふふ。

↓そして朝のスキンケアの仕上げは日焼け止め

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↑先に書いた、新大久保で私の顔の乾燥具合を見てびっくりした友人がプレゼントしてくれたのがきっかけで3年近く使っているスチームクリームのUVクリーム。
スキンケアの最後にこれでUVケアもしておけばベランダにも気楽に出られます。

↓その後メイクをする時は敏感肌でも使える、マスクに付きにくいレイチェルワインのファンデ



そんな感じでいつの間にかお正月も過ぎ平常運航スタート。
帰省しないと年末年始にメリハリが無くてパットしませんね。夫ともそう話している所。
心身ともに大変でも帰省はやはり気持ちの上で大事なんだと再確認した新型コロナ禍の年末年始でした。



2つ問題があった水仕事用手袋

「手荒れにユースキン」の記事を書いた後、たまたま近所のスーパーにあったのでさっそく買ってきた水仕事用手袋。年末年始も意識して着けていました。

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感想(2件)

白はキッチンにあっても邪魔しない色で良いですね。

長さも申し分なし。着脱しやすいし厚みも程よいし使って2週間ほど経ちますが手もかぶれていません。
水に触れなくなったおかげで手指の荒れがかなり改善。

ただ2つ問題が。

問題①手袋するのを忘れる。洗うときに手袋するのを忘れる脳が問題。
1日に10回ほどティーカップ含め食器洗いをするとしたら6割は確実に忘れています。がんばろう私の脳。

問題②食器に残るザラ付きやぬめりが分からないので汚れがきちんと落ちたのか分かりにくい。

①はともかく②はどうしようもないので多めの洗剤でしっかり洗うことで対処中。

とにかく手指のガサガサを悪化させないためにしばらくはユースキンと水仕事用手袋でケア持続。
就寝時のユースキン+手袋も効果バッチリ。ささくれが治るだけでなく爪も生き生きしてきました。

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↓敏感肌用手袋もあるので手指が荒れやすい人はこちらも。

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三日とろろ

1月3日は「三日とろろ」。
胃腸をやすめるために”とろろ”で朝ごはんです。

もちろん一年を無病息災で過ごせる、長生きをする、などの言い伝えも付いてきますがこれは全国の風習じゃないのでしょうね。
東北で育った私は小さい頃から1月3日の朝は”とろろ”でした。

濃い自然薯を擦ってみそ汁で伸ばして麦飯にかけたり、ただお醤油をかけてご飯にかけたりと色々ありそうですが、ウチは簡単に擦った長芋に白だし、またはお醤油をかけてご飯にかけて食べました。

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感想(13件)

固めに炊いたマンナンヒカリ入りご飯にとろろが合います。
↓今年もお世話になるマンナンヒカリはこのショップが一番安いし送料無料なのが嬉しいので毎回大量買いです。

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感想(295件)

↓お味噌汁は今回もふるさと納税した「乙吉のだし」を使ったお味噌汁。
塩など余計な物の入っていないこの出汁パック本当に美味しい。

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お味噌汁の具は1番好きなお豆腐・わかめ、長ねぎ。
副菜は”おせち”の残りからお煮しめラカントS黒豆(とチョロギ)、いつもの千切りキャベツサラダ

↓箸置きは縁起が良いかなと、水引モチーフの「結び」をチョイス。この箸置きも何年使っても大好きなアイテムです。

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感想(44件)

↓買って良かったキッチンアイテム↓





2021年はワンプレートおせち

年末年始は新型コロナがあって帰省しなかったので結婚後初、自宅でのお正月。
結局市販のおせちはどれも美味しそうで選びきれなかったため軽く作りました。

おせちの基本は、祝い肴、口取り、煮しめ、酢の物、焼き物の5種類をお重に詰めて構成されるので我が家のようなワンプレートは”おせち風”ですね。

↓おせち用に作った物↓

  • ラカントS黒豆
  • シルクスイートのラカントS柚子煮
  • 煮タコ
  • 半熟卵のろく助の塩+黒ごま
  • ほうれん草の出汁びたし+蒸し鮑(缶詰め)
  • お煮しめ
  • かまぼこの飾り切り
  • 頂き物のロースハム
  • のちほどお餅

↓保存容器に入れた勢ぞろいを1枚。
黒豆の隣の赤いチョロギ(長呂儀)は私のお正月に欠かせません。梅味のチョロギは小さな頃から絶対におせちに入っていて欲しい品。大好き。

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↓保存容器の出番。清潔に保存出来るし上に積み重ねられるので効率ヨシ。
↓フタがホワイトでスッキリして大中小いろいろなサイズがそろったこのセット良いですね。

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↓おせちの作った順番はこんな感じ↓

  • 黒豆(12/30)
  • シルクスイートのラカントS柚子煮(12/30)
  • かまぼこの飾り切り(12/31)
  • お煮しめ(12/31)
  • 煮タコ(12/31)
  • ほうれん草の出汁びたし(12/31)
  • 半熟卵(常温に出した卵を水から茹でて6分30秒で流水で冷やす)(12/31)
  • この他いつもの”こんにゃくの入り煮”もスタンバイ(12/31)

元日の朝は夫が9時に起きたので低糖質な具だくさんスープで済ませ、お昼ごはんにおせちを食べました。
もちろんおせちにも千切りキャベツたっぷりの野菜サラダも忘れません。

↓煮ダコは活力鍋で柔らかく仕上げましたが、1分加圧を3分加圧にしてもっと柔らかくしてもよかったな。

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感想(149件)


↓味付けは”ろく助の塩”、梅干しペースト、白だし少々。味がとがっていたらラカントSを少々加えるとまろやかになります。

お昼に実家と弟夫婦宅とをzoomで繋いでお互いに顔を見ながら新年の挨拶が出来た嬉しい元日でした。

前日の大晦日も夫の提案で同じメンバーでパソコン越しにでも顔を見ながら過ごせ、にぎやかな2020年の〆と2021年のスタートでした。
提案してくれた夫にも、付きあってくれた弟の奥さんにも心からありがとう。
なんと言っても実家のiPadでzoomへ参加する方法を母に分かりやすく説明してくれた夫の手腕が素晴らしい。

↓それにしても頂き物のロースハムが美味し過ぎました。ただフライパンで両面焼いただけで香ばしさとジューシーさが絶妙。

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↓そして保存容器はセットで揃えた方が断然お得です。新年に買いそろえるのも1年のを気持ち良くスタートできそうで魅力的。

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感想(294件)

もちろん元日も「食べたら運動」を実践し(ウォーキング中に福袋を見つけた記事)、元日は20,000歩、昨日の2日も18,000ぽ歩いています。





2021年の福袋初めはスープストックトーキョー

昨夜、ウォーキング中に通りかかったスープストックトーキョーの店先で「福袋」の張り紙発見。
まだ福袋が買えるとは嬉しい。
お店の人に聞くと2時間以上は保冷の利く保冷剤入りのバッグに入っているとのことだったので13個入りの「冷凍スープ福袋(税込み5,400円)」を購入してみました。

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感想(111件)

↓入っている種類にややかたより感はあるものの(緑の野菜と岩塩のスープが3個も)、色々なスープを試すにはもってこいの福袋。

ところで私、スープストックトーキョーのお店に入ったことないので本気のまっさらの初スープストックトーキョーです。
なので忌憚なき率直な意見を書こうかと。

今朝「緑の野菜と岩塩のスープ」と「とうもろこしとさつま芋のスープ」を湯煎して食べてみました。
美味しい。人気なのがうなずける美味しさ。
どちらも過剰な味付けが無く材料の素直な味がするスープで、好きですこれ。

↓これは「緑の野菜と岩塩のスープ」の原材料。
余計な物が入っていないので食後の口中や喉の辺りに調味料の変な後味が残りません。

「緑の野菜と岩塩のスープ」1袋は56kcal、「とうもろこしとさつま芋のスープ」は178kcal。
どちらも180g入りで1人分の1食に十分な量だし、材料も栄養成分も分かりやすいので糖尿病の食事制限をしている我が家でも取り入れやすいです。

これは残りのスープも楽しみ。今朝はおせちの残りと合せましたがこれは確かにパンを合わせたくなりますね。

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↓13個のスープが入っていた保冷バッグもシンプルで可愛い。
車で出た先でウォーキングしていたので購入後いったん車まで戻り、置いてからリスタートで元日のトータル歩数は2万歩。
運動的にも良いスタートです。

スープストックトーキョーの福袋は買ってみて大正解。
冷凍なのがちょっと困るけれどスープのパッケージ自体は薄いので立てて隙間に差し込んだらしっかり収まりました。

それにこれはプレゼントに使いたい物リスト入りです。
レンジ調理でも湯煎でも食べられるので70歳を越えた両親用に覚えておいてもいいなと。この味なら喜ばれるし調理が簡単なのも大切な要素。

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↓そういう意味ではお湯をかけるだけで完成のフリーズドライ食品が今の所不動の1位。
お味噌汁はもちろん丼の素も麺もお湯を掛けるだけで完成し、なおかつ常温保存が利いて軽いし場所をとらないアマノフーズさんこれからもお世話になります

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因みに私、福袋をめったに買わないのでスープストックトーキョーのを即決したのはかなりレアです。直感で動いて良かった。

↓年末年始の胃腸疲れを癒すために送料無料で試せるセットを取り寄せておくのも手ですね。

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感想(93件)





年越し蕎麦からの2021スタート

明けましておめでとうおめでとうございます。

今年もカロリー計算と血糖値を上げにくい低糖質食を組み合わせて、夫の糖尿病と共存する食事作り頑張りたいと思います。

さて、昨夜と言うか今朝?は3時過ぎに寝たので初日の出を拝める時間帯には起きませんでしたが、起きてすぐにベランダから雪化粧姿の富士山を見ることが出来るほど東京は快晴です。気持ち良い。

昨夜は22時頃年越し蕎麦を食べてウォーキングへ。
食べるなら運動。今年もそれのみ。

↓年末に届いた実家からのふるさと便に蕎麦も入れてくれていたので小さな頃から食べている蕎麦で年越し出来て嬉しい大晦日。

鶏もも肉+ろく助の塩+白だしで蕎麦つゆを作り、茹でた蕎麦に熱々のつゆをかけたら上に茹でほうれん草と”なると”と柚子を散らしました。
夫は冷たい蕎麦が好きなのでこの蕎麦つゆに、水で締めた蕎麦をつけて食べる仕様で。

昨日は簡単な”おせち”作りも。

↓お煮しめ。

↓煮ダコ。

↓他にシルクスイート(さつまいも)のラカントS煮(柚子風味)や、ラカントSの黒豆、お煮しめ用の茹で絹さや、ほうれん草の出汁びたしなどちょこちょこと。

↓かまぼこは飾り切りして保存容器へ入れておけば後々楽。

今日はこれらをワンプレートにしてつまもうかなと。

↓築地の豆屋さんの黒豆は練習のかいもあって、ラカントSの優しい甘さの美味しい黒豆に仕上がりました。

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↓血糖値を上げない甘味料のラカントS、今年もお世話になります。

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夫がリモート大晦日&新年の挨拶を企画してくれ、父母と弟夫婦と顔を見ながら挨拶が出来ているのがすごくありがたい2020〜2021年。
安全に帰省出来る時が来るまで辛抱辛抱。

そういえば昨夜はウォーキングのあと車で買い忘れ品を買いに出たんですが、渋谷駅付近は機動隊がぐるり囲んでいて物々しい雰囲気でした。スクランブル交差点にカウントダウンではしゃぎに来る人を許さないと言う気迫がびしばし。
他に東京タワーのふもとにある増上寺はさほど混雑が感じられませんでしたが、門前仲町の富岡八幡宮付近はかなりの数の屋台がずらっと連なっていてちょっとびっくり。
ウチは三が日中の初詣はせずに落ち着いた頃に行く予定です。




 

↓皆さんふるさと納税はどんな所へされたでしょうか↓




買って良かったセルフカット用バリカンと、あると便利なアイテム

実はわたし、新型コロナが蔓延始めた頃に美容室をキャンセルして以降、バリカンでセルフカットしながら今年を乗り切りました(担当美容師さんが退職したのもきっかけ)。

あ、今はバリカンじゃなくヘアカッターって言うのでしょうか。

もともと「ひどい癖毛ゆえに8年ほどツーブロックのベリーショート」に整えてもらっていたので、万が一自分でカットミスしてもワックスなどをくしゃくしゃに揉み込んだりすればなんとか髪型を誤魔化せると踏んでセルフカットにトライ。

↓そのために買ったバリカンが大当りでした(結局バリカン呼び)。

↓Panasonicのヘアカッター↓

パナソニック ヘアカッター充交式(カットモード) ER-GF41-W 白

感想(13件)


先に書くと、バリカンは絶対に「丸洗いできる物」「コードレスで使えるもの」が良いです。

↓レビューを読んで買ったこちらがとても使いやすかったので今月までで10回以上使ったのでオススメ品として記事アップ。

パナソニック ヘアカッター充交式(カットモード) ER-GF41-W 白

感想(13件)

◎[水洗い可能]
かなり細かい髪の毛がバリカンの奥まで入り込むので髪の毛を切った後は、刃もバリカン本体も水で丸洗いできるものが絶対に良いです。

◎[コードレス使用も可]
買う時は気にしなかったんですが、頭の後ろや耳の脇などあちこち角度を変えながら自分で切るのでコードレスでないと使いづらいです(コードを付けながらも使えますが基本的にコードレスで使っています)。

↓その他セルフカットにあると役立つもの2アイテム↓
丸洗いしたバリカンの奥に入った水を飛ばすのに「エアダスター」があるとものすごく便利です。
バリカンを水洗いしたらこのエアダスターで中の方に入り込んだ水を吹き飛ばし、一晩タオルの上などで乾かしてから片づけます。

エレコム ダストブロワー ECO(エアダスター) 350ml 3本セット AD-ECOMT メーカー在庫品

感想(25件)

↓もうひとつは「すきばさみ」。
前髪や毛量の微調整がしやすくなるので毛量の多い私には必要なアイテム。

【日本製】GREEN BELL グリーンベル ステンレス製スキはさみセルフカット ステンレス ヘアカット 散髪 すきバサミ

当面友人に会う機会も作らないのでこのままセルフカットを続けます。
↓あ、セルフカットでも髪の傷みが無いのはダイソンドライヤーのおかげもあると思うので、うっかり忘れていたとか言わずこれからはちゃんと掃除します



と言うことで2020年のラスト記事までお読みいただいてありがとうございました。
今年初めは新型コロナがこれほどまでに自分達の生活に侵食してくるとは思わず対岸の火事でした。まさかこんな生活になるとは。
糖尿病と言う基礎疾患をもつ夫と暮らすので年が明けても不要な外出は控えつつ、でもできる限り平常心で過ごしたいと思います。

↓マスク生活から肌を守る敏感肌関連記事↓

↓思い付いた時に書き増やしているライフハック系?はこちら↓