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やや鼻声が残るので仕事の合間にホット柚子茶で休憩。
30gの柚子茶を90ccのお湯で割ってあっという間に完成のホット柚子茶。
この量が、この湯飲みで休憩時間に飲むのに丁度良い分量。
喉が潤ってしみじみ美味しい。
この湯呑み茶碗、大好きな食器です。
どれをとっても完璧。ショップで見た瞬間、目も持った手も釘付けになりました。
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仕事の休憩に好きな道具でほっと出来るって贅沢なことですね。
白も黒も両方とも本当に素敵な湯呑みです。
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おはようございます。
喉をヤラれる風邪をひいて12日目、ようやくまともに声が出ました。
熱がひどく出るわけでも無く咳がひどいわけでもないのに喉・鼻と倦怠感がひどい風邪でほぼ寝ていました。皆さんもお気を付けて。
そんな中でのホット柚子茶は癒しでした。
さて今日はその柚子茶を仕込んだ残りの「種」で化粧水作りの話。
種を覆っているペクチンが保湿を助けメラニン生成を抑えてくれると言うので昨年初めて作ってみました。
使った次の日から分かる肌のもっちりふわふわ感。
しかもかなりの敏感肌な私でもかぶれること無く使えるのが嬉しい。
敏感肌なので精製水で仕込みましたがアルコールが大丈夫であれば日本酒か焼酎で漬けて下さい。それを原液として精製水で好みに薄めながら使うと精製水だけで仕込んだより日保ちがします。
(目安は精製水なら7〜10日で使いきり・日本酒なら1ヶ月で使い切り)
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[材料]
①↓柚子茶を仕込む際に種をよけておきます(種は水で洗わないこと)。
同時に保存容器を煮沸消毒しておきます。
②↓バラバラにならないように種を茶葉パックに入れます。
③↓今回は15g。
④↓煮沸消毒した容器に入れ、上から種の3倍強の量の精製水を注ぎ、密封して冷蔵庫保管1週間で完成。
⑤↓1週間目に種を入れた茶葉パックを清潔な手でつまみ上げるとぷるっとしたペクチンで覆われているのが分かります。ペクチンをぎゅっと絞ったらとろりとした化粧水完成。
このままコットンを浸して顔が潤うまでパッティングし、その後は普段使いの乳液などで肌を整えてお手入れ完了。日本酒で漬けた場合はこれを原液として精製水で薄めて使います。
次の日に肌を触ると分かるふわふわもっちり感。嬉しくなりますよ。
保存容器は煮沸消毒可能で一番小さなこれ↓。
これも結婚祝いで貰ったものなので11年目。長持ちだわぁ。
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種は冷凍保存出来るので、化粧水が無くなるタイミングをはかりながら冷凍庫から出した種と精製水で同じように仕込めばまたまた化粧水の出来上がり。
風邪のウィルスがのどに炎症を起こす急性喉頭炎になりました。
のどがじんじん痛い。
病院へも行きましたが、なによりも先週仕込んだ柚子茶が咽喉に良い仕事してくれていました。
材料は柚子とハチミツのみ。2日ほどで完成するので簡単手軽。
①最初に瓶を煮沸消毒しておきます。
↓次に重曹で柚子を皮ごと丸洗いして汚れ等を落とします。
食品にも使える重曹としてこれを使っています。
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②↓大さじ1杯の重曹を、40℃くらいのお湯で溶きます。
③↓私は3個で作ったので3個ぷかー。
④柚子は浮くので上にキッチンペーパーなどをかけて全体が漬かるようにし、3分ほど浸けたらよくこすり洗いして下準備完了。
⑤外側の皮・実・種を使うので丁寧にはずします。
外側の皮と実の間にある白い部分と実の皮に付いている筋は捨てます。
⑥↓バーミックスのスーパーグラインダーに種を除いた実を皮ごと入れます。
⑦更に白い部分を取り除いた外側の皮も入れます。
⑧↓バーミックスをセットし粉砕開始。
⑨5分以上バーミックスにかけてとろっとろにします。
⑩このくらいになったら別容器に移しハチミツも一緒にバーミックスにかけます。
⑪↓ハチミツを加えた所。バーミックスで撹拌して完了。
⑫煮沸消毒した瓶に入れ、たまに上下をひっくり返しながら待つこと2日で完成。
⑬ハチミツと柚子が分離してくることがありますがその時はまた瓶の上下を返して混ぜておけば大丈夫。
2日目以降は冷蔵庫で保管して早めに飲みきります。
お湯で割って飲むとじんじんするのどに柚子や蜂蜜が効いてくれて痛みが軽減。
もちろんお湯割りだけでなくソーダ割りでも焼酎割りでも。
撹拌・泡立て・カットなどに使えるバーミックスも使ってもう11年経ちますが綺麗なまま大活躍。
とくに手軽に使えて洗う手間も簡単に済むので持っていて良かったキッチン家電のひとつです。
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感想(78件) |
↓今回使ったのはみじん切りがあっという間のスーパーグラインダー。
すりゴマもこれで簡単。
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残った種は化粧水にするので捨てません。風邪をしっかり治してからまた後日書きます。
冷凍していたパプリカが少し残っていたのでピーマンとじゃが芋と合わせてきんぴらにしました。
じゃが芋単品で作るよりカロリーを抑えられ、彩りも添えられます。
4食分材料(1食分カロリー＝約42kcal)
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作り方
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ところで常備菜を入れている臭い移りの無い容器、たまに、いえ結構足りないなぁと思うようになってきました。
↓ふとサイト見ていたらこんなに素敵なセットがでていました。
一番使用頻度の高い450mlサイズだけのセット。うわぁこれ良い。
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でもこれらを追加しても収納する場所が無いマンション生活。食器棚買っちゃう?
いやそれは本末転倒。うーんでも素敵なセット。うーん。
先日カットしてストックしておいた白菜を、とある残り物と一緒に旨みたっぷりなあったかスープにしました。
使うのは、さば水煮缶の”鯖”ではなく缶に残りがちなスープ。
缶底に残った大2程で充分美味しい出汁になるので捨てない。
2人分材料(1食分カロリー＝85kcal)
カット白菜→大きめに崩した豆腐→あればカニカマ→さば水煮缶のスープ→塩→水の順で鍋に入れ火が通るまで煮て、最後に水で戻したわかめを散らして完成です。
一気に重ねて煮るだけなので手間が無くて朝ご飯などに最適。
2人分の具だくさんスープには↓この小鍋が使いやすいです。
フタが閉まる限界まで材料を入れて沸騰後弱火で5分煮てから火を止め10分余熱調理するだけでスープが出来上がります。
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完成したスープには黒胡椒をたっぷりガリガリ挽くとスパイシーで美味しい。
もちろん前回同様↓このオイルをスープに足らしても美味。
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味の素 香り立つ花椒油(100g)【味の素(AJINOMOTO)】
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↓黒胡椒を挽くのはこのペッパーミル。
2008年のクリスマスに夫がMoMAstoreでサプライズで買って来てくれた物。
とっても気に入っているキッチンアイテムのひとつで、食卓においても邪魔にならないサイズなのも高ポイントです。
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TKG 18-8 ステンレス製 ワンハンド ペッパーミル .【ステンレス製 ペッパーミル・スパイスミル】
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↓ホールの黒胡椒はあまりにも使うので今年とうとうコストコで大きなボトルを購入。たぶん3年は買い足さずにいられる量。
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希少種！【カークランド】 ホール ブラックペッパー 399g 最高級/黒こしょう/黒胡椒/大容量/業務用/ハーブ/調味料/粒こしょう/コストコ/KIRKLAND
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↓それまでは近所のスーパーで買えるこれを買っていました。
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GABAN スパイス ブラックペッパーホール（袋） 100g 【ハウス食品 香辛料 粒 シード 業務用 黒胡椒 Black pepper こしょう】
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違いは粒の形の揃い方でしょうか。GABANは均一な丸さでコストコのはややいびつなのも入っているかな程度。
味の差は無いし、どちらにせよ挽いて使うのでコストコので大満足です。
IKEAでは家具も買ったしリネン類も買ったし色々買ってきましたが、もうずっと何年もリピート買いしている物は2種類です。
いわゆる消耗品のISTAD(ジッパー付きプラスチック袋)と、BEVARA ベヴァーラ(袋止めクリップ)。
①↓まずISTADはジッパー付きプラスチック袋。
↓サイズは3種類展開していてそれぞれに大小2サイズの袋がセットになっています。
左が25枚ずつ入った中サイズセット。
右が30枚ずつ入った小サイズセット。(もうひとつ大サイズセットもあり)
(比較のためのiPhoneは7Plus)
↓全種類使ってみてリピート確定したのは24×26.5cmと20.5×20.5cmの袋がセットになった一番小さなセット。
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【人気商品】IKEA(イケア)ISTAD プラスチック袋 ピンク/グリーン 60ピース
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↓カットした野菜を保存するのに使いやすい。袋が大きいと冷蔵庫や冷凍庫内でかさばるので小さめにまとめる方がはるかに使いやすいです。
②↓そしてもうひとつのリピート品がBEVARA ベヴァーラ(袋止めクリップ)。
これは消耗品とは言えないですね。というのも最初に買った物が10年現役。冷凍庫でも使っていますが全然壊れない。
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【 IKEA / イケア 】 BEVARA ベヴァーラ 袋留めクリップ クリップ ポテトチップスクリップ 袋クリップ 保存 保存クリップ パッケージクリップ 30339170
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↓袋の口をギュッと閉じるためのアイテムなので我が家では輪ゴムの代わりです。
ところでこの↑お味噌汁も我が家のストック品です。
アマノフーズのフリーズドライ味噌汁なんですがお湯を注ぐだけで待たずに出来上がるしとにかく抜群に美味しいし日保ちもばっちり。
「家のお味噌汁」そんな感じのほっとする味付けなのがストックの決め手。
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アマノフーズ 減塩 いつものおみそ汁 バラエティセット(10食入)【アマノフーズ】[味噌汁]
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食事療法をするようになって一番感じるのが舌が敏感になったこと。
低いカロリーを保つためシンプルな調味料にシフトしたことが原因かもしれないですが、味のアレヤコレヤをダイレクトに感じるので、奢った言い方ですがインスタント物や外食などの過剰な味付けは舌が拒否します。
そんな中でこのお味噌汁は大合格。とにかく味が良い。
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感想(104件) |
ほうれん草が生のまま冷凍出来るって知りませんでした。
もっと早く調べれば良かった。
安い時にたくさん買って保存出来たじゃないの。
(2020年に茹でてから切って冷凍にシフト)
しかも冷凍した葉は調理しても美味しさが損なわれていないし、茹でて冷凍した時のような繊維っぽさが無いので気に入りました。
アクが気になる場合は使う時にサッと茹でてから使えば良いですが、私はお浸しにする以外は凍ったままダイレクトに調理に使っています。
①ほうれん草をしっかり洗います。
②↓次に使いやすいサイズにカットし、水を切ってアイラップへ入れて冷凍します。
凍ったほうれん草は手でも折れるしキッチンバサミや包丁でさくさく切れるのでカットしてもしなくてもどちらでもOKですが私はカットして入れています↑。
③↓あとは袋の空気を出来るだけ抜いてから口を閉めて冷凍するだけ。
これで新鮮な生のほうれん草がいつでも使えます。嬉しい〜!
↓因みにこの豆乳スープは生のまま入れて火が通ったら完成。色が鮮やか。
↓こちらのだし巻き卵は冷凍ほうれん草をサッと茹でてアク抜きしてから使いました。
葉が厚い美味しいほうれん草のままで美味しい。
冷凍する時は実家で使っていた↓この保存袋を結婚後もずっと愛用しています。
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岩谷マテリアル アイラップ 35cm×25cm (60枚) ポリ袋
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これ本当に優秀です。
レンジ加熱中に袋が溶けることは無いし、液漏れも(とがった物などで穴さえ開けなければ)安心だし冷凍物も新鮮なまま。
キッチンのストック棚に並んでいると安心するアイテム。
同社の他の似た製品もありますがなぜか昔からのこのパッケージのを選んでしまう不思議。
わさび・練りがらしなどチューブ入りの調味料を使い切るのに何か良い物はないかと探しまくって見つけたのがこのチューブしぼり器でした。
医療用器具らしいのですが使ってみたら調味料だけじゃなくハンドクリームなどのコスメ用品や歯磨き粉など洗面用品などにも使えて大助かり。
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便利 チューブ 絞り器 チューブリンガー 歯磨き粉 シャンプー 絵の具 接着剤 塗り薬 調味料 押出機 絞り出し エコ 送料無料
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↓と言うことで先に言います。買う際に一番重要なのはローラーの幅。ここにチューブが入りきらないと全然使えないのでこれ大切。
↓私が購入した「小」は約6.5cmまでのチューブが入ります。
↓使い方はいたって簡単。ローラーにチューブの端を挟んでしっかり手で抑えてぐるぐるとハンドルを回すだけ。
↓わさびの中身が前にぎゅぎゅっと押し出されます。
↓保湿クリームや歯磨き粉なども最後の最後までぎゅぎゅっと。
最後にぺらっぺらになって使い切ったチューブを見る時の快感ったら無い。
↓因みに最後の最後まで迷った、ものすごく好みのチューブしぼり器がこれです。
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とってもスタイリッシュ。
しぼり器を探していた当時はこんなに使うと思っていなかったので、お値段もお手頃だからと先に挙げたチューブしぼり器を購入したのですがこんなに使うならこちらのを買えば良かったと小さく後悔しています。
これならすぐ使えるようにとキッチンやリビングに飾っていても良いデザインだなぁと。
今日は食事療法中の悩みとして良く挙がるお通じの話。この食材のこの食べ方で改善したと言う話ですが苦手な方はココでストップを。
今まで使っていたお茶碗が欠けたのでこのたび新しくしました。
(注：ご飯が入った画像を追加アップしました)
我が家はご飯の量は1食100g(マンナンヒカリ入りで約120kcal計算)。
100gにぴったりなミニサイズで、2人共気に入るお茶碗を1ヶ月ほど集中して探した所インテリアショップのACTUSで発見。
2カラー展開で、私がベージュ・夫がブラックを選びました。
シンプルで美しい。
偶然にも今まで使っていたお茶碗とほぼ同サイズ。
↓内高6cm。
↓真上から。直径10.5cm。
購入したのは両方Sサイズ。
文句無く素敵で軽く使いやすいし、少ない100gのご飯を入れても変じゃないバランス。(ご飯とお茶碗のバランスの話は前記事のこちら)
が、実はweb siteでリサーチ中は↓これを狙っていたんです。
↓Sサイズ10.5cm×高さ4.5cm
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↓Mサイズ12cm×高さ5.5cm
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SサイズもMサイズもどちらも絶妙なサイズ感だったので今度ショップで手に取って見たいなと思っていた時に、たまたま夫と出かけた先で見つけたのが今回買ったアクタスお茶碗でした。
でもやはり白山陶器の食器も美しい。なのでこちらもこっそり買っておこうかなと秘かに目論んでいます。
気に入ったミニサイズ茶碗のおかげで毎食気持ち良い食事時間を送れています。
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