すぐやれるので再掲「台風当日にやる、たった1つのこと」

2019年10月21日に書いたけれど、週末にかけて大型台風が沖縄、九州〜西日本を巻き込むか、かすめるかと言う予報なので台風対策を本日再掲。

我が家が台風が来るたびにやることは10秒もあれば出来る、これだけ。
「雨が部屋に進入しないようにベランダ側のサッシに詰め物をする」

強風でサッシが外から押されるとサッシとレールの間に隙間が空いて室内に雨が染みて来るので詰め物をして雨の進入を防ぐと知って以来、台風のたびにせっせと詰めています。

サッシの下(レール部分)に、切ってストックしているウェスなどを隙間無く詰め込むだけ。雑巾でもなんでも良いですがとにかく隙間無く詰めることが大事。

台風時にやってみたんですが、台風一過のあとウェスを触ったら雨を吸ってずぶ濡れになっていました。
見事にウェスが吸い取ってくれて室内には水滴ひとつ進入せず。
前の台風時にはリビングに20cm四方ほどの水たまりが出来ていましたが、この方法であっという間に解決。先人の情報拡散ありがたい。

↓そしてウエス(ボロ布)って売っているんですね。知らなかった。ウエス作るとき結構ホコリが出るので、自分で切らなくて良いの助かる。

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今週末だけでなく、秋は日本上空が台風の通り道になる上に威力が大きいので覚えておくと良いかも。

東日本大震災以来、いつなんどき何があっても食事にだけは困らないように普段から冷蔵庫を空にしないようにしているので台風に向けても特別に買い備えることはありません。
食品だけでなくトイレットペーパーなども残数に余裕を持ってコストコで補充しているしお米も最低5kgはストックしているし、洗剤なども最低1箱は必ずストック。

数日分ですが非常食セットも置いています

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ということで我が家のコストコでのストック品はこんな感じです。

↓トイレットペーパー(バスティッシュと言う商品名)。

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↓こちらのショップはコストコの2大人気商品「バスティッシュ」と「キッチンペーパー」が少数でセットになっているので試し買いに良いですね。義妹や弟夫婦にこうやってコストコ人気商品セットを作って結婚当初送ったらとても喜ばれたの思い出しました。

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↓パスタはロングパスタとショートパスタの2タイプ常備。このパスタは美味しい。文句無く美味しい。ソースがからみやすくモチモチ感最高。

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↓あとは絶対にストックを切らしたくないサバ缶。高くて美味しいサバ缶はいくらでもありますがお値段もほどほどでこの美味しさはこれが1番です。

マルハ さば水煮 月花(200g)【マルハ】[缶詰]


コストコストック品はまだまだありますが(チーズさくらどり胸肉アボカド林檎のベーコンくきわかめフレーバーオイルオキシクリーンオキシクリーンの保存)。



サバ缶冷や汁の余りで、私ひとりのリアルなお昼ごはん

夫が外打ち合せで家での食事不要の日は、自分のごはんに一切手をかけない日。
外打ち合せはかなり減ってはいるものの先週そんな日があったので、前日食べたサバ缶で冷や汁風うどんの残りで簡単ひとりお昼ご飯にしました。

↓用意するのは以下のもの↓

  • 余った冷や汁
  • 冷や汁の時に作って余った塩もみきゅうり
  • 冷凍ご飯
  • 海苔
  • 海苔の下に隠れているミョウガ
  • 七味唐辛子

冷凍ご飯をレンジで温めて、そこに余った塩もみきゅうりを乗せたら冷や汁を注いで海苔とミョウガと七味唐辛子を乗せて完成。

調理時間はご飯をレンジにかけて七味唐辛子をかけるまでで3分もしない。
水分も冷や汁で取れるので他にスープも作らない。黒豆茶添えれば十分。
らくちん美味しい!こういう、水分も一緒に摂れる食事好きなので尚更嬉しい。

これで冷や汁の残りも塩もみきゅうりも全部綺麗に消費出来た、と言う所にも喜びを感じるタイプ。

七味唐がらしは探しまくったこれ。あーこの香りかぐだけでも癒されると言うほど好きな香り。

暑中見舞い・残暑見舞いとしても送っていて最近また買い足しました。

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↓さば水煮缶はずっとこれ。肉厚のサバ自体の味がとっても良いしお手頃。

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海苔は昨年末、TDRに行った弟夫婦からのお土産の中のひとつ。
良かったねあの時行っておいて。まさかTDRに行った後3ヶ月も経たないうちに東京近辺に来ることがこんなに危険になるとは誰も思っていなかった。

やりたいことはやれるうちにやる。
この言葉をこんなに痛感する年になるとは。

さて気持ち切り替えて今日も働きましょうか。

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セロリは冷凍保存で使いたい時にチャンスを逃さない

セロリはマヨネーズを付けて野菜スティックで食べるのも、ピクルスにするのも大好き。私だけが。
夫はマヨネーズも漬物(ピクルス)もセロリもNOサンキューな人なので自宅でセロリを使うのはラタトゥイユに入れる時だけにしました。
セロリを冷凍しておくと思い立った時にラタトゥイユが出来るのですごく良いです。

↓買ってきたら洗って、茎も葉も1cm角程に刻んでジップロックに入れて冷凍庫へ。これで作業終わり。

ラタトゥイユにセロリは不可欠だと思っています。
食べてすぐにセロリ!と分かる量ではなく他の野菜の半分で良いので香りの良いセロリを入れるだけでラタトゥイユの出来が違う。更に冷凍しておいたパプリカもあれば完璧。

ラタトゥイユはノンオイルラタトゥイユ濃厚ラタトゥイユどちらも美味しいし、ラタトゥイユは冷製パスタにもアレンジできるので毎回多めに作ります。

↓だいたいいつも、1.5Lサイズのこの鍋にドーンとたっぷり。余熱調理で味がしみしみの優れもの鍋。

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そして、昨日は久々作りましたミックス豆のろく助の塩和え。
茹でた豆が熱々のうちにろく助の塩を振ってまんべんなくまぶしたら出来上がり。豆の味も塩の味も双方合わさってしみじみ美味しい簡単副菜。

↓使い切る前にまた注文しておくとします。前回注文したのがGW。美味しくてものすごい消費スピード。

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↓試し買いなら1番少ない300gから。

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↓でも絶対に美味しくてあっという間に食べきること間違いなしなのでせめて500gは買っておいた方が絶対に損はしないミックス豆。

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鍋不要のレンジ調理で完了「野菜もりもりツナ缶サラダうどん」

丼ひとつで野菜も炭水化物もたんぱく質も摂れる物、そして鍋を出さなくて済む物と考えてある日のお昼ごはんはサラダうどんに決定。
加熱する野菜はレンジでチンして冷ましておけば良いし、うどんもレンジ調理出来る物を使えば鍋不要。

↓2人分サラダうどんのトッピング↓

  • きゅうり=1本を縦に薄くスライス(多めでOK)
  • ミニトマト=2個を5mm厚で輪切り
  • 茄子=2本を丸ごと600wで5分ほど加熱して手で縦に割くか包丁でカット
  • ちぎりレタス千切りキャベツ=片手でたっぷりつかめるほど(多めでOK)
  • 生食用シーフードミックス=100gを解凍しておく
  • もみ海苔=好きなだけ

◎タレは白だしと麺つゆを8:2で合わせたものにツナ缶1缶を入れておく。
◎生うどんは1人105g(約280kcal)をレンチン加熱後冷水で〆。

①上記の方法でトッピングを全部用意し、ツナ缶は白だしと麺つゆを8:2で調味した物と合わせておく(今回はオイル有りの普通のツナ缶使用)。

②レンチン加熱した(または茹でた)うどんを氷水で〆、しっかり水気を切ったら上にトッピングを乗せ、ツナ缶入り麺つゆをかけて完成。
(私はこの上からマヨネーズかけたりミョウガ加えたり七味唐辛子かけたりが好き)

↓これにミックス豆(10kcal)とこんにゃく煮(10kcal)入れて1人分昼食カロリー合計615kcal

忘れていた、と美味しい七味唐がらしも冷蔵庫から出して食卓へ並べていただきまーす。

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あーつるつるのノド越しに、野菜たっぷりがじめじめ気温でほてった身体に美味しい。

↓そして我が家のストックうどんはレンチン調理出来るこれ。
讃岐うどんで有名な香川県出身の母の友人が「転勤先で美味しいうどんが食べたい時はコレを買う」と言っているのを聞いてからコレのみ。つるつるでコシがあって、なんと言ってもレンジでチンで食べられるうどん最高。

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ツナ缶の他に鯖缶を使った冷たいうどんはこちら。

↓小話↓

サラダうどんって大学生の頃にガストで初めて食べえて衝撃受けました。それまでは冷たいうどんはざるうどんしか知らなかったので、うどんにサラダってなんて斬新なの!?って。今思えばマヨネーズのコクが美味しかったのかも。
夫はマヨネーズ嫌いなので絶対にかけませんが。
と言うことでたまに食べたくなるサラダうどん、私はマヨネーズをかけ、夫はマヨネーズ無しで食べています。

 

余熱調理で味しみしみのノンオイルラタトゥイユ

我が家のラタトゥイユの作り方は2通り。
オーブン調理か、今日のように余熱調理のどちらか。いずれにせよノンオイルなので低カロリー仕上げ。

[6食分余熱調理で味しみしみラタトゥイユ材料]( 1人あたり約=27kcal)

  • 1cm角に刻んだズッキーニ=中サイズ1本
  • 1cm角に刻んだ玉ねぎ=1/2本
  • 1cm角に刻んだセロリ=1/3本
  • 1cm角に刻んだパプリカ=1/2個
  • 丸ごとニンニク=2片
  • ローリエ=2〜3枚
  • カットトマト缶=200g〜
  • ろく助の塩かトリュフ塩=小1〜(味が煮詰まるので最初は気持ち薄めに)
  • 味が物足りない時はコンソメ=小1/3程度

①以上の材料を全て鍋に入れ、フタをして点火。
②沸いてきたらフタを開けて焦げないように全体をかき混ぜてから再度フタをして、再沸騰したら弱火に落として10分加熱。
③10分後、火を止めてふたをしたまま20分〜30分放置の余熱調理。
④時間が来たらフタを取って再度点火し、味が足り無いようなら”ろく助の塩”かコンソメで調味しながら弱火で水分を飛ばすようにかき混ぜて完成。食べる時にローリエは取り除きます。

余熱調理で味を染み込ませているのでコクがあって美味しい〜。
温かいままでも冷やしても美味しいので良く作ります。

ラタトゥイユはたっぷり作って、食べ飽きたら別の料理にアレンジ。次回はそのアレンジレシピ。

↓ラタトゥイユに使う鍋は余熱調理に優れている、我が家でおなじみのアサヒ軽金属のどちらか。どちらも2時間近く保温してくれるのでこの暑い時期に長時間煮込まなくて良いのが嬉しい。

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↓ノンオイルでもコクがあるのは、干椎茸、昆布、干帆立貝の旨みたっぷりのろく助の塩のおかげ。塩の材料を見ると和風に転びそうなのに和洋中何にでも合わせられるのはこの塩の強み。

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調理工程ゼロで簡単「さば水煮缶の低糖質おつまみ」

さば水煮缶の公式サイトで見たメニューが低糖質おつまみに最適だったのでちょっとアレンジして我が家風に。

さば水煮缶1缶を2人で分けて(1人分糖質=0g・カロリー190kcal)程なので血糖値を上げない低糖質おつまみとして優秀。夜中の仕事の合間などに出しています。

作り方は、鯖缶を汁ごと器に入れて上からろく助の塩をミルで挽いたらラー油をたらり、だけ。
包丁とまな板を出す余力があったらきゅうりの細切りを添えて。以上。

↓公式サイトではポン酢を回しかけていましたが夫は酸っぱい物も好きではないのでろく助の塩とラー油にチェンジ。私は大好きなポン酢。20年以上馬路村のを買い続けています。

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↓このさば水煮缶の食べ方、食べ応えあって良いです!このさば缶自体が美味しいので成り立つメニュー。長年我が家のストック1軍缶詰め。

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昔昔、お中元に缶詰め頂くとガッカリしていた子供時代。今、さば水煮缶や味噌煮缶の詰め合わせなんて頂いたら「主婦のこと分かって下さってる!」と小躍りするわぁ。

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↓そしてこういうメニューにも「ろく助の塩」は、ほんっと良い仕事してくれます。美味しいからわざわざ使いたくなる塩。我が家ではミルで挽いています

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↓さば水煮缶メニューはこちら↓

ツナ缶やサバ缶消費「レンジで出来る濃厚冷製そば(うどん)」

ツナ缶やさば缶と野菜をレンジ調理するだけで出来る、具材たっぷり濃厚そば(うどん)。

2人分の材料(麺と合わせた1人分カロリー=約600kcal)

  • ツナ缶またはさば缶=汁ごと1缶(360ckal)
  • エノキダケ=1袋
  • 薄切り茄子=3本分
  • ラー油=小1
  • ろく助の塩=小1/3
  • 味噌=大3〜
  • 白だし=小1
  • 水=どんぶり2杯分
  • 豆乳=大2〜3

↓①缶詰め〜ろく助の塩までの材料を大きめの耐熱ボウルに入れフタをしたら、800Wで5分〜6分加熱し、フタを開けて材料をしっかりかき混ぜます。

↓②茄子がクタクタになっていたら2人分の水を加えて800Wで更に7分〜加熱。
(吹き出さないように注意しながら)

③↓全体がしっかり加熱されたらレンジから出して味噌と白だし少々で味を整えます。

④すぐに冷たい麺で食べたかったら濃い目に調味して氷で冷しますが、時間がある時は冷蔵庫の急冷へ。

↓昨日は時間があったのでフタはしないで冷蔵庫の急冷庫へ。30分ほどで冷えます。
(凍らないように注意しながら)

⑤↓食べる時に大2〜3の豆乳を加えてまろやかさをプラス。

⑥↓茹で上げた「そば」や「うどん」や「そうめん」何でも好きなものをしっかり冷してから、冷しておいたスープを具材ごとたっぷり注いで完成。
万能ネギやラー油はお好みで。
(奥に見切れていますが、夫は麺とつゆを別添えにして”つけ麺”風で。副菜はミックス豆)

↓エノキダケはあらかじめ切っておいたエノキダケを袋からたっぷり掴んで入れているし、ツナ缶やサバ感は1缶丸ごとなので計る必要無し。
大きな耐熱ガラス容器に材料を入れてレンジにかけるだけなので楽チン。

良く使うレンジ・冷蔵可能なフタ付きのガラス容器を使用しています。

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さば缶はいつもの、お味噌は美味しくて買いやすい価格のひかり味噌ろく助の塩はとがった味にならないので大好きな塩。

↓そういえば最近新しく買った花椒入り四川風ラー油がとても美味。花椒好きなので試し買いしてアタリでした。餃子に付けるだけでなく風味付けに色々使っています。

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夏に食べたい「サバ缶で簡単冷や汁風うどん」

暑くなってくると食べたくなるサバ缶冷や汁風うどん。
サバ缶があればすぐに出来るし、食欲の落ちるこれからの時期でも優しい味噌味は胃にストンとおさまってくれるので大好き。

アジを焼きほぐして作る正統派の冷や汁では無く鯖缶で手軽に作る簡単冷や汁風でなので、思い立ったらすぐ作れる大助かりメニュー。
↓さば缶は絶対にこれ。ものすごく美味しいのに買いやすい価格なのと、たいていのスーパーに置いてあるのが嬉しいマルハニチロのさば水煮缶。

※お一人様16個まで※マルハ 月花 さば水煮 缶詰 200g【国産(北海道)】【サバ】【マルハニチロ】【dp】【HJ】【おかず】

3食分の材料(1食分カロリー=200kcal/うどんと合せると約570kcal)
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  • 鯖缶=1缶(缶汁丸ごと)
  • 出汁=400cc〜
  • 味噌=大2〜
  • ろく助の塩=少々
  • 豆腐=適宜
  • すりゴマ=好きなだけ
  • 塩もみきゅうり=好きなだけどっさり
  • ミョウガ=好きなだけ
  • 七味唐辛子=好み
  • うどん=2人で茹で上がり380gほど
    (好きな麺類でOK。↓我が家は鬼ひも川うどんの登場が多め)

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↓①出汁パックで取った出汁にサバ缶を汁ごと入れます。

↓②「①」の出汁に味噌を溶きます。

↓③「②」にミルで挽いたろく助の塩も足して、味噌と塩合わせて「飲んで丁度良い」濃さになったら入れ物ごとボウルに張った氷水で冷すか、熱が取れたら冷蔵庫で冷しておきます。(なので出汁は前日に取っておくと冷めて使いやすいです)

④出汁を冷している間にスライサーでスライスしたきゅうりに塩を揉み込んで7分置き、出てきた水をサッと洗って軽く絞って水気をきり、豆腐は手でザックリほぐして水を切っておきます。

⑤茹で上がったうどんを器によそい、上から良く冷した冷や汁を回しかけ、きゅうりと豆腐も乗せます。

お好みでミョウガ、すりゴマ、海苔、七味唐辛子などをトッピングして完成。

↓夫は「つけ麺」風が好きなのでこういうスタイルで出します。

↓これからの季節冷たいうどんが更に美味しい季節なので、鬼ひも川うどんはこのくらいは常備。

鬼ひも川ご自宅セット 20人前(つゆ別売り、2人前×10袋)【ゆで上がり幅:約5センチ】【ご自宅用】【送料込み】

↓送料込みのお試しセットもあるのが嬉しい鬼ひも川うどん。我が家も最初はお試しセットを買ったのがきっかけでした。

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感想(63件)


↓因みに我が家は鯖缶をコストコで買っているので多い時で30缶ほどあります。それほど良く食べるサバ缶。

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↓あ、うどんはテーブルマークの冷凍うどんも麺にコシがあって美味しいですよね。

麺始め 包丁切入り讃岐うどん 250g × 5食分 テーブルマークさぬきうどん 饂飩 ウドン 麺類 麺のみ 和食 和風 ランチ 昼食 家庭用 業務用 [店舗にもお勧め] [食卓にもお勧め] [冷凍食品]

昨夜23時、新型コロナウイルスの感染拡大に警戒を呼びかける「東京アラート」が初めて出されたことによる都庁とレインボーブリッジの赤い点灯を見ました。
いやーこんなに禍々しい赤があるとはと言うほど気味の悪い赤。

でもこの気持ち悪さが大事。
この「赤」を二度と見たくないから、感染拡大しないように個々で考えて行動しようと言う気持ちに繋がるよね。ね?

新型コロナ対策「キャベツの千切りと塩昆布で便秘解消の副菜1品」

緊急事態宣言からの外出自粛が、運動不足や食の乱れに及んでお通じに不安が出ている人も更に増えそうな5月。
我が家はお通じ問題を解決してくれる千切りキャベツを相変わらずモリモリ食べています。
千切りキャベツ推奨関連記事=便秘解消のパートナーは千切りキャベツ



↓最近気に入っているのはオイル無添加のツナと塩昆布だけで和えるサラダ。

サッと和えて5分も待てば塩昆布もしっとりするので、あと1品欲しいと思い立った時に作れて助かるメニューです。(1食8kcal?あるかな?)

↓スーパーで気軽に買える、このオイル無添加のツナは常備。

いなば食品 ライトツナスーパーノンオイル 70g×3缶

オイルにひったひたになっているツナはそりゃ美味しいですが、オイル無添加も美味しい物です。シンプルでツナの旨みがちゃんと感じられる分、キャベツなどのあっさりした野菜によく合います。

↓スライサーは大きいままキャベツをスライス出来るものが絶対に仕事が早いのでオススメ。ふわっふわの千切りがスルスル出来ます。

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千切りキャベツの食べ方アレンジはこちらの記事こちらから

 

さて、今日は28℃予想の中、1週間ぶりに買い物へ。
その前に野菜室の下段が見事に空になったのでコストコで買った洗浄・除菌・消臭剤のアクアクリーンで清掃しておきました。

2011年の大震災以来、災害に備えて食材は絶対に空にしないのでこの野菜室はものすごくレアな画像です。
体調崩したりなんだりでタイミング誤って食材ギリギリになってしまいました。
上の段にはキャベツ1/4玉、洗ったほうれん草長もち処理済みの椎茸、トマト1個くらいしかありません。

スペアマスクとアイラップ持って午前中に行って参ります。

因みにアイラップ、都内ではビバホームとイオンと松屋銀座で見かけたことがありますが休業や営業時間の短縮、それに外出自粛などを考えると今はネット購入が良い選択可なと。

【ふるさと納税】高知のうまいものをギュッと詰め込んだ6缶セット




コストコのマリナラソースでサイゼリヤのアラビアータ作り

「サイゼリヤのアラビアータとか小エビのサラダってたまに無性に食べたくなる時ある」の夫のひと言で作ってみた昨日の小エビのカクテルサラダに続き、今日はサイゼリヤ風アラビアータのレシピ。「ふう」ですが美味しかった!

アラビアータにはコストコで3本パックで売っているマリナラソースを使いました。原材料はトマト、玉ねぎ、オリーブオイル、バジルビューレ、食塩、にんにく、香辛料とシンプルなのが嬉しい。

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アラビアータはトマトピューレ、オリーブオイル、ニンニク、塩、唐辛子で作られるシンプルトマトソースなのでそれに比べるとコストコのマリナラソースは原材料が多いけれど、正直に言うと3本もセットでどうしようと思っていたマリナラソースがものすごく美味しく消費出来たので大満足。

あ、先に大事なこと。
サイゼリヤのアラビアータを作る時は「くたくたふにゃふにゃのペンネ」が妙に美味しいので茹で時間を10分長くしました。
むしろそれでもくたくたふにゃふにゃ具合が物足りなかったので先に茹で置いて、食べる時にサッとお湯にくぐらせてソースと絡めても良いな、と言うのが前提です。

[トマトソース2人で4〜5食分の材料](1人1食約70kcal)

  • マリナラソース=1本
  • みじん切りニンニク=大3〜
  • 鷹の爪=3本(辛くしたいので多め)
  • 塩=適宜
  • 我が家はみじん切りエリンギ=大2本分くらいたっぷり
  • 我が家はトマト缶=1/2缶も入れました

ざっくり言うとマリナラソースをフライパンにあけ、ニンニクみじん切り、鷹の爪も加えてひたすら煮詰め、仕上げに塩を足して調味するだけでアラビアータソースが出来るので簡単。

↓①塩以外の材料を全部フライパンにあけ、点火します。

↓②我が家はカロリー制限しているので、ソースを低カロリーにボリュームアップすべくエリンギのみじん切りもこっそり足しましたが夫は気づいていません。エリンギはキノコ独特のクセが少ないので我が家では低カロリーボリュームアップに欠かせない食材

↓③途中味を見てマリナラソース自体のオリーブオイルが強いなと思ったのでただのトマト缶を100ccほど足してみたら油っぽさが緩和され旨み増し増し。
美味しい〜。トマト缶で薄めるのはお好みで、と言う感じですね。
ウチは糖尿病治療用にもう10年ほどオイルをかなり制限した食生活なのでマリナラソースの油っぽさがやや気になりましたが、普通の食事をしている人なら気にならないと思います。

↓④20分以上経って煮詰まってきたソースにヘラでこのくらいの筋がかけるようになったら、塩を振って味を見て完成。トマトの旨みが濃いので塩は少しずつ入れて下さい。
火を消した後コンロに乗せたままだと余熱で煮詰まるのでフライパンをコンロから下ろします。

↓⑤余分なトマトソースを別容器に取り分けてから、ふにゃふにゃに茹で上がったパスタとトマトソースを絡めたらサイゼリヤ風アラビアータ完成です。

↓取り分けておいたソースはジップロックに2人の1食分として200gずつ入れて冷凍します。

ラベルを見ると1瓶907g入りのこのマリナラソース125gあたりのカロリーが80kcalと記載されているので200gで128kcal。
トマト缶足したりなんだりで正確では無いですが200gで140kcal前後。なので1人あたり約70kcalとして計算しました。

↓一昨日のお昼ごはん。奥に見えるのは昨日レシピアップした、サイゼリヤ風小エビのカクテルサラダ。
他にアスパラのトリュフ塩グリル(調理方法はこれと同じ)と、冷凍わかめともやしのコンソメスープ。

  • サイゼリヤ風アラビアータ(パスタ込み)=350kcal
  • 小エビのカクテルサラダ=140kcal
  • グリルアスパラ=80kcal
  • わかめともやしのスープ=30kcal

総カロリー数約600kcal

1瓶一気に作って冷凍しておくといつでも使えるので本当に楽。コストコのマリナラソース自体がすごく良い味なので買って、ちゃんと消費出来て良かった。