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たまーに食べるパンを美味しく食べたくて買ったトーストスチーマー、肉や魚を焼く時にも使っているので使わない週は無いほど活躍中。
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↓パンを焼くのと同じように、トーストスチーマーを水に浸して吸水させてから魚焼きグリルで食材と一緒に焼くだけ。
↓今朝は焼き鳥を焼きました。焼き鳥の表面がこんなにこんがり焼き色付くまで焼いても中がジューシー。おいしーい。
↓と言うことで今朝はトーストスチーマーで焼いた焼き鳥で朝ご飯。
副菜はわらびと高野豆腐の煮物に千切りキャベツのサラダ、もやしとえのきだけとわかめのお味噌汁。マンナンヒカリ入りご飯の上には納豆。
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↓先日書いたヘッドの小さなお玉と同じマーナ製品のトーストスチーマー、今日も活躍。
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【2013グッドデザイン賞受賞】マーナ トライアングリップ シリコーンお玉 K534
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今日は日中はお天気もちそうかな、と言う微妙に明るい曇天。
日傘も雨傘も必要な時期ですね。晴雨兼用折りたたみ傘はこの時期の必須アイテム。
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一昨日の記事の「夕食」のメインに写っているハムカツは、先日イオンで見かけて夫がカートに入れた伊藤ハムの「大豆ミートのハムカツ」。
これがとても良い味で、「大豆ミート」だと分かっているのに2人で「完全に分厚い美味しいハム!」と何度も言いながら食べたハムカツ。
↓3枚入りで、レンジかオーブントースターで焼くだけの簡単調理。
↓100gあたり253gで、この1袋は180g(3枚)入り。
こういう時は内容量180gでも多めに見て200gで計算し、180g／3枚入りで506kcal。
3枚全部1/2にカットして3切れずつ食べたのでカロリーは1/2の253kcal／1人。
↓魚焼きグリルで表面にうっすら焦げ目が付くくらい焼いて出来上がりと言う手軽さなのも良い!
ハムカツを焼く時に椎茸にスパイスミックスを振りかけて一緒に焼きました。これだけで1品増えるので魚焼きグリル調理大好き。
他の副菜は千切りキャベツのサラダ・わらびのしょうが醤油・もやしとほうれん草のゆかり和え・茄子としめじの煮浸し・レンチンかぼちゃのラカントS煮で、だいたい600kcal台の夕食。
大豆ミートは素材として使うことはありますがお総菜として出来上がったのを食べたのは初めて。
うーん美味しい。↓ハンバーグとかナゲットとか結構色々あるんですね。
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↓こちらは素材として使うひき肉タイプで、これを常備しています(関連記事レシピ＝花椒香る冷し豆乳担々うどん)。
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大豆ミートのお総菜タイプはカロリーも明記されていて計算も楽なので、買っておくと体調不良時にもとても助かります。
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次はカツタイプ買ってカツカレーにしてみよう。
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梅の季節ですね。毎年漬けている梅ジュースの記事はこちら。
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打ち合わせ先の商業施設のスーパーで鳥もつと砂肝を買ってきてくれた夫。
砂肝も大粒だし、何よりレバーの大振りさに目が釘付け!
砂肝はラー油のピリ辛漬けともうひとつの漬け込みレシピにして、鶏モツはいつものラカントSの甘辛煮にします。
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↓まず砂肝は活力鍋を使ったこの方法で下茹でしてからのラー油漬けで簡単調理。
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↓次に鶏レバーは大きめにカットしてから氷水に15分ほどさらし、出てきた血の塊を取ってから臭み抜きのための下茹で。
↓熱湯で15秒ほどサッと茹でて臭み抜き。
↓下茹でするとアクや血の固まりや脂など臭みの元が落ちるので下茹で大事。
↓その後、2/3をラカントSを使った鶏モツの甘辛煮に。
↓そして最後、鳥もつの残りの1/3は鶏レバニラにしてその日の夕食にしました。
①下茹でした鶏モツを厚めのスライスにして、料理酒＋醤油＋ショウガ＋片栗粉で下味付けて夕食まで冷蔵庫へ。
②みじん切りニンニクをごま油で熱した所に下味付けた鶏モツを入れて強めの中火で焼き付け、最後にもやしと4cm幅に切ったニラを加え、塩コショウで味を整えて完成。もやしがたっぷり食べられて良いメニュー。
あーどれも美味しかった。夫、ぜひまた買って来てください!
車にはいつも保冷バッグを積んでいるから夏でも生鮮食品の買い物も安心。
↓今本気で欲しいなと思っているのがサーモスの折りたたみ保冷バッグ。あのサーモスが出しているのだから保冷性能は信用に足るし、折りたためるのも良し。
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↓友人とレバーパテとかフランスパンとか生ハムとかスパークリングワインでダラダラと飲み食べおしゃべり、が再び出来る日が遠くないことを願って引き続きおこもりな日々。
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↓そういえばウチの父、ゴルフする時のUV対策って何かしているのかな。こういうギフトも意外と喜ばれそう。
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一昨日の寝る直前、「明日の朝食で野菜サラダも蒸し野菜も作るの面倒だから代わりに野菜をたっぷり摂れるポトフを出そう」と思い立ったので仕込んでから寝ました。朝用意するより寝る直前でも夜にやっておいた方が楽な性分。
ポトフを多めに作ってリメイクメニューも作りたいので大きめサイズの鍋(2L以上)にたっぷり作ります。
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[冷蔵庫にあるものポトフ](4〜5回分)
①上記の材料を鍋に入れてヒタヒタの水を入れたらフタをして強火で点火。
沸騰したら弱火に落として7分加熱後、火を止めて余熱調理で朝まで放置。
私は余熱調理まで確認してから就寝。
②起床後再度火を点けて、味が足りない時は塩を足して(それでも味が決まらない時はコンソメで)味を調整。沸騰後の7分加熱だけでじゃが芋も人参もしっかり火が通っているし野菜が甘く美味しいポトフの完成。
ポトフに、マンナンヒカリ入りご飯・納豆・わらびのおひたし・こんにゃくの炒り煮・千切りキャベツのポン酢海苔和え・海苔で朝食でした。
ソーセージの塩味とろく助の塩だけの味付けですが美味しい〜。
↓同日夜はこのポトフの残り全部をシーフードスープカレーにリメイク。
①シーフードミックスを塩水で解凍してから水を切り、片栗粉以外の材料と一緒に鍋に入れ、沸騰直前で弱火に落として3分ほど煮て、全体に火が通ったら再度火を強くして水で溶いた片栗粉で薄くトロミを付けたらシーフードスープカレー完成。
副菜はほうれん草のごま和え・カニカマとわかめとコーンの千切りキャベツサラダ・ノンオイルラタトゥイユ。
出汁パックの風味とシーフードミックスの魚貝の旨味が合って美味しい。
↓そしてポトフの最後は、鍋に1回分ほど残ったシーフードカレーにご飯を入れてリゾット風に。
①チーズと目玉焼き以外を鍋に入れて点火し、ぐつぐつ言ったらフタをしたまま弱火に落として3分加熱後火を止めて5分〜余熱調理。
同時にノンオイルフライパンで目玉焼きを焼きます。
②余熱調理後、鍋のご飯が柔らかくなっていたら上にとけるチーズを加え、火を点けずに1分ほどフタをして余熱でチーズを溶かしてから器によそって上に目玉焼きを乗せてシーフードカレーリゾット風完成。
これが今朝の朝ご飯。朝からお腹が温まって良い目覚めでした。ご飯の代わりにパスタでも美味しいし、トーストを添えるだけでも幸せ朝ご飯。
↓余熱調理が出来る鍋だと沸騰後数分加熱するだけであとは火を消しておけるので寝る前の調理も安心。ガス代も節約になるし。
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↓味付けは基本的にろく助の塩のみですがコンソメ使ったり他の塩を入れたり臨機応変でOK。
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ポトフは簡単に温野菜を摂りたい時に真っ先に頭に浮かぶメニュー。その時ある野菜や肉類で手軽に作れるのも良い所。
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感想(127件) |
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先日届いた実家からのふるさと便に「葉玉ねぎ」も入っていました。
葉玉ねぎは、大きくなる前に収穫した”玉ねぎ”の若い状態の物。
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葉たまねぎ チポロット チポロッティ ＜イタリア産＞ 【約250g】【冷蔵品】
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スラッと伸びた葉も美味しいので丸ごと食べます。
何にしようか考えて、一緒に送ってくれていた豚バラと合わせてシンプルに炒めることにしました。
[葉玉ねぎと豚バラのにんにく炒め]＝2人分
↓①サッと洗ったら玉の部分と葉の部分に分け、玉の部分は3〜4等分にカット。
↓葉の部分は大きめにざく切り。
↓②熱したフライパンでこんがりするほど豚バラを炒め、1度脂を拭きとってカロリーダウンしてからみじん切りにんにくを加えて炒め、香りが経ってきたら葉玉ねぎの「カットした玉」の部分に↓このくらいの焦げ目が付くまでをじっくり炒めます。
③↓次に葉玉ねぎの葉の部分全部ときのこ類を加えてろく助の塩で手早く調味。
葉玉ねぎの甘さと豚バラのコクが合って美味しく簡単な1品完成。
今回はお皿に出しましたが、ご飯に乗せて丼仕立にしても美味しいです。
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葉たまねぎ チポロット チポロッティ ＜イタリア産＞ 【約250g】【冷蔵品】
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↓ろく助塩の”コショー”やろく助塩の山椒で炒めてもピリッとスパイシーで美味しそう。
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ろく助塩（コショー）【宅急便での配送】150g（顆粒タイプ） 感想(61件) |
↓このフライパンはこんがり美味しそうな焦げ目も付くので炒め物が楽しいし、軽いので振りやすい。買って大正解。
↓この日のお昼は葉玉ねぎと豚バラの炒めものをメインに、副菜はくきわかめとちくわの含め煮・千切りキャベツときゅうりの塩昆布ゆかり和え・茄子とシシトウの煮浸し・ミックス豆の柚子風味に、マンナンヒカリ入りご飯100g。
↓葉玉ねぎの葉の部分は余ったら小口切りにして万能ネギと同じように冷凍して同じような使い方をしています。オムレツや汁物に入れたりと使い道豊富。
百貨店同様、近隣の商業施設もそろそろ再開すると言う情報が入ってきました。
やっぱりショップ再開は単純に助かります。
あとは再開＝何しても良いんだ!という短絡的思考を持つ人が野に放たれませんように。
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先日作ったエリンギたっぷりのシュウマイをフライパンで焼きシュウマイにして食べました。冷凍しておいた物を冷凍のまま焼いてOKなので解凍も必要なし。
熱々の焼きシュウマイを千切りきゅうりをたっぷり敷いた上に乗せて、レンチンで作ったピリ辛タレを回しかけて食べましたが夫も大絶賛。
①ノンオイルで使えるフライパンに凍ったままのシュウマイを並べて点火し、5mmくらいの量の水を注いでからフタをして蒸し焼きにします。
②水が蒸発してシュウマイが蒸し上がったらゴマ油をほんの少し垂らしてから火力を上げて、シュウマイの底に焼き色が付いたら焼きシュウマイの出来上がり。
③千切りきゅうりとみじん切りトマトを散らした上に熱々のうちに乗せ、上からタレを回しかけて完成。
↓タレは、材料全部を耐熱容器に入れて600Wのレンジで30秒〜加熱して完成↓
焼きシュウマイたぶん初めて作りましたが、蒸すよりこっちの方が好き。美味しい〜!
自家製シュウマイはエリンギのみじん切りたっぷりでカロリーダウンしつつもボリュームアップ出来るし胸焼けしないので、作って冷凍しておくと便利な作り置き。
でも買ったシュウマイも美味しいんですよね。食べる量や合せる副菜でカロリーを抑えることは可能なので上手に使って行きたいです。
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↓元祖五十番神楽坂本店は昭和32年創業の老舗中華まんじゅう店。いつもお客様が途切れないお店。
友人と神楽坂をぶらぶら歩きながら買い物したりお茶したりしていたのが遠い昔のよう。
行けるうちに行く・やれるうちにやる。これほど身に染みた言葉はこの近年無いですね。
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確か3年前は神楽坂に母の日父の日ギフトのリサーチと称して友人とランチした覚えがあります。結局プレゼントを決めるわけでは無くショップを見たりカフェでお茶したりと言う時間が楽しいんですよね。
今年も母の日父の日は家で決めて発送することになるので、喜んでもらえるものを選びたいものです。
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感想(342件) |
シュウマイや餃子は、みじん切りエリンギをたっぷり入れてカサ増し増しで作ります。
[30個分レシピ]
↓大きなボウルに皮以外の材料全部(みじん切りエリンギ、みじん切り玉ねぎ、みじん切り長ねぎ、すり下ろしショウガ、豚ひき肉、塩コショウ、醤油、片栗粉)を入れてしっかりこねてシュウマイの生地で包みます。
↓こねる混ぜる作業には、深さがあって押えやすいいつものステンレスボウルを使っています。使いやすい＝仕事効率アップ。
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↓包んだシュウマイをすぐに食べない場合は、冷蔵庫の急速冷凍室に隙間を開けて置いて手早く冷凍したらジップロックに入れて冷凍保存しています。
↓食べる時は凍ったまま蒸し器に入れて蒸します。蒸す時にキャベツやもやしなども一緒に蒸せば野菜がたくさん摂れて尚良し。
↓蒸すのに使っているのはこちらの深鍋。中に水を張ってから蒸し器やお皿をセットして上に野菜→シュウマイの順で乗せています。
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↓あ、グリーンピースは苦手なので彩りが欲しい時は万能ネギを飾っていますが気が向いたらと言う感じで。
このレシピだと1個辺り約20kcalで、豚ひき肉は1食(1人)120kcalまで摂れる計算なので6個食べられます。
もっとエリンギの量を増やせば食べられる個数も増えますが当然シュウマイの皮も増えるのでまぁ、6個程度が妥当かと。
↓エリンギのみじん切りは普段から冷凍しておくとこういう時に楽に使えるので欠かしません。
↓今朝ふと、母の日ギフトはスープストックトーキョーの冷凍スープも候補だったんだと思い出しました。今年初めて福袋で買って大当りだったスープストックトーキョー。
どれも原材料はシンプルなのにちゃんと美味しくて冷凍しやすい形状なのもグッド。
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ウチ、父がパン好きなのでスープストックトーキョーとパンと温野菜でもあれば十分な朝食が手軽に摂れるなぁと。あ、てことは父の日ギフトにしても良いな。
↓でもやっぱり父の日はもつ鍋が捨てがたい。ほんっとうに美味しいのよねー。
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とかなんとか考えているうちに5月になりました。
早い。新型コロナが広がり始めて丸1年強。
父母に1年以上会わなかったのは人生において初。あーやだやだ。
週〜10日に1度はFaceTimeして顔を見せていますがやっぱり会いたいですね。
家で焼き鳥を食べる時、糖尿病の夫には糖分の入った”タレ”では出したくなくてずっと塩コショウで調味していましたが、良く考えたらラカントSで甘じょっぱいタレを作れば良いのだとようやく気づいた脳。
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早速コストコで買った「さくらどり焼鳥用もも肉串」を甘じょっぱいタレで食べてみました。
↓タレは、ラカントSと醤油を同量、そこににんにくのすり下ろしかみじん切りを少々入れしっかり混ぜます。
↓今回の焼き鳥は魚焼きグリルではなくワイドオーブンの浅型で蒸し焼きにしました。
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↓油を引かない鍋肌に焼き鳥を置いて、じっくり火を通しながら途中途中でこのタレを絡め、最後に余ったタレに少量の片栗粉でトロミを付けて焼き鳥にかける。
フライパンの余った所でピーマンや椎茸を素焼きにして、これにもタレを絡めました。
↓美味しい!
ふっくら蒸し焼きにした焼き鳥に甘じょっぱいタレが合う。
↓しっかり蒸された焼き野菜にもタレがからんで美味。
副菜はひじきの煮物・蒸しキャベツと蒸し人参と茹でほうれん草の和え物・ごぼうの塩きんぴら・千切りキャベツサラダ・わかめともやしのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯で、600kcal以内の昼食。
甘じょっぱい焼き鳥何年ぶりだろう。ほんっと美味しい。
↓塩も余計な物の入っていない塩こしょうを使っているので、これで焼き鳥の「塩とタレ」どちらも「糖分無し」で調理可能と言うことに。嬉しい。
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↓「ろく助の塩」は加えるだけで素材がすごく美味しくなる塩で調理の救世主。
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ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送／合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g 感想(200件) |
↓血糖値に影響しないラカントSは、少量からお試しをオススメします。
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↓とは言ってもすぐに使い慣れたので、送料無料になるこの量での注文にして早10年かな。
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祖母も母も料理にあまり砂糖を使わない人達だったので私もラカントSを頻発には使わないんですが、いざ「甘味」が必要な時にすぐ手元にあって欲しいので必ずストック買いしています。
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感想(123件) |
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先日記事にしたコストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」をトマト缶で煮込んだら夫も気に入ったようなのでメモ程度にレシピ記載。
[焼き鳥用もも肉でトマト煮込み 3〜4食分材料]
↓①全てを活力鍋に入れ、フタをして点火し、沸騰して弁が回ったら弱火に落として1分加熱後火を止めて弁が落ちるまで余熱調理。
②弁が落ちて圧が抜けたらフタを開け、再度火を点けて味を調整しながら好みのトロミ具合になるまで煮込みますが味が決まらないようならコンソメを少々。
↓煮込んでいる間にスナップエンドウにガーリックオイル＋塩をまぶしたものを魚焼きグリルで8分ほど焼き始めます。
副菜は他に、茹でもやしと冷凍茹でほうれん草の胡麻和え(ラカントS＋醤油＋すりゴマ)、千切りキャベツとレタスにきゅうりやコーンを混ぜたサラダ、わかめと舞茸のスープは白だしとろく助の塩で味付け。
スナップエンドウが焼き上がったらマンナンヒカリご飯と一緒にもも肉のトマト煮込みをよそって完成。
活力鍋でほろほろになった”もも肉”が美味しい。
しめじの他、みじん切りエリンギもたっぷり入っているので見た目に反して胃にもたれず食べられるトマト煮込みです。
↓ウチの活力鍋(圧力鍋)は5.5Lですが、夫婦2人暮らしで使うなら4Lがベストサイズだと思っています。
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↓4Lサイズは活力鍋を買ってもらった2008年には無かったサイズ。↑5.5Lは母から揃えてもらった大切な結婚祝いの品のひとつなのでこれからも大事に使います。
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↓結婚の際に揃えてもらったアサヒ軽金属は以下の物達↓
どれも保温性が高く余熱調理に優れているのでガス代が抑えられます。
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毎日使っていますがどれも丈夫なので14年目も健在。
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↓↑この小振りな鍋とフライパンも2人暮らしの副菜やお味噌汁作りにベストサイズ。
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↓結婚後買い足したのがこちら。浅型と深型の鍋どちらもフタになり本体にもなります。これも買って良かった。
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↓先日初めて買ったさくらどり焼鳥用もも肉串は焼き鳥としてはもちろん、このように串から外してカット肉としても美味しく消費できるのであっという間に無くなりそう。
冷凍庫に串に刺さった状態の肉があるのは使い道があって良いです。
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感想(100件) |
↓そうそう、昨日友人達に母の日ギフトを何にするか聞いてみたらお花を送る人が多いようでした。私は注文済みのアンリ・シャルパンティエの焼き菓子の画像を送ったんですが、このくらいのサイズ感が消費できて確かに良いかもと。
足すとしたらこれに小さなブーケあたりが後に残らずベストな贈り物かなと思っています。(↓画像クリックで詳細)
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感想(114件) |
コストコで初めて購入の「さくらどり焼鳥用もも肉串」。
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↓箱の中には２重のビニールに包まれた”もも肉串”が30本(￥1,798)。
それぞれくっつくことなくバラバラに凍っているので扱いやすいです。
↓買ってすぐにジップロックに小分けにして冷凍庫へ。食べる時は解凍して焼くだけ。
魚焼きグリルで焼き鳥をジューシーに焼く方法で食べましたがとても美味しい!
食べ終るのにちょっと時間がかかった日で最後の1本が冷めていましたが、しっとり柔らかいまま。冷めてもおいしいなら串から外してお弁当に使っても良さそう。
↓焼き鳥を串から外してのアレンジはこんな感じ↓
↓[甘くない焼き鳥丼]
さすが信頼のコストコ「さくらどり」。
さくらどりは、胸肉も、もも肉も、どこの部位も味が濃くて美味しいのでコストコのリピ買い品です。
コストコさくらどり焼鳥用もも肉串の他記事→(もも肉串トマト煮込み記事)(ラカントSの甘じょっぱいタレで焼き鳥記事)
焼き鳥ってそのまま焼くのはもちろんアレンジが効くので便利ですね。
↓こういう色々な部位の焼き鳥セットワクワクします。
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宮崎県産エビス鶏 焼き鳥セット[5本×11P]■冷凍品■【国内製造】【生串】【楽ギフ_のし宛書】 感想(210件) |
↓新型コロナが治まって帰省が叶ったらこういうセットを注文しておいて皆で焼き鳥パーティしても楽しそう。ホットプレーがあれば楽しめますしね。
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感想(100件) |
↓コストコさくらどり胸肉の記事はこちら↓
