カテゴリー: トマト

「サイゼリヤのアラビアータとか小エビのサラダってたまに無性に食べたくなる時ある」の夫のひと言で作ってみた昨日の小エビのカクテルサラダに続き、今日はサイゼリヤ風アラビアータのレシピ。「ふう」ですが美味しかった!

アラビアータにはコストコで3本パックで売っているマリナラソースを使いました。原材料はトマト、玉ねぎ、オリーブオイル、バジルビューレ、食塩、にんにく、香辛料とシンプルなのが嬉しい。

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アラビアータはトマトピューレ、オリーブオイル、ニンニク、塩、唐辛子で作られるシンプルトマトソースなのでそれに比べるとコストコのマリナラソースは原材料が多いけれど、正直に言うと3本もセットでどうしようと思っていたマリナラソースがものすごく美味しく消費出来たので大満足。

あ、先に大事なこと。
サイゼリヤのアラビアータを作る時は「くたくたふにゃふにゃのペンネ」が妙に美味しいので茹で時間を10分長くしました。むしろそれでもくたくたふにゃふにゃ具合が物足りなかったので先に茹で置いて、食べる時にサッとお湯にくぐらせてソースと絡めても良いな、と言うのが前提です。

[トマトソース2人で4〜5食分の材料](1人1食約70kcal)

• マリナラソース＝1本
• みじん切りニンニク＝大3〜
• 鷹の爪＝3本(辛くしたいので多め)
• 塩＝適宜
• 我が家はみじん切りエリンギ＝大2本分くらいたっぷり
• 我が家はトマト缶＝1/2缶も入れました

ざっくり言うとマリナラソースをフライパンにあけ、ニンニクみじん切り、鷹の爪も加えてひたすら煮詰め、仕上げに塩を足して調味するだけでアラビアータソースが出来るので簡単。

↓①塩以外の材料を全部フライパンにあけ、点火します。

↓②我が家はカロリー制限しているので、ソースを低カロリーにボリュームアップすべくエリンギのみじん切りもこっそり足しましたが夫は気づいていません。エリンギはキノコ独特のクセが少ないので我が家では低カロリーボリュームアップに欠かせない食材。

↓③途中味を見てマリナラソース自体のオリーブオイルが強いなと思ったのでただのトマト缶を100ccほど足してみたら油っぽさが緩和され旨み増し増し。
美味しい〜。トマト缶で薄めるのはお好みで、と言う感じですね。
ウチは糖尿病治療用にもう10年ほどオイルをかなり制限した食生活なのでマリナラソースの油っぽさがやや気になりましたが、普通の食事をしている人なら気にならないと思います。

↓④20分以上経って煮詰まってきたソースにヘラでこのくらいの筋がかけるようになったら、塩を振って味を見て完成。トマトの旨みが濃いので塩は少しずつ入れて下さい。
火を消した後コンロに乗せたままだと余熱で煮詰まるのでフライパンをコンロから下ろします。

↓⑤余分なトマトソースを別容器に取り分けてから、ふにゃふにゃに茹で上がったパスタとトマトソースを絡めたらサイゼリヤ風アラビアータ完成です。

↓取り分けておいたソースはジップロックに2人の1食分として200gずつ入れて冷凍します。

ラベルを見ると1瓶907g入りのこのマリナラソース125gあたりのカロリーが80kcalと記載されているので200gで128kcal。
トマト缶足したりなんだりで正確では無いですが200gで140kcal前後。なので1人あたり約70kcalとして計算しました。

↓一昨日のお昼ごはん。奥に見えるのは昨日レシピアップした、サイゼリヤ風小エビのカクテルサラダ。
他にアスパラのトリュフ塩グリル(調理方法はこれと同じ)と、冷凍わかめともやしのコンソメスープ。

• サイゼリヤ風アラビアータ(パスタ込み)＝350kcal
• 小エビのカクテルサラダ＝140kcal
• グリルアスパラ＝80kcal
• わかめともやしのスープ＝30kcal

総カロリー数約600kcal

1瓶一気に作って冷凍しておくといつでも使えるので本当に楽。コストコのマリナラソース自体がすごく良い味なので買って、ちゃんと消費出来て良かった。