コストコ赤海老の食べ方

12月半ば、久々コストコのアルゼンチン赤海老を購入しました。

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感想(356件)

大量に入った赤海老、まずはやっぱり豪快にお刺身で頬張りたいので買った日はお刺し身定食決定。

先に重要なこと書きます。むいた殻や頭から良い出汁が取れるので食べ終っても捨てないこと。取った出汁はスープや雑炊に使えます。

で、食べる時は以下の方法である程度食べやすくしてから食卓へ出しています。

  • 頭としっぽの先以外の殻・足・ヒゲを外す
  • 楊枝などで背わたを抜く

↓ヒゲや足などは食べる時に邪魔なので先に外してからお皿に盛り付けています。

↓ミソの詰まった頭は残して、背中部分の殻も手で取ります。食べやすさ重視ならしっぽの殻も外しますが見栄えはイマイチになるのでそこはお好みで。

↓最後、ジャリジャリするし臭みの原因でもある背わたは楊枝で丁寧に抜き取ります。

↓あとは食べるだけ。
コストコ赤海老は大きめで、1尾の可食部は約30g〜。
お刺身定食の時は1食5〜6尾(1人)ほど盛り付けて、165〜200kcal(糖質0.7g)ほどかなと。
副菜はミックス豆の白だし+ろく助の塩びたしお麩ひじきの煮物の炊合せ・千切りキャベツとトマトときゅうりのサラダ・市販の玉子豆腐・わかめとエノキのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯

↓ご飯と一緒に炊いてカロリーカットしてくれるマンナンヒカリは1本75g入りの小分けタイプだと1回ごと計る必要が無いので使うのが楽。

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↓我が家はマンナンヒカリを相当使うために大容量で買っています。

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↓赤海老はぜひまず生で食べて欲しいですが、低糖質食としても加熱しても美味しいアレンジしがいがある食材で料理が楽しい。

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感想(356件)

で、先に書いたようにむいた殻や食べ終った後の頭はクッキングネットに入れてヒタヒタの水と一緒に小鍋で煮て出汁を取ります。
次の日の朝、その出汁に豆腐・長ネギ・焼き油揚げ・しめじ・キャベツまたは白菜・市販のつみれを入れ、ろく助の塩で味付けして低糖質朝ごはん完成。
出汁が最高。美味しい〜!

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残りの赤海老の食べ方は次回の記事で。
お刺し身も美味しいですが私はそちらの方が好き。

さて昨日都内でも雪予報が出ましたが結局ウチからは確認出来ず。
例年帰省もあって冬に雪を見ない年がなかったために不思議で複雑な心境。
昨日の雨天からうって変わって今朝は真っ青な青空が広がっています。






三日とろろ

1月3日は「三日とろろ」。
胃腸をやすめるために”とろろ”で朝ごはんです。

もちろん一年を無病息災で過ごせる、長生きをする、などの言い伝えも付いてきますがこれは全国の風習じゃないのでしょうね。
東北で育った私は小さい頃から1月3日の朝は”とろろ”でした。

濃い自然薯を擦ってみそ汁で伸ばして麦飯にかけたり、ただお醤油をかけてご飯にかけたりと色々ありそうですが、ウチは簡単に擦った長芋に白だし、またはお醤油をかけてご飯にかけて食べました。

丸中醤油(マルナカ醤油)/720ml まるなか醤油

感想(13件)

固めに炊いたマンナンヒカリ入りご飯にとろろが合います。
↓今年もお世話になるマンナンヒカリはこのショップが一番安いし送料無料なのが嬉しいので毎回大量買いです。

マンナンヒカリ 業務用 1kg×10袋 10kg  送料無料

感想(295件)

↓お味噌汁は今回もふるさと納税した「乙吉のだし」を使ったお味噌汁。
塩など余計な物の入っていないこの出汁パック本当に美味しい。

【ふるさと納税】a20-068 無添加 出汁 パック 乙吉 のだし セット 16袋


お味噌汁の具は1番好きなお豆腐・わかめ、長ねぎ。
副菜は”おせち”の残りからお煮しめラカントS黒豆(とチョロギ)、いつもの千切りキャベツサラダ

↓箸置きは縁起が良いかなと、水引モチーフの「結び」をチョイス。この箸置きも何年使っても大好きなアイテムです。

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感想(44件)

↓買って良かったキッチンアイテム↓





コストコリピート購入「新宿中村屋 具材がごろっ、スパイス香るスープカリー」

コストコで、前に買って気に入ったスープカリーを再び見つけたのでリピート購入。とっても美味しかったのです。

新宿中村屋 スープカリー 320g×5袋 Nakamuraya Soup Curry


↓箱の中にはパウチが5袋。

↓1袋に、茹で卵丸ごと1個・手羽元1本・レンコン2〜3カット・人参1カット・じゃが芋2カットほど入っていてスープ自体もたっぷり。

↓作り方はパウチごと湯煎で8〜10分温めるだけなのですごく簡単。

↓私は、野菜を足すために湯煎している間にピーマンとしめじを魚焼きグリルで調理して(グリルの方法)、食べるときに足しました。

スパイシーで食べ応えがあって、でもスープカレーなので小麦粉などでとろみをつけていない分、カロリーは控えめの223kcal/1袋。
野菜を足したければ、マッシュルーム、ブロッコリー、アスパラガスなども良いですね。

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この日の副菜はレタスと千切りキャベツのサラダ・こんにゃくの炒り煮・コストコリピ買いくきわかめの煮物ほうれん草のおひたしノンオイルツナ缶肉じゃが・お味噌汁。

さてお天気続きで、今日も気持ちの良い週末です。
車検から車が戻るので野菜などをしっかりたっぷり買いに行きますか。



マンナンヒカリは炊き込みご飯もお任せ

我が家のご飯に欠かせないマンナンヒカリ、今年2回目購入しました。

”マンナンヒカリ”は大塚食品さんが出しているこんにゃく精粉を使って開発したお米形状の食材で、普通のお米1合+マンナンヒカリ1合で炊いた2合の場合、白米だけの時に比べてカロリー33%カットな上に食物繊維が玄米ごはんよりも豊富。
米所で育った私達でもマンナンヒカリ入りご飯は美味しく食べられます。

↓我が家はお得な大容量入りをいつも購入。

3袋ご購入で送料無料(北海道・沖縄・東北6県除く) マンナンヒカリ 業務用 1kg4000円以上で送料無料(北海道・沖縄・東北6県除く)

前回購入は今年の1月に1kg入りを5袋買った記録があるので、このペースで見ると1年で8〜9袋消費する感じかなと。
現在は新型コロナでの在宅ワーク増加で自宅での食事が増えているので、例年だと6〜7袋消費でしょうか。

あ、我が家はお米2合に対しマンナンヒカリを1合(75g)という割合で炊いているのでカロリーカット33%ではなく約25%カットという計算になります。
なので通常100gのご飯=160kcalが120kcalまでカロリーダウンとみています。

↓お得な業務用が欲しいけれど5個も6個も置けないと言う時は2個で送料無料と言う太っ腹なショップもあるので活用しない手はありません。

【送料無料】 大塚食品 マンナンヒカリ 業務用 1kg×2個セット こんにゃく生まれ お米と炊くだけ マンナンごはん

↓私が一番最初に買ったのは、手軽に試せる少量タイプでした。
マンナンヒカリは洗う必要も無いので、洗った2合のお米にスティック1本分のマンナンヒカリを入れるだけなので計量不要。楽チン。

おすすめ マンナンヒカリ(75g×7)カロリー調整食品スティックタイプ大塚食品 こんにゃく精粉で米粒状にカロリ-調整食品、たっぷりの食物繊維ダイエット♪ おすすめ


マンナンヒカリは炊き込みご飯も美味しく出来るので心配無用。これからの季節だとサツマイモご飯やきのこの炊き込みご飯なんかも美味しそう。

マンナンヒカリ入り筍ご飯

マンナンヒカリ入り豆ご飯




コストコの鯛のサクを3日寝かせたら段違いに美味しかった

先週の平日16時半頃コストコに入ったらがら空きでスイスイスーイと買い物を終らせられました。こんなに空いている時間あるんだ。

そこで初めて見かけた鯛のサクは3本(580gほど)入って1,300円ほどでした。
スーパーならこの倍する。安い。魚介好きの夫の目が光ったのでカートイン。

1人1食90g(120kcal)でカロリー計算して6食分取れたので2人の3食分に十分な量。
当日は刺身で頂き、残りの1つはラップでしっかり包んで冷蔵庫のパーシャル(微凍結庫)で3日保存し、残りもうひとつは昆布締めにしました。

昆布をキッチンペーパーに含ませた料理酒で拭いて、ややしなやかにしたらサクのままの鯛を上下昆布で挟み、更に上からラップできっちり巻いて半日〜1晩冷蔵庫へ。

↓次の日のお昼にしたかったけれど、結局夕食時にお披露目になった鯛の昆布締め。これ以上包んでいると昆布の風味が勝ち過ぎるのでギリギリでした。

鯛を薄く切って、お醤油をつけてひとくち。
昆布の風味の付いた鯛にお醤油がぴったり。ひたすら美味しい〜。
お醤油は夫婦共に気に入っている↓これ。なかなか良いお値段ですが食べれば分かる美味しさ。

丸中醤油 丸中醸造醤油 720ml 古来伝統の味マルナカ醤油 st jn pns


更にもうひとつの食べ方として、ろく助の塩と少しの醤油で薄い出汁も作っておいたので、上からもみ海苔とミョウガなどたっぷり乗せて鯛茶漬けも堪能。
出汁茶漬け大好き。出汁茶漬けは鯛だけじゃなくブリやアジも美味。

最後は3日後に冷蔵庫のパーシャルから出して冷蔵庫内で半日かけてゆっくり解凍した物を再びお刺身で頂きましたが、これが1番美味しかった。
鯛を寝かせるとたんぱく質が分解されてグルタミン酸などの旨味成分が生まれと言われているから?あまりの旨さに夫の眉間も開くってもんです。
今度からは当日食べるの我慢して3日後から食べたくなる美味しさでした。

 

↓他の副菜などは↓

↓マンナンヒカリはいつも1kg入りを送料無料になる量で購入。

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1kgはちょっと思いきれない。マンナンヒカリの味・におい・食感を試したいと言う時は断然小分けタイプからがオススメです。
たぶん内緒でマンナンヒカリ入りご飯を出したら気づかないと思うと言うほど優秀なお米の代替品。

マンナンヒカリ スティックタイプ(75g*7袋入)【spts4】【マンナンヒカリ】

感想(80件)

因みに何度か書いていますが我々夫婦はガチンコの米所出身なのでお米に関しての舌がナチュラルに厳しいらしく、一流ホテルや懐石料理屋さんでもお米が美味しくなかったり焚き方がイマイチだとすぐに気がつきます。
そんな我々でも違和感なく美味しく食べているのがマンナンヒカリです。



コストコ「新宿中村屋スープカリー」に蒸し野菜を足して満足度アップ

コストコで何気なく目に止まったので買ってみた新宿中村屋のスープカレーがすごく美味でした。

↓新宿中村屋「具材がごろっ、スパイス香る」スープカリー↓
調べたら昨年出た商品みたいですが人気商品らしくすぐ売り切れていたから見かけなかったみたい。

↓2020年5月末に購入で、5食入り1,500円強。
スープカレー1袋233kcal。
カレーなので、普段100gに計っているマンナンヒカリご飯をやや多めの130g(150kcal)によそって、カレーと合わせて383kcal程にして食べました。

1袋に結構な量のスープカレーなので、ご飯300〜400gくらいまでなら1袋で余裕で間に合いそう。

↓このように袋に入っているのを袋ごと湯煎するだけのスープカレーでものすごく手軽(湯煎で8〜10分)。

↓「具材がごろっ、スパイス香る」の文言通り、1袋に茹で卵丸ごと1個・手羽元1本・レンコン2〜3カット・人参1カット・じゃが芋2カットほど入っていてかなりしっかりした内容の印象。
我が家は野菜を足すためにカレーを湯煎している隣で蒸し野菜も一緒に作りました。

↓深めのお椀にスープカレーをあけて、蒸し上がった野菜をトッピングして完成。

マンナンヒカリ入りご飯と千切りキャベツとレタスのサラダ・ノンオイルラタトゥイユミックス豆を副菜として添えました。
(カレーと副菜合わせてトータル523kcal)

あーコレ美味しい!
辛過ぎず、でも様々なスパイスの香りと風味がとても深い味を作っているのでぐいぐい体に染みる感じで食べられる。
知らずに出されたらレトルトカレーとは分からないレベルの美味しさ。

中学生くらいのお子さんならこのスパイス具合でも美味しく食べられそう。

新宿中村屋 スープカリー 320g×5袋 Nakamuraya Soup Curry

↓このスープカリーはコストコのお気に入りに決定↓


炊き込みご飯も美味しいマンナンヒカリで豆ご飯

毎年この時期、必ず豆ご飯を作ります。
先日夜中の買い物でサヤ付きのグリーンピースを見つけたので飛びつきました。
豆をサヤから出してあるグリーンピースよりサヤ付きのまま売っているグリーンピースの方が風味が落ちないし皮が柔らか。

サヤ付きを買ってきた時は中の豆は炊く直前にサヤから出すこと。

レシピ 「香り高い豆ご飯」

タッパーに100gずつ分けて約5食分の豆ご飯の材料(1人分カロリー=150kcal)
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  • グリーンピース=1パック(サヤから出した豆の状態で80g)
  • お米1合+マンナンヒカリ1合=計2合のご飯
  • ろく助の塩=炊飯器に水と入れた時になめてみて丁度良い塩味になる量

作り方
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↓①お米を研いでマンナンヒカリと一緒に内釜に入れ2合よりやや少なめの水加減で40分ほど置きます。(ウチは固めが好きなので水加減少なめ)

↓②グリーンピースをサヤから出して準備。

↓③40分経って吸水させたら塩とグリーンピースを内釜に入れ普通に炊飯します。
(この時、なめて丁度良い塩味だと炊き上がりもバッチリ)

↓④炊飯後さっくり混ぜて10分蒸らしたら完成。

お米と一緒に炊き込むと豆の色の鮮やかさはなくなりますが一緒に炊き込んだ方が豆の風味がしっかり出ます。

↓薄い塩味がほんとうに美味しい。大好き。

春に1度は作りたくなる豆ご飯。
またサヤ付きグリーンピース見つけたら作りたいです。

↓ご飯のカロリーをカットしてくれるマンナンヒカリはこういう炊き込みご飯の風味も邪魔をしない優れもの。まず試してみたいなら少量タイプ。

マンナンヒカリ スティックタイプ(75g*7袋入)【マンナンヒカリ】

↓私はは送料無料になるので年に2回ほど一気買い派。

大塚食品 マンナンヒカリ 業務用 【1kg×10袋セット】 【カロリー調整お米】 【送料無料※北海道・沖縄除く】【平日午前11時迄のご注文で即日発送】【賞味期限2021/07/17】

あ、グリーンピースが無い時期はこのスナック菓子の豆ご飯も美味しいです
だまされたと思って1度作ってみて欲しい豆ご飯。

1人前のレトルトカレー1個で2人分の焼きカレーにする

頂き物の1人前レトルトカレーが1個あったので、レトルトカレー1個で2人分の焼きカレーにして昨日のランチに。

あ、昨日4つまで絞ってどれにしようか悩んでいた母の日ギフト、あのあと決めたので今日の最後に記載しました。

と言うことでまずは焼きカレーの記事。

用意するものはレトルトカレー1人前・2人分ご飯・とろけるチーズ2人分(60g)・みじん切りエリンギご飯の半量ほど・アスパラガス3本ほど。

↓レトルトカレーと、マンナンヒカリ入りご飯と、そこに低カロリーにボリュームアップするためのみじん切りエリンギも合わせて先にボウルで混ぜます。

↓耐熱容器に上記の混ぜた物を入れ、上に適当にカットしたアスパラガス(ブロッコリーやズッキーニ、スナップエンドウやマッシュルームなんかでも良い)と溶けるチーズを乗せてオーブン調理したら完成。

ウチのオーブンレンジは「グラタン」ボタンがあるのでそのボタンを押してから20分強で焼き上がりですが、手動の時は「両面グリル」で20分強。
また、自動メニューボタンを使わない時は→オーブン余熱250分(余熱時間約15)→庫内に焼きカレーを入れて15〜17分で完成でしょうか。

他に添えたのは先日興奮気味に書いた劇ウマミックス豆とサラダと、確か豆腐ともやしのスープ。ミックス豆は白だしとろく助の塩と水で出汁浸しにしました。

この焼きカレーはレトルトカレー1個残って困っている時にオススメ。カレーって焼くだけで美味しさ増すので2日目のカレーは良く焼きカレーにします。
ご飯の代わりにパスタも美味しい。

200g入りのこのレトルトカレーは100gで218kcalだったのでそれでカロリー計算しました。

  • やや多めによそったマンナンヒカリ入りご飯150kcal(1人120gくらい)+カレー218kcal+チーズ100kcal
  • 出汁浸しのミックス豆30kcal
  • 野菜サラダ80kcal
  • 豆腐ともやしのスープ120kcal

総カロリー698kcal(チーズの分、高めカロリーですね)

 

↓冒頭で書いた昨日4つまで絞ってどれにしようか悩んでいた母の日ギフト、夫と相談してこれに決めました。(↓画像クリックで詳細)


日にち指定はもちろん出来るし無料でメッセージカードを付けられるのも嬉しい。
何と言ってもこのパッケージの可愛らしさ。
自分では買わないけれどもらったら嬉しいパッケージってありますよね。

 

コストコの赤海老でお刺身定食

先日書いたコストコの赤海老。
お刺身
ガーリックソテー以外に、シンプルにお刺身定食としても食べました。

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甘海老=可食部100g=約100kcal。
甘海老の殻をむいて計ると可食部30g強だったので5尾で150〜170kcal程と計算。

総カロリー数538kcal

さて天気の良い週末。
なんだかんだと定期検診からこちら仕事上の外食が連日入っていた夫なのでしっかり動きましょう。
食べたら出来るだけ早めに歩く、を意識して血糖値上昇を抑える!

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安い塩鮭の切り身が極上鮭に変身

気圧が驚愕の下げっぷりを見せている東京ですが着圧ソックスのおかげで頭痛・眼痛・歯痛無しで動けています。本気ですごい。
着圧ソックスの効果的な履き方は最後に書くとして今日は弱音も愚痴も無しの普通記事行きましょう。

「安い塩鮭の切り身を極上鮭に変身させるひとてま」

ジップロックに、「塩鮭の切り身1切れ+みりん小1/2+醤油大1/2」を入れ、調味料が全体に回るように染み渡らせてから冷蔵または冷凍しておきます。

食べる時に魚焼きグリルで7〜8分焼くだけでものすごくジューシーな焼き鮭完成。
(冷凍した物は食べる前日に冷蔵庫へ移し解凍)

たたき売りレベルの安〜い切り身も、みりんと醤油のおかげでふっくらジューシーで旨み増し増しの極上鮭に変身するのでぜひやってみて欲しい1品です。

焼き鮭の他に黒豆・ラタトゥイユ焼き油揚げと水菜のサラダ・トマトともずくの和え物・レンチン茄子鰹節乗せ・お味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯。

 

さて、「爆弾低気圧には着圧ソックス(関連記事)」を試して分かったことは気圧が下がる前に着圧ソックスを履くこと
就寝時に使用しないことと記載があるのですが気圧の下げっぷりが容赦なかったので、お風呂に入る時だけ外して昨日の日中から寝る時も今もずっと履いています(自己責任)。なので2足以上必要。
下がり始めた昨日から明日の午後にかけて最終的に30hPaも下がる予想ですがこんなに体の痛みが無いのは初めて。すごく助かる!

↓鎮痛剤もマッサージも効かないと言う人は試す価値ありの着圧ソックスです。
ところで低気圧の日は夫もだるいだるい言っているので探してみたらビジネスシーンに履けるソックスタイプありますね。足首チラ見えしても違和感なし。

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↓私が現在履いているのはつま先を覆わないオープンタイプですが、ここまで低気圧に効くのなら外出時にも履けるソックスタイプも揃えておけば万全なのでこれも買います。

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