冷めても美味しいコストコの「さくらどり焼鳥用もも肉串」

コストコで初めて購入の「さくらどり焼鳥用もも肉串」。

【クール便・冷凍】■コストコ■さくらどり 焼鳥用もも肉串 30g×30本


↓箱の中には2重のビニールに包まれた”もも肉串”が30本(¥1,798)。
それぞれくっつくことなくバラバラに凍っているので扱いやすいです。

↓買ってすぐにジップロックに小分けにして冷凍庫へ。食べる時は解凍して焼くだけ。

魚焼きグリルで焼き鳥をジューシーに焼く方法で食べましたがとても美味しい!
食べ終るのにちょっと時間がかかった日で最後の1本が冷めていましたが、しっとり柔らかいまま。冷めてもおいしいなら串から外してお弁当に使っても良さそう。

↓焼き鳥を串から外してのアレンジはこんな感じ↓
[甘くない焼き鳥丼]

[焼き鶏セットアレンジ]

[焼き鳥から1本もらって筑前煮]

さすが信頼のコストコ「さくらどり」。
さくらどりは、胸肉も、もも肉も、どこの部位も味が濃くて美味しいのでコストコのリピ買い品です。

焼き鳥ってそのまま焼くのはもちろんアレンジが効くので便利ですね。
↓こういう色々な部位の焼き鳥セットワクワクします。

宮崎県産エビス鶏 焼き鳥セット[5本×11P]■冷凍品■【国内製造】【生串】【楽ギフ_のし宛書】

感想(210件)


↓新型コロナが治まって帰省が叶ったらこういうセットを注文しておいて皆で焼き鳥パーティしても楽しそう。ホットプレーがあれば楽しめますしね。

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感想(100件)

↓コストコさくらどり胸肉の記事はこちら↓









蓮根の一番好きな食べ方

最近食べて再確認したのが、「蓮根の一番好きな食べ方はただ焼く」です。
オリーブオイルと↓このトリュフ塩をまぶしてただ焼いただけの蓮根がカリカリほくほくで1番おいしい。

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↓塩鮭のみりん漬けを焼く時に余った空間がもったいなかったので、蓮根にほんの少しのオリーブオイルとトリュフ塩をまぶしてカリッと焦げ目が付くまで焼きました。

鮭より2〜3分先に蓮根を焼き始めてから塩鮭のみりん漬けも一緒に焼くと丁度良い焼き時間(蓮根10分、塩鮭7分)。
焼くことで旨味が凝縮されたサクサクほくほくの蓮根はシンプルな塩味が合います。

↓塩鮭のみりん漬けは先週6切れ入りのを買って漬け込んでいました(作り方)。

塩鮭は、このみりん漬けのグリルか、このみりん漬けをシチューにして食べることが多いです。
生魚好きな夫もこの2種類なら喜んで食べるので塩鮭のみりん漬けは絶対冷凍庫にストック。

この日の副菜はみりん漬けの左上から時計回りに、お麩と長ネギのサッと煮(ほうれん草を長ネギに変えた作り方)ミックス豆の柚子ひたし豆・わかめとコーンと千切りキャベツのサラダ(気温が上がってきたので千切りキャベツの食べ方に工夫)・ラカントSのきんびらごぼう・蓮根のグリル・茄子と焼き揚げのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯で600kcal以内の昼食。

↓ご飯のカロリーをカットできるマンナンヒカリは、この1合分ずつ小分けになったタイプだと楽。

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感想(85件)

↓更にはレンジ調理ですぐ食べられるマンナンヒカリのパック米ならなお簡単。

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365日マンナンヒカリを食べている我が家は業務用を購入しています。

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感想(301件)

↓トリュフ塩を使った料理↓







2021年母の日候補は可愛いBOX入りの焼き菓子セット

今年の母の日ギフトは、昨年も贈ってとても喜んでくれた焼き菓子セットにしようと思っています。

↓アソートセットって開けた瞬間のワクワク感がたまらないので私は好きなんです(画像クリックで詳細)。



↓でも義母は可愛らしい小物をよく持っている人なのでこの深さのあるボックスの方が喜んでくれそうだなぁと悩み中(画像クリックで詳細)。

↑↓ボックスは、ピンク系とイエロー系どちらも素敵だけれど義母の持ち物みる限りピンク好きなようなので上かな。
イエローもピンクも内容は同じ(画像クリックで詳細)。



↓もうひとつの候補は、義父母2人もコーヒー党の人達なのでINICのコーヒーセット(↓画像クリックで詳細)。外出好きの義母も新型コロナ蔓延で家にこもりがちだと思うのでこのコーヒーギフトでカフェ気分を味わってもらえたらなと。
INICのコーヒーギフトはなんと言っても可愛らしい!(↓画像クリックで詳細)

↓何度も(この時この時や他にも)プチギフトとして贈っているINICのコーヒーはパウダーコーヒーなので手軽に入れられます。

↓因みに父の日はもう決定済み。子供が巣立ったあとも父の日に毎年何かしらご馳走を作る「母達」の負担を軽くするためにもつ鍋セットを贈ります。過去に5〜6回は両家に贈っているもつ鍋セット。
もつが苦手な母もこれはすごく美味しい!と大絶賛。

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感想(2634件)

↓贈り物にする前に自分で食べてみたいと言う方用に1人前セットがあるのがこのお店の素晴らしい点。ほんっとうに美味しいのこのお店のもつ鍋。

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感想(133件)

↑この”もつ鍋の黄金屋”さんは新型コロナ前はよく新宿店に行っていました。
この1年、家の中で出来る応援としてテイクアウトやお取り寄せを無理のない頻度でしてはいましたが最近も大好きだったタイ料理屋さんが閉店しました。
誰が悪いわけでも今は正解も分からない新型コロナ、とにかくひとりひとりの意識ひとつでこの先、蔓延するか否かが分かれるのです。

昨年に続き今年も母の日も父の日はもちろんGWも帰省は諦めています。少なくとも都内ナンバーを付けた車で田舎に帰る気にはならないのです。
その代わり、またリモート帰省したいなと考えています。










どれも美味しいコストコの「OTTAVIO フレーバーオリーブオイルセット」

コストコの、このフレーバーオリーブオイル大好きです。

左からオレンジ&ブラックペッパーフレーバー・バジルフレーバー・ガーリックフレーバーの3種4本セット。以前はオレンジではなくレモンフレーバーで、私はそちらが大好きでしたがオレンジフレーバーもわざとらしくない香りが爽やかで美味。
オリーブオイル自体が文句無く美味しいのでフレーバーを乗せても違和感無いんでしょうね。

オッタビオ フレーバー エクストラバージン オリーブオイル 232g×4本 (ガーリック×2/バジル×1/オレンジ×1) OTTAVIO VRTY PK

↓使い方はどれもシンプルに、と言う感じ↓

  • オレンジ&ブラックペッパーフレーバーはサラダやドレッシングベースに
  • バジルフレーバーもサラダやドレッシングベースの他、パスタや肉魚のソテーに
  • ガーリックフレーバーはパスタや肉魚のソテーの他、ぎゅうぎゅう焼きになど、どのフレーバーも使い道ありまくり。

↓オレンジ&ブラックペッパーフレーバーで「材料3つだけのキャロットラペ」を作ると柑橘の香りが爽やかですごく美味しい。コレ大好き。

↓バジルはチーズやソーセージと一緒に千切りキャベツと和えてホットサラダに。

↓ガーリックオイルはぎゅうぎゅう焼きにぴったり↓

と言うようにかなり美味しくて使えるのでドバドバ使い過ぎないようにだけは気を付けています。
糖尿病には良質なオイルだろうがなんだろうが油(脂)は油だから。
でもフレーバーオイルがあるといつもの常備菜も目先が変えられてすごく良いんです。

以前買った時は4本セットで1,600円程度でしたが今回は4本セットで1,266円でした(1本250ml)。
安くなったわぁ。2本入っているガーリックフレーバーは今回も誰かにあげようかな。

オッタビオ フレーバー エクストラバージン オリーブオイル 232g×4本 (ガーリック×2/バジル×1/オレンジ×1) OTTAVIO VRTY PK


↓コストコのリピート買い記事はこちら↓

キャロットラペはいつもの耐熱ガラス容器でレンチンで作れるので彩り足したい時に助かる常備菜。

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↓最近、キャロットラペの味付けにはこの「コショー」を使っています。最初から胡椒が混ぜてあるので調理が更に時短。ここの塩は絶対に欠かせない調味料。

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ニュージーランド産かぼちゃに、はずれ無し

昨年初めて試しに買ってみたニュージーランド産のかぼちゃ。
それから何度か買って分かったことは、「ニュージーランド産かぼちゃに、はずれ無し」。

甘くてほくほくで丁度良いしっとり感もあってとても美味しい!
ヘタに生産者名の書かれたお高い国産のかぼちゃより本当に美味しいんですけど(根に持っている)。今のところ美味しくないニュージーランド産かぼちゃに当たったことなし。

と言うことで最近もニュージーランド産かぼちゃを購入し、いつものようにレンチンでラカントS使用かぼちゃの甘煮を作って、ほくほくしっとり甘いかぼちゃを味わいました。

ニュージーランド産 栗かぼちゃ えびす(1/2個)

↓もちろんカロリー考えると1食で食べられる量はこの程度ですが、かぼちゃの優しい甘さはほんの少しでも食卓に上がると口が喜びます。ラカントSとの相性もばっちり。

先日の楽天スーパーセールで注文したラカントS、活躍。

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レンチンかぼちゃの甘煮は耐熱ガラス容器で作るようになってからものすごく楽になりました。私は800mlサイズの容器で作って3〜4日で食べきっています。

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↑↓上記のご飯は”春キャベツとあさりの酒蒸し”ミックス豆の柚子風味ひたし豆・根菜とこんにゃくの炊合せ・きゅうりとキャベツのナムル・わかめと豆腐のお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯で、1食600kcal以内の夕食。

昨夜の夕食後ウォーキングは6km。
歩き始めて10分ほどでやや汗ばんでくるスピードで60〜80分歩き続け、私は約170〜200kcal消費の運動量。
そろそろ暖かくなってきたのでロードバイクも再開したい所ですが、ウォーキングは我々夫婦にとって1番身体に負担がなくカロリーを消費できる運動かなと言う感じ。
さて今日も糖尿病の夫のために1食600kcal以内の食事を組み立てますか。

↓正直に言うとこういう宅食が気になり過ぎています。1週間に1日で良いから食事のことで頭を回転させるの休みたい。
こちらは「お弁当でお届け」と「料理キットでお届け」が選べるのが良い点。カロリー・塩分・糖質など色々なコースがあるのも魅力的。


↓こちらは1食400lcal以下の板状にパッキングされたおかずセットが冷凍で届くタイプなので冷凍庫内での収納が楽。
今年の年明け、スープストックトーキョーの福袋を買った時にわかりましたが、冷凍物は薄い形状だととなんとか収納できるものですね。




寝ている間に炊飯器で甘酒作り

甘酒作りはお米と麹を混ぜてからはずっと55℃〜60℃キープ!の保温が大事なので、心配性の私は日中小まめに温度を計りながら作っていたんですが、やっぱり就寝中に作れたらものすごく楽になるので昨晩やってみました。
[甘酒の作り方はこちらの記事へ]

ら、あっさり成功。
寝ている間に甘酒作れるって楽過ぎる。
もっと早くチャレンジしていれば良かった!
(↓やや古米だったので1時間長めの保温時間)

↓炊飯器のフタは閉めずに手拭いの厚さの布を1枚フワリと掛けてこの状態で朝まで保温。

↓起きてすぐに布を取り、出来上がった甘酒の温度を測定。

↓58℃。
ばっちり55℃〜60℃内。ひと晩中この温度でキープできていたようです。

↓と言うことで寝ている間に炊飯器の保温で甘酒完成しました。あまーい!

これは4月6日に作ったので真冬や真夏だと室温の関係でまた違うのだとは思いますが、上にかぶせる布の厚みや隙間の空け方などで調整すれば良いかな、と。

今回の甘酒ももちろん、創業が明和8年(江戸時代後期)の老舗糀(こうじ)屋、「糀和田屋」さんの糀。前に熱弁を奮いましたが、ものすごく美味しい甘酒が作れる”こうじです

↓糀和田屋さんのウェブサイトで見つけた”こうじ”は2種類で、こうじ菌を長期間保存できるように乾燥させた手づくり板米こうじ(製造日より12ヶ月)。

国産米100%使用手づくり板こうじみちのくこうじ200g

↓昔ながらの伝統製法でつくられる手づくり糀を、使いやすいようにばらばらにして1kg入りにしたお徳用米こうじ(製造日より7ヶ月)。

国産米100%使用糀和田屋の米糀(乾燥)1kg

↓糀和田屋さんは出来上がった甘酒も通販しているのですぐに飲みたい時はこちら。

国産米100%使用無添加無加糖濃縮タイプあま酒

↓出来上がった甘酒を入れているHARIOのフィルターインボトルはガラス製で、もう何年もくすまず傷つかず清潔なまま使えています。

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感想(204件)

冒頭でも書きましたが、ホントにこんなに簡単にできるなら”就寝中の甘酒作り”もっと早くチャレンジすれば良かった
↓腰重い私はいつもこの「もっと早くすれば良かった」パターン↓

包丁シャープナーとか

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無印良品の壁に付けられる棚とか

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ラカントSで黒豆作り

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感想(234件)

作業効率アップのステンレスボウルとかとかとか。

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食べ応え満点の筍のお味噌汁

一昨日アク抜きした筍で孟宗汁(もうそうじる)を作りました。

筍は1本約400gで100kcalほどなので、汁物として食べるには向いているカロリーの低さ。週末通りがかった高速のPAで購入し、今年は早いなーなんて思っていたら近所のスーパーにもあってびっくり。今年は本当に筍も早い。

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[孟宗汁8〜10杯分材料]

  • アク抜き済み筍=1本分をひとくちサイズにカット
  • 厚揚げ=2枚をキッチンペーパーで油をしっかり吸ってから1枚をひと口大より小さな角切りに
  • 椎茸=7〜10枚を1枚6〜8等分にカット(石突きを取って軸も小口切りにして入れています)
  • 味噌=大4〜
  • 酒粕=大1と1/2
  • 出汁(出汁パック)=2袋
  • 水=ひたひたより気持ち多め

↓①アク抜き済み筍・厚揚げ・椎茸・出汁パックを大きな鍋に入れ(水はヒタヒタ)、フタをして、沸騰したら弱火に落として5分加熱後火を止め20分余熱調理し、しっかり出汁を取ります。

↓②20分したらフタを開け、出汁パックを取りのぞき、分量の味噌を溶いたら再度火を付けて沸騰直前で火を止めて再び20分余熱調理で味を染み込ませます。この段階では薄味でかまいません。

↓③再び20分経ったら今度は酒粕を入れ、味が薄ければ味噌を足して味を整えます。酒粕は入れ過ぎると甘ったるくなるので味を整える時は味噌を足すこと。

↓(酒粕は少量の味噌汁で溶くと混ざりやすい)

↓④再度火を入れて軽く煮込み、あとは食べる時まで余熱調理で味をしみ込ませておき、食べる時に煮返して完成。
多めの出汁パックで出汁を濃くとっているので煮返してもしょっぱくならず、どんどん味が染みて美味しい孟宗汁。
上に散らしたのは万能ネギですがこれはお好みで。七味唐辛子もお勧めです。

大好きな七味唐がらしは今年も食卓の友。

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↓孟宗汁を作る時はたっぷり作るので我が家で1番大きな鍋の活力鍋を、「圧力」をかけずに普通の鍋として使います。

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感想(194件)

↓フタはガラス蓋を合せるか、圧力弁を外した活力鍋の鍋を使用。

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感想(21件)

↓出汁パックはふるさと納税返礼品の「乙吉のだし」でも良いし。

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↓「だしてんねん」。どちらでも好きな方をと言う感じで、今回は「だしてんねん」2袋を使いました。

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↓掘り立ての筍の風味と旨味はやはり格別。

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↓でも大鍋も無いし筍のアク抜きは省きたいなと言う時は水煮利用で手早く調理しちゃいましょう。

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これから1ヶ月〜が各地で取れた筍をスーパーなどで見かける時期。
産地で味の違いなどあるのでしょうね。今年は何回食べられるかな。

  • アク抜きした筍の副菜記事はこちら(→)
  • マンナンヒカリ入り筍ご飯記事はこちら(→)
  • 一番簡単な筍のグリル記事はこちら(→)
  • 筍の皮も食べられる記事(→)





明太子が食べたかった日の朝ごはん

前日夜、ウォーキング後にスーパーに寄ったら美味しそうな明太子が売っていたので次の日の朝ごはん決定。

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感想(184件)

↓ご飯にドンと乗せた明太子ご飯でおはようございます。

↓副菜は常備菜活用↓

こういうご飯がしみじみおいしい。明太子は1人40gほどにカットして、1食500kcal以内に収めた朝ごはん。


楽天スーパーセールの時に注文して10袋届いているご飯のカロリーカットの救世主「マンナンヒカリ」はご飯を炊く時に毎回忘れずに入れています。
マンナンヒカリは混ぜて炊いてもお米本来の味を損なわないのが良いのです。

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感想(301件)

↓明太子を熱々ご飯に乗せて海苔で巻く。最高。

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感想(184件)

↓明太子と同じく干物もたまに猛烈に食べたくなるんですよね。
干物と言えば静岡県は下田の”小木曽商店”のが美味しいのです。
魚焼きグリルで焼くだけで身の厚い魚がジューシーに焼き上がるのでそれに野菜たっぷりのお味噌汁とご飯があれば十分贅沢。
実家が昔からお中元で頂いていてウチにもおすそ分けでもらっています。

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↓小木曽商店の干物、ふるさと納税にあるんですね。知らなかった。これ良いじゃない。

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↓他にこういう干物の福袋も気になる所。福袋って次の購入に繋げたい訳だからめったに外れは無いと思うのです。

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感想(142件)

↓あと、糖分考えると頻繁には出せないけれど大好きなのが魚久の京粕漬。
タラやイカ、鮭などの魚の粕漬で、ものすごく美味しい。
父の日にこれを贈ると間違いなく喜んでくれます、父も母も(食事作りは母なので)。

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さて、バランスのとれた朝ごはんを終え、洗濯も終りそうなのでルンバを走らせつつ洗濯物を干しますか。





もらって嬉しい「星果庵の金平糖」

キッチンテーブルの上に置いてあるガラス瓶の中身は金平糖。
とてもかわいらしくて美味しい金平糖。

種類豊富で何を買おうか迷う”星果庵”さんの金平糖はパッケージなどもすごく可愛いのでちょっとしたプレゼントにぴったり。

↓この季節ならではの「さくら」

【星果庵】さくらの金平糖

↓赤い色が可愛らしい「りんご」

【星果庵】りんごの金平糖

↓「レモン」など、どれも味わってみたくなります。

【星果庵】レモンの金平糖

↓冒頭の瓶に入れているのは「カラフル」と言う名の金平糖。

↓5年ほど前にもらったもので、以来金平糖が無くなったら追加して入れています。

【星果庵】カラフルの金平糖

↓あ、ワインも美味しかった。
香りが舌先にふわっと乗る感じで、ひと粒もうひと粒と摘んでしまう美味しさ。

【星果庵】ワインの金平糖

昨日テーブルの上を拭いている時にふと金平糖に目を留めたので改めて記事にしてみた次第。

自分で食べて・使って気に入ったものでプチギフト候補リストを作るのが好きです。
頂き物を気に入って我が家の定番お取り寄せ品になったものもあるし。この金平糖がそんな感じ。

この極上の七味唐がらしはかなり贈りまくっています。

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感想(23件)

↓自分が贈ったものを相手も気に入ってくれた時の喜びたるや。リンツがそんな感じで、義妹と贈り合い。

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↓新型コロナが蔓延してからはハンカチもプチギフト候補に上がって来ました

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↓テネリータのハンカチはカラーバリエーション豊富で男性も選びやすい。

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↓ハンカチだけでなく、赤ちゃんから使える除菌ミストも既に何度かプチギフトにしています。

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↓ちなみに、プレゼントしてもらった物を気に入って自分でリピ買いする物も結構あって、サンタール・エ・ボーテのハンドクリームがそれ。
とくに「ホワイトティー」と「リリーガーデニア」の香りが好きで、保湿と言うより香水を付けない私の香水代わり。

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ハンドクリームと言えば、消毒用エタノールで荒れがちな手のユースキンケア続いています

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ロイヤルミルクティーに合う牛乳と茶葉

ロイヤルミルクティーは、少量のお湯で茶葉を煮出した後、牛乳も加えて抽出する紅茶で、美味しいロイヤルミルクティーを作るにはロイヤルミルクティーに合う牛乳と茶葉が大事。

ということで6年ほどかけて低温殺菌牛乳や、特濃牛乳や、1,000円超えの牛乳など20種類近い牛乳を買ってロイヤルミルクティーを試作しまくった結果、ロイヤルミルクティーは「タカナシの北海道3.7牛乳」で作るのが1番好みと言う結論が出ました。もちろん私の主観オンリー

↓北海道3.7牛乳でロイヤルミルクティーを入れるとコクがありつつも、舌に残るような後味のしつこさも無く重過ぎもせず、牛乳の自然な甘味と風味のバランスが良いのです。買っているスーパーは家の近所だと文化堂とオオゼキ。

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↓同じくタカナシ乳業から出ている「特選・北海道4.0牛乳」も美味しくできますが体調によってはちょっと牛乳の風味がしつこい時があるのでタカナシの北海道3.7牛乳がベスト。

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↓そして茶葉は現在、カレルチャペックのルフナが気に入っています。今年買った紅茶の福袋に入っていたので試しにロイヤルミルクティーを入れてみたらものすごく好みでちょっと感動。
パッケージ上部に「ミルクティーに!」と書いてあるのも納得。

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↓今あるティーバッグを飲みきったらリーフティーを買お。好きな量で入れられるから。

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私のロイヤルミルクティーの作り方は以下の通り(小振りなティーカップ1杯分=150〜160ml弱)

  • お湯=50cc
  • 茶葉=ティーバッグ2個(リーフティーなら2.5g〜3g目安)
  • 牛乳=120cc〜150cc
  1. 鍋に水を入れて沸騰さたら火を止めて茶葉を入れ、フタをして4分蒸らす
  2. 牛乳を入れて沸騰前に火を止め、フタをしたまま3分蒸らす
  3. 茶こしでこしながら注ぐ

①↓小鍋にお湯を沸騰させ、火を止めてから茶葉(ティーバッグの場合はティーバッグを破いて茶葉だけを入れます)を入れ、フタをして4分蒸らします。

↓②4分後牛乳を注いでフタをし、再び点火。

↓牛乳を沸騰させると味わいが損なわれるので、鍋肌付近の牛乳がふつふつ言ったら充分。火を止めてフタをしたまま3分放置。

↓あとは茶こしで濾しながら、最後の1滴までカップに注ぎ入れて完成。

今は毎日飲むのは控え、週に2〜3日程度飲んでいるロイヤルミルクティー。好きなカップ&ソーサーを選んで入れるのも楽しみ。

ウェッジウッド (WEDGWOOD) カッコーティーストーリー ティーカップ&ソーサー ピンク

ウェッジウッド (WEDGWOOD) カッコーティーストーリー ティーカップ&ソーサー グリーン

私は無糖で飲みますがジャムや蜂蜜を足しても美味しいのでそこはお好みで。

前も書きましたが、チェーン店ではドトールのロイヤルミルクティー派
砂糖が入っていないのも良いし、牛乳にスチームをあてて茶葉を抽出するので濃くて美味しい。
ドトールとミスドとサンマルクのロイヤルミルクティーは砂糖が入っていないのでドトールの他はこの2店舗が候補。
カフェでゆっくり出来る日はいつ来るかな。

 

↓外でゆっくり気分転換が難しい今、リキッドを牛乳で割るだけでロイヤルミルクティーが出来るベースがあると家でタピオカミルクティーが簡単に作れるので爆売れ中だそう。
こちらも無糖なので好みでシロップやジャムを入れて甘くするも良しそのまま飲むも良し。

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↓タピオカもレンチンで出来るのがあれば簡単だしね。

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感想(70件)

↓ロイヤルミルクティーと水出し用ティーとのセットはこれから暑くなる季節には魅力的。

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と言うことで、昨日ロイヤルミルクティーを飲んだので今日は休み。
今は週に2〜3日と言うペースに落ち着いたロイヤルミルクティーは、毎日惰性で入れて飲んでいた時より、より美味しく感じられます。