鯖缶の筑前煮からのアレンジカレー

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

 

鯖缶で筑前煮を鍋1杯作って飽きたら残りはカレーにして食べきります。

↓450mlサイズの保存容器に1個分ほど余った筑前煮。

↓この筑前煮からこんにゃくだけを抜いて(こんにゃくは副菜として消費)鯖缶を汁ごと1缶鍋に加え、加熱しながらカレー粉と塩と粉寒天で調味とトロミ付け。

カレールーを溶かしたらもっと簡単ですが、ルーの糖質はカットしたいので我が家はカレー粉と粉寒天使用。
粉寒天を使うと低糖質にトロミが付くだけでなく汚れがツルンと落ちて食器洗いがとても楽だし。

かんてんぱぱ かんてんクック 顆粒 30g


サバ缶の旨味とカレー粉が合うし胃に優しいカレーと言う感じ。汁を多めにしてうどんを合わせるのも好き。

 

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続・かなり使っているすみだ水族館の年間パスポート

昨年2023年の4月に年間パスポートを購入した「すみだ水族館」、前回の記事で年間パスポート購入後に8回訪れたと書いた以降も何度も訪れています。

↑この8回以降も毎回訪れるたびに撮っているパスポートの画像↓
更に9回分+αたまって、年間パスポートを購入後の入場はゆうに20回超えました。

水族館チケットは1回¥2,500/(大人)なので、年間パスポートが¥5,500/(大人)で購入できるのはかなりお得。

また、年間パスポート特典として同行者のチケット10%オフ・水族館ショップ5%オフ・水族館内のカフェの割引・ソラマチ[チケ得サービス]加入店での優待があります。

↓前も書きましたが、まさかのすみだ水族館年パスがふるさと納税返礼品にあるので絶対こっちの方がお勧め。

↓大人2名、大人1名+子供1名、大人1名+子供2名、大人2名+子供1名、大人2名+子供2名など家族構成別に選べるようになっているのも良いです。

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爆弾低気圧が来る前に常備菜つくり

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

 

今日から気圧が不安定なのでせっせと常備菜作り。

↓「長芋と花麩の白だし煮・柚子風味」。皮をむいた長芋をヒタヒタの水+白だし+柚子の皮少々で煮て花麩を散らして完成。

↓「茹でほうれん草のおひたし花麩添え」。(→レシピ記事)画像は過去の。

↓茹でたほうれん草の残りは冷凍して鍋や汁物用ストックにも。

↓「ズッキーニとこんにゃくの  ろく助の塩おでん」。ご近所スーパーには年中ズッキーニがあるのでついつい買ってしまう便利野菜。(→レシピ記事)

↓こちらは「ミックス豆の出汁びたし」 。(→レシピ記事)

↓豆は茹でたら「出汁びたし」と「冷凍」とに小分け。

↓他にスナップエンドウの筋取り。こういうのも一気にやってキッチンペーパーに包んで野菜室へ。

↓ろく助の塩だけでしっとりサラダチキン。(→レシピ記事)

あとは来たる爆弾低気圧に備えて着圧ソックス履いたりスキンケアを簡略化したり掃除の手間を省いたり、の準備もしておきましょうか。








裁縫道具は釣り道具入れ

いきなりですが私の裁縫道具入れは4段ボックスタイプの釣り道具入れです↓。

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↓上段・中段・下段が仕切りの動かせるトレーで、1番底が深さのあるボックスなんですがトレーには針や糸・ハトメやミシン糸など細かいものを、底にはミシン糸や裁ちばさみなどを収納。

↓底に入れているミシン糸は種類別にジップロックに小分けにして見やすく取り出しやすくパッキング。

たまたま入った釣り道具屋さんで、裁縫道具入れに使えそうと思って買ったボックスなんですが大満足。可愛い箱とかもあこがれてはいるんですが私の性格的に機能性第一で正解。

↓山崎実業さんのこちらもとても好みなんですが持っている道具が微妙に多く、容量が足りなくて諦めました。

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感想(28件)

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感想(98件)






おからパウダーと鯖缶で低糖質なつみれ鍋

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

 

粉寒天・おからパウダー・鯖缶でつみれ鍋にして血糖値が上がりにくい朝ごはん。

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)


ボウルに、汁気をしっかり切った鯖缶1缶分(汁はスープに入れるので捨てない)・卵1個・エノキダケのみじん切り・長ねぎのみじん切り・木綿豆腐・おからパウダー・ショウガすり下ろし・粉寒天・塩・醤油を入れてしっかりこねます。

スープはヒタヒタの水にショウガすり下ろし、鯖缶の汁、ろく助の塩、醤油で調味。

長ねぎ、薄切りした椎茸、しめじ、油揚げ、ほうれん草をサッと煮たらふつふつ言っているスープに作っておいた”つみれのタネ”をスプーンですくい落として、しっかり火が通るまで触らずに放置(ここで触るともろもろと崩れてしまうので注意)し、しっかり火を通して完成。

完成形を撮り忘れた。

鯖缶のつみれ、粉寒天のおかげでちゃんとまとまるし低糖質だし美味しいしで大好き。

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)

おからパウダーは細かいタイプの方が口当たりが良いのでお勧め。

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ラカントSと粉寒天で低糖質なホイコーロー

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

 

ピーマンがあると高確率で作るホイコーロー。甘味にラカントS、トロミ付けには粉寒天を使用した低糖質なホイコーローは野菜がたっぷり摂れて美味しいので大好き。

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)

  • 豚バラ肉=80gざく切り(下味用料理酒と醤油各小1/2)
  • ショウガとニンニク=すり下ろし大1/2
  • ピーマン=3個〜4個の種を取り、手で大きめに割く
  • キャベツ=1/4個ほどをざく切り
  • キクラゲかしめじ=片手にどっさり
  • 料理酒=大1/2
  • 水=大1
  • 醤油=小1/2
  • 粉寒天=大1/2〜大1
  • 味噌=大1/2
  • ラカントS=大1

①料理酒〜ラカントSまでを器に入れてしっかり溶いておく。

②キャベツは手で、キャベツは包丁で食べやすい大きさにカットし、 豚肉・酒大さじ1・醤油小さじ1/2をビニール袋に入れてよくもんで下味をつけておく。

③フライパンで豚バラ肉をしっかり炒めたらショウガとニンニクも加え、香りが立つまで炒める。豚バラ肉に乗せるようにキャベツとピーマンとキクラゲを加えたらフタをして強火の弱火で2分ほど蒸し焼きにし、ふたを開けて全体をひっくり返すようにかき混ぜたら最後に合わせた調味料を回し入れて全体を大きく混ぜトロミが付いたら完成。

ラカントSの甘みが美味しい。春キャベツの楽しみなこの時期からはピーマンが無くても作る大好きなメニュー。

副菜はお麩と小松菜の煮浸し・ズッキーニのおでん・サラダ・ミックス豆の白だしびたし肉じゃが・エノキダケとわかめのお味噌汁。マンナンヒカリ入りご飯は100g。

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感想(33件)


↓ラカントは少しでも価格を抑えられるようにいつも大袋買い。

ラカントS 顆粒(800g)【ラカント S(ラカントエス)】

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)


2024年2月5日、予想されていた通りに雪が降ってきました。東北育ちにとったら雪が降ったともいえない降り方ですがこれは交通網がマヒしそう。横断歩道の白線はかなり滑るので踏まないようにお気を付け下さい。







トリュフ塩が美味しいアスパラガスの低糖質オムレツ

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。



 昨日の夕食は糖質もそこそこあるナポリタンにしたので今朝は糖質を控えるべく、アスパラガスとチーズのオムレツ。味付けはトリュフ塩のみでたいへん美味。
それをメインに野菜もたっぷりのラインナップにしました。

卵3個をボウルで溶き、歯応えを感じるサイズに切ったアスパラガス・ひとつかみのチーズ・豆乳50cc・トリュフ塩適宜と混ぜてフライパンで焼く。あればマッシュルームを入れても美味しい。

白トリュフソルト 50g×1個 ジャパンソルト(Japan Salt)ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩 トリュフ料理 イタリア料理 イタリア食材

↓オムレツの他は、アボカドとベーコンをサッと炒めてレタスと合わせたホットサラダ(オリーブオイル+塩+レモン汁)・薄切りハム・茹でほうれん草と合せたキャロットラペ

黒トリュフソルト 25g×1個 ジャパンソルト(Japan Salt)ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩 トリュフ料理 イタリア料理 イタリア食材

現在、トリュフ塩は↑これのみを使っています。加熱料理に使うとほんっと絶品。

[↓トリュフ塩を振って焼くだけの料理]

[↓トリュフ塩使用のメイン料理]







一休.comレストランで発見の時間制限なしランチ

新年会ランチをしようと約束していた友人から、「時間無制限のブッフェ出てるからここにしない?」と連絡があったある日。
↓一休レストランのブッフェ特集を見ていて発見したもよう。


↓ホテルサンルートプラザ新宿内にあるイタリアン。
好きに量を調整したいからブッフェ最高&ずっと話をしていたい私達にぴったりのプラン、と連絡が来た5分後には予約完了(↓下の画像クリックでプラン詳細)。


どうせ量が食べられないので豪華すぎるブッフェは不要。メインを選べてその他そこそこの種類のサラダ、ヨーグルト、フルーツ、プチケーキ、スープ、パン、ドリンクがブッフェスタイルなのは程よくて満足でした。

↓乾杯ドリンク付なのもポイント高いし使ったお皿はタイミング良く下げてくれるのでテーブルの上は常に綺麗。

結局11:30のオープンからラストの15:00までずっといましたが、お店の方も嫌な顔ひとつせず気持ちの良い接客で、ここはリピートしようと友人とホテルを後にしました。

↓新宿南口から徒歩3分程度なのでアクセスも良好。

↓レストランのプランが色々載っている一休.comではアフタヌーンティ特集もこまめにチェックしています。いつか食べきれそうなアフタヌーンティーが見つかったら予約しようと思って。今の私は1皿目を食べきるのが精いっぱいだと思うからいつ実現できるだろう。




↓こちらは飲み放題付きディナー特集。一休.comは利用者のコメントが信用できるのも利用し続ける理由。



↓友達はこまめに一休のタイムセール特集をチェックするのが仕事の休憩時間のルーチンだそう。

↓カジュアルなお店からちょっとかしこまったお店まで色々探せる一休は今年も活用しよ。



鏡開きは低脂質&たんぱく質多めのメニューからスタート

全く映えない写真ですが今年の鏡開きの海苔雑煮です。

濃い目にとった鰹出汁にしょうゆを加えて調味し、具材は多めの鰹節と海苔だけ。そこにお餅を入れて完成の海苔雑煮。ネギも何も入れないどシンプルな海苔雑煮は小さな頃から大好き。美味しい海苔が主役。

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お餅は1個30gの丸餅で、1個当たりの糖質約18g。食後にウォーキングに出るので今年は3〜4個良いんじゃない?と夫へ糖質を告げ好きに食べてもらい、2人で海苔雑煮、納豆餅、ラカントSの砂糖醤油などなど楽しみました。

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夫は砂糖醤油が1番好きなのでラカントSで砂糖醤油が出来ると分かった時は大喜び。
ラカントSとお醤油を1:1で合わせて耐熱ガラス容器に入れたらフタをして溶けるまでレンチン。サッと混ぜて焼いたお餅を絡めて冷める前にどうぞ(冷めるとラカントSが結晶化してジャリジャリ食感になってしまうので)。

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なぜかお餅と一緒に出したおかずの写真を1枚も撮っていない。うかつ。

低脂質&高たんぱくのささみ使用の茹で鶏を茹でキャベツに乗せて長ねぎの胡麻油ソースを掛けたものがメイン。他に豆腐とわかめとレタスのサラダ、こんにゃくの炒り煮がおかずでした。

↓因みに夫の地元は丸餅。

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↓私の地元は角餅。同じ県出身ですがお餅の形状が違うのを知ったのは結婚後。オモシロイ。

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↓山形の置賜地方(おきたまちほう・おいたまちほう)に伝わる「味噌もち」も小さな頃から大好き。甘い味噌を練り込んだお餅をフライパンなどでこんがり焼いて食べるとくるみや胡麻の風味が立って最高に美味。

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お餅を食べる前に野菜サラダと茹で鶏のメインから食べ始めたからか、食後1時間後も200mg/dLを超えるような上がり方はせず、な鏡開きでした。よしよし。
うまくコントロールできるとウォーキングも気分良し。

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2024年初詣

年始、帰省から戻ってまもなく神田明神へ初詣に行きました。
電気街・ビジネス街である秋葉原に位置し、商売とIT護りで有名な神田明神はそれ関係の仕事をもつ我が家は御参りしておきたい神社。

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↓ビルやマンションの間に厳かに存在する神田明神。初詣に行った日はなんと東京初雪の日でものすごい雪&雹&雨の中、急いで御参りして御札を頂いて来ました。

↓そして先週末は川崎大師にも初詣。

初詣する仏閣は毎年ここと決めている訳ではな我が家ゆえ今年はこんな感じでしたが昨年は浅草寺と鎌倉の鶴岡八幡宮へ行った記憶があります。

↑で、この川崎大師の初詣から丸4日、爆弾低気圧で寝込みました。
さすがに頭痛で吐くのは久々。相当きつかったですが今日辺りから回復。

なんとかもう少し軽くならないものか爆弾低気圧。さすがに今回は爆弾低気圧に効き目があると言う着圧ソックスも効かず

丸4日、パジャマ代わりのシャツワンピしか着ていない週でした。年明け早々情けなし。がんばれ身体。

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