牛丼って食べると分かりますが砂糖の塊。でもそんな甘さが美味しくもある牛丼。血糖値を爆上げしないために我が家では血糖値に影響しないラカントSで甘みをつけています。
そんなラカントSを使った牛丼の失敗しないコツは「ラカントSと醤油を同量にする」こと。
ラカントSは普通の砂糖と比較的似た甘さなので味が決めやすいです。
ラカントSと醤油に引き締めの塩をほんの少し加えて味が染みるまで煮れば完成。
私は糸こんにゃくも足してボリューム満点の牛丼にしています。
2人分のレシピ[ラカントSで甘辛美味しい牛丼]
(牛丼のみ1人分カロリー＝180kcal・マンナンヒカリ入ご飯と合わせて 290kcal)
- 牛肉切り落とし＝90g(320kcal)
- 玉ねぎ＝1/3個をスライス(23kcal)
- 細切りこんにゃく(糸コンなど)＝1/2袋をざく切り(3kcal)
- 醤油＝大1〜(13kcal)
- ラカントS＝大1〜(0kcal)
- 塩＝少々(0kcal)
- 好みで紅生姜
①↓牛肉を刻み、スライスした玉ねぎと一緒に油を引かないフライパンに入れ、ラカントSと醤油を同量加え炒めます。牛肉から出る脂で充分。
②↓ある程度炒めたら糸こんにゃく(もしくは細切りしたコンニャク)を足し、フタをして煮込み、調味料がほとんど無くなるまで煮つめて完成。
③↓こっくりした色に出来上がり。
↓副菜は左から市販の卵豆腐・生野菜サラダ・千切りキャベツとちくわの海苔醤油和え・ほうれん草と菊のおひたし・コンニャクとピーマンのウェイパー炒め・モツ煮込み。
↓我が家ではラカントSは大容量を購入していますが、少量タイプがあるのでまずは少し買って甘さを試してみるのがベターかと。
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ラカント S顆粒(130g)【ラカント S(ラカントエス)】
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↓我が家で買っているのはこれ。送料無料になるように複数買い。
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使ったフライパンはアサヒ軽金属の1番小さなフライパン。これも予熱調理にバッチリの保温力で、なおかつ2人分の牛丼やお味噌汁を作るのにサイズがぴったりです。
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どうでもいいですがトップの画像の紅ショウガの乗せ方に性格出ているなぁと。
雑にペッと乗せただけ感。
↓スライスオリーブはこれ。この価格でこの量も嬉しいですが、塩気もキツくなくサラダやオーブン料理のトッピングにも使いやすいし味が良いので何年もこればかりです。
↓トリュフ塩を使った調理はこんな感じで振るだけ美味しくなるので、あと1品欲しいと言う時に良く作ります↓
我が家は普段食べているお米は「つや姫」です。
↓パスタは太めの方がもちもちに茹で上がって美味しいので1.9mm。我が家はコストコで買っていますが、このパスタ、ソース類がからんでものすごく美味しいです。
↓ご近所スーパーにはありませんがネットショップだと少数タイプもありました。
