ツルムラサキ、葉物野菜で1番好きなので旬を迎えるこの時期はたっぷり食べられて嬉しい〜。昨日の山椒醤油を合わせて食べるお浸しが今夏の大ヒット。
茹でると粘り気の出るツルムラサキはサッと茹でてお浸しで食べる、が定番だけれどやっぱりその食べ方が1番美味しいなと。
定番だけにお浸しに何をかけて食べるかで色々楽しめます。
マヨネーズ醤油・辛し醤油・ナムル・昨日の山椒醤油をかけたり。
ということで買ったら一気に全部茹でてしまいましょう。
↓①ツルムラサキは茎が太く固いので、先に40秒ほど茎を茹でてから葉をお湯に沈めます。
↓②茎を40秒茹でたら次に葉を沈め、そこから更に30秒強茹でます。
↓③茹で上がったらすぐに水に取って汚れを落とすように振り洗い。
↓④茎が固い場合は適当に切り落とします。
↓⑤あとは好きな幅に切って、茹でツルムラサキ完成。
↓醤油に漬かった山椒の実が ツルンとしたのどごしのツルムラサキに合う。
あー爽やかで美味しい。
↓葉物野菜1把を茹でるのにはアサヒ軽金属のこの小鍋がとても使い勝手良いサイズです。深さがあるので茎を沈めてから葉を押し込むのに丁度良い。
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「天使のなべ」IH・ガス対応 小鍋 16cm 1人暮らし 深型 レシピ付き ギフト カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]
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↓茹でた葉物を水で冷す時にはボウルのこのサイズがベスト。
深くて底もたっぷりした形状なので中のものを洗いやすいんです。
毎回使うたびに「あぁストレス無いなぁ」としみじみするキッチンツールって大事。(ボウル愛語っている記事・ボウルのこの組み合わせを買えば間違いない記事)
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柳宗理 ステンレスボール 23cm 【311033】【クーポン発行中】
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野菜だけでなく、血合いがハネたりしづらいので魚の下処理にもこのボウルは自信を持ってオススメできます。
(魚のアラの下処理記事)
↓こればかりは使ってみないと分からない。分からないけれどいきなり買うにはお高過ぎると言う場合は、使い勝手良いサイズがうまく組み合わされているこの2点セットもしくは3点セットが私なら嬉しい。
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柳宗理 ステンレスボール 3点セット(16cm,19cm,23cm)【送料無料】
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少しずつ自分好みのキッチンツールを整えて行くのってワクワクしますね。
昨年の夏の帰省では、友人用ギフトにこの「麺とつゆのセット」を何セットか用意しました。大好評。ギフト包装なのでそのまま渡せるのも嬉しい点。
↓生トマトドレッシングとツナを入れているのが1番小さい13cmサイズ。
ガラス容器も琺瑯も臭い移りが無くお手入れ簡単なのが使っている決め手です。
↓因みに実家では母がこの2台セットを購入しています。アサヒ軽金属はセット価格が断然お得。お得なのは分かるけれど我が家では収納場所が取れなくて断念したので、実家でこれらを見た時は思わず「あー!」って声出ちゃった。