美味しいモノ – ページ 18 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

バレンタインは自分が食べたい物を考える

先日はスタバ、昨日はドトールでテイクアウトして買い物途中に車内で休憩。これだと人と接せず外食(?)が可能。
不要不急でも食材の買い物はしなくてはならぬ訳です。

前にも書きましたが、ロイヤルミルクティーが断トツで美味しいのでチェーン店カフェなら断然ドトール派。
茶葉を入れた少量のお湯にスチームで温めたミルクを加えているのだとかで濃厚でまろやかで、しかも糖分無しなのが嬉しいロイヤルミルクティー(自分で砂糖追加は可能)。

↓あと、何かのお返しでもらったこのような「ドトールバラエティセット」のスティックコーヒーやロイヤルミルクティーが思いの他美味しくて、それ以来妙に気に入って待ち合わせの時もドトールのみ使っていました(友達と外で会うとかもう遠過ぎる〜)。

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感想(11件)

↓インスタント飲料には糖分が入っているのでわざわざ自分では買わないけれどこういうセットってもらうとワクワクします。日保ちもするし場所を取らないし仕舞うのも楽だし。ちょっと疲れた時の糖分補給用。

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↓車内おやつにはバッグに入れておいた、お歳暮で頂いていたリンツのチョコレート。

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感想(118件)

↑リンツ大好きなので、失礼ながら箱を開けた瞬間どんなセットを頂いたかすぐに分かっちゃった。バラエティに飛んでいてワクワクする内容。好きなものを覚えておいて贈ってくれるの嬉しい〜。

↓バレンタインには↑リンツはもちろん、こういうひとくちでつまめるトリュフとか惹かれます(完全に自分用目線)。それがストロベリーだったらなお最高。苺味のチョコレート大好き。
↓画像クリックで詳細でます。

↓1番好きな苺のチョコレートは昔から変わらずアポロなんですけれどね。バレンタインに自分へ10箱セット買おうか真剣に悩み中。

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↓あ、チョコBABYも好き!結局こういうロングセラー商品は優秀ってことですね。

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↓あとこういうクッキーの詰め合わせも見た目最高でバレンタインむけ。上品な可愛らしさが好み。それにクッキーだとちょっとずつ摘めるのが良いのです。
↓画像クリックで詳細でます↓
さて昨日も今日もかなりの寒さ。家の中でもしっかり温かい格好して常備菜作り開始しますか。

炊飯器で玄米甘酒作り

寒くなると作りたくなる大好きな「こうじ甘酒」。
今冬2回目の甘酒は頂き物の玄米があったのでそれで作ってみることにしました。
先に書くと、「お米よりこっちが美味しい。すごく旨い」と夫から大絶賛してもらうほど甘くてプチプチの歯応えがたまらない美味しい玄米甘酒出来ました。

玄米甘酒も100gで約81 kcalとのことなのでお米で作る甘酒の80g〜100g(65kcal〜82kcal)と差は無いですね。
糖尿病の夫は甘酒のカロリーにも糖質にも注意しなければいけないので数日に1回80g(65kcal)程度を出しています。

作り方はお米で作る甘酒と一緒。
玄米粥を炊く所から出来上がるまで11時間半かかりますが(玄米がゆ炊飯に1時間強＋保温10時間)傍に付いている必要はないので夜間仕込んでおけば朝には完成です。

何よりも大事なのは保温中ずっと55〜60℃キープ!なので料理用温度計必須。
温度が低いと麹が活発に動かず、高すぎると麹が甘さを出してくれないので保温の温度重要です。

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[用意するもの]

玄米＝1合(約150g〜)
玄米を炊く用の水＝600cc
米こうじ(乾燥こうじでも同量)＝200g
炊き上がり後にいれる水＝200cc
保温機能付きの炊飯器
料理用温度計
ふきん＝1枚

①↓玄米を1度サッと洗って600ccの水に30分漬けた後「おかゆモード」で炊きます。炊飯器に玄米のお粥モードがあればそちらで、無ければ普通に白米のお粥モードでOK。

②↓その間に麹をもみほぐしておきます。

↓③1時間強で「玄米がゆ」炊き上がり。

↓④炊き上がった玄米がゆをミキサーでつぶすと甘みが増すそうなのでバーミックスでつぶしました。

↓結婚の際に母が買ってくれたバーミックスも14年目。どこも壊れることなく使い勝手最高の相棒。

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↓刃は、「つぶし混ぜる用」のミンサーを使用。

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↓甘酒は粒が残る方が好きなので、ほどほどのつぶし具合でストップ。

↓⑤つぶし終えたら水200ccを加えてしっかり混ぜますが、この時に玄米がゆが55度以下になったら炊飯器のフタを閉めて30分ほど「保温」し、55〜60度になるように温めます。

↓このあと混ぜる麹は55〜60度でないと活動しないので「55〜60度」キープがこの先も重要。

⑥玄米がゆが55〜60度になったらここでほぐしておいた「米麹」を入れ、お粥全体に混ざるようにしっかり混ぜます。

⑦↓混ぜたら炊飯器のフタを開けたまま”ふきん”をかけ、「保温モード」で10時間保温開始。玄米がゆの温度を55〜60度キープしたまま10時間です。

↓我が家の炊飯器はフタを3cm〜5cmほど開けておくと10時間ずっと55℃キープだったのでフタが跳ね上がらないように”重し”として「まな板」を乗せています。

↓心配性の私は途中何度か温度計で55〜60℃キープ出来ているか確認していますが、一度も越えたことは無いので杞憂。先に書いたように就寝前に仕込めば朝には出来上がるのです。

↓⑧と言うことで10時間後、玄米甘酒完成。あらかじめ熱湯消毒しておいたボトルに入れて粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

↓↑このボトルは洗いやすいし美しいので1年中活躍(アイスティーにも)。

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感想(200件)

↓出来上がった甘酒は水で都度薄めてドリンクのようにしても良いですが、デザートのようにそのままスプーンで食べるのが好き。
とくに玄米甘酒は粒感が感じられて甘く冷たいデザートのようです。
とにかく美味しい。食べ過ぎないように我慢するのが苦になるほど美味しい。

普段玄米はなかなか買わないので、今回頂けたのは良い機会でした。
これわざわざ玄米買う価値あります。
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こうなると「麹」も評判良いのを試してみたくなるというもの。
↓なんの前知識も無く探していたらものすごく評価の良い米麹に目が止まりました。しかも送料無料の800gでこの価格は安い。まだ何回か甘酒作りたいので購入決定。

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感想(1812件)

↓玄米甘酒をすぐに飲んでみたいと言う時は断然ポチっと。
ここはレビュー数と言うか評価自体が高いですね。

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感想(1648件)

砂糖などの一切入っていない優しい甘さのとりこになった麹甘酒、この冬もまだしばらく作ります。作ること自体が楽しい。

パンをふっくら焼く「マーナトーストスチーマー」は実力あり

夫が面白がって買ってくれたアイテムが地味に、いやかなり優秀でした。
パンを外側カリッと、中はふっくら焼くアイテム。

とくに私のように魚焼きグリルでパンを焼いていると言う人は使ってみる価値ありです。

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感想(12件)

↓素焼きのトーストスチーマーを20秒ほど水にひたして、パンと一緒にトースターに入れると庫内で水蒸気が出てパンがふっくら焼けると言うもの。

↓本当に!?と思いながら半信半疑で使ってみたら、びっくり美味しい。
外側カリッと中がふんわり。ふんわりと言うかしっとり。
ものすごく美味しい!普通のパンがものすごく高級なパンになったかのような錯覚を覚えるレベル。

特に良いなと思ったのが、他のおかずを用意していてパンが先に焼き上がった時にそのままトースター内にパンを入れっぱなしでもカピカピにならない所。
パンの内部のしっとり感がそのまま持続していて本当に美味しいパンが焼き上がります。

感想(12件)

↓スープストックトーキョーのスープで朝ごはんにした時も使っていましたが、種類の違うパンでもばっちり効果あり。

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感想(253件)

↓このくらいこんがり焼いても外側カリッと中側しっとりふっくら。

こうなるとものすごく安いパンを買って試してみたくなるワー(←性根悪し。いえ探求心)。

感想(12件)

これの効果が分からないと言う人はおそらく良いトースターを使っていると思われ。私のようになんでもかんでも魚焼きグリルで併用しちゃうや、すごく安いトースターで間に合わせていると言う人にはもってこいのアイテムかと。

普段パンは1ヶ月〜2ヶ月に1回買う程度の極少頻度なので、食べる時は美味しく食べたい、そんな我が家において必需品になりました。

↓バルミューダのトースターを購入検討したこともあるんですが、いかんせん置く場所が確保出来ずにあきらめた私にはこの小さなトーストスチーマーは最高に嬉しいアイテムです。

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感想(1700件)

↓トーストスチーマーも[買って良かったキッチンアイテム]に仲間入り!

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ふるさと納税「不室屋加賀麩の宝の麩」で鏡開き

本日1月11日の鏡開き(地方によって差があり)は、年初に届いたふるさと納税「不室屋加賀麩詰合わせ」の中の宝の麩にお餅を入れて朝ごはんにしました。

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ふるさと納税に4種類入っていた宝の麩は、お麩の器の中にフリーズドライの野菜やカラフルなお麩が入っていてお湯を注ぐだけで食べられる汁物。

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↓並べて、どれが良いかなと選ぶのも楽しいのです。

↓冷凍しておいたラカントS黒豆と野菜サラダも足して美味しい鏡開きの朝。

お餅は1カット45gだったので約100kcal・お吸い物18kcal・黒豆10kcal・サラダ120kcalで計250kcal前後の朝ごはん。
お餅はこんなに小さいのに暴力的なカロリー。
唯一の救いは腹持ちが良い所でしょうか。
なので糖尿病患者でも1日1切れだけと決めればそこまで神経質にならなくても良いかなと。

↓上品な味がとても美味しい宝の麩は色々な種類があるので選ぶのも楽しい。

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↓さて、お年末に飾った飾りもおろして柔らかい布でサッと拭いたら箱へ仕舞いましょう。また年末に出す時まで大事に保管です。

↓額の七福神手拭いも外して洗って片づけます。新しい手拭いは何を飾りましょうか。

町家手拭「だるま七福神」

福袋のスープストックトーキョーで朝ごパン

パンを買ってきたので、福袋で買ったスープストックトーキョーのスープとモリモリの野菜サラダで朝ごはん(前回はマンナンヒカリ入りご飯に合わせました)。

【送料込】スープストックトーキョー　オリジナル8スープセット/カジュアルボックス

感想(111件)

選んだのは「オマール海老のビスク」と「菜の花のポタージュ」。どちらも明らかに美味しそうな色。

↓パンは計ってだいたい250kcal以内におさめます。

↓菜の花のポタージュは180g入りで83kcal。

↓オマール海老のビスクは180g入りで177kcal。

両方のスープをお互い食べながら、サラダを足して多くて500kcal台に収めた朝ごはん。

↓しみじみ美味しいこのスープ。脂っこくないし塩が本当にギリギリで入れられている感じで優しい。でも薄味過ぎず素材の味がしっかり。

【送料込】スープストックトーキョー　オリジナル8スープセット/カジュアルボックス

感想(111件)

うーん本当に良い福袋買えたな。
来年もこの福袋狙えるなら2つセットでも3セットでも欲しいわ。冷凍庫かなり片づけないと入らないけれど。
そのために小型冷凍庫欲しいなーと思っていてサラッと探したら、こんなにスタイリッシュなのあるんですね。
↓これならリビングにあっても悪く無いなー。スープストックトーキョーのスープとか薬味とかアイスとか細かいものをここに入れたい。

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↓とりあえずスープストックトーキョーの送料無料のセットは覚えておくと良いですね。

【送料込】スープストックトーキョー　オリジナル8スープセット/カジュアルボックス

感想(111件)

↓体調不良や外出が制限されそうな時にもこれが自宅にあったら相当嬉しい。

【送料込】スープストックトーキョー 6スープセット/カジュアルボックス

感想(93件)

本日8日から来月2月7日まで、再び緊急事態宣言が出されました。
正直都内に住んでいると普通に買い物するし普通に散歩もします。
でも良く考えるとその買い物は人の少ない夜遅い時間帯だったり、マスクと手指の消毒必須だったり、途中休憩していたカフェ店内でのひと休みは避けて車内に戻ったり(この日)とかなり気を付けた上での「普通の生活」にシフトしているんですよね。

冬で空気の乾燥が新型コロナ感染の悪化を助長もさせてはいると思いますが、最大の原因は個々の意識の緩み。年末年始の行動の結果がそろそろ出る頃。

新型コロナのいち早い終息のためにここが堪え時。

2021年の福袋初めはスープストックトーキョー

昨夜、ウォーキング中に通りかかったスープストックトーキョーの店先で「福袋」の張り紙発見。
まだ福袋が買えるとは嬉しい。
お店の人に聞くと2時間以上は保冷の利く保冷剤入りのバッグに入っているとのことだったので13個入りの「冷凍スープ福袋(税込み5,400円)」を購入してみました。

【送料込】スープストックトーキョー　オリジナル8スープセット/カジュアルボックス

感想(111件)

↓入っている種類にややかたより感はあるものの(緑の野菜と岩塩のスープが3個も)、色々なスープを試すにはもってこいの福袋。

ところで私、スープストックトーキョーのお店に入ったことないので本気のまっさらの初スープストックトーキョーです。
なので忌憚なき率直な意見を書こうかと。

今朝「緑の野菜と岩塩のスープ」と「とうもろこしとさつま芋のスープ」を湯煎して食べてみました。
美味しい。人気なのがうなずける美味しさ。
どちらも過剰な味付けが無く材料の素直な味がするスープで、好きですこれ。

↓これは「緑の野菜と岩塩のスープ」の原材料。
余計な物が入っていないので食後の口中や喉の辺りに調味料の変な後味が残りません。

「緑の野菜と岩塩のスープ」1袋は56kcal、「とうもろこしとさつま芋のスープ」は178kcal。
どちらも180g入りで1人分の1食に十分な量だし、材料も栄養成分も分かりやすいので糖尿病の食事制限をしている我が家でも取り入れやすいです。

これは残りのスープも楽しみ。今朝はおせちの残りと合せましたがこれは確かにパンを合わせたくなりますね。

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↓13個のスープが入っていた保冷バッグもシンプルで可愛い。
車で出た先でウォーキングしていたので購入後いったん車まで戻り、置いてからリスタートで元日のトータル歩数は2万歩。
運動的にも良いスタートです。

スープストックトーキョーの福袋は買ってみて大正解。
冷凍なのがちょっと困るけれどスープのパッケージ自体は薄いので立てて隙間に差し込んだらしっかり収まりました。

それにこれはプレゼントに使いたい物リスト入りです。
レンジ調理でも湯煎でも食べられるので70歳を越えた両親用に覚えておいてもいいなと。この味なら喜ばれるし調理が簡単なのも大切な要素。

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↓そういう意味ではお湯をかけるだけで完成のフリーズドライ食品が今の所不動の1位。
お味噌汁はもちろん丼の素も麺もお湯を掛けるだけで完成し、なおかつ常温保存が利いて軽いし場所をとらないアマノフーズさんこれからもお世話になります。

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因みに私、福袋をめったに買わないのでスープストックトーキョーのを即決したのはかなりレアです。直感で動いて良かった。

↓年末年始の胃腸疲れを癒すために送料無料で試せるセットを取り寄せておくのも手ですね。

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感想(93件)

美ノ国「熟成網焼きミートローフ」をどう食べるか

お歳暮で頂いて助かるのはやはり日保ちのするもの。

先日頂いたハムやソーセージのセットはまさにそういう物で、年末年始までゆうに美味しく頂ける賞味期限でした。ありがたい。

届いた当日、さっそく「熟成網焼きミートローフ」を夕食で頂くことに(手前右端)しました。

↓どう調理しようか考えて、ミートローフをダイスカットにしてコーンや野菜とシンプルに炒めることに。

先に小さじ1/3程のオリーブオイルでミートローフを軽く炒め、縦に4等分にして種を取ったピーマンと手で大きめに割いた椎茸も一緒に炒め合わせ、ピーマンに焼き色が付いたら”ろく助の塩コショー”で調味します。
ミートローフに塩分があるので塩は控えめに。最後にコーンを足して2分ほど炒めて完成。

美味しい〜!ミートローフの味が上品。とにかく味が良いです。
ミートローフの塩気と脂が一緒に炒めたピーマンと椎茸とコーンに上手く合いました。
↓ほんの少し振るだけで美味しさに深みが出る「ろく助の塩コショー」は炒め物にぴったり。

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副菜はラカントS黒豆、くきわかめの煮物、茄子の煮浸し、千切りキャベツとレタスのサラダ、お味噌汁、マンナンヒカリ入りご飯。

↓この手の詰め合わせは贈ったことが無かったんですがこれは嬉しいものですね。

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↓そんな訳で以前軽井沢に行った時に買った腸詰屋さんの”訳ありセット”がすごく気になっています。軽井沢に行けない今、出来ることはネット購入。

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感想(364件)

↓頂いたミートローフはこちらの物。次の日はカリッと焼いてサラダのトッピングにも。

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↓そして今年もお世話になった「ろく助の塩」、12月末現在ようやく在庫有りになりました。今のうち注文。

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炊飯器で作る、大好きな「こうじ甘酒作り」

一昨年、あまりに美味しくて作りまくった炊飯器の保温機能で作る「こうじ甘酒」。

とはいえ夫は糖尿病患者。カロリーにも糖質にも注意しなければいけないので1日の摂取量、約80g〜100g(65kcal〜82kcal)を守っています。
「米こうじ」と「お米」だけのシンプル材料でお砂糖が入っていないのに、感動するほど優しい甘さ。体にじんわり染みます。

お米を研ぐ所から出来上がるまで9時間半かかりますが傍に付いている必要は無いので夜間仕込んでおけば朝には完成の甘酒。

何よりも大事なのは保温中ずっと55℃〜60℃キープ!なので料理用温度計必須。
温度が低いと麹が活発に動かず、高すぎると麹が甘さを出してくれないので保温の温度重要です。

↓料理用温度計を準備↓

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↓出来上がった甘酒は水で都度薄めてドリンクのようにしても良いですが、デザートのようにそのままスプーンで食べるのが好きです。

[材料と道具]

生米＝1合
水＝600cc(新米で作る時は50ccほど多めに)
米こうじ(乾燥こうじでも同量)＝200g
水＝200cc
保温機能付きの炊飯器
料理用温度計
ふきん＝1〜2枚

①↓お米を研いで600ccの水に30分漬けた後「おかゆモード」で炊きます。

↓炊き上がり目安は1時間強↓

②↓その間に麹をもみほぐしておきます。

↓綺麗に洗った手でザクザクともむとこのようにパラパラに↓

③↓そうこうしているうちに「おかゆ」が炊き上がりました。

↓おかゆに水200ccを加えておかゆの温度を60℃前後まで下げます。

④↓お粥が60℃前後キープできているのを確認してから②でほぐした麹をまんべんなく混ぜます。
この時、水を加えた”おかゆ”が50℃より下がり過ぎていたらフタを閉めて20分ほど保温すると温度が上がるのでそれから麹を混ぜます。

↓”こうじ”を混ぜ込んだ時点でおよそ55℃〜60℃であればOK。

⑤↓炊飯器のフタを開けたまま”ふきん”をかけ、「保温モード」で8時間保温開始。ここから8時間おかゆを60℃キープ。おかゆをかき混ぜ、麹を足している間に60℃前後になっているのでそこをキープします。

↓我が家の炊飯器はフタを3cm〜5cmほど開けておくと8時間ずっと60℃キープだったのでフタが跳ね上がらないように”重し”として「まな板」を乗せています。

⑥↓2時間経過の図。その時の気温によってふきんを1枚にしたり2枚にしたり。

⑦↓私は日中作るので、思い出した時に”料理用温度計”で60℃キープ出来ているか確認しています。

⑧↓8時間後ほんのり黄色になって「こうじ甘酒」完成。
麹の力で優しい甘さに仕上がっています。
お米を研いでからここまでで約9時間強、待っている間に良い香りがしてくるのが楽しみな甘酒作り。

⑨↓煮沸消毒した清潔な保存瓶などに移し、冷めたら冷蔵庫保管。飲む時はそのままスプーンですくって食べても良し・薄めてドリンクにしても良し、お好みで。

ところで先に夜間仕込んでおけば大丈夫と書きましたが、私は極度の心配性なので1日家に居られる日に作って、気づいた時に温度計が60℃を指しているか確認しています。(2021年4月寝ている間に甘酒作りチャレンジ)
でも、一昨年から20回近く作りましたが1度も60℃を超えたことありません。なので杞憂なんです。この心配性が恨めしい。

↓偶然ですが、出来上がった甘酒がこれ1本にぴったり入るので、このボトルに入れています。