大きなスルメイカが買えたので何にしようかしばし悩む。
- イカとブロッコリーのトマト缶煮にしたらパスタにもご飯にも合う。
- 里芋があるのでイカと合わせて煮物にしたら常備菜完成(でもワンパターン?)。
- シーフードカレー、は海老が無いから無理(買いに行きたくない)。
- ワタも新鮮だからもちろん活かしたい(だったら塩辛にする?)。
と考えていて閃いたのが最近行ったお店で食べた、丸ごとイカのバターホイル焼き。
アレンジしてイカはスライスし、固めに茹でて冷凍しておいたブロッコリーと長ネギも加えてワタがしっかり絡まる仕様にしました。
2人分材料(1人分カロリー＝174kcal)
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- 大きめのスルメイカ1杯＝軟骨を抜いて身を1cm幅にスライス(250kcal)
- イカのワタ1杯分＝墨を取り除くのを忘れないこと
- 長ネギ＝1/3本を斜め薄切り(6kcal)
- ブロッコリー＝片手で小房にした物を12〜15個ほど(30kcal)
- バター＝小1(30kcal)
- ニンニク＝小1/3をスライス(5kcal)
- 料理酒＝小1(15kcal)
- 塩コショウ＝適宜(0kcal)
- 醤油＝小1〜(7kcal)
- 昆布茶＝必要な時(5kcal)
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1.ぶつ切りしたワタ、斜め切りした長ネギ、スライスニンニクをバターで炒め、軽く火を通したらそこに料理酒と1cm幅に切ったイカも加え塩コショウします。
2.更に冷凍のままのブロッコリーも加えたらフタをして軽く蒸し煮にします。
3.ブロッコリーに火が通ったら醤油を加え、ワタを絡めるように混ぜて完成。
味がとがっているようならば昆布茶を少々でまとまります。
斜め切りにした長ネギとブロッコリーの房がワタを絡める役目をしてくれるので一緒にして正解。
この日はこれメインな夕食。
副菜は焼き茄子(35kcal)・卵豆腐(34kcal購入品)・野菜サラダ(100kcal=ドレッシングにオリーブオイル＋塩)・枝豆(13kcal)・キャベツと色々きのこの蒸し煮和え(15kcal)・絹さやとわかめと油揚げのお味噌汁(80kcal)・マンナンヒカリ入り雑穀米(120kcal)。
夕食カロリー＝571kcal
↓ところで我が家のバターはこれです。
ひたすら美味しい。そのまま食べても料理に使ってもとにかく美味しい。
高価ですが我が家の低カロリーな食事情的には頻繁に口にするわけでは無いので食費的にアリな価格かなと。
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買ってもバターを口にする機会は本当に少ないのでカットしてラップで包んで更にジップロックに入れて冷凍保存しています。
ジップロックはコストコで↓このサイズを大量買いしています。
大き過ぎず小さ過ぎずで食材を小分けにしたり、旅行の際のパッキングに使ったりと1番使いやすいです。
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ジップロック フリーザークオート 216枚入 2364円【 Ziploc QUART 冷凍保存用バッグ コストコ Costco】
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スーパーで売っている物だと↓これがコストコの物と同サイズ。
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ジップロック フリーザーバッグ M(45枚)【イチオシ】【rank_review】【HOF07】【Ziploc(ジップロック)】
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絶対に味付け失敗しないと言う安心感と、まろやかな旨みについ手が伸びます。
茄子の皮に焼き色が付いたら全体をひと混ぜし水／醤油／昆布茶を加えて再度蓋をして煮込みます。
