日曜日の21時過ぎにスーパーに行ったらまさかの価格でアクアパッツァセットが売っていました。
ひゃくえん。
夫が明日の朝、海鮮鍋とか良いんじゃない?と言うので購入。
↓寝る前に、お水に昆布を浸して下準備。
(↓1晩経って広がった昆布。ちょっと多すぎ。乾燥状態で7gくらいが丁度かな)
↓起きたら野菜や豆腐と一緒に魚介を煮るだけ。簡単。
2人分[海鮮鍋レシピ]((1人分糖質4.91g/315kcal)
- 魚介類(ひとくちサイズに切った鮭×3・アサリ×8個・ムール貝×6個)(1.0g/435kcal)
- 4cm角にカットしたお豆腐＝1丁(5.1g/168kcal)
- 斜め切りした長ネギ＝1/3本(0.9g/10kcal)
- 手でほぐした舞茸＝50gほど(0.5g/8kcal)
- にんにく＝1片(1.2g/8kcal)
- ろく助の塩＝小1/2(0g/0kcal)
- 醤油＝小1/2(0.4g/3kcal)
- 好みで柚子胡椒や七味唐辛がらし
①昆布が入ったままの鍋にお豆腐と長ネギを入れ点火し、沸騰直前で昆布を引き上げ、塩と醤油とアサリと鮭を入れます。
②3分ほどでアサリの口が開くのでムール貝と舞茸を加え、そこから2分ほど煮て鮭に火が通ったら完成(鮭がパサつくので煮過ぎないこと)。
良い出汁!海鮮の旨味が余す所なく染みたスープが美味しい。
↓私は大好きな柚子胡椒をほんの少し溶かして頂きました。柚子の香りが最高。
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海鮮鍋の朝ごはんは夫も大満足。
「このスープで雑炊も美味しそう」と言うので多めに作っておいたスープを冷蔵庫で保存しておき、次の日の朝ご飯に長ネギと椎茸とほうれん草と一緒にご飯を煮込んで最後に溶き卵を流した雑炊にしました。美味しい。ひたすら美味しい。
↓雑炊は七味唐がらしをお供に。ほんっとうに香りが良い!
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↓出汁を取った後の昆布は1.5cm幅に裂いて結んで、高野豆腐とちりめん山椒と白だしで煮ました。副菜1品完成。
↓スープを多めに取りたい時はこの鍋で作ると2人分に丁度。
保温力に優れているので、鍋敷きを敷いてこのまま食卓へ出せば朝食の間くらいなら冷めることなく食べられます。熱々美味しい。
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糖尿病の夫の血糖値を急激に上げないように麺類は少なめなのでその分ほうれん草やオクラをたっぷり入れていますが、他にレタスやチンゲンサイも合いそう。
↓試し買いなら1番少ない300gから。
