茶碗蒸し作りの手間を省く方法

一昨日触れた茶碗蒸し
今まで食べる時に都度作っていましたが、多めに作っておけば2回目はただ蒸し返すだけで食べられるのだとようやく思い至りました。

日保ちはそんなにしないので2〜3日うちには食べる必要はありますが茶碗蒸し大好きなので嬉しいだけ。

↓と言うことで今回は2人の2食分をいっぺんにつくっているの図。

[蟹の出汁の茶碗蒸し](1個約63kcal)

  • 容器(耐熱製)=4個
  • 卵=2個
  • 出汁=240cc(今回は甘海老の殻の出汁。好きな出汁なんでもOK)
  • ろく助の塩=出汁がしっかりしているので薄く味付く程度
  • 椎茸=2枚をスライス
  • 銀杏=12個
  • カニカマ=2本を4等分
  • 万能ネギ=適宜

①銀杏の殻にキッチンバサミなどで割れ目を入れて耐熱容器に入れてフタを閉めたら600Wで1分ずつ様子見しながら加熱し、はじける音がしたら加熱を止め、手で触れるくらいに熱が取れたら冷めきる前に殻と皮を剥く。

②卵2個をしっかり溶いたら冷めている出汁にザルで濾しながら注ぎ合わせ、ろく助の塩で調味(舐めてやや薄いくらいの味付け)。

③容器に殻と皮をむいた銀杏・スライス椎茸・カニカマを入れたら、出汁と合わせた卵液を注ぎ、上に万能ネギを散らして、あとは蒸す。

④鍋底から2cmほど水を入れ、上記の容器を並べたらフタをして点火し、沸騰したら弱火に落として4〜5分加熱し、火を止めて10分余熱調理で完成。
(使ったはにわプリンの容器の背が高いので5分ほど加熱していますが低い容器なら2分加熱の10分余熱調理で大丈夫かな)

 

多めに作った方は冷蔵庫保存し、食べる時に水を2cmほど張った鍋に入れて蒸す、で美味しく蒸し上がりました(沸騰後弱火に落として1分加熱後、5分余熱調理)。

作るの簡単なくせに茶碗蒸の頻度が少なかった問題がこれで解決。
熱いのでゆっくり食べるし、具材を工夫すれば1個当たりのカロリーもかなり抑えられるしで優秀な副菜。

カニカマの他に彩り要員として良く使うのが花麩
毎年ふるさと納税し続けている花麩は大助かり。

【ふるさと納税】不室屋・加賀麩詰合せ | 麩 お麩 お吸い物 吸い物 即席 加賀麩不室屋 石川県 金沢市 金沢 ご当地 お取り寄せ お取り寄せグルメ ご当地グルメ 取り寄せ グルメ 土産 お土産 ご当地おみやげ 食べ物 たべもの 食品 ふるさと 納税 支援 おすすめ


↓茶碗蒸しの容器として第2の人生を歩んでくれているはにわプリン。美味しいし可愛い。

【送料無料】ハニワ部長×はにわぷりん(カスタード2個、抹茶2個) 人気 洋菓子 ランキング スイーツ プチギフト お取り寄せ ギフト プレゼント 大阪 お土産 陶器 歴史 世界遺産

【ふるさと納税】はにわぷりん(カスタードプリン×4個) 【お菓子・プリン・スイーツ】

↓フリーズドライの茶碗蒸し発見。あるのねー。これはかなり楽そう。

送料無料 茶碗蒸しの素お試しセット 2種8個16食入りレンジで3分 卵1個で茶碗蒸しの素 ずわい蟹 時短調理フリーズドライ アスザックフーズ【メール便発送】

感想(189件)

 

そういえば先日、フードロス支援の食材を頂きました。
探してみるとスイーツ、肉、魚、野菜などなんでもある感じのフードロス支援。

↓洋菓子のブールミッシュは銀座1丁目と京橋の間に店舗があって、奥のこじんまりしたカフェスペースがお気に入り。どのお菓子も美味しいしギフトに使いやすいお店。

送料無料 ブールミッシュ 家で楽しむ焼菓子セット『常温配送・焼き菓子』スイーツ お試しセット フードロス 期間限定 まとめ買い おやつ 大容量 お買い得 お試し

感想(23件)

↓冷凍で来るパンは好きな時にちょっとずつ食べられるのが魅力的。

冷凍パン 詰め合わせ セット 11個の訳ありパン 送料無料 ギフト ロスパン 2200円相当のパン 福袋

感想(61件)

↓野菜のフードロス支援も興味有り。こういうお歳暮楽しそう。

お歳暮 御歳暮 送料無料 野菜セット 10品セット おまかせ野菜セット 野菜詰め合わせ お試し野菜セット 西日本野菜セット フードロス 岡山 複袋 福袋 送料込 も ったいない 人気 安い 野菜宅配 おすすめ プレゼント ギフト 実用的 父の日 ギフト

感想(97件)

↓当たり前ですが非常食にも賞味期限はあるわけで、それでも賞味期限:2025年5月って十分長い。

【 訳あり 】 非常食 3日間(15品)セット ( 尾西のアルファ米6種類・おかずレトルト3種類・缶入パン3種類・クッキー3種類 ) アウトレット ワケあり ワケアリ 理由あり 食品ロス フードロス 削減 アウトレット価格 非常食セット 最安値 に挑戦

 





栃尾揚げと目玉焼きで低糖質な朝ごはん

昨晩はテイクアウトのお弁当だったので食後は血糖値を下げるためにウォーキングを6km程はしたけれど、今日の朝ごはんも血糖値が上がりにくいように低糖質にしておきました。

ただ、低糖質食は脂質過多になってしまいがちなので舞茸も一緒に食べて脂を流すつもりで、ソーセージと舞茸とほうれん草のソテーもプラス。

  • 目玉焼き=(糖質0.4g・152kcal)
  • ソーセージと舞茸とほうれん草のソテー=(糖質1.9g・80kcal)
  • 魚焼きグリルで焼いた栃尾揚げ=(糖質0.1g・100kcal)
  • チーズ=(糖質0.3g・70kcal)
  • レタスと千切りキャベツのサラダ=(糖質1.0g・80kcal)
  • 黒豆茶=(糖質0g・0kcal)

(↑1人分糖質3.7g・482kcal)の朝ごはんでした。

栃尾揚げにはシンプルに、万能ネギと鰹節と七味唐辛子とお醤油が美味しい。
↓お醤油はもちろんこれ。浮気したけれど戻ってきた大好きなお醤油

 

丸中醤油 丸中醸造醤油 720ml 古来伝統の味マルナカ醤油 st jn pns

↓七味唐辛子はカップラーメンに付いていた美味しい七味唐辛子が何かを調べまくって突き止めた”やまつ辻田の極上七味唐がらし”。
切手を貼ればパッケージそのまま郵送出来る面白い仕様なので会えない友人達に季節の挨拶代わりに送っています。

【やまつ辻田 極上七味唐 2袋セット】送料込 絵葉書 国産唐辛子 老舗の味 お土産 大阪 関西 鷹の爪 山椒 調味料 暑中見舞い 残暑見舞い 贈り物 プレゼント お取り寄せ 母の日 父の日

チーズはペリカンのパンにも添えたひとくちチーズ。小分け包装が何かと便利。

チーズコレクション・アソート 230g (10g×23個) アソートチーズ 6種類の詰め合わせ

↓ギフト仕様もあるので贈り物にも。

チーズコレクション アソート ギフト(10g×80個)│7カ国・10種類のチーズの詰め合わせ│パルミジャーノレッジャーノ コンテ グリュイエール ミモレット ゴーダ コルビージャック レッドチェダー スモークプレーン サムソー ステッペン イベント おうち飲み 手土産

昨日は本当に30℃越えの暑い日でした。28度予報の今日も日中は暑さ厳しそう。
秋の装いはまだ早く今日も半袖で過ごすことにしますか。





栗ご飯+低カロリー副菜の朝ご飯

朝ご飯は先日炊いたマンナンヒカリ入り栗ご飯
栗はカロリーも糖質も高いので副菜は普段以上に低カロリーで構成しないと、と言うことで前の晩からアレコレ考えて眠りにつきました。

↓今朝はこんな感じ↓

約510kcalの朝食。

冷凍した栗ご飯の方が栗の甘味が強く感じられて美味しい。気のせい?
地味な色目だけれど満足な食卓。
茶色のご飯は美味しいよね。

昨日より6℃気温の下がる曇り空の土曜日ですが気分も身体もスッキリ整うような朝ごはんでスタート。

マンナンヒカリ 通販用(1.5kg)【イチオシ】【マンナンヒカリ】

感想(176件)

【予約品】9月下旬~10月中旬頃当店発送予定【数量限定】【送料無料】【クール便】 愛媛産むき栗 700g×4パック「むき栗700g×4」愛媛産/栗/完全自社加工むき栗/剥き栗/2Lサイズ/栗ご飯/マロン/スイーツ/生栗/国産

栗 予約 生栗 送料無料 高知 西土佐産 四万十栗 約1.5kg 2L サイズ 約58~68個 大粒 なまぐり なまくり



2日目のカレーは焼きカレーに

1食分余ったスパイスカレーを2人分の焼きカレーにして食べきりました(先日は2人分の朝ごはんにした、残り1食分のスパイスカレー)。

カレーが少ない分、ご飯としっかり混ぜてチーズと卵を乗せてカバー。茄子があったのでご飯に混ぜ込んでボリュームアップ。

①茄子はスライスして5分程水にさらしてアク抜きしてからレンジで4分加熱して水分をしっかり絞ります。

↓②マンナンヒカリ入りご飯(100g/1人)を耐熱皿に入れ、レンチンした茄子とスパイスカレー1/2量をしっかり混ぜます。

③その上にとろけるチーズを乗せ、真ん中に生卵を割ってオーブン調理開始(ウチのオーブンレンジの”グラタン機能”で18分強)。

↓チーズにこんがり焦げ目が付き、玉子はスプーンで割るとトローリ。副菜は塩トマト(切ったトマトにろく助の塩をまぶして30分ほど放置)、きのこ類のサッと煮をレタスと千切りキャベツに乗せたホットサラダ。

↓飲み物は、気に入って4箱目を注文した大人のカロリミット無糖紅茶。

【同種48本セット】大人のカロリミット 500ml (40本 8本無料) はとむぎブレンド茶 玉露仕立て緑茶プラス すっきり無糖紅茶 烏龍茶プラス ジャスミンティープラスDydo ダイドー お茶 カロリミット 健康 ファンケル テレワーク ダイドードリンコ 【D】【代引き不可】

↓気に入り過ぎて再びコストコで買ってきたカレースパイスは、胃もたれしなくて美味しいスパイスカレーが簡単に出来て最高。

ビギナーズ ホームメイドカレー スパイスセット(各種スパイス4セット) カレースパイス 調味料 カレー パーティ 本格

↓色々なスパイスを試してみたいのでこれからじっくり探してみよ。

送料無料 粉スパイスミックス14種 お試し 1000円 ポッキリ 本格手作りカレー レシピ付き お試しセット 俺のオリジナルカレースパイスパウダーミックスセット14種(12皿分) 8,000円以上のお買い上げの方のみ時間指定可能 希望の方は備考欄にその旨お書きください。

感想(128件)

↓アマノフーズの、お湯をかけるだけで出来るカレーを友人はキャンプで使っていました。軽いし小さいから携帯が楽だそう。だよねー。

\ クーポン 配布中/ アマノフーズ フリーズドライ 畑のカレー 野菜 と 鶏肉 1食 人気 即席 カレー 揚げなす 鶏肉 等 非常食 保存食 防災食 おためし インスタント食品 ストック 業務用 にも 備蓄 非常食 敬老の日 2021 内祝い ギフト

↓ご飯のカロリーをカットしてくれるマンナンヒカリ入りご飯はこの方法で美味しく炊き上げています。

マンナンヒカリ 525g(スティックタイプ)3980円(税込)以上で送料無料





スパイスカレーとオムライスにかけて「オムライスカレー」

夫の希望でオムライスに冷凍しておいたスパイスカレーをかけた夕食。
おいしいに決まってる!

食後すぐに運動することを約束して、マンナンヒカリ入りご飯はいつもの100gより多い170g(私は100g)。
しかもチキンケチャップライスと言う高カロリーメニュー(具材は鶏もも・玉ねぎ・しめじ・人参をみじん切り)。

オムライスに解凍したスパイスカレーをかけて完成。
おいしいに決まってる!(←2回目)

何度か書いていますが、夫の血糖値を下げるために毎晩夕食後(できれば15分以内)必ず運動するようにしています
(本音を書けば毎食後運動して欲しいけれど夫は絶対にそんなことしない人なのでそこは諦めて夕食後だけで渋々了承している状態。でもココまで来るのも10年かかっているので夕食後運動するだけでも良し)

この日は高カロリー(800kcal近い)メニューだったので食後6.5kmウォーキング。

↓副菜はオクラとトマトのポン酢びたし。他に椎茸を魚焼きグリルで焼いて醤油を垂らしたものと野菜サラダ。

マンナンヒカリはこの炊き方だと水っぽくならずに美味しく出来ます

マンナンヒカリ スティックタイプ(525g(75g*7袋入))【spts1】【マンナンヒカリ】

食後すぐに必ず運動するが確約出来る時はそこそこ高カロリーなメニューにして、様子見中。
運動することで血糖値が安定するならば1日のうち1食はやや「食を楽しむ」メニューにしても良いかなと。

が、台風の本日は夫の2回目のワクチン接種でもあるので食後のウォーキングは無理でしょう。血糖値が急激に上がらない低カロリーな3食を心がけてワクチンの副反応にも備えます。

↓ウォーキングの時の服装って毎日悩むのですが皆、何着てるの?

ジャージ 上下セット 3点セット レディース ジャージ パンツ セットアップ 女の子 おしゃれ 上下 スウェット 半袖 春 夏 秋 セットアップ 可愛い 大きいサイズ ルームウェア 部屋着 パーカー ゆったり ジョギング ヨガ 運動着 ダンス アウトドア ルームウェア 黒

ぴったりしたシルエットは嫌なので適度にゆるい服が希望。

ジャージ 上下セット レディース ジャージ セットアップ 女の子 おしゃれ スウェット 半袖 夏 セットアップ 可愛い 大きいサイズ ルームウェア 部屋着 Tシャツ ゆったり ジョギング ヨガ 運動着 ダンス アウトドア ルームウェア フード付き 赤 白 黒

↓友人はサウナスーツ着て、毎朝5時台にウォーキングしているそう。

大きいサイズ レディース 爆汗10倍!着るだけダイエットサウナスーツ トレーニング ダイエットウェア スポーツウェア ダイエットスーツ トレーニングウェア 2点セット 上下セット 長袖 ロング パンツ トップス 夏新作 夏服 LL 2L 3L 4L 5L 6L ブラック 黒 ゴールドジャパン

おからパウダーで糖質が低くて満腹になるおから蒸しパン

おから蒸しパンを朝食に9時に食べたら15時までまっっったくおなかが空かなくてびっくり。腹持ち良すぎ。1人たった7gの程度のおからパウダーなのに。





前日夜に、「明日の朝、無性にパンが食べたいけれどパンが無い」と思って冷蔵庫にあったおからパウダーで見様見真似で作ってみたおから蒸しパン。

[メール便送料無料] 旭松 なめらかおからパウダー 120g 2袋 mb おから粉末 大豆 イソフラボン 低カロリー 腸活 食物繊維 低糖質


材料混ぜたらガラスの耐熱容器に入れ、600W/4分〜ほど加熱で出来るのでものすごく簡単。

ガラスの容器の内側をサッと濡らしてから生地を流し入れると簡単に外れます。

↓だがしかし、前の晩に作ったからなのか「口の中の水分、全部もって行かれて」イマイチ美味しいとは言えない。うーん。

次回は夜に生地を作っておいて、起床してからレンジで調理して出来立てを食べてジャッジを下したいな。

[材料覚え書き]15cm×15cmの耐熱ガラス容器で2人分(1人分82kcal/糖質2g)

  • おからパウダー=15g
  • アールグレイ茶葉=2g
  • ラカントS=15g
  • 塩=少々
  • 卵(M)=1個
  • ヨーグルト=20g
  • 豆乳=20cc〜
  • バニラエッセンス=5〜6滴
  • ベーキングパウダー=3g

↓使ったおからパウダーはこちら。ものすごくなめらかで、小麦粉のようなパウダー状。

[メール便送料無料] 旭松 なめらかおからパウダー 120g 2袋 mb おから粉末 大豆 イソフラボン 低カロリー 腸活 食物繊維 低糖質

↓蒸しパン加熱に使った容器はいつもの臭い移りしないガラス容器の800mlで丁度良いサイズでした。

【メーカー公式】作り置きにぴったり iwaki(イワキ) パック&レンジ(グリーン) 【容量】800ml耐熱ガラス ガラス 保存容器 常備菜 つくおき 作り置き 浅い もちより

おから蒸しパンの他にはズッキーニとしめじのチーズオムレツ・茄子のささみフレークトマト煮込み・サラダチキンときゅうりのころころサラダ・ルイボスティー。

おから蒸しパン、工夫しつつ作りがいがあるメニューだけれど夫を巻き込んで食べていたら絶対にウンザリされること請け合いなので気を付けないと。

<7月20日発送予定>低糖質 パン 糖質制限 糖質オフ ふんわりブランパン ふすまパン 丸いパン 3種 25個 セット (ロールパン、ごまパン、くるみパン) 発酵バター 小麦ふすま 糖質 オフ カット 食物繊維 食事制限 置き換え ダイエット ロカボ 冷凍 非常食 たんぱく質 お試し

感想(1420件)

低糖質 パン 蒸しパン プロテイン ダイエット 蒸しパンミックス 蒸しパン粉 スイーツ ケーキ お菓子 おやつ 蒸しカステラ マーラーカオ 蒸しケーキ ふくれ菓子 かるかん ×2袋 セット 1000円ポッキリ ポイント消化




夫出張時の私ひとりの朝ごはん「目玉焼き乗せご飯」

元々自宅が仕事場だったのに加え、昨年から新型コロナが深刻化するに従って打ち合わせもリモートになり、月に1日〜2日程度しか外打ち合せが入らなくなった現在においてかなり珍しいことに2月と3月連続で夫出張で不在の週末がありました。

そんな時は自分の好きな時間に起きて好きなように朝ご飯を作るチャンス。
2月は朝昼兼用朝ごパン3月は母お手製ふきとのとう味噌、今回は目玉焼きをご飯に乗せて食べたくなった、私ひとりの週末朝ごはん。

メニューは「極上目玉焼き・ほうれん草とコーンのソテー・常備菜のミックス豆の柚子風味ひたし豆千切りキャベツのサラダ・常備菜のひじきの煮物マンナンヒカリ入りご飯作り立てのちりめん山椒わかめ冷凍長ねぎとお豆腐のお味噌汁」・ルイボスティー。

まずはこの方法で極上に美味しい目玉焼きを作り始め、空いた所で冷凍茹でほうれん草とコーンのソテーも同時にクッキン(味付けはろく助の塩のみ)。
↓やっちゃダメだろうけれど、小鍋のフタでほうれん草の方だけフタをして蒸し焼きソテー。奥には先に黄身だけが焼かれている目玉焼き(黄身に2割ほど火が入ったら白身を流し入れる)。

↓買って良かったノンオイルで使えるフライパン!丈夫だし焼き色付けたい料理なども綺麗に付くし、すごく気に入っています。

ヘンケルス HENCKELS フライパン「バッラリーニ パヴィア」 (26cm) 75001-773-0[750017730]

↓そしてとなりのコンロでは寝る前に取っておいた出汁パックの出汁で、長ネギ・わかめ・お豆腐のお味噌汁作り(1番好きな具材)。

↓お味噌汁作りに使ったのはアサヒ軽金属の小さなフライパン。
1〜2人前にぴったりサイズで、こんなにミニサイズなのにこちらも余熱調理に優れているのでじっくり火を通したいようなオムレツ作りにも最適。

「天使のフライパン」IH・ガス対応 ステンレス 浅型 18cm 1人暮らし ギフト レシピ付き カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

で、全部できたら洗い物が最少で済むようにワンプレートに盛って完成の、目玉焼き乗せ朝ごはん。ちりめん山椒の下にはマンナンヒカリ入りご飯。

ひじきの煮物もミックス豆もちりめん山椒も常備菜なので保存容器から出すだけだし、目玉焼きとほうれん草の炒め物は同じフライパンで焼いて、カット済みのわかめやネギを入れたお味噌汁を作るだけ。

私はどうやら起床後50分経過頃おなかが空くらしいので、起床後40分ほどしたら朝ごはんを作り開始。それまでの間にルイボスティーを飲んで胃を温めています。

↓そのために毎朝起きてすぐに大きなパスタ用鍋で1日分のルイボスティー2L(茶葉4〜5g)を煮出しています。

↓ルイボスティーを沸かすのはこのパスタ鍋で、保温力がすごいため煮出したあとのルイボスティーは2時間近くホットで飲めます。

【期間限定・特別価格】【公式】 ZWILLING ツイン スペシャル パスタ&ベジタブルクッカー|ツヴィリング J.A. ヘンケルス 鍋 お鍋 ステンレス ステンレス鍋 ステンレス製 パスタ鍋 キッチン用品 キッチングッズ キッチン雑貨 台所用品 調理器具 おしゃれ 料理


↓コストコでまとめ買いしているルイボスティーは癖が無くて美味しいし、夫も飲むので、この価格を知ってしまうと他で買えなくなってしまう困りもの!?

ROYAL-T ルイボスティー ノンカフェイン ルイボス茶 40袋(100g)×4箱(400g) 輸入 コストコ

と言う3月のとある週末の朝ご飯でした。夫が不在でも常備菜はあるので基本的には何かしら作って食べています。
安心して外食出来るようになったら、カフェでもファミレスでも良いのでモーニングしたいなぁ。

↓私のひとりご飯シリーズ↓



ふきのとうの天ぷらで自家製海苔弁

↓実家からの荷物(練り切りふきのとう味噌)に庭で採れたばかりの”生のふきのとう”も入っていました。丁度食べごろの開き具合。

夫は香りのある物や薬味に興味が無い人で”ふきのとう”もそのうちのひとつなので夫が不在の日に私の好きなように調理しちゃおう。
と言うことで届いた次の日は夫が不在だったので採れたて新鮮なうちに1度やってみたかった”ふきのとうの天ぷら”作り。

↓汚れたり傷んでいる外葉を外し、包丁を上からぎゅっと押し付けて花実を開きます。

↓こうすると揚げた時に花開いた感じで揚がるらしいのですが意外とこれが難しい。強めに包丁を押し付けても指で開いても結構元に戻ってしまう。

↓ま、良いや、揚げましょう。
片栗粉1・天ぷら粉2・水3弱的な具合で適当に衣を溶いて”ふきのとう”に絡ませたら花の方を下にして適温にした米油に入れ、花面と茎面の両面を20秒ずつ揚げて、魚焼きグリル敷いたキッチンペーパーに揚がったふきのとうを置いて油切り。

この日のお昼を、揚げたての”ふきのとうの天ぷら”をメインにした海苔弁仕立にしてみました。お弁当箱を持っていないのでいつもの保存容器に詰めてみる。

おかずは、ふきのとうの天ぷら・だし巻き卵・かぼちゃの甘煮・茹でほうれん草ともやしのゆかり和え・ミックス豆のひたし豆・柚子大根・海苔弁の上に”ふきのとう味噌”。
だし巻き卵は朝食で食べた半分と言うように、天ぷら以外はこの日の朝食とほぼかぶっているけれどお弁当を作るのは楽しかった。
適当に混ぜた衣で作った”ふきのとうの天ぷら”もサックサクに揚がって美味しい!

↓海苔弁の海苔はこのくらいに切ってご飯の上にモザイクのように貼るので、食べる時にべろんと丸ごと1枚はがれて来ずに食べられます。

↓海苔を切って、裏面にお醤油を塗ってご飯に乗せてを繰り返す。チマチマ。そうしてから上におかずを乗せて、最後に揚げたての天ぷらを乗せて完成。

お弁当を作ったのは結婚以来2回目。
1回目は2011年3月11日の東日本大震災から3日目でした
今週木曜に10回目の3月11日が来ますね。
先月の地震のようなことがあるので普段から非常食と防災グッズは手の届く範囲に置いておかないと、と最意識しました。

防災食セット水なしタイプ<4人家族3日分> 【送料無料】【5年保存】【非常食】【グリコ】【ブルボン】【井村屋】【サタケ】【パンの缶詰】非常食

感想(77件)

美味しい非常食パン7BOX パン7種類詰め合わせ(エッグフリーチョコ・エッグフリーシュガー・エッグフリーおいも・エッグフリーブルーベリー・オレンジ・黒糖・コッペパン)

感想(30件)



↓お弁当に使ったのはいつものガラスの保存容器の450mlサイズ。
ご飯100gとおかずを入れてまだ余裕ありでした。

イワキ(iwaki) パック&レンジ グリーン 角型 450ml KC3240N-G(1個入)【イワキ(iwaki)】

感想(7件)

↓生のふきのとうはほんの短い時期の春の野菜。朝採れのふきのとうがネットで売っているのは良いなぁ。

2021年信州天然山菜【ご予約受付中】フキノトウ/ふきのとう100g朝採れ新鮮

↓ふきのとう味噌はおにぎりに塗って焼くと美味しいんですよね。

国産 ふきのとうみそ 無添加

感想(37件)

↓我が家おなじみのミックス豆はこちら。
サラダのトッピングや煮込み料理、ひたし豆など色々手軽に豆料理が楽しめます。
戻して茹でた豆は冷凍保存可能

【ゆうパケット送料無料】【500g】マーブル(4種ミックス大豆)令和2年産・新豆 レシピ付き!






↓今日は雨や曇りの東京ですが日焼け止めは365日欠かしません。



↓曇りの日も日傘はマストアイテム。


ふきのとう味噌で私ひとりの朝ごはん

昨日の記事の実家からの荷物に母お手製の”ふきのとう味噌”も入っていました。
夫は香りの強い野菜や薬味が好きでは無いのを覚えてくれている母から「○○君は食べないだろうから貴女が食べきれる量入れたよ」とメッセージ付きで。
私は大好きなふきのとう、春の訪れを告げてくれる大好きな食材。

↓夫に出張が入った週末にふきのとう味噌で朝ご飯。
これもまた夫が大の苦手の漬物を添えて。

ふきのとう味噌は、ふきのとうを丸ごと熱湯で2分茹でてから水に取り、20分〜水にさらしてアク抜きしてからみじん切りしてしっかり水気を絞ったあとに味噌を少量ずつ合わせ練って好みの味にします(味噌はしょっぱいので本当に少量ずつ)。
好みでお砂糖やみりんも合わせる方法もありますが実家は味噌だけ。

↓自分ひとりの朝ごはんは好きな時間に起きて好きな時間に食べられるのが醍醐味。
そのための下準備は前日寝る前に出汁をとっておくだけ。
翌朝、だし巻き卵とお味噌汁だけ作ればあとは常備菜で完成の朝ご飯。

↓卵2個+エノキダケ+長ネギで作っただし巻き卵は朝食と昼食の2回に分けて食べると丁度良い量でした(前記事にレシピ)。

↓ふきのとう味噌をマンナンヒカリ入りご飯に乗せていただきまーす。

副菜は母お手製キムチと柚子大根(どちらも夫が大嫌いなので夫不在の時に)・ミックス豆のひたし豆茄子のレンチンおひたし(万能ネギにお醤油たらり)・エノキダケと長ネギのだし巻き卵わかめカットエノキダケのお味噌汁・ルイボスティー
ご飯は冷凍してあるマンナンヒカリご飯100g

ふきのとう味噌はおにぎりに塗ってフライパンで表面を焼いても美味しいし、栃尾揚げに乗せて魚焼きグリルで焼いても美味しいしで食べ方色々。

↓栃尾揚げ大好き。低糖質食にも向いているので冷蔵庫に必ず入れています。

新潟名物 栃尾油揚げ 手造りジャンボ油揚げ 1枚 とちおや 【キャンセル不可】【代金引換不可】 [ 新潟 お土産 名産 ]

↓生のふきのとうもネットで売っているんですね。しかも朝採れだから新鮮。

2021年信州天然山菜【ご予約受付中】フキノトウ/ふきのとう100g朝採れ新鮮

↓ふきのとう味噌として出来上がった物ももちろん見つかるのがネット。
原材料見るとこれは甘めかなとは思いますが、材料がシンプルで本みりんなどを使っているので材料は悪くないですね。

国産 ふきのとうみそ 無添加

感想(37件)

↓我が家おなじみになってきたいつものミックス豆はこちら。
乾燥のミックス豆を戻して茹でた物を冷蔵庫に入れておけばサラダのトッピングや煮込み料理、ひたし豆など色々手軽に豆料理が楽しめます。
戻して茹でた豆は冷凍保存可能なので大量に戻して半分を冷凍しておくと更に手軽。

【ゆうパケット送料無料】【500g】マーブル(4種ミックス大豆)令和2年産・新豆 レシピ付き!

早食いを抑えるために昨年秋に向えたご飯茶碗も、しっくり手に馴染んでいます。↓木目が本当に美しくて使うたびに嬉しいお椀。

銘木椀 さくら 小(薗部産業)





日差しが強くなってきました。春夏秋冬しっかり日焼け止め生活。



もちろん日傘も外出のマストアイテム。
今年は「陽に焼けるね〜」なんて良いながら友達と外出したい。


ラカントSで親子丼とラカントSを使った料理集

昨日は鶏もも肉が少し残っていたのでお昼ごはんは親子丼。

[ラカントSで親子丼2人分材料]

  • 皮を取った鶏もも肉=120g
  • 卵=2個
  • スライス玉ねぎ=大1/2個分
  • ラカントS=大1(醤油と同量)
  • 醤油=大1(ラカントSと同量)
  • もみ海苔
  • 紅生姜や七味唐辛子などお好みで

↓①鶏もも肉をひと口大に切って、スライス玉ねぎとラカントSと同量のお醤油で煮込みます。玉ねぎとお醤油の水分で煮含める感じ。

②鶏もも肉に火が通って玉ねぎがくったりしたら完成。もみ海苔を乗せたご飯の上に乗せて上に温泉卵をトッピング。

↓今回、初めて温泉卵にしてみましたが結果として卵はやはり溶いた方が良いなと夫談。
可能なら溶き卵でとじた上に更に温泉卵乗せたら美味しいよね、とは思うものの夫は糖尿病患者。鶏もも肉+卵×2個なんてカロリー的に無〜理〜。

副菜は茹でて冷凍分と分けておいたほうれん草ともやしのナムル・茄子とこんにゃくの煮物(作り方はこれと同じ)・ミックス豆の白だし漬け千切りキャベツのサラダ・なめことお豆腐のお味噌汁・マンナンヒカリご飯で親子丼。

↓見て分かるとおり、メイン以外は徹底して野菜で構成しないとあっという間にカロリーオーバーしちゃう、それが糖尿病患者食。

砂糖の代用として使っている甘味料のラカントSは、血糖値に作用しない代替甘味料で砂糖と同じような甘さなゆえ使う時は砂糖と同量で考えていいため味付けに失敗しない所が良いのです。

↓試すなら少量から。

サラヤ ラカントS 顆粒 P130g カロリー0 糖類0 自然派甘味料 サラヤ公式ショップ

↓ウチは大容量を買っていますが、夏でも湿気ることも無くサラサラで使えています。

ラカントS 顆粒 800g サラヤ カロリーゼロ 糖類ゼロ 業務用【メール便ポスト投函】【全国送料無料】

感想(47件)

    ↓「ラカントSを使った料理一覧」↓

唯一ラカントSで上手くいかなかった料理→「ラカントSで失敗した梅ジュース」。
ラカントS顆粒状は加熱料理に適していて、冷製料理用にはラカントSのシロップタイプがあります。が!私はシロップタイプが上手く使いこなせないのでNO記事。

と言うことで今日も朝から晴天の都内。
昨日から寒さがぶり返しているので風邪ひかないようにしっかり着込んで過ごします。
↓羽織っているのはメンズのカーディガン。
Lサイズをダボッと着ると太もももカバーしてくれるしゆったり目だしで部屋着にぴったり。
メンズゆえ袖は長いのでまくっていますが、より手首が暖かくなってアリ。
なによりもこのカーディガン温かい〜。

BAREFOOT DREAMS / ベアフット ドリームス : 【男性サイズ】Cozy Chic Men`s School Swtr / 全7色 : ベアフット メンズ カーディガン : 584【PIE】