自家製冷凍野菜で低糖質なひじきの煮物

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。



カロリー制限でも糖質制限でも食卓に副菜は欲しい。
日ごろから作り溜めている自家製冷凍野菜などを使い切るために、副菜に何を作ろうかなと言う時まず先に見るのは冷凍庫です。

冷凍庫に保存している自家製冷凍野菜の中から、ひじきのサッと煮金時人参の千切り長ネギ焼き油揚げスライス椎茸などを炊合せてひじきの煮物を作りました。

[自家製冷凍野菜でひじきの煮物材料]

以上を小鍋に入れて煮汁が無くなるまで煮含めたら完成。

これにおからを炊合せるのも好き。
温かいままでも冷ましても美味しい常備菜。
これをご飯に混ぜ込んでも美味しいし、千切りキャベツと和えても良し。
もちろん低糖質。

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楊枝3本あれば白菜長持ち

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

 



白菜を見かける季節になってきましたが、白菜を長持ちさせる方法を知ってからは躊躇せず白菜を丸ごと買えるようになりました。
↓巨大な白菜の場合は楊枝3本ならぬ4本刺し。

白菜の底に楊枝を刺すだけで白菜を長持ち出来るなんて楽ちん。

実家の父が趣味の畑仕事を続けるうちは今年も冬の収穫物として白菜が届くと思うので、届いたらすぐに楊枝を刺して白菜全体を新聞紙でしっかり包んでキッチンのすみに立て掛けて保存。



↓白菜だけでなくレタスやキャベツにも使えるので、楊枝で代用するのは止めて今年は専用のピックを買おうかな。

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↑私はシンプル好みなのでステンレスのこちら。
↓可愛いキャラ物が好きな義妹にはこちらを教えよう。

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長寿のお祝いにネット注文できる、センスのある花屋さんリサーチ中

両家の両親共に古稀や喜寿など長寿のお祝いがここ数年続くので、品(ひん)とセンスとそれなりに見栄えのする花束をネット注文したくてリサーチ中なんですが、↓「HitoHana」さんがかなり良さげ。




お洒落で人気の花束・ブーケなら【HitoHana(ひとはな)】平均レビュー4.5以上のキャッチコピー通り、花の種類やセンスはさることながらウェブサイトが見やすく使いやすいのもとても良いです。

↓例えば、このお誕生日用花ページの気になる花束をクリックするとそのページに送り先までのお届け日数検索ボタンがあったり、人物が花を持っている写真があるのでサイズ感が分かったり、配送前に商品や札等の写真を送ってくれると言った感じ。

アレンジメントか花束かで迷いますが、年齢的に断捨離を進めてもいてアレンジメントに使われる花籠なども不要だと思うので花束が良いな。

「HitoHana」さんは、産地直送で胡蝶蘭を配送【HitoHana】や、午前12時までの注文で最短翌日配送。100品種から選べる観葉植物【HitoHana(ひとはな)】など、多岐に渡る植物を扱っています。

↓そしてこちらは、99%水のゼリーに茎を浸してそのまま飾れる状態で届けれくれるお花屋さん。プロが美しく整えて束にしてくれたのを花瓶に活け替えることなく飾れるのはかなり魅力。

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そういえば2021年の誕生日に友人が贈ってくれた薔薇の花束は圧巻だったな。
その友人とは13歳からの仲。この先もゆるりとした程よい縁を続けたいものです。




夫の誕生日は車好きにはたまらないレストラン

今更ですが昨年の夫の誕生日の備忘録。
汐留にあるポルシェ公認レストランでお祝いディナーでした。
(↓画像クリックでレストラン詳細)


ポルシェスタジオ銀座に併設されている、ポルシェオーナーでなくても誰でもランチやディナーが楽しめるイタリアンベースのお店。
           

店内の席間は相当広くとってあるのと、この時間帯はもう1組のお客様のみだったのもあり非常に静かでゆったりした時間を過ごせました。クリスマス時期の誕生日なので店内奥にはクリスマスツリーも。

↓夫はアルコールに余り興味無しなのと運転手だったので私だけアルコール。地下に駐車場もあるので使い勝手が良いお店。

アレルギー食材やその他配慮して欲しい点などは先に連絡済みなので当日は美味しく食事を楽しむだけ。
↓これはひとくちカツとサフランライスだったかな。お肉が柔らかくて美味しい↓

↓ラビオリだったかな?にトリュフを削ってくれている所。
昨年の話なのでメニューがうろ覚え(笑)。

↓パスタはその場でシェフと相談しながら、2人とも別々の小ポーションでお願いしました。シンプルな材料がかえって美味しいなー。

予約の際に誕生日ディナーだと言うことを記載しておいたので、最後にこのプレートが運ばれてきました。こういうのが大の苦手な夫も素直に喜んでくれたので良かった。

↓お誕生日プレートの脇はオルゴールで、中にはポルシェのフラッグシップモデルの911をかたどったチョコレートが。すーてーきー。

↓私にも同じチョコレートとデザート皿と紅茶。チョコレートほんっと可愛い。

↓そうそう、途中に提供されたパンにも911の焼き印。シルエットなのがまた素敵。

私があまり多く食べられるほうではないので、1番少なめの9品のコースにしましたがそれでも食事を終える頃にはおなかぱんぱん。
どの品もとても美味しく大満足。

もちろんこのあと銀座付近でウォーキングをしてから帰路。

今年の夫の誕生日もここでお祝いしようかな。その前にランチも来てみたいんだった

↓そうそう、天井のライトをよく見ると、ポルシェのミニカーがズラリ。車好きの夫なのでこれにもテンション上がっていました。

↓店内は広い訳ではないけれど十分な席間があり奥には個室もあります(画像クリックでレストラン詳細)。

↓旅行にも行きたいなと思いつつ激務でぜんぜん時間が無いので今のうちホテル・旅館サイトの「一休」で素敵なお宿のリサーチ中。




敏感肌の40代も使えたキュレルの色つきリップ

この夏、必要とされる施設以外ではマスクを外しました。
で、困ったのが敏感肌の私が現在使えるリップメイクアイテムが無いということ(今まで使っていた口紅やグロスは残念ながら反応が出たので破棄)。



そんな時にドラッグストアで夫が見つけたキュレルの色つきリップ。キュレルと言えば敏感肌の味方!?と、一縷の望みをかけて3色あった中の1番無難そうなピンクを購入しました。



結果から言うとかなり良くて、後日残るベージュとレッドも購入。
大満足!
唇かゆくならないし、皮むけないしなんと言ってもキュレルの普通のリップクリームに足りなかった「保湿力」がアップして塗り返す回数が激減。

控えめですがちゃんと発色するし、テラテラし過ぎなくて丁度良いウルっと感も好み。

↓ベージュは色がほとんど付かないので、外出の予定の無い普段はこれ。ラメ感もツヤもかなり控えめなのでリップケアをしたい男性でも問題無く使える色かと。

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↓レッドは、唇もそこそこメイクしています感が欲しい時用。唇に縦縦横横と何度か塗るとプルンとした透明感のある淡〜い赤が乗るので外出時はこれだけ持って出かけています。

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↓このピンクも唇に縦縦横横と何度か塗るとプルンとした透明感のある淡いピンク色になって可愛い。んですが!中年にはやや白すぎて唇だけが妙に浮くので注意が必要かなと。私は今後ベージュとレッドだけを買い足す予定。

花王 キュレル リップケア クリーム 美発色ピンク 4.2g

ここ最近も調子が悪くて皮むけしていた唇もキュレルの色つきリップのおかげで安定。

一時期ドラッグストアで完売していたので結構評判なようです。早めにベージュとレッドを買い足しておきます。

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ホイコーローも青椒肉絲もスープもトロミ付けは粉寒天

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。


糖質を抑えるため、片栗粉代わりに粉寒天を使っていますがかなり良いです。

↓寒天は糖質ゼロ。

↓ホイコーロー、青椒肉絲、しょうが焼き、かき玉汁など、片栗粉を使う所を粉寒天に代えるだけで糖質カット。

↓ご近所スーパーで手に入りやすい「かんてんクック顆粒」を使っていますが、混じり気の無い粉寒天ならどれでもOKでしょう。

↓コツはしっかり火を通すだけなので片栗粉と同じかなと。水に溶かず、加熱途中の料理にふりかけて使えるのも楽〜!

調理器具からスルンと剥がれるので洗うのが楽なのも利点。寒天良いわー。

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シャインマスカットを食べた後の血糖値

母がシャインマスカットを送ってくれたので180gほど頂いてみました。

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夫の朝食前の血糖値はだいたい100mg/dLほどですが朝はかなり血糖値が上がる傾向にあるので血糖値を急上昇させないために低糖質食を貫いています。

7:40に低糖質朝食を食べ、130mg/dLまで上がったのち10時半頃100mg/dL程度に落ちついたのでシャインマスカットでひと休憩。180gで30gほどの糖質。

↓シャインマスカットを食べて20分でギュンと急上昇の血糖値。
久々見たわ急上昇の矢印。果糖の威力すごい。180gは多かったかー。

最終的に190mg/dLほどまで上がり、100mg/dL台に落ちるまで3時間。
スクワットや屈伸をするだけでも血糖値は落ちるのに、そう言ってもかたくなに日中は運動をしない夫。謎ですが何度も言って空気が悪くなるのも面倒なので好きにすれば良い、と夫がリブレを着けてからは私もうるさく言わないようにしています。

さて、シャインマスカットのほか梨も柿もなんでも美味しい秋。
季節の美味しい物をちゃんと楽しみたいので血糖値の動きを見ながら味覚を楽しみましょう夫。



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↓血糖値の動きは血糖値測定器「フリースタイル  リブレ」(関連記事)で見ています。

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アマノフーズの「うどんつゆの素」を低糖質麺で楽しむ

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。



スカイツリーに入っているスーパー:北野エースで アマノフーズの「うどんつゆの素」を発見。
ピリ辛坦々風と和風牛肉の2種類。もちろんフリーズドライなのでお湯を掛けるだけで食べられる仕様。

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↓低糖質麺を茹で、「うどんのつゆ」をパッケージ裏にある通りお湯で溶いて完成。あっという間。今回はつけ麺のようにして食べましたが、つゆに麺を入れる「かけ」でも食べられます。
さすがのアマノフーズだけあってどちらもかなり良い味で、ほんのりついているとろみのおかげで麺につゆが上手くからみます。

↓つゆ自体の糖質やカロリーは「ピリ辛坦々風→糖質5.6g/カロリー85kcal」「和風牛肉→糖質3.7g/カロリー45kcal」。麺を低糖質などにして糖質コントロールすればかなり助かるストック食材。

問題は、北野エース 東京スカイツリータウン・ソラマチ店でしか見かけたことがないこと。なので水族館で歩くついでに買い増し中すみだ水族館の年間パスポート使いまくりです。年パス買って良かったーっ!

今回はスーパーで売っていたシマダヤの低糖質うどんで食べましたが、この低糖質パスタも和風や中華の味付けにも合って美味しかったです。

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↓ちなみに今年の弟夫婦へのお中元がアマノフーズでした。弟の奥さんも働いているので忙しい時のレスキュー食。

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アマノフーズは非常食・体調不良時用に普段からストックしたり、ギフトにも良く使っています。美味しい上に軽くて小さくて日持ちする優秀食材。

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塩分控えめに枝豆を食べる方法

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。





↓今年も頂戴した貴重な枝豆。とにかく美味しい!茹で立て最高。

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でも枝豆の塩分が気になる歳でもあるので、今年も塩分控えめに茹で上げました。

枝豆を塩分控えめに食べる方法は「塩を振らずに茹でただけの物を食べる」か「お湯で茹でた枝豆に軽く塩を振る」のどちらか。

塩味は舌先だけで充分しょっぱさを感じるので、茹で上がった枝豆に軽く塩を振るだけで十分美味しいのです。

①↓まず枝豆の汚れを落とします。
ボウルにザルを重ね、少なめの水と枝豆を入れて枝豆をザルにこすりつけるようにして汚れを落とし。これを4〜5回繰り返します。
同時に大きめの鍋でお湯沸かしスタート。

②↓沸騰したお湯に汚れを落とした枝豆を入れ、「再度しっかり沸騰」してから1度全体を大きくかき混ぜてから1分30秒茹でてザルにあけます。(←絶対に茹で過ぎないこと!)

③↓茹で上がった枝豆をザルにあけ、ザルにあけた枝豆をボウルに貼った水に3秒だけザブンと浸けて粗熱を取ってから再度ザルにあけて団扇や扇風機で水を飛ばすように風を送ります。3秒だけなら粗熱は取れるし、水っぽくもならない。荒療治的方法だけれど忙しい時にはアリ。

④水気が飛んだまだ温かい枝豆をボウルに入れ、軽く塩を振ってよく混ぜて再度ザルにあけて完成(サヤの中からお湯が出ると水っぽくなるのでザルに上げておく)。

↓食べきれない枝豆はジップロックに入れて冷凍保存。

↓この枝豆はふるさと納税返礼品にもあってかなりお勧め。本当に美味しい。茹でている香りからして美味。短い期間しか出ないので見つけたら即決。

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誕生日は伊東の宿で露天風呂三昧

今年の私の誕生日、昨年と同じ宿をとってくれていました(昨年記事)。
全露天付5室の宿で、他の宿泊客と会うことなく好きなだけ温泉に入り放題の静岡県は伊東の宿。




↓畳敷きなので足を伸ばして座れるのが楽。囲炉裏は夕食時に鮎を焼くのに実際使われます。

↓他の部屋タイプはこちらから見られます。晴れると海が見られる絶景露店風呂。


↓今年は夕食に伊勢エビまで付けてくれました。ミソも濃厚でとっても美味!

約1時間の夕食後、イルミネーションをやっている「伊東ぐらぱる公園」にウォーキングに出かけましたがなんと週末だけで金曜日はやっておらず仕方なく近隣の歩道でウォーキングを始めました。が、人が歩く想定がされていない歩道と車道は街灯が無く危険だったので1時間ほどで切り上げて宿へUターンし露天風呂三昧。

次の日の朝も6時ごろ起きて露天風呂でゆったり50分ほどだらーっと。露天風呂はのぼせないから好き。

さて、帰路は有料ドライブコースの伊豆スカイラインを箱根へ向かってひた走りでしたが前を行く車のテールランプがかろうじて見えるほどの濃霧でヒヤヒヤワクワクの道中。↓これでまだ見えるほう。

フォグランプも点けながら慎重に走った先に箱根があり、蒲鉾の鈴廣が運営する「かまぼこの里」で休憩。蒲鉾の歴史や体験コーナーなども有りかなりの人気スポットのようでした。

軽井沢や伊豆は都内からもアクセスしやすい上にちゃんと旅行気分が味わえるので良いコース。30代〜40代、一緒に祝う17回目の誕生日。ありがとう夫。

↓夏休みも終盤。まだまだ予約が間に合う旅先もあるので要チェック。一休サイトは口コミが信用できる物が多いので好き。