カテゴリー: 美味しいモノ

夕朝昼の3食にコストコの48貫入りお寿司

夫婦2人なのにコストコで48貫も入ったお寿司購入。



1回で食べきれないお寿司も、冷蔵庫のパーシャル機能を使えば余裕で保存が利くと踏んでの購入。

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↓購入当日の夕食に夫12巻、私6巻食べて、食後15分以内にウォーキング5km。
食べてすぐに血糖値を落とす運動は必須。
副菜は千切りキャベツの塩昆布和えとオクラとトマトのポン酢マリネとお味噌汁。

↓残ったお寿司は次の日の朝と昼用にそれぞれガラスの保存容器に小分け。

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感想(319件)


↓朝ごはん用は冷蔵室、昼食用はパーシャルに入れて新鮮保存↓。パーシャル(微凍結)は食材を軽く凍らせて長持ちさせる機能なのでナマモノでも次の日も安全に美味しく食べられます。

↓翌日朝に、ラカントS使用のほうれん草の胡麻和えとキャベツとひじきの煮物で作ったお味噌汁を添えて朝ご飯。うん!美味しい。

で、朝食の片づけの時点でパーシャルに入れている昼食用のお寿司を冷蔵庫に移動させておくとお昼には程よく解凍されています。

で、その日のお昼ごはんも同じくお寿司ランチ。副菜は千切りキャベツとわかめのサラダ・ほうれん草とキャベツととろろ昆布のお吸い物。

冷蔵保存していた朝ご飯用も、パーシャル保存していた昼食用もどちらも酢飯も魚も全く臭み無く、ベチャッとした感じも無くただただ美味しく頂けて幸せ。

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夕食以外は運動時間を取れないので程々の巻数にし、買った当日は好きなだけ食べてウォーキングで血糖値を下げる。
これが出来れば糖尿病でも、たまのカロリー贅沢が可能かなと日々実験。

今、夫が優先接種枠での新型コロナウイルスワクチン接種に向いました。
糖尿病以外にも疾患がある夫なので副反応なども含め無事に済みますように。

 

↓とても良い味で印象に残っていた、PAで買ったお寿司をふるさと納税に発見。冷凍で届いてレンジ解凍ですぐ食べられるの最高。

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↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓



コストコの個包装チーズ「パルマレッジョ　ミニパルミジャーノ・レッジャーノ」が美味

パスタやサラダに都度すり下ろして食べたくて、パルミジャーノレッジャーチーズの個包装をコストコで買いました。
たまたま目に付いたから買っただけだったんですがこれが美味しくて、低糖質おやつとしても、パスタやサラダにすり下ろして使ってもすごく優秀。

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↓5cm×2.5cm弱の消しゴムサイズのが個包装になって何個か入っています。そのまま食べるにも丁度良いサイズ。

↓やや固めのホロホロ食感のこれを粉チーズの代わりにサラダやパスタに下ろし金ですり下ろします。

↓すり下ろすとふわふわのチーズ。
ややドライなチーズで固さがあるので簡単にすり下ろせるし、下ろし金の刃にベタ付かないのも良いです。

香りが強過ぎず旨味があって美味しい〜。
美味しい粉チーズにまだ出会っていないので色々探して「コレジャナイ感」を繰り返すより、パスタやサラダへのトッピングはもうこれで決まりで良いなぁ。
ほんっと美味しい。

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感想(123件)
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↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓








スパイスカレーの残り1食を2人分の朝食に

先日のスパイスカレーは3食分のレシピだったので残り1食を半分こにし、それぞれに目玉焼きを乗せてワンプレート朝ご飯にしました。

スパイスカレー91kcal(1食分を1/2)＋マンナンヒカリ入りご飯120kcal＋目玉焼き76kcal＋チーズ50kcal＋オリーブオイルのかかったサラダ80kcal＋お味噌汁50kcal＝467kcalの朝カレー。

目玉焼きはもう何年もこの焼き方の、極上目玉焼きの焼き方。黄身の味が濃くなって、お買い得品の卵も高級卵の味に。

あとはいつもの千切りキャベツを混ぜたサラダにオリーブオイル＋ろく助の塩を振り、先日カットしたコストコのコルビージャックチーズ一切れも添えてマンナンヒカリ入り雑穀米にカレーと一緒によそりました。
汁物は、見せた友人にも言われた「実家っぽい組み合わせ」のお味噌汁。
なんでカレーにお味噌汁合せちゃうんだろうね。
↓この日の朝はインスタントお味噌汁にもやしと舞茸を足してや野菜マシマシ 。

↓頻繁には食べなくてもあるだけですごく気が楽になるインスタント物の中でもこのインスタント味噌汁は大のお気に入り。味がとても良いです。

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感想(657件)

これで作った3食を食べきったスパイスカレー。
本当に美味しかったので近々また作って練習しないと。
↓スパイスセット、コストコで見つけて良かった。

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↓参考にしたスパイスカレー本。

スパイスカレーの便利帖 自宅で作る （晋遊舎ムック　便利帖シリーズ　049）

↓食べた後の身体のスッキリ感とポッカポカ具合を考えるとスパイスカレーは本当に薬膳なんだなーと。

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↓[買って良かったキッチンアイテム]

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カレールーで作ったカレーとスパイスで作ったカレーのカロリーを計算してみた結果

さてコストコで買ったスパイスミックスを使って早速スパイスカレーを実際に作ってみました。
と同時に”ルーを使ったカレー”と”スパイスカレー”のカロリー計算もしてみましたが、スパイスカレーはルーで作るカレーの1/2より更に低いカロリーでした。詳しくは後半に記載。

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まずはスパイスセットでチキンカレーを作ってみます。
↓スパイスセットに入っている物は太字、他に必要なものは細字で記載↓

[3食分の量]＝計547kcal(1食あたり182kcal／マンナンヒカリ入りご飯150gを足して362kcal)

  • 鶏もも肉＝200g＝230kcal(ウチは少なめ。レシピには250g記載)
  • クミンシード＝1袋(2g)＝8kcal
  • みじん切り玉ねぎ＝200g＝80kcal
  • にんにくとショウガのすり下ろし＝各小1＝計8kcal
  • カレーパウダー＝1袋(10g)＝50kcal
  • トマトの代用のトマト缶＝200g＝40kcal
  • 水＝200ml
  • 塩＝小1/2〜
  • ブイヨンの代用としてコンソメ＝1個(大1/2)＝12kcal
  • ローリエ＝1枚
  • シナモンスティック＝1/2本
  • ガラムマサラ＝1袋(2g)＝9kcal
  • サラダ油(うちには無いので代わりに米油)＝大1＝110kcal

↓米油を熱したらクミンシードを入れて香りが立つまで炒ります。その間に玉ねぎをみじん切り。

↓クミンシードに熱が通ったらみじん切り玉ねぎを足して弱火の強火でアメ色になるまで炒めます(20分強はかかる。がんばろう)。

↓玉ねぎが色づいたらひと口大に切った鶏もも肉とすり下ろしショウガとにんにくを加えて軽く炒めます。

↓カレーパウダーをひと袋加えて3分ほど炒めたらトマト缶・水・塩・コンソメ・ローリエ・シナモンスティックを分量通りに加えて20分ほど煮込みます。

↓最後にガラムマサラをひと袋加え、塩で味を整えて完成(ローリエとシナモンスティックは取り除く)。

↓1口目で分かる美味しさ!
パッケージのレシピ分量通りに作り、辛みなども何も足していません。
ひどく辛いと言う訳でも無いのに後から後から汗がじわじわ出て来る辛さの中に、スパイスと食材だけで完成した旨味が広がります。
スプーンを何度口に運んでも「とても美味しい!!」しか出てこない語彙力よ。

↓この日は蒸し野菜(と茹で卵1/2個)を一緒にトッピングしました。
カロリーを気にしないなら、オリーブオイル＋トリュフ塩のグリル野菜なら更に美味しいこと請け合い。他にはオクラの柚子胡椒びたしと千切りキャベツサラダ。

↓さて、冒頭で触れた「ルーを使ったカレーとスパイスカレーのカロリー」の詳しい数字を。

◎「カレールー」を使ったカレーは、糖質計算表、カロリー計算表、松屋、ココイチ、”あすけん”などのチキンカレーのカロリー表を参考にして、ルーだけで(ご飯無しで計算して)380〜400kcal強としました。

◎対して今回作ったスパイスカレーはご飯無しで182kcal。
歴然の差。それにスパイスカレーはスパイスと塩だけで余計な物が入っていない安心感も多大で、食べた後も身体が軽くぽかぽかが持続。
まずはしっかり基本の作り方を覚えよ。
初心者が美味しいスパイスカレーを作るコツは「ただただきちんと分量を守る」ことのみ。

あ、最後の最後に小さく記載しますがスパイスの効果なのかなんなのか→腸内デトックス効果がものすごかったです。
身体の中からスッキリ。千切りキャベツも敵わない勢い。

↓このスパイスセット、偶然見つけて良かった!
本当に美味しいし、個包装になっていてグラムを計る必要も無いので絶対に失敗しない。

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↓↑カレーのスパイスセットって結構あるようなので色々なお店のを試してみるのも良いな。

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↓こちらのスパイスカレーの本には、市販のおすすめスパイスが紹介されているのでそれを参考にスーパーでも探してみます。うー楽しみ。

スパイスカレーの便利帖 自宅で作る （晋遊舎ムック　便利帖シリーズ　049）


↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓



コストコでスパイスカレーセット購入

義妹(弟の奥さん)にオススメされていた本を取り寄せた日、偶然コストコでカレーのスパイスセットを発見したのでこちらも購入。
カレールーではなくスパイスだけで作るカレー熱が今、地味に燃えています。
(スパイスカレー実践記事はこちら)

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↓コストコの調味料コーナーにひっそりとあった、ビギナーズ ホームメイドカレー スパイスセット。2021年6月末購入で748円也。前からあったのかな?全然気づかなかった。

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↓ビギナーズ ホームメイドカレー スパイスセットに入っている内容。

↓ローリエ数枚・シナモンスティック2本・カレーパウダー4袋・ガラムマサラ4袋・クミンシード4袋。
作り始めてから気づいたけれど、この他にチキンブイヨン(かコンソメ)やトマト(私はトマト缶で代用)が必要でした。

↓1箱で4回分のスパイスカレーが作れる内容になっていて、1回分が2〜3人分なので結構な量が作れるし、スパイスカレー初心者ゆえにどんなメーカーのスパイスを揃えて良いか分からない状態なのでこういうスパイスセットはとても助かる!

で、肝心のスパイスカレーですが、ものっすごく美味しく出来ました。
コツは「きちんと分量を計って説明書通りに作る」と言う、至極当たり前で私が一番守れないことでした。
計量大事。

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明日は実際にスパイスカレーを作った記事を掲載予定。
あ、カレールーで作ったカレーとスパイスで作ったカレーのカロリーの違いも計算してみます。

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スーパー・コンビニ・自販機で買うお気に入りの無糖紅茶

外出時にカフェに入ることもしなくなったこの1年半、喉が渇いた時はチェーン店カフェのテイクアウトの他にコンビニや自動販売機などのドリンクも買います。

↓紅茶好きの私が最近気に入っているのがこの2種類↓

↓①ひとつめは、外出中にたまたま買って美味しくて気に入った、缶タイプの紅茶花伝(無糖)。
缶タイプは開けた瞬間の香りがとても良いですね。

缶タイプを箱買いしたいけれどペットボトルタイプだけなのかな。

紅茶花伝 無糖ストレートティー 440mlPET×24本

↓①もうひとつはスーパーで何気なく買ったカロリミットの無糖紅茶。これも紅茶の風味がばっちりで美味しい(風味はセイロンティーかな)。
(箱の開け方は不問でよろしく。THE大ざっぱ)

↓食事にも合うので箱買いしました。

カロリミット無糖紅茶は機能性表示食品で、食事の糖や脂肪の吸収を抑制してくれる働きも持っていて尚且つ美味しいのは嬉しい限り。
糖や脂肪の吸収を抑える難消化性デキストリン入りで1日1本までと記載されているのでそれを守って飲んでいます。

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難消化性デキストリンはとうもろこしのでんぷんから作られた食物繊維で、読んで字のごとく消化しにくい性質があるので一緒に摂った食事の糖や脂肪の吸収スピード遅くらせ、食後の血糖値と血中脂肪上昇を抑制する働きをします。

夫も美味しいと飲んでいるのでなお良し。

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↓マンナンヒカリもそうですが、美味しくないと続かないので体質改善でも食事療法でもダイエットでも美味しいは大事。

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大好きな新宿高野フルーツチョコレートはプチギフトにも最適

最近、新宿はおろかデパ地下などにも行かなかったので頭から抜けていたけれど、新宿高野のフルーツチョコレートも大好き。

↓フルーツ専門店の新宿高野のフルーツチョコレートは、ブルーベリー、ストロベリー、レモン、マンゴー、メロン、バナナにミルクの7種類それぞれにちゃんと味があってちょっとつまむのにぴったりなサイズも嬉しいのです。

自宅用にはいつもこの大袋入りを購入。チョコレート嫌いの夫ゆえ私だけのおやつ。

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感想(181件)

↓友人へのちょっとしたプレゼントには小分けタイプを利用しています。あげてももらっても気を遣わないで済む価格帯。

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↓プチギフト記事はこちらも↓

 

↓チョコレートと言えば何年も気づかなかった、リンドールの美味しい食べ方は衝撃でした。本当に美味しさが違う!

↓この記事でも書きましたが、しょっぱい物系で一番好きなのがこちらのお煎餅。米どころの物だけあってほんっとうに美味しい。こちらも個包装なのでちょっとつまむのにぴったり。

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↓甘さで押してこない、素材の味が楽しめるお菓子好きです。

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感想(767件)





糖尿病の夫の朝・昼・夕の3食

先日の糖尿病の夫の朝昼夕食はこんな感じでした。

↓[朝食(〜400kcal)]

↓[昼食(500〜600kcal)]血糖値の上がりやすい麺類では無く基本的にご飯もの(麺類は週に1日程度夕食時に摂る)。

↓[夕食(500〜700kcal)]→基本的に食後15分以内にウォーキング(運動)に出るようにして朝・昼よりもボリュームとカロリー多めで満足感を得る。

↓コストコで初めて買った時は失敗かと思われた”ささみフレーク”はもうずっとリピ買い中。美味しいのでツナの代わりに使っています。

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↓コストコ”さくらどり 若鶏からあげ”も大好きなリピ買い品。お総菜系はカロリー計算されているので助かるのです。

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この記事で書いたように今年に入って更に食事を見直し実験中。
糖尿病が悪化しないように血糖値を爆上げしない・長時間高血糖状態にしておかないように夕食後必ず運動、などを念頭に1日3食作っています。

食後に血糖値を落とすための運動はウォーキングなら汗をかく程度のスピードで5〜6km、ロードバイクも汗をかくスピードで14kmほど。どちらも60〜70分程度。高カロリーな食事だったら距離を伸ばす。

↓梅雨でもよほどの悪天候でない限り運動に出るのでAIGLEで買った長靴が活躍中。

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感想(936件)


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冷凍しておいた”わらび”で煮物作り

先日実家からのおすそ分けだったアク抜き済みわらびの食べきれなかった分を、アイラップに空気を抜いて入れて冷凍しておいたので煮物にしてみました。

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↓作り方は高野豆腐とわらびの煮物と同じで、水で戻して短冊切りにした高野豆腐と凍ったままのわらびに、濃いめに取ったヒタヒタの出汁を注ぎ、ろく助の塩少々＋香り付け程度の醤油をひとたらし加えたら火を点け、沸騰後弱火で(やや長めの)7分煮てから火を止めて余熱調理 で完成。

冷凍しておいたわらびも美味しい〜。
気持ち柔らかめの食感になって私は大好き。こころなしか、わずかに残っていた山菜のえぐみも薄くなっているような?食べきれない時は冷凍しておくのアリですね。

わらびは4cmほどに切ってから冷凍したので、そのまま鍋にあけるだけなのも楽で良かった。

↓煮物には、余熱調理で味しみしみになるアサヒ軽金属の鍋が我が家のマストアイテム。基本的に野菜の煮物なら沸騰後弱火に落として5分加熱後火を止めてあとは余熱調理で味が染みると言う感じなので手間無し・ガス代節約だしで、結婚前から数えると20年以上気に入って使っているキッチンアイテムです。

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↓わらびの季節は過ぎたので今は水煮が出てきています。アク抜きもされた水煮も煮物には使いやすい食材。

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↓春夏秋冬美味しいけれど、大好きな鬼ひも川うどんが更に美味しい季節到来。
高速のPAでたまたま買ったうどんをその後何年も買い続けるようになるとは、と美味しい物の出会いはおもしろい。

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感想(132件)

↓暑さでキッチンに立つのが辛くなってきたら、湯煎やレンジであっという間に調理出来るスープストックトーキョーの食べるスープは助かるアイテム。
いずれ来るワクチン接種で万が一体調崩しても大丈夫なように買っておこうかな(年始はスープストックトーキョーの福袋買えました)。

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塩鮭のみりん漬けでホイル蒸しと、母の1回目のワクチン接種

ある日のお昼ごはんは塩鮭のみりん漬けでホイル蒸し。正確に言うとクッキングペーパー蒸し。

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感想(161件)


冷凍スライス長ねぎ・舞茸・ブロッコリーをたっぷり敷いた上に塩鮭のみりん漬けを乗せてクッキングペーパーの全方向をきっちり包んだらフライパンや鍋で蒸します。

今までホイル蒸しは魚の上に野菜を盛り盛りにしていましたが、魚の下に野菜を敷いた方が魚の旨味が落ちて美味しい。見栄えはイマイチだけれど今度からは断然野菜を下にしよう。

副菜はミックス豆の柚子風味・千切りキャベツとわかめとコーンのポン酢サラダ・高野豆腐とわらびの煮物・キャベツと揚げとほうれん草のお味噌汁にマンナンヒカリ入りご飯で500kcal台のお昼ごはん。

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塩鮭のみりん漬けはそのまま焼いても美味しいし、アレンジしても美味しいしで、万能食材(塩鮭のみりん漬けとじゃが芋のソテー)なので冷凍庫に切らしません。

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感想(165件)

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23日、ようやく実家の母が新型コロナワクチン1回目の接種でした。
注射した腕の痛みと全身の怠さが結構キツイらしくその日は早々に就寝したけれど寝返りも打てないほどの注射部位の痛みで眠りが浅かった、と。
2日目も注射部位の痛みはかなり残り、倦怠感もあるけれど熱などの他の症状は無く、食事と水分補給はきちんとしていた。
3日目にようやく「このくらいの痛みならがまん出来る」と言う程度に引き、4日目には怠さが消え接種部位の痛みが残るだけになったそう。

父は市に申し込んだので7月頭に接種予定。
因みに父の80歳の義姉は2回目の接種も既に終わり、両方とも痛みも怠さも無くケロッとしていたそうなので本当に人それぞれ副反応が違うようですね。

↓ワクチン接種後に万が一具合が悪くなってもこういう物があるとなんとか食事出来るかなと、実家にも義理の実家にもアマノフーズのセットを送っておきました。体調が悪い時はお湯をかけるだけで食べられる物は正義です。

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