食材-さ行 – ページ 3 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

常備菜の種「あまったきのこ類のサッと煮」

複数のきのこ類がちょっとずつ余ったら水と調味料と一緒にサッと煮て片栗粉でとろみをつけて保存しています。
あとはオムレツにかけても良し、温めた豆腐にかければあんかけ豆腐、スープの具にしても良し。

8月28日0時～23時59分までPT5倍【クール便送料無料】【産地厳選】きのこづくしセット(北海道沖縄別途送料加算)野菜宅配/母の日/父の日/きのこ/キノコ/茸/詰め合わせ

昨日はしめじ1/3株、エノキダケひとつかみ程、椎茸3枚(スライスする)をサッと煮に。

↓きのこから水分が出るので水はきのこの全体の半量、ショウガ少々、ろく助の塩(山椒)少々、醤油少々を鍋に入れてフタをして沸騰したら火を止めてそのまま10分放置。10分後フタを開けて万能ネギを散らし、片栗粉でトロミをつけて完成。

↓ろく助の塩は今回「山椒」を使いましたがスタンダードな「ろく助の塩」でももちろん美味。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送／合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(288件)

↓「山椒」

ろく助塩（山椒）【宅急便での配送】150g（顆粒タイプ）

↓気になっている椎茸栽培セット。結構椎茸が採れるらしいので楽しそう。

しいたけ栽培キットもりのしいたけ農園 | 椎茸しいたけシイタケ家庭菜園自由研究観察初心者向け室内きのこ栽培キノコ栽培栽培キット栽培セット菌床生しいたけ生シイタケ国産おうち時間巣ごもり

感想(2161件)

余ったきのこ類は冷凍すると旨味がアップして長期保存可能と言いますが、冷凍きのこのニオイが全く無理なので私はいつもこの方法で食べきっています。

↓食事作りの手間を省く「常備菜の種シリーズ」

乾燥ひじき→☆
ほうれん草→☆
ほうれん草を茹でて冷凍→☆
きのこ類→☆
油揚げ→☆
人参→☆
トマト→☆
茹でオクラ→☆
洗うだけ切るだけ→☆・☆
マッシュポテト→☆
これだけはやっておくと後で楽→☆
みじん切りエリンギの冷凍→☆
かぼちゃ→☆
塩蔵わかめの冷凍→☆
アレンジの利くレンチン茄子→☆
長ねぎの冷凍保存→☆
キャベツの1分茹で→☆

カロリー祭りの次の日の1食目は低糖質なコブサラダ

高カロリーな食事を摂りたい時もあります。
そういう時は「食後15分以内に運動をスタートし、しっかり運動する」のを大前提にして美味しく食べる。
と言うことで先日の夕食はピザーラMサイズとローステッドポテトを2人でシェアしました。

低糖質糖質制限ホワイトミックスピザ 3枚入置き換えダイエットダイエット食品ロカボ食品ローカーボ食物繊維糖質制限食糖質制限ダイエットおやつお菓子個別包装個包装小分けロカボ

で、食後に普段の倍近くの9km歩きましたが更に膵臓を労るにこしたことは無いので、次の日の1食目は膵臓に負担がかからないように血糖値が上がりにくいコブサラダ。

1人分[ナッツが美味しいコブサラダ](1人分糖質6.5g／324kcal)

スライスした茹で卵＝1個(1人分糖質0.2g／76kcal)
角切りアボカド＝1/4個(1人分糖質0.25g／45kcal)
ソーセージ＝20g(1人分糖質1.7g／40kcal)
角切りトマト＝1/4個(1人分糖質0.25g／1.5kcal)
角切りきゅうり＝1/2本(1人分糖質1g／7kcal)
麺棒で砕いたロカボナッツ＝1/2袋(1人分糖質0.7g／99kcal)
葉を2枚ほどちぎったレタス＝(1人分糖質0.4g／5kcal)
片手で軽くひとつかみの千切りキャベツ＝(1人分糖質2g／10kcal)
オリーブオイル＝大1/3(1人分糖質0g／40kcal)

味付けはオリーブオイル＋塩をだけでとても美味しいコブサラダ。

↓ソーセージはコロコロカットし、同じくコロコロカットしたしめじとサッと炒めてあります。香りが立って美味しい。

↓オリーブオイルはコストコのOTTAVIOフレーバーオイルを合せるのが好きですが夫はノンフレーバーオイル好きなのでテーブルに並べて好きな物をかけています。

しっかり噛んでゆっくり食べると満腹感が続くので食べ過ぎた次の日の食事にもってこいのコブサラダですが脂質は多いので頻繁には食べず、たまーの出番を待っています。

サラダチキンと低糖質胡麻ドレッシングも美味しいコブサラダはこちら。

↓上に散らしたナッツはこちらを使っていますが無塩・ノンオイルであればOK。

低糖質　二週間分のロカボナッツ　28gx14袋入　デルタインターナショナル（オメガ3 /ダイエット/メタボ/小分け/高血圧/おやつ/おつまみ）

低糖質糖質制限パン詰め合わせ低糖工房のお試しセット(ロールパン大豆パンホワイトミックスピザ豆乳クッキーミルクチョコレート) チョコレートスイーツ置き換えダイエットロカボテーブルパンロカボ冷凍パン非常食タンパク質

大量ポトフを2メニューにリメイク

一昨日の寝る直前、「明日の朝食で野菜サラダも蒸し野菜も作るの面倒だから代わりに野菜をたっぷり摂れるポトフを出そう」と思い立ったので仕込んでから寝ました。朝用意するより寝る直前でも夜にやっておいた方が楽な性分。

ポトフを多めに作ってリメイクメニューも作りたいので大きめサイズの鍋(2L以上)にたっぷり作ります。

「プリンセスなべ(L)」 IH・ガス対応鍋ステンレスレシピ付きギフト深型カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

[冷蔵庫にあるものポトフ](4〜5回分)

ニンニク＝ひとかけみじん切り
ソーセージ＝5本分を大振りにカット
じゃが芋＝2個を大きめのひと口大にカット
人参＝1/2本を大きめの斜め切りにカット
タマネギ＝1/2個をくし形カット
キャベツ＝1/3個をくし形カット
しめじ＝ひとつかみ
ローリエ＝2枚
ろく助の塩＝小1/3〜
材料に対してヒタヒタの水

①上記の材料を鍋に入れてヒタヒタの水を入れたらフタをして強火で点火。
沸騰したら弱火に落として7分加熱後、火を止めて余熱調理で朝まで放置。
私は余熱調理まで確認してから就寝。

②起床後再度火を点けて、味が足りない時は塩を足して(それでも味が決まらない時はコンソメで)味を調整。沸騰後の7分加熱だけでじゃが芋も人参もしっかり火が通っているし野菜が甘く美味しいポトフの完成。

ポトフに、マンナンヒカリ入りご飯・納豆・わらびのおひたし・こんにゃくの炒り煮・千切りキャベツのポン酢海苔和え・海苔で朝食でした。
ソーセージの塩味とろく助の塩だけの味付けですが美味しい〜。

↓同日夜はこのポトフの残り全部をシーフードスープカレーにリメイク。

ポトフの残り全部
シーフードミックス＝片手でたっぷりつかむほどの量を塩水で解凍(こうすると加熱しても縮まない)
カットしめじ＝ひとつかみ
冷凍茹でほうれん草＝80g〜
鷹の爪＝1本
カレー粉＝大1〜
出汁パックの中身＝小1
コンソメや塩＝少々(ポトフに味が付いているので少なめから様子見)
片栗粉＝大1

①シーフードミックスを塩水で解凍してから水を切り、片栗粉以外の材料と一緒に鍋に入れ、沸騰直前で弱火に落として3分ほど煮て、全体に火が通ったら再度火を強くして水で溶いた片栗粉で薄くトロミを付けたらシーフードスープカレー完成。

副菜はほうれん草のごま和え・カニカマとわかめとコーンの千切りキャベツサラダ・ノンオイルラタトゥイユ。
出汁パックの風味とシーフードミックスの魚貝の旨味が合って美味しい。

↓そしてポトフの最後は、鍋に1回分ほど残ったシーフードカレーにご飯を入れてリゾット風に。

残ったシーフードカレー＝1食分〜
ご飯＝200g(2人分)
冷凍茹でほうれん草＝50gほど
カットエノキダケ＝ひとつかみ
とけるチーズ＝30g〜40g
極上の目玉焼き＝2個分

①チーズと目玉焼き以外を鍋に入れて点火し、ぐつぐつ言ったらフタをしたまま弱火に落として3分加熱後火を止めて5分〜余熱調理。
同時にノンオイルフライパンで目玉焼きを焼きます。
②余熱調理後、鍋のご飯が柔らかくなっていたら上にとけるチーズを加え、火を点けずに1分ほどフタをして余熱でチーズを溶かしてから器によそって上に目玉焼きを乗せてシーフードカレーリゾット風完成。

これが今朝の朝ご飯。朝からお腹が温まって良い目覚めでした。ご飯の代わりにパスタでも美味しいし、トーストを添えるだけでも幸せ朝ご飯。

↓余熱調理が出来る鍋だと沸騰後数分加熱するだけであとは火を消しておけるので寝る前の調理も安心。ガス代も節約になるし。

「プリンセスなべ(L)」 IH・ガス対応鍋ステンレスレシピ付きギフト深型カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓味付けは基本的にろく助の塩のみですがコンソメ使ったり他の塩を入れたり臨機応変でOK。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送／合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

ポトフは簡単に温野菜を摂りたい時に真っ先に頭に浮かぶメニュー。その時ある野菜や肉類で手軽に作れるのも良い所。

やまと豚生ウインナー 4種お試しセット NS-AF | 送料無料父の日 2021 プレゼント実用的お中元御中元ウインナーウインナーソーセージソーセージウィンナー詰め合わせ無添加お試しギフトお取り寄せグルメ取り寄せ生ソーセージ肉お肉後払い内祝いおつまみ

感想(127件)

三陸海宝漬 350g 中村家海宝漬けあわびいくらめかぶ父の日三陸産グルメご飯のおとも父の日ギフトご飯のお供おつまみ贅沢ご飯の友ギフトプレゼント贈答贈り物

感想(68件)

送料無料お誕生日父の日お中元夏ギフトギフトプレゼントひと切れ包み西京味噌漬け詰め合わせセット華銀だら・かれい・銀さけ西京漬け詰合せ内祝い贈り物グルメお供お土産あす楽実用的海鮮西京みそ漬け味噌漬けお取り寄せ水産加工

感想(169件)

ズッキーニとこんにゃくの冷たいおでん

今年もズッキーニの冷たいおでん始めました。
東京は蒸し暑くもうすぐ梅雨入りしそうなじめじめ天気が続いているので見た目だけでも涼しげな副菜を。

小鍋でサッと煮て味を含ませたあと冷蔵庫で冷やしてガラスの小鉢などに出しています。

[山椒香るズッキーニとこんにゃくの冷たいおでん6食分]1人分1食カロリー＝6kcal

ズッキーニ＝ストライプになるように皮を縦に何本かむいて1本を5mm厚に輪切り
こんにゃく＝ねじりこんにゃく6枚ほど
ろく助の塩(または普通の塩)＝小1/3
出汁パック(今回はコレ)＝1袋
山椒の実(もしくは七味唐辛子)＝ひとつまみ
味が決まらない時はほんの少しの白だし

出汁300〜400ccを取っておく(ウチは出汁パック)
材料を全部鍋に入れ、出汁じるを8分目ほど加えて落とし蓋をしてからフタをして点火。沸騰後、弱火に落として5分加熱したら火を止めて20分ほど余熱調理。
20分後、材料の上下をひっくり返してからフタをして再度点火し、再沸騰したらすぐに火を止めて、あとはそのまま自然に冷えるまで置いておく(冷める間に味が染みます)。完全に冷めたら保存容器に移して冷蔵庫保存。
味が決まらない時はほんの少しの白だしを加えています。

温かいままでも美味しいですがこれは冷やした方が好き。コレが食べたくなるといよいよ夏に向っているなぁと。

↓今年も山椒の実買えると良いなぁ。昨年は緊急事態宣言が出ている中、人の少なそうな23時頃に行ったスーパーでたまたま見つけた山椒の実。

買って下処理さえしておけば冷凍して煮物や醤油漬けやちりめん山椒など色々なものに使える山椒の実は毎年多めに買っています。
山椒の実は毎年、近隣をドライブする際に寄る高速のSA/PAにある産地野菜で買っていたので、緊急事態宣言解除にならなそうな今年もそういう場所での購入は難しいかな。残念。
でも絶対にちりめん山椒は作りたいので、今年はネットで購入も検討しておきますか。

和歌山産　山椒の実（生） 500g ぶどう実山椒/朝倉山椒【実山椒】【クール便】

↓ズッキーニとこんにゃくの冷たいおでんも出汁パックを使っていて、気に入っているパックをまんべんなく使っています。

【ふるさと納税】かつお鰹節ブレンド焼津 7袋無添加出汁パック乙吉だしセット a10-105

感想(22件)

↑↓どちらも余計な塩分などが一切入っていない美味しい出汁パック。

だしてんねん(8g*8袋入*5コセット)

↓保温力に長けていて余熱調理で味を染みさせたい料理には必ず使っているこの小鍋。何が良いって、2〜3人分の副菜を作るのにぴったりのサイズ感なので場所を取らないし煮汁も適量で済みます。

「天使のなべ」IH・ガス対応ステンレス多層片手鍋 16cm レシピ 5層一体成型ギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

東京も連日の雨でそろそろ梅雨入り宣言出そう。
近隣の商業施設は昨日から段階的に営業再開に踏み切った所が出てきて正直助かります、が、「営業再開＝大声ではしゃいで回ってOK」と解釈する人が出ないことを祈ります。ほんと頼むよ。

送料無料黄金屋特製もつ鍋お試しセット（2人前 / 国産牛もつ200g）送料無料食品もつ鍋もつなべ牛もつ鍋お取り寄せグルメテレビ鍋セット博多もつ鍋肉モツ鍋高級スープ食べ物 2023 ギフト塩味噌老舗ギフトプレゼント贈り物誕生日お祝い内祝い 2024

感想(342件)

コストコでリピ買い中のスープカリー

賞味期限が長いのでストックしているコストコのスープカリーで夕食にしました。袋ごと湯煎するだけで出来上がるスープカリーは、調理時間が無い時のお役立ちストック品。

≪5袋入≫【新宿中村屋】スープカリー (1人前320g×5袋入り) ◇コク深い本格スープカレー◇ スープカレーカレーレトルトレトルトカレー【costco コストコ】★送料無料★

↓そのままでも十分ですが、湯煎している間に魚焼きグリルでグリルしたスナップエンドウなどを足して野菜増し増し(毎回野菜はマシマシで)。
カレーはちょっと多めのご飯で食べたいよねということで普段100gに計っているマンナンヒカリご飯を、130〜150g(150〜kcal)よそって、カレー(1袋233kcal)と合わせて383〜400kcal程にして食べています。もちろん食べてすぐにウォーキングは絶対条件。
副菜は、千切りキャベツとキュウリのサラダ、もやしとキャベツをコンソメで味付けしたスープ。

↓コストコで見つけるとストックしている新宿中村屋のスープカリーは、1箱に5袋入りで、1人分に手羽元や玉子丸ごと1個や野菜がゴロゴロ入っている、パッケージに偽り無しのオススメ品。

↓マンナンヒカリは普通の水加減だとやや柔らかめに炊き上がるので、カレーなどに合せる時は気持ち少なめの水加減にしています。
マンナンヒカリは1回ごと計量済みのタイプもあるのでお試ししやすいです。

マンナンヒカリスティックタイプ(525g(75g*7袋入))【spts4】【マンナンヒカリ】

↓送料無料になるので、私はいつもこの量で買っています。

【送料無料】マンナンヒカリ 10kg[1kg×10袋] о【ヘルシー米・こんにゃくご飯】【あす楽】

感想(120件)

ところでスープカリーのラストを食べきったのでコストコに買いに行きたい所ですが、今都内ナンバーで埼玉もしくは千葉のコストコに行く気にはならないのでしばらくおあずけですね。

緊急事態宣言明けまでコストコはおろか本当におこもりなGW。

次にコストコ行く時はかなり色々足り無くなっていそうなので覚悟が必要。
支払いの。

↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓

コストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」でトマト煮込み

先日記事にしたコストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」をトマト缶で煮込んだら夫も気に入ったようなのでメモ程度にレシピ記載。

[焼き鳥用もも肉でトマト煮込み 3〜4食分材料]

焼き鳥用もも肉＝200〜240g分を串から外す(レンジで軽く解凍すると簡単にはずれます)
カットトマト缶＝300g
トマトケチャップ＝大1/2〜大1
玉ねぎ＝1/2個をスライス
茄子＝4本の皮をスライサーで縞々にむいて厚めの斜め切り
茹でミックス豆＝100gほど
エリンギのみじん切り＝片手で多めにひとつかみ
しめじ＝片手で多めにひとつかみ
ニンニク＝3片
鷹の爪＝1/2本
ローリエ＝2枚
ろく助の塩＝適宜
水80ccほど
味が決まりにくい時はコンソメ少々

↓①全てを活力鍋に入れ、フタをして点火し、沸騰して弁が回ったら弱火に落として1分加熱後火を止めて弁が落ちるまで余熱調理。

②弁が落ちて圧が抜けたらフタを開け、再度火を点けて味を調整しながら好みのトロミ具合になるまで煮込みますが味が決まらないようならコンソメを少々。

↓煮込んでいる間にスナップエンドウにガーリックオイル＋塩をまぶしたものを魚焼きグリルで8分ほど焼き始めます。

副菜は他に、茹でもやしと冷凍茹でほうれん草の胡麻和え(ラカントS＋醤油＋すりゴマ)、千切りキャベツとレタスにきゅうりやコーンを混ぜたサラダ、わかめと舞茸のスープは白だしとろく助の塩で味付け。

スナップエンドウが焼き上がったらマンナンヒカリご飯と一緒にもも肉のトマト煮込みをよそって完成。
活力鍋でほろほろになった”もも肉”が美味しい。
しめじの他、みじん切りエリンギもたっぷり入っているので見た目に反して胃にもたれず食べられるトマト煮込みです。

↓ウチの活力鍋(圧力鍋)は5.5Lですが、夫婦2人暮らしで使うなら4Lがベストサイズだと思っています。

＼日テレ『ZIP！』で紹介／「ゼロ活力なべ(L)」（圧力鍋・圧力なべ） IH・ガス対応日本製 5.5L レシピ付き時短ギフト [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓4Lサイズは活力鍋を買ってもらった2008年には無かったサイズ。↑5.5Lは母から揃えてもらった大切な結婚祝いの品のひとつなのでこれからも大事に使います。

＼日テレ『ZIP！』で紹介／「ゼロ活力なべ(Lスリム)」（圧力鍋・圧力なべ） IH・ガス対応日本製 4.0L レシピ付き離乳食ギフト時短 [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓結婚の際に揃えてもらったアサヒ軽金属は以下の物達↓
どれも保温性が高く余熱調理に優れているのでガス代が抑えられます。

「プリンセスなべセット」 IH・ガス対応鍋ステンレス深型レシピ付きギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

毎日使っていますがどれも丈夫なので14年目も健在。

「天使のなべ」IH・ガス対応ステンレス多層片手鍋 16cm レシピ 5層一体成型ギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓↑この小振りな鍋とフライパンも2人暮らしの副菜やお味噌汁作りにベストサイズ。

「天使のフライパン」IH・ガス対応ステンレス浅型 18cm 1人暮らしギフトレシピ付きカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

「オールパンゼロクリア（26cm）」（フライパン）IH・ガス対応深型日本製鋳物レシピ付きギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓結婚後買い足したのがこちら。浅型と深型の鍋どちらもフタになり本体にもなります。これも買って良かった。

「ワイドオーブン（両手鍋タイプ）」（フライパン） IH・ガス対応深型浅型鋳物無加水鍋日本製レシピ付きギフトカタログ[アサヒ軽金属公式ショップ]

↓先日初めて買ったさくらどり焼鳥用もも肉串は焼き鳥としてはもちろん、このように串から外してカット肉としても美味しく消費できるのであっという間に無くなりそう。

冷凍庫に串に刺さった状態の肉があるのは使い道があって良いです。

お買い物マラソンクーポンあり初回購入者様限定送料無料 20本調理済み冷凍奥三河どり焼き鳥セットたれ or 塩をお選びください 3980円自宅で簡単焼き鳥バーベキュー BBQ 炭火焼とりまるとり肉

母の日父の日御礼【送料無料】名古屋コーチン焼き鳥セット（モモ・ムネ串10本＋つくね10本セット）合計20本 750g以上（3~7人前）バーベキュー BBQ おつまみ鶏肉地鶏プレゼント内祝いギフト贈り物お取り寄せグルメのし冷凍コロナ自粛家呑業務用

感想(100件)

↓そうそう、昨日友人達に母の日ギフトを何にするか聞いてみたらお花を送る人が多いようでした。私は注文済みのアンリ・シャルパンティエの焼き菓子の画像を送ったんですが、このくらいのサイズ感が消費できて確かに良いかもと。
足すとしたらこれに小さなブーケあたりが後に残らずベストな贈り物かなと思っています。(↓画像クリックで詳細)

母の日ギフト【送料無料選べるバラミニブーケ＆スイーツセット】ギフトあす楽OK！プレゼント花　カステラ【月間優良ショップ】お礼定年送別会プチギフトプレゼント花束【本州四国限定】誕生日　ギフト

感想(114件)

コストコの大量舞茸も傷み防止で長もち

↓コストコの舞茸も、ご多分に漏れずひとパックが巨大(↓カート左上方)。

でも椎茸同様、キッチンペーパーで包んでおけばペーパーがきのこ自体から出る湿気を吸い取ってくれて傷むこと無く野菜室で10日は保ちます。

↓方法は、舞茸を大きめにほぐしてキッチンペーパーを数枚使って全体を包んでからビニール袋に入れて野菜室へ置き、キッチンペーパーが湿ってきたら交換するだけ。

↓コストコの舞茸は肉厚で美味しいので炒め物やグリル調理することが多いです。
そんな舞茸にも先日のガーリックオリーブオイルが相性良し。

オッタビオフレーバーエクストラバージンオリーブオイル 232g×4本 (ガーリック×2／バジル×1／オレンジ×1) OTTAVIO VRTY PK

↓ガーリックオイルでニンニクと薄切りしたソーセージ炒めて、そこに舞茸、もやし・アスパラガスを加え、最後にカレー粉と塩で味を整えたら完成の炒め物。

他に、舞茸にガーリックオイルとトリュフ塩をまぶして魚焼きグリルでやくだけでも美味しいグリルの完成(作り方)。

黒トリュフソルト 25g×1個ジャパンソルト（Japan Salt）ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩トリュフ料理イタリア料理イタリア食材

野菜はシンプルな調理が美味しい。

ところで、きのこ類は冷凍すると長持ちするし旨味アップと言いますが、私は冷凍したきのこ類の増した旨味や臭いが無理なので、きのこ類は全部このようにキッチンペーパーで包んで長持ちさせるようになりました。

↓使っているキッチンペーパーもコストコのものです。

【土日もあす楽対応♪】【送料無料】コストコ人気商品お試しセットカークランドトイレットペーパー(6ロール)＋キッチンペーパー(3ロール) / KIRKLAND COSTCO バスティッシュ　ペーパータオル (沖縄は送料無料対象外)

感想(130件)

このキッチンペーパーは野菜や果物の保存にかなり役立ってくれています(もやし・柿・りんご・葉野菜やきのこの保存)。

↓包んだ野菜やきのこ類を入れているのは保存にも調理にも使える万能袋のアイラップ。我が家の必需品。

新型コロナ禍中、使用済みマスクを捨てたり入れたりにも大活躍しているアイラップです。

アイラップ 25×35cm 60枚入［岩谷マテリアル］熱湯調理湯煎湯せん茹でられるポリ袋時短料理 -30度から120度簡単サラダチキンおしゃれ【ポイント10倍】【e暮らしR】

↓溺愛アイラップの使用記事はこちら↓

↓コストコのリピート買い記事はこちら↓

食べ応え満点の筍のお味噌汁

一昨日アク抜きした筍で孟宗汁(もうそうじる)を作りました。

筍は1本約400gで100kcalほどなので、汁物として食べるには向いているカロリーの低さ。週末通りがかった高速のPAで購入し、今年は早いなーなんて思っていたら近所のスーパーにもあってびっくり。今年は本当に筍も早い。

【2021年先行予約】【山形県鶴岡産　朝採り】黄金孟宗　たけのこ　3kg 3本～6本無農薬・無化学肥料産地直送(冷蔵便) 送料無料！（沖縄・離島・一部地域を除く)

↓[孟宗汁8〜10杯分材料]

アク抜き済み筍＝1本分をひとくちサイズにカット
厚揚げ＝2枚をキッチンペーパーで油をしっかり吸ってからひと口大より小さな角切りに
椎茸＝7〜10枚を1枚6〜8等分にカット(石突きを取って軸も小口切りにして入れています)
味噌＝大4〜
酒粕＝大1と1/2
出汁(出汁パック)＝2袋
水＝ひたひたより気持ち多め

↓①アク抜き済み筍・厚揚げ・椎茸・出汁パックを大きな鍋に入れ(水はヒタヒタ)、フタをして、沸騰したら弱火に落として5分加熱後火を止め20分余熱調理し、しっかり出汁を取ります。

↓②20分したらフタを開け、出汁パックを取りのぞき、分量の味噌を溶いたら再度火を付けて沸騰直前で火を止めて再び20分余熱調理で味を染み込ませます。この段階では薄味でかまいません。

↓③再び20分経ったら今度は酒粕を入れ、味が薄ければ味噌を足して味を整えます。酒粕は入れ過ぎると甘ったるくなるので味を整える時は味噌を足すこと。

↓(酒粕は少量の味噌汁で溶くと混ざりやすい)

↓④再度火を入れて軽く煮込み、あとは食べる時まで余熱調理で味をしみ込ませておき、食べる時に煮返して完成。
多めの出汁パックで出汁を濃くとっているので煮返してもしょっぱくならず、どんどん味が染みて美味しい孟宗汁。
上に散らしたのは万能ネギですがこれはお好みで。七味唐辛子もお勧めです。

大好きな七味唐がらしは今年も食卓の友。

【やまつ辻田　極上七味唐　2袋セット】送料込　絵葉書　国産唐辛子老舗の味お土産大阪関西鷹の爪　山椒　調味料　暑中見舞い　残暑見舞い　贈り物　プレゼント

↓孟宗汁を作る時はたっぷり作るので我が家で1番大きな鍋の活力鍋を、「圧力」をかけずに普通の鍋として使います。

「ゼロ活力なべ(L)」（圧力鍋・圧力なべ） IH・ガス対応日本製 5.5L レシピ付き時短ギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

感想(194件)

↓フタはガラス蓋を合せるか、圧力弁を外した活力鍋の鍋を使用。

「ガラス蓋（ゼロ活力なべL・M用）」[のし対象外] カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

感想(21件)

↓出汁パックはふるさと納税返礼品の「乙吉のだし」でも良いし。

【ふるさと納税】a15-100　無添加出汁パック乙吉のだしセット 12袋

↓「だしてんねん」。どちらでも好きな方をと言う感じで、今回は「だしてんねん」2袋を使いました。

シマヤだしてんねん (8g×8)×10袋入

↓掘り立ての筍の風味と旨味はやはり格別。

【送料無料】”新たけのこ” 訳あり約4kg 大きさおまかせ西日本産（九州・四国）【予約 3月下旬～4月】

↓でも大鍋も無いし筍のアク抜きは省きたいなと言う時は水煮利用で手早く調理しちゃいましょう。

【令和3年産】愛媛県産たけのこホール水煮1kg（約3～6袋)　●常温発送、到着後は冷蔵保管をお願いします。孟宗竹／無漂白／薬品不使用

これから1ヶ月〜が各地で取れた筍をスーパーなどで見かける時期。
産地で味の違いなどあるのでしょうね。今年は何回食べられるかな。

アク抜きした筍の副菜記事はこちら(→☆)
マンナンヒカリ入り筍ご飯記事はこちら(→☆)
一番簡単な筍のグリル記事はこちら(→☆)
筍の皮も食べられる記事(→☆)

春キャベツと新玉ねぎであさりの酒蒸し

旬のあさり、しかも大粒のあさりをスーパーで発見。
これはもう今が旬の春キャベツと新玉ねぎと合わせてシンプルにあさりの酒蒸しにしたい。

[春キャベツと新玉ねぎのあさりの酒蒸し](2人分材料)

あさり＝殻付きで500gほど
春キャベツ＝1/2玉
新玉ねぎ＝1/2玉を繊維に添って厚めのスライス
しめじ＝1/2株
みじん切りニンニク＝小1
オリーブオイル＝小1
鷹の爪＝適宜
料理酒＝大1
塩＝適宜

帰宅後早速アサリの塩抜き。

あさりがヒタヒタに浸る海水ほどの塩辛さの塩水をボウルに作り、ザルを重ねてからあさりが重ならないように置いて1時間砂抜き。この時、他のボウルでフタをしておくと吐いた塩水の飛び散りが防げます。

↓1時間後あさりをサッと洗ってから、みじん切りニンニク・鷹の爪・オリーブオイル小1を熱したフライパンに投入し、料理酒も加えてフタをします。

↓2分ほどしてあさりのフタが開いたら手早くボウルに取り出します。先にあさりを取り出してから次に野菜を炒めるとあさりに火が通り過ぎずふっくらのまま。

↓あさりのエキスがたっぷり出ているフライパンに、ざく切りした春キャベツ、新玉ねぎ、好みでしめじなどを入れて炒め、野菜に7割ほど火が通ったらあさりを戻し入れて、最後に少量の塩で味付けして完成。
あさりのエキスだけで十分美味しいので塩以外の調味料不要。

↓大粒のあさりに、春キャベツと新玉ねぎの甘みが美味しい。
スープも最後まで飲み干しましょ。

この日はご飯をお供にしましたがパスタと絡めるのも捨てがたかった〜。

↓今回はたまたま美味しそうなあさりが手に入りましたが気に入って常備しているパックあさりも酒蒸しにもってこいの食材なのでリアルに5袋ストック中です。
日保ちするのが助かるしエキスごとパックしてあるので美味しい。

そのまま使える「しじみ」「あさり」組み合わせ自由3パック選んでください！真空パックレトルト蜆アサリ加熱済み【メール便】

↓春キャベツにせよ新玉ねぎにせよ、旬の野菜ってなかなか分からない時は野菜セットを受け取るのも手。野菜の美味しさはやはり旬のものが1番。
知らない野菜を知るチャンスでもあるし。

【あす楽】【セット】　おまかせ　九州野菜セット　15品旬の野菜詰め合せ・おまかせ詰め合わせセット！　人気のセット！　西日本　【送料無料】

感想(2949件)

↓スーパーに行くと早くも母の日・父の日プレゼント合戦始まっていますね。
今年はどうしようかな。再び感染者数上がって来てまだ帰省は無理そうなのでせめて笑顔になってくれる物を贈りたいな。

母の日プレゼント＼2021楽天グルメ大賞／北海道豪華海鮮7点セット笑(えみ)【送料無料】【累計販売数100,000個突破】ギフト内祝いお返し人気食品食べ物海鮮お取り寄せグルメオードブル福袋父おつまみお礼贈り物プレゼント

感想(2090件)

↓楽天スーパーセールの記事でも書いた、おなじみのもつ鍋も良いし。具材に〆のちゃんぽん麺まで入っているのが嬉しいセット。

黄金屋特製もつ鍋セット（2〜3人前厳選国産牛もつ300g）送料無料食品もつ鍋もつなべ牛もつ鍋お取り寄せグルメテレビ鍋セット博多もつ鍋肉モツ鍋高級スープ食べ物ギフト塩味噌老舗ギフトプレゼント

感想(5515件)

生のイカで作るより美味しかったスルメと里芋の煮っ転がし

里芋をスルメと一緒に煮たらものすごく美味しい煮っ転がしができました。
生のイカで作るよりこっちの方がイカの出汁がしみて美味しい。

スルメ＝10〜15gくらい
里芋＝5個くらいを皮をむいて大きめにカット
ろく助塩＝少々
醤油＝小1/3
出汁＝材料に対してひたひた
落とし蓋

材料全部を鍋に入れて、落とし蓋をしてからフタをして火を点け、沸騰後弱火で10分加熱したら火を止めて余熱調理10分。
フタを開け、上下をひっくり返して火を点けずに再びフタをしてそのまま冷えるまで置いておくと全体に味が染みます。

↓スルメはこんにゃくの炒り煮用に必ず乾物ストック箱に入れているので、思い立った時にすぐ里芋の煮っ転がしがメニューに入れられるようになりました。

美味し過ぎて思わず母にも教えたら、早速作ったようで「スルメの力すごい!」と大変喜んでくれて嬉しい娘です。

煮っ転がしに使ったのはいつものアサヒ軽金属の”天使のなべ”。余熱調理に優れていて、煮る・揚げる・炊くなどなんでもこれで済ませてしまえる万能鍋。

「天使のなべ」IH・ガス対応ステンレス多層片手鍋 16cm レシピ 5層一体成型ギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↑これより大きくて同じように余熱調理に優れた万能なべは↓こちらの”プリンセスなべ”。

「プリンセスなべセット」 IH・ガス対応鍋ステンレス深型レシピ付きギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

どちらもネーミングはすごいですが、実家で使っていた時期から考えると20年以上使っている実力派の相棒。

↓アサヒ軽金属の活力鍋(圧力鍋)も我が家のスタメンです。
(活力鍋で里芋の煮っ転がし・コストコミスジ肉のカレー・砂肝のラー油漬け・筍のアク抜き・モツ煮込み・ラカントS使用のあんこ・豚肉と黒豆のフェイジョアーダ)

「ゼロ活力なべ(Lスリム)」（圧力鍋・圧力なべ） IH・ガス対応日本製 4.0L レシピ付き離乳食ギフトカタログ時短 [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓スルメも北海道産とか聞くと無条件で美味しそうに感じる脳。そのままおつまみで食べても美味しいスルメ。

＼送料無料／＜北海道するめ 7枚入＞焼酎に、日本酒に、元祖無添加食品！国産スルメイカ完全無添加あたりめするめ【RCP】

感想(296件)

↓味付けの要の塩はいつもの”ろく助の塩”。先日の楽天スーパーセールの時も売り切れることなく頑張ってくれていて頼もしい。
昨年末は本当に人気で買えなかったのでやや焦りました。
これが無いと料理ができないと言っても過言では無い私です。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送／合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(179件)

昨年はなかなか服を買いに行くこともままならなかったので今年は見に行きたいなと思うのです。
さて3月21日、本当に緊急事態宣言解除になるのでしょうか。
解除前から気を付けている人は引き続き自粛しつつ暮らすでしょうし、そうでない人は「ひゃっはー！」と飛び出す姿が容易に想像できますが、緊急事態宣言はぜひ解除して頂きたい。