どれも美味しかった!と大喜びされたインスタント

先日母と電話していた時に、「お歳暮にくれたアマノフーズのどれも良い味だった〜ありがとうね。」と言われ、チョイスが当たって気分良い私です。

今まで和食系を送っていたので今回は初の洋食セットを送りました(関連記事)。

初めて実家にアマノフーズさんのフリーズドライを送ったのは母がインフルエンザにかかった時。(関連記事)
旅行に出る当日だったために冷蔵庫が空、作り置きも無し。
夫と相談してすぐさまアマノフーズの商品を次の日には届くように手配。
母はそれ以来のファンです。父も美味しく食べてくれているようです。

↓その時送ったのは丼物や麺などが色々入ったものでした。丼物は丼の上部分だけなのでご飯が必要ですがパック米でもなんでも良いのです。

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↓母は熱が下がるまでひたすらこの麺か雑炊を食べていたそう。何も食べたくないけれど悪化させるわけにはいかないと、ひたすら水分とこれをお腹に入れたそうです。

アマノフーズ にゅうめん 4種アソートセット(4食入)【アマノフーズ】

アマノフーズ 炙り海鮮雑炊 3種アソートセット(6食入)【アマノフーズ】

母から面白い&妙に納得することを言われました。
「体調悪い時は何を食べるか考えるのも面倒なものだから、とにかく何食べたいかなんて選ばないで袋を開けるの。そのどれもが美味しいからすごく助かった」と。
すごくわかる!自分の食事って「何が食べたい」では無く、何も考えずに出てくる!が最高な時ってあるんです。

  • 我が家でも私の体調不良時用にストックしてあります(関連記事)。
  • お湯を沸かすだけなので夫にも作れます(関連記事)。
  • お味噌汁だけでも考えなくて良いのは最高(関連記事)。
  • こちらのインスタント味噌汁はあまりに気に入りすぎて年末買ったばかりなのに飲みきってしまいました。(関連記事)。
  • ↑このお味噌汁の栄養が気になる時は一手間加えて野菜たっぷりに(関連記事)。

↓どれも美味しいとわかった今なら迷わずこれらの詰め合わせセットを送ります。
↓洋食も和食も麺も試すことができるセット。

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↓送りやすい価格セット。

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使っている包丁と気になっている包丁

毎日ではないけれどそこそこの頻度でやっているのが包丁研ぎ。
切れ味が違うと料理が気持ち良くできます。

とくにミニトマト!あれが吸い付くように切れた時の快感は料理を作る人の特権。

↓ウチの包丁はこれです。
重さ・持った時のサイズ・刃の薄さなどが諸々ちょうど良い包丁で何年も大事に使っています。

【送料無料】(沖縄県を除く)越前勝重作 V10ダマスカス三徳包丁 165mm ワインレッド柄 V金10号鋼

↓フルーツの果肉もミニトマトも潰さずスパスパ切れる切れ味で、気持ち良い。

↓一緒に研いだオピネルはこのサイズ。

オピネル ステンレス スチールナイフ NO.6OPINEL アウトドア 野外 キャンプ バーベキュー 釣り 折り畳み式☆☆

↓前にも書きましたが(関連記事)もう少し大きい方が使いやすかったので次狙うならこのNO.8↓がベストサイズだと思っています。

正規輸入品【名入れ可】Opinel/オピネル カーボンナイフ No.8 Carbone バレンタイン フォールディングナイフ キャンプ アウトドア 釣り 折り畳み式 かっこいい 携帯しやすい 木柄 ロック機能あり 持ち運びしやすい おすすめ

↓実は他にちょっと気になっている包丁があります。
刃と持ち手が一体型で洗いやすい・切れ味・刃の耐性・それに何と言っても価格が魅力的。今使っている包丁の1/8の価格。

【●日本製】Neo Verdun ネオヴェルダン オールステンレス製 三徳庖丁 165mm 食洗器対応 一体ハンドル 調理 包丁 キッチン ナイフ モリブリテン鋼 18-8ステンレス【RCP】【NVD-01】【キャッシュレス 還元 対象店】

↑この包丁、先日記事にしたスライサー達(関連記事)と同じ下村工業さんから出ているんですが、こちら新潟県三条市の会社。刃物と言えばの三条市産となれば気にならない訳がない、という単純な理由です。
今使っている包丁が越前打刃物で有名な福井産なので両方使ってみたいなと。

↓ウチにある刃物は、他に見た目にべた惚れしているパンナイフ(関連記事)とカボチャンなどを切る用のヘンケルス。以上。

それぞれちゃんとメンテナンスしながらこれからも大事に使います。



↓あ、そういえば包丁を研ぐ時の角度がうまく固定できないという時は角度を固定する用のガイドがあります。

包丁研ぎ サポートホルダー 便利グッズ サポートグッズ ( 砥石用 シャープナー用 初心者向け キッチン用品 キッチン雑貨 サポートツール ステンレス製 補助 補助グッズ ) 【5000円以上送料無料】

↓こちらのサイトにガイドの使い方が分かりやすく記載されていたのでご参考に。

3点セット 両面砥石 セラミックホームストーン QA-0124 #1000/#3000 & Atlantic Chef 六協 牛刀 包丁 180mm 1401F48 & 包丁研ぎポートクリップ 研げるよ!クリップ QX-0010

↓砥石は夫が結婚前におそらくハンズで買ったであろう物でメーカーなどは一切わからず。なので今選ぶなら粗さの違う砥石が両面に付いているこの辺りかなと。

キング砥石 ホーム砥石 包丁研ぎ石 仕上げ砥石 6000番 中研ぎ石 1000番 両面タイプ KW-65(HT-65) 砥石台付き 透明プラケース入

さて!今日も研いだ包丁で張り切って常備菜作りましょう!(関連記事)

低糖質朝ごはん「タラと豆腐の小鍋」

昨夜のウォーキングの帰りに2切れ入りのタラの切り身を買ったので、今朝はお鍋で低糖質朝ごはん。タラ・お豆腐・油揚げ・それに野菜室を見て入れるものをささっとチョイス。

2人分のレシピ[鱈と豆腐の鍋](1人分糖質4.6gカロリー=151kcal)

  • 一口大カットにしたタラの切り身=2切れ(糖質0.2g・カロリー130kcal)
  • 大きめに崩した絹ごし豆腐150g=(糖質2.6g・カロリー84kcal)
  • 焼いてカットした油揚げ1/2枚=(糖質0g・カロリー41kcal)
  • カットしたほうれん草50g=(糖質0.1g・カロリー10kcal)
  • カットしたえのき茸100g=(糖質3.3g・カロリー20kcal)
  • 斜め薄切りした長ネギ50g=(糖質2.9g・カロリー17kcal)
  • ろく助塩=(糖質0g・カロリー0kcal)
  • 水=300ccほど
  • 好みでポン酢や柚子胡椒を

①小鍋に豆腐・焼き油揚げ・水を入れ点火。

②沸騰しそうになったら弱火に落とし、タラの切り身を入れて出て来たアクをすくいます。

③えのきだけ・ほうれん草・長ネギ・塩を入れ一煮立ちしたら味見をして完成。(ろく助の塩には干椎茸、昆布、干帆立貝の旨味があるのでこの塩だけで美味)

食べるときにポン酢や柚子胡椒をお好みで。
画像の左後ろにチラッと写っているのが柚子胡椒はウチに泊まりに来た弟夫婦がくれたものなんですがパッケージは可愛いし爽やかなゆずの風味とピリッとした辛さのバランスも良いしでとっても美味しいんです。

↓岡山の柚子胡椒だそう。使い切れる小ぶりサイズが夫婦2人暮らしには嬉しい。

《佐藤紅商店》柚子胡椒 吹屋の紅だるま【48g】

↓ろく助の塩には干椎茸、昆布、干帆立貝の旨味が入っているのでこれだけで調味完了。

ろく助塩(白塩)150g

↓チラ見えしている美しい箸置きは前に「自分の気を奮い立たせるアイテムとして」書いたこれです。ル・クルーゼの小鍋にも違和感なく合う和のアイテム素敵。

能作 メーカー直営 箸置 – 結び

溺愛キッチンスポンジ今年も大量買い

年明け、キッチンスポンジを1年分まとめ買いしました。
↓前にも記事にしたダスキンの台所用スポンジのモノトーンセットです。
(2枚目の画像が今年撮った物)

↓1パック3個入りで、カラーは今使っているグレーの他にブラックとブラウン↓。

前にも書いていますが(3年前2年前)、色々なメーカーのを試した結果以下の3点が特に気に入ってダスキンに決めました。

  • 3層構造の粗めスポンジ部分に茶葉などの細かいゴミが絡みつかない。←ここにゴミがからむのが個人的に1番イヤなのでコレとても重要。
  • 水切れが良い上に泡立ちも良い。
  • なんと言ってもスポンジがへたりにくい。

スポンジのへたりにくさは驚愕もので、本当に捨て時がわからないレベル。
なので衛生面を考えて強制的に1ヶ月ごとに交換するようにしているので1年で12個必要。

↓まとめ買いするほど安くなるので本音で言えば60個セットが欲しいですが収納場所が無いので1年分でがまんがまん。

↓とりあえず試したい時は全カラー揃った3個入りからスタートがおすすめです。
荷物を送る時の緩衝材として忍ばせて、両家母や義妹・友人達にこのセットをプチプレゼントとしています。価格的にもアリでしょう?

まんまとその魅力にハマったのが実家の母で、「この塩といい、このスポンジといい、困る!他の使えなくなる」と嬉しそうに言いながら今では自分で買ってくれていました。地方の方がダスキンさんの営業所は分かりやすい場所にあったりするんですよね。


私は実家にいた時から食洗機がどうしても苦手。この先も食器は手洗いのつもりなのでこのスポンジは大当たりの出会いでした。

↓キッチン関連の溺愛ものは以下の物も。



簡単美味しい砂肝のラー油漬け

砂肝は低カロリー高たんぱくで糖質0と言う嬉しい食材。しかも安い。

砂肝のおつまみはこれをよく作っていますが(レシピ)、今回もっと簡単でピリ辛美味しいレシピができたのでメモ。
調味料に気をつけたのでカロリー制限食にも低糖質食にもOKです。
(カロリー制限の時はもちろん単位には注意→単位に関してはこちら)

1パック(170g)分の材料(1パック分の糖質2.0g・カロリー=240kcal)

  • 砂肝=170g(糖質0g・160kcal)
  • 生姜1片・ニンニク1片・長ネギの青い部分1本分
  • 水=砂肝に対してひたひた
  • 醤油=25g(糖質1.9g・15kcal)
  • 塩と胡椒=少々
  • ラー油=ひと回し(糖質0g・60kcal)

↓工程が多く見えますが、ようは砂肝を茹でて調味料に漬けるだけ。

①砂肝を食べやすいサイズに切ります。
↓広げる。

↓真ん中でカット。

↓カットしたのを全部このくらいの幅でスライス。

↓②全部切ったら活力鍋にひたひたの水・生姜1片・ニンニク1片・長ネギの青い部分1本分と一緒に入れて蓋をして点火。(ネットなどにネギや生姜を入れておくとあとで取り出しやすい)

弁が回って加圧が始まったら弱火に落とし、そのまま1分加熱したら火を止めて弁が落ちるまで放置の予熱調理。

↓③弁が落ちて圧が抜けたのを確認したらフタを開け砂肝をザルにあけます。
長ねぎなどは取り除いてから水気をしっかり切り、調味料がしみやすいように熱々のうちにジップロックやアイラップなどに入れ、調味料を全部入れて袋の上から揉み込みます。最低1時間は漬けると味がしみて美味しいです。

(冷えると砂肝のコラーゲンが固まるので袋の上から揉んでほぐすと食べやすくなります)

↓ラー油はゴマ油の「かどや」さんが出しているこれが好き。香りも風味も辛さもベスト。何年もこれです(関連記事)

黒ごま辣油(45g)

↓熱々のうちに漬けるので熱に強いアイラップやジップロックを使います。
写真様にジップロック使いましたがコスパ考えたら断然アイラップ!

アイラップUF ポリ袋(60枚入)

↓予熱調理に優れている活力鍋で作るので時短・ガス節約。

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この砂肝くらいの量なら↑↓小さめの活力鍋で十分対応できます。

「ゼロ活力なべ(S)」(圧力鍋・圧力なべ) IH・ガス対応 日本製 2.5L レシピ付き 離乳食 ギフト カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

我が家で買わない週は無い、砂肝と他の食材のカロリー・たんぱく質・糖質を比べてみるとこんな感じです。砂肝は食事療法にも糖質制限にも使いやすく全体的にバランス良いです。

  • 砂肝100g=カロリー94kcal・たんぱく質18.3g・糖質0g
  • 鶏むね肉100g=カロリー116kcal・たんぱく質23.3g・糖質0.1g
  • 鶏ささみ100g=カロリー105kcal・たんぱく質23g・糖質0g
  • 木綿豆腐100g=カロリー72kcal・たんぱく質6.6g・糖質1.2g
  • 卵1個=カロリー76kcal・たんぱく質6.2g・糖質0.2g

調味料3つだけのキャロットラペ

うちのキャロット(人参)ラペ(すりおろし)は3つの調味料だけで作ります。

夫は酸っぱいもの・香味野菜・カラシやワサビなどが嫌いなために、うっかり入れて「これ食べられない」と言われたらそこで作ったものが無駄になるので調味料は塩・オリーブオイル・黒胡椒だけ。

[材料]人参1/2本・塩少々・黒胡椒多め・オリーブオイル小1/3
(1人1回の食事15gほどで=糖質1.0g・カロリー15〜20kcal)

↓千切りスライサーで細切りした人参をレンジ600Wで30〜40秒加熱したら全体をかき混ぜて粗熱を飛ばし、その後ろく助の塩・挽いた黒胡椒・オリーブオイルで和えて基本形の完成。
塩はミルで挽いても粒のままでも、人参が温かいのでどちらでも溶けます。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送/合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(267件)


↓基本形のままでも美味しいですし、時にはスライスオリーブを混ぜたり。

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冷凍パセリを混ぜたり。(夫はこれもたぶんアウトですが、飲み会の時などに彩り要員として作る時はパセリ入れます)

↓千切り人参をレンチンした後、新玉ねぎのドレッシングを和えるだけでも美味しいキャロットラペの出来上がり。(新玉ねぎのドレッシングレシピはこちら)
(この時の調味料はこのドレッシングなので塩胡椒オリーブオイルは混ぜない)

↓キャロットラペを常備菜に作っておくと美味しいはもちろんですが、単純に彩り添えるのに役立つ。(食事例記事)

この時もサラダの脇に。

↓これはほうれん草の薄味お浸しと海苔とキャロットラペを和えただけ。

ステーキの茶色い見た目にも負けない人参のオレンジ。

マスタードやビネガーを使っていない分、和食でも洋食でも合わせやすいのも良いです。食事を選ばない常備菜って助かります。

↓ちなみに今狙っている千切り用スライサーがあります。

プログレード スピード細千切り器 PGS-02(1コ入)

この記事で触れている、実家で使っていたキャベツスライサーの千切り版なので使い勝手が良いだろうと踏んでの検索。そしてブラックなのが良いのです。人参すったあとはオレンジ色が色素沈着してくるのでブラックだと目立たなくて嬉しい。

人参をスライサーで千切りしたのと、包丁で千切りしたのとでは全然食感が違うんです。暫定的に買ったスライサーが小さいので、いい加減買おうとスライサー調べまくっていました。

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感想(963件)

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金曜日に作った常備菜

日々常備菜を作っているのでここ最近では写真を撮らなくなっていた常備菜、久しぶりに撮ってみるとやっぱり気持ち良い。
私はこんなにやっているのよ、というドヤァなのか達成感なのか。

↑左上から時計回りに↓

↑これらを2日ほどで(多くて3日)食べ切っています。

とは言え、食べ切るまで何もしない訳にはいかないのが常備菜。
無くなってからでは遅いのでどんどん足しておかないと、ということで買い物したらすぐに切ったり茹でたりの加工はしているので本当に毎日何かしら常備菜作り。

↓これは昨日買った菜の花を茹でて切っておいたもの。お浸しなどに。

エリンギのみじんぎりは買ってすぐにやらないと嫌になるので絶対にその日のうちに。

さて天気の良い日曜日。今日も食べたら歩きましょう。

血糖値を上げない!低糖質お夜食

昨夜も食後ウォーキングへ。
だいたい1時間〜1時間半ほど歩いて帰ってくる頃には空腹なのと夫は仕事が残っているので最寄りのコンビニに寄り、原材料を見ながら美味しそうな低糖質おつまみを選んで帰宅し、野菜と合わせて低糖質おつまみを作ります。

↓野菜は常備菜としてサラダセットを作っておくと改めてまな板や包丁を使わなくて良いので、切って洗ってアイラップに。

コンビニやスーパーで買ったのはサラダチキンと鴨のロースト。それにチーズとサラダを盛り合わせて完成。

↓現在我が家に12個在庫があるアイラップは価格にバラつきがあるので安い時にまとめ買しています。年末年始に車で帰省した際にたっぷり買って来ました。

岩谷マテリアル アイラップ 35cm×25cm (60枚) ポリ袋

湯煎・レンジ加熱・冷凍・保存など何にでも使えるアイラップを欠かしたら家事が上手く回らないです。

↓果物の保存

↓肉の保存(関連記事)

↓魚の塩麹漬け

夜食は缶詰だったり(関連記事)、刺身だったり(関連記事)、オムレツだったり(関連記事)、チーズだったり(関連記事)、その時々で様々ですが血糖値を上げない低糖質なものを心がけています。

こんにゃくのNO.1レシピ簡単版

前に記事を書いたこんにゃくの煮物。こんにゃくのパッケージの裏に書いてあったレシピで作ってみたら簡単で美味しかったのでメモ。

ここでは丸いこんにゃくを使っていますが一口大にカットした板こんにゃくでもなんでもお好きなものを。

1人1回に3玉ほどで(糖質1.2g・カロリー14kcal)

  • こんにゃく=25個(25個=500gほどで糖質0.4g・カロリー25kcal)
  • スルメ=割いたもの10g(糖質0g・カロリー30kcal)
  • 醤油=大4〜5(糖質9g・カロリー55kcal)
  • 好みで鷹の爪を入れてもピリ辛で美味しい

①フライパンに水でサッと洗ったこんにゃくを入れ、弱火〜中火でこんにゃくの中までしっかり温まるまで7分ほど乾煎りします。
②しっかり熱が入ったらそこに割いたスルメと醤油加え、弱火で炒り煮します。(鷹の爪を入れるなら一緒に)
③3分ほど炒ったらフタをし火を止めて、30分ほど放置して予熱調理で味を染み込ませます。
④醤油タレがシャバシャバしていたら再度点火して菜箸で炒り付けるようにして完成。↓最後に炒り付けている所

④味の染み込みが少ないようなら③を繰り返して好みの味になったら完成。
(私は③を3回繰り返しました)

ちょっとつまむのにも副菜にも飲み会メニューにも使えるのでかなり作る頻度が高いこんにゃくレシピです。
板こんにゃくを一口大に切って作るときもありますし、その時は仕上げに七味とうがらしを振っても美味しいです。

↓今回使ったのはこちらの深い方の鍋。
この鍋は浅い方をフライパン・深い方を鍋として使え、両方がお互いのフタにもなるので上下ひっくり返して焼くケーキなども作れます。(Webサイトに分かりやすく書いてあるけれど、それを簡潔に文章にできない脳ミソ)

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↑アサヒ軽金属の他の商品と同じく保温力に優れているので火を止めて予熱調理で料理を仕上げることができるので含め煮みたいな今回の料理にむいています。

↓玉こんにゃくはこういうものです。本当に球状。

玉こんにゃく 500g

↓こちらは調味料付きを扱っているショップ。

まるい食品 玉こんにゃくタレ付 1袋24玉(タレ2個入)入り

味付け済みのものも、少量と大容量パック売っていました。玉コンは冷たいままでも温かくしてもどちらも美味しいので好きな食べ方で。お酒の席にも喜ばれます。

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簡単旨!低糖質朝ごはん「白菜と豚バラの重ね鍋」

何年か前に大流行した、白菜と豚バラ肉の重ね鍋。
ミルフィーユ鍋とも呼ばれているこの鍋はカロリー計算しながらの食事療法食だけを作っていた当時、1回の食事で食べられる豚バラ肉の量が1人25gの我が家には到底無理な料理でした。25gって肉薄切り1枚。1枚!

でも糖質制限食も取り入れるようになってからは血糖値を上げてしまう炭水化物(ご飯や麺)は一緒に食べられないけれど、この鍋だけなら食べられるのです。

とは言え前回の糖尿病定期検診悪化だったので再検査の3月の結果を見て再び考え直さなければいけないかもしれませんが。

糖質制限食を食べた時は消化が終わりそうな時間帯まで糖質を摂らないなどして気をつけていたので方法としては間違っていないはずなのになぜ悪化したのか?
単に運動のタイミングが悪かったり、ただカロリー摂りすぎというならまだ改善の余地はあると思うのですが。
とりあえず普段通りの食事をしながら再検査を待つとして、血糖値を上げないように白菜と豚バラの重ね鍋で朝ごはん。

2人分のレシピ[白菜と豚バラの重ね鍋](1人分糖質1.3gカロリー=313kcal)

  • 豚バラ肉=150g〜(糖質0.1g・カロリー593kcal)
  • 白菜=20枚くらい(糖質2g・カロリー30kcal)
  • ニンニク=1片をスライス(糖質0.5g・カロリー3kcal)
  • ろく助の塩=大1/2〜(糖質0g・カロリー0kcal)
  • 輪切り唐がらし=適宜
  • 水=材料が8割浸るくらい(白菜から水が出るのでこれで充分)

①↓はがした白菜の葉に豚バラ肉を重ねます。

②↓重ね終ったら白菜と豚バラ肉を好きな幅に切って鍋に縦に敷き詰めます。熱を加えるとカサが減るのでぎゅうぎゅうに押し込む感じで。

③↓材料を全部入れて8割ほどの水をほど入れたらフタをして点火。

④蒸気が出てきたら弱火に落として10分加熱後火を止めてフタをしたまま余熱調理10分で完成。

↓この鍋を使いました。切った白菜を立てて並べるのに深さがちょうど良く、2人分の重ね鍋にぴったりの直径で、火を止めてからは予熱調理で放っておけます。相変わらずアサヒ軽金属LOVE。

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↓時間が無い時は活力鍋を使用。同じように入れて蓋をしめ、弁が回り始めたらすぐに火を止めて圧が抜けるまで放置して完成。

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↓ちなみにこれから新生活が始まるという人向けにレンジで使える活力鍋もあるのでプレゼントにアリだと思います。活力鍋はご飯も炊けるので炊飯器も鍋類も揃えなきゃと考えているならこれ1個あると良いかと。

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↓そしてこの活力鍋、ディズニーコラボがあるんです。
Webサイトには鍋に隠れているミッキーモチーフの紹介や他のサイズとカラーも載っています。

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↓味付けはこの塩のみですが、豚バラの脂とあいまってスープもごくごく飲めちゃう旨さ。ろく助塩はこういうシンプルな料理で試してみると美味しさが絶対に分かります。そして手放せなくなるオソロシイ塩!

ろく助塩(白塩)150g