user_cineco – ページ 49 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

3回目の緊急事態宣言は爆弾低気圧と共にスタート

着圧ソックスを履くのを忘れ、頭痛・眼痛・歯の浮きで目覚めた朝ですおはようございます。

↓急いで低気圧頭痛・歯痛・眼痛を唯一軽減してくれている着圧ソックスを履いたので効いて〜。目がジンジンして涙がにじむ。

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先日の楽天スーパーセールでも書きましたが、着圧ソックスは続く爆弾低気圧にも対応できるように複数枚持っていた方が良いです。(就寝時の装着は推奨されていないので自己責任で。あまりにひどい爆弾低気圧が夜をまたぐ時は履いて寝ています)

こうだるいなら朝風呂入ろうかな。ゆっくりリラックス出来る入浴剤でしっかりあたたまると気分も晴れそう。
クナイプのラベンダーが大好き。青臭い・甘くないラベンダーの香りを吸い込みながらのんびり入浴すると全身ほぐれます。

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さて3回目の緊急事態宣言発令された本日4/25から5/11、発令された東京・大阪・兵庫・京都の4都府県以外は大丈夫と考える人が出ないことを祈ります。
昨年の緊急事態宣言発令時との違いは飲食店のテイクアウト対応が増えたことでしょうか。
更に家から出ることが減るので、テイクアウトを楽しんだり入浴剤やルームシューズなど使ったりして快適に家時間を過ごしたいですね。

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↓送料無料で好きな3本が選べるここが良心的で断然お得。

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↓まずは色々な香りを小分けパッケージで試したい時はここ。クナイプの香りは至福の香り。

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↓今日のギリギリまで早割り価格で注文できる母の日ギフトもあるのでまだの方はご参考に。

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春キャベツともやしをたっぷり食べられる「ちゃんぽん風パスタ」

私の体調不良明けの昨日、今度は夫が風邪をひいたようで午前中ずっと寝ていました。
こういう時にチマチマした副菜などは面倒で食べたくないだろうと、お昼ごはんは丼ひとつで野菜がたっぷり摂れる「ちゃんぽん風パスタ」に。

↓何度も作って少しずつ改良しているちゃんぽん風パスタの現在のレシピ↓

「パスタをちゃんぽん麺のように柔らかく茹でるためパスタの茹で時間は表示より10分〜15分以上長めに」
パスタがスープを吸うのでパスタを茹でるお湯は気持ち多めに
豆乳を入れたら絶対に沸騰させない(分離してしまうので)

↓2人分のレシピ[シーフードミックスのスープパスタ](1人分カロリー＝480kcal)↓

シーフードミックス＝150gほど
ニンニク＝小指の第一関節くらいのサイズをスライス
ろく助の塩＝適宜
ウェイパー＝小1/2
水＝材料に対してヒタヒタより80cc〜100ccほど多め(パスタが吸うので)
牛乳または豆乳＝50cc〜(クリーミーさが要らなければ不要)
長ネギ＝長ネギなら1/4本を輪切り
椎茸やしめじ(今回はエノキ)＝椎茸はスライスし、しめじはほぐして好きなだけ
春キャベツ＝1/2玉をざく切り
茹でほうれん草＝100g〜
もやし＝1/2袋ほど
パスタ＝乾麺120g(茹で上がり1人170gほど)／2人分(茹で時間は表示より10分〜15分以上長めに)

↓①水・ニンニク・ネギ・きのこ類を鍋に入れ点火。

↓②水がふつふつして来たら塩とウェイパーを加え、食べにくいように半分に折ったパスタを入れ、くっつかないようにかき混ぜてからフタをして沸騰したらそのまま火を止め余熱調理。

↓パスタの表示茹で時間＋5分余熱調理してパスタをやわらかめに茹で上げます。(うちは11分茹でパスタなので16分余熱調理)

↓③時間が来たら再度点火し、シーフードミックス・キャベツ・ほうれん草・もやしを足してひと混ぜしてから再度フタをします。

↓④再沸騰してきてフタがカタカタ言ったら火を止め、5分余熱調理。

⑤時間が来たらフタを開け再点火し、最後に沸騰しないように気を付けながら牛乳または豆乳を加え、温まったら完成。

結局サラダも食べたくて、きゅうりとトマトのろく助の塩和えも加えて完成のお昼ごはん。
丁度起きてきた夫も元気に完食。
シーフードミックスが豆乳のまろやかさと合って美味しいちゃんぽん風パスタ。

↓使ったお鍋はアサヒ軽金属の鍋の大きいサイズの方。保温機能抜群。

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↓この鍋はこういう形で重ねて使え、他のアサヒ軽金属のアイテム同様余熱調理に優れているのでガス代節約に貢献。本当に優秀!

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↓味の決め手はいつもの”ろく助の塩”。椎茸や帆立の貝柱に昆布のうま味の効いた塩で、きゅうりなどにまぶして15分も置いておけば即席漬物にもなります。

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感想(200件)

ウチはコストコのシーフードミックスを使っていますが、シーフードミックスって本当に便利。ちゃんぽん風パスタはもちろん、カレー・お好み焼き・中華丼・など使い道たっぷり。

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さて3回目の緊急事態宣言が4/25〜5/11まで発令されます。
昨年のGW時期は何をやっていたかなんて全く思い出せず、でもまさか1年後もこんなに翻弄されているとは思ってもみませんでした。
実家の両親に対して意識的にしていることはFaceTimeでお互い顔を見て話すこと。
(お互いに)老いているのです。帰省が叶った時にお互い老けた顔を見てショックを受けないように、ね。それに顔を見て様子を観察しておくことは大事。

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春キャベツのノンオイル塩昆布和え

一昨日の朝から昨日にかけて朝起き抜けにめまいを感じてダウン。
20年ほど前から患っているメニエール氏病の症状で、長年の間に自分なりの対処法が分かっているので今回は安静にしていました。

食事はインスタント味噌味を使ったり夫がコンビニで調達してくれた物を食べたりでなんとかしましたが夜になって無性に食べたくなったのが「キャベツ」。

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でもめまいがある以上面倒なことはしたくないので、前日に洗ってざく切りしておいたキャベツで即席のサラダを作りました。

ざく切りキャベツに塩昆布としょうがのすり下ろしを混ぜて3分もすれば出来上がる簡単サラダ。柔らかい春キャベツがたっぷり食べられます。

塩昆布とキャベツの組み合わせはごま油やラー油、七味唐辛子などが美味しいですがオイルも取りたくない気分だったのでしょうがのすり下ろしを和えてみたらバッチリ。しょうがの風味が爽やかでスッとして美味しい。

あとは温かいルイボスティーもたっぷり飲んでひたすら安静に。

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↓こういう時にインスタント物は揃えておくと助かります。
このインスタント味噌汁は弟夫婦や夫の義妹家などへのおすそ分け定番品。

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体調不良時のインスタント食品系のストック記事はこちら→☆

さて、3日目の今日は起きました。
たまっている家事を終らせましょう。

ラカントSで焼き鳥用甘じょっぱいタレ

家で焼き鳥を食べる時、糖尿病の夫には糖分の入った”タレ”では出したくなくてずっと塩コショウで調味していましたが、良く考えたらラカントSで甘じょっぱいタレを作れば良いのだとようやく気づいた脳。

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早速コストコで買った「さくらどり焼鳥用もも肉串」を甘じょっぱいタレで食べてみました。

↓タレは、ラカントSと醤油を同量、そこににんにくのすり下ろしかみじん切りを少々入れしっかり混ぜます。

↓今回の焼き鳥は魚焼きグリルではなくワイドオーブンの浅型で蒸し焼きにしました。

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↓油を引かない鍋肌に焼き鳥を置いて、じっくり火を通しながら途中途中でこのタレを絡め、最後に余ったタレに少量の片栗粉でトロミを付けて焼き鳥にかける。
フライパンの余った所でピーマンや椎茸を素焼きにして、これにもタレを絡めました。

↓美味しい!
ふっくら蒸し焼きにした焼き鳥に甘じょっぱいタレが合う。

↓しっかり蒸された焼き野菜にもタレがからんで美味。

副菜はひじきの煮物・蒸しキャベツと蒸し人参と茹でほうれん草の和え物・ごぼうの塩きんぴら・千切りキャベツサラダ・わかめともやしのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯で、600kcal以内の昼食。

甘じょっぱい焼き鳥何年ぶりだろう。ほんっと美味しい。
↓塩も余計な物の入っていない塩こしょうを使っているので、これで焼き鳥の「塩とタレ」どちらも「糖分無し」で調理可能と言うことに。嬉しい。

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感想(61件)

↓「ろく助の塩」は加えるだけで素材がすごく美味しくなる塩で調理の救世主。

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感想(200件)

↓血糖値に影響しないラカントSは、少量からお試しをオススメします。

↓とは言ってもすぐに使い慣れたので、送料無料になるこの量での注文にして早10年かな。

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感想(240件)

祖母も母も料理にあまり砂糖を使わない人達だったので私もラカントSを頻発には使わないんですが、いざ「甘味」が必要な時にすぐ手元にあって欲しいので必ずストック買いしています。

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感想(123件)

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感想(206件)

コストコの新商品「ウォールナッツパルメザンブレッド」とトーストスチーマー

コストコで初めて見かけたウォールナッツパルメザンブレッド、好きな系統のパンだったのでチャレンジ購入してみましたが大当たり。くるみゴロゴロで美味しい。

パン自体は小麦粉・小麦全粒粉・ライ麦粉からなり、胡桃とパルメザンチーズが入っていました。

↓巨大なパンは女性の両手を広げたくらいのサイズで、1個800g強。重い。
↑目を凝らして見ると100gあたり300kcalとあるので、このパン全量で約2,500kcal。

糖尿病の夫はもちろん、私も一気に食べられる物では無いので先に全部摂取可能kcal分ずつカットして冷凍保存します。

糖尿病食事療法のための食品交換表第7版 [ 日本糖尿病学会 ]

感想(108件)

↑糖尿病治療用の食品交換表で見るとパンは1食約240kcal(1人)食べられるので、このパンを10等分(1個辺り80g強)すると丁度良いかなと。
ただ、くるみやチーズが入っているのでカロリーは高いと念頭に置いて、添える副菜などは低カロリー死守ですが。

↓冷凍したパンは食べる時にレンジで軽く解凍してからトーストスチーマーと一緒に魚焼きグリルで焼きます。
この日の副菜は舞茸とアスパラとソーセージ(1本を薄く薄くスライス)の炒め物と、たっぷり千切りキャベツサラダ、それにルイボスティーでトータル350〜400kcal台の朝食。

↓買って良かったアイテムのトーストスチーマーはパンの表面をカリッと、中をむっちり焼き上げるのに欠かせなくなりました。

↓極単純な構造なのに素晴らしい。

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感想(12件)

↑ついでに、トーストスチーマーは焼き鳥もふっくらジューシーに焼けます。パンだけじゃない使い道があるので買っても損は無し。

↓ブレッドナイフは10年以上使っているもので、柔らかいパンも硬いパンも切りやすい上に美しいのです。

ジャンデュボライヨールブレッドナイフ

と言うことで今回買った「ウォールナッツパルメザンブレッド」気に入りました。焼いて食べた方がチーズの香ばしさが際立って好き。
ところで、コストコで販売のパンは「レーズンフィグ(イチジク)ウォールナッツ(くるみ)ブレッド」が大好きでしたが、いつしか見かけなくなったので再販しないかなと秘かに願っています(見た目はまんま今回のと同じ)。

↓[買って良かったキッチンアイテム]

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↓こういう系統のパンが大好きなので、ネットや通販で詰め合わせセットを見ると目が釘付け。

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感想(66件)

↓こちらなんてドライフルーツが入っているとか、もう大好きとしか言いようが無い。

フルーツバゲットおもてなしセット3,780円(税込)

感想(1017件)

ウォーキング帰りのコンビニ立ち寄りに活躍エコバッグ

最近のコンビニは新鮮野菜の取り扱いも増えて、しかもなかなかに品質も良いので夕食後のウォーキング帰りにコンビニで野菜チェックが楽しいです。

↓その時に活躍しているのがウォーキング用のサコッシュに付けているこの小さなエコバッグ。何度も記事にしているこの小さく畳めるエコバッグです。

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↓巾着状(画像内右)に収納されている状態から広げると(画像内左)、縦にほうれん草が入るこのサイズ感が野菜3〜5品程度のちょい買いにぴったり。まさにコンビニバッグ。

↓薄手ですが対荷重5kgなので、特大のキャベツ＋特大のレタス＋ほうれん草2把を入れてもびくともしない丈夫さ。先日は鯖缶4個と野菜を入れましたが縫い目もしっかり。
それに底が広がるのでお弁当が斜めにならずに入れられます。

↓昨年見つけた時はかなり品薄でしたが今は品揃えバッチリ。
このバッグのもうひとつ良い所は男女問わずなデザインとカラーで、これだと男女どちらが持ってもしっくり来るのです。

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感想(73件)

↑↓どちらもサイズ感が良く分かる画像かな。

エコバッグ自体の重さは20g程度と極軽なのでエコバッグに付けようがパンツのベルトループに付けようが楽々軽々。

↓本格的に買い物する時は、こちらも何年も愛用の小さく畳める大容量エコバッグの出番。ガシガシ使っていますが軽いのに丈夫なので破れる気配無しの頼もしいエコバッグ。

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感想(14件)

昨日は夕方から雨でしたが夕食後7kmウォーキング。食べるならしっかり運動して気持ち良くいきましょう!と言うことです。

コストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」でトマト煮込み

先日記事にしたコストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」をトマト缶で煮込んだら夫も気に入ったようなのでメモ程度にレシピ記載。

[焼き鳥用もも肉でトマト煮込み 3〜4食分材料]

焼き鳥用もも肉＝200〜240g分を串から外す(レンジで軽く解凍すると簡単にはずれます)
カットトマト缶＝300g
トマトケチャップ＝大1/2〜大1
玉ねぎ＝1/2個をスライス
茄子＝4本の皮をスライサーで縞々にむいて厚めの斜め切り
茹でミックス豆＝100gほど
エリンギのみじん切り＝片手で多めにひとつかみ
しめじ＝片手で多めにひとつかみ
ニンニク＝3片
鷹の爪＝1/2本
ローリエ＝2枚
ろく助の塩＝適宜
水80ccほど
味が決まりにくい時はコンソメ少々

↓①全てを活力鍋に入れ、フタをして点火し、沸騰して弁が回ったら弱火に落として1分加熱後火を止めて弁が落ちるまで余熱調理。

②弁が落ちて圧が抜けたらフタを開け、再度火を点けて味を調整しながら好みのトロミ具合になるまで煮込みますが味が決まらないようならコンソメを少々。

↓煮込んでいる間にスナップエンドウにガーリックオイル＋塩をまぶしたものを魚焼きグリルで8分ほど焼き始めます。

副菜は他に、茹でもやしと冷凍茹でほうれん草の胡麻和え(ラカントS＋醤油＋すりゴマ)、千切りキャベツとレタスにきゅうりやコーンを混ぜたサラダ、わかめと舞茸のスープは白だしとろく助の塩で味付け。

スナップエンドウが焼き上がったらマンナンヒカリご飯と一緒にもも肉のトマト煮込みをよそって完成。
活力鍋でほろほろになった”もも肉”が美味しい。
しめじの他、みじん切りエリンギもたっぷり入っているので見た目に反して胃にもたれず食べられるトマト煮込みです。

↓ウチの活力鍋(圧力鍋)は5.5Lですが、夫婦2人暮らしで使うなら4Lがベストサイズだと思っています。

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↓4Lサイズは活力鍋を買ってもらった2008年には無かったサイズ。↑5.5Lは母から揃えてもらった大切な結婚祝いの品のひとつなのでこれからも大事に使います。

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↓結婚の際に揃えてもらったアサヒ軽金属は以下の物達↓
どれも保温性が高く余熱調理に優れているのでガス代が抑えられます。

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毎日使っていますがどれも丈夫なので14年目も健在。

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↓↑この小振りな鍋とフライパンも2人暮らしの副菜やお味噌汁作りにベストサイズ。

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↓結婚後買い足したのがこちら。浅型と深型の鍋どちらもフタになり本体にもなります。これも買って良かった。

↓先日初めて買ったさくらどり焼鳥用もも肉串は焼き鳥としてはもちろん、このように串から外してカット肉としても美味しく消費できるのであっという間に無くなりそう。

冷凍庫に串に刺さった状態の肉があるのは使い道があって良いです。

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感想(100件)

ピアスもアップルウォッチも着けられた!金属アレルギーを防いでくれる「メタルコート」

↓これは金属に塗布して金属アレルギーを防止する「メタルコート」。

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感想(23件)

このコート剤をピアスや、アップルウォッチのベルトの金属部分や、ファッションリングに塗ったら金属アレルギーが出なくなりました。効果すごい!
正直言ってこんなにちゃんと効くとは思っていなかった(ひどい)。

↓メタルコートを金属部分に塗って20分乾かすとそれが皮膜になり、金属イオンが封じ込められるので金属アレルギーが出なくなるのだそう。

メタルコートはマニキュアのような液体糊のようなテクスチュアなので垂れずに塗りやすいです。乾いても透明のままなのでアクセサリーの外観に影響がない所も嬉しい。

↓皮膚に触れると金属アレルギーが出る、アップルウォッチベルトの丸い金属部分にメタルコートを塗ってから3週間以上使い続けていますが、メタルコートははがれずに金属から肌を保護してくれています。
なんって楽なの!

過去に何度か書いている、アップルウォッチベルト(金属部分で)の金属アレルギーを防ぐ方法も効果ありましたが、断然メタルコートの方が手軽。

なんと言っても、着けて20分もしないうちにズキズキジンジンしていたチタン製以外のピアスが快適に着けられるのは20歳で穴を開けてから初!これからはチタン以外も着けられる〜。

メタルコートを購入してから3ヶ月ほど経ち、その間にピアス・Apple watch・ファッションリングなどに塗って人体実験していますが今の所シルバーもゴールドもプラチナも金属アレルギー出ていません。
とくにここ数日暑くなり、汗をかいたり雨で濡れたりもしていますがちょっとやそっとではコート剤はがれません。

↓使い続けているうちに塗ったメタルコートがはげて来たらマニキュア用の除光液で綺麗に拭きとってから再度塗り直すだけ。