食材-は行 – ページ 2 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

大豆ミートで「冷し豆乳担々そば」

今年初の「冷し豆乳担々◎◎」。
◎◎に入るのは”うどん”でも”そうめん”でも良くて、今回はお蕎麦。

↓ひき肉が無かったのでミンチ状の大豆ミートを使いました↓

↓ひき肉のような大豆ミート。

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↓炒めた所を見ても豚ひき肉との違いは分からないので夫は今回も気づかず完食(この調理だと以前も気づかなかった)。
豚ひき肉を使って作るより98kcalほど低いカロリー。

[冷し豆乳担々蕎麦2人分レシピ](豆腐スープ＝250kcal＋麺280kcal=530kcal／1人)

大豆ミート＝1袋(100g)／2人(＝104kcal)
豆板醤＝小1/2(＝4kcal)
ニンニク＝1片をみじん切り(＝8kcal)
しょうが＝すり下ろし大1(＝3kcal)
冷凍オクラ＝1本を斜めに1/2カットしたのを10本ほど(＝30kcal)
冷凍ほうれん草＝1束(＝20kcal)
冷凍長ネギまたは万能ネギ＝50gほど(＝20kcal)
野菜室にあったエノキダケ＝好きなだけ
味噌＝大1と1/2〜大2(＝45kcal)
冷蔵庫から出したての豆乳＝500cc(＝242kcal)
白だし＝大1/2〜(ひき肉に味噌で味付けするので少なめ＝5kcal)
水＝100cc
ろく助の塩＝適宜
ラー油＝3プッシュ(＝30kcal)
すりごま＝適宜(＝6kcal)
蕎麦＝茹で上がり190g(280kcal)／1人(乾麺状態で70g／1人)

↓昨日はストックしていた冷凍野菜やカット野菜をフライパンに入れたので包丁もまな板も不要(冷凍ほうれん草・冷凍オクラ・冷凍長ねぎ・カットえのきだけ・すり下ろししょうが・冷凍にんにく)。

↓①鍋にお蕎麦を茹でる用のお湯を沸かすと同時に、フライパンに大豆ミート・豆板醤・みじん切りニンニク・すり下ろしショウガ・冷凍オクラ・冷凍ほうれん草、長ネギ(万能ネギなど)、エノキダケ、味噌を加えてフタをして2分ほど蒸し焼きにしてからフタを取り、全体を混ぜて火を止めコンロから降ろしておきます(コンロの熱でよけいに火が通らないように)。

この辺りでお蕎麦を茹で始めます。

↓②お蕎麦を茹でている間に、大きめのボウルに冷蔵庫から出したての500ccの豆乳と白だし、水、ろく助の塩を入れ、粗熱の取れたフライパンの中身を入れて全体を混ぜつつ味を見て、味が薄かったら、ろく助の塩または味噌を足して加減します。
(冷蔵庫から出したての豆乳に粗熱の取れたフライパンの中身を入れるのでスープがぬるくはなりませんが、もしぬるいようなら水を減らして氷を入れて調整するか冷蔵庫へ)

↓④すりゴマを入れてお蕎麦が茹で上がるのを待ち、茹で上がったお蕎麦を冷水で〆たらお蕎麦を器に入れ、上から豆乳スープを具材ごと注いで最後にラー油をひと垂らし。

リモート会議などが長引いたりして後で食べる場合はスープを作り、茹で上がった麺類を氷で締めておくまででストップ。
会議が終わったら丼に麺を入れスープを注いで完成。

↓きのこ類も野菜もたっぷり。

四川風ラー油の花椒のおかげで豆乳臭さが消えて豆乳のサラッとしつつもコクのあるスープが、ひき肉やオクラなどと麺にからんでスルスルとのど越し良く食べられます。

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↓昨年初めて使った大豆ミートですがお気に入り。
味の濃いメニューに使えば絶対にバレない自信あり。
今回は全量を大豆ミートにしましたが、ひき肉と半分こで入れれば肉の旨味も味わえ、ひき肉全量よりカロリーダウンが叶います。

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↓麻婆豆腐・麻婆ナス・コロッケ・餃子などに向いている大豆ミート。

↓肉の形状に種類があるのでその料理に向いたのを選んで調理。

マルコメダイズラボ大豆のお肉レトルト 6袋ミンチ×2／フィレ×2／ブロック×2 Soy Meat Retort Assort

↓ガラスのキャセロールは洗い上がりもスッキリで臭いも移らないのでお手入れ楽。

iwaki　キャセロール1.5L KBT683

↓大好きな花椒入りのラー油。スーパーで手に入るのが嬉しいプチプラ。

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↓味付けの肝のろく助の塩。

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感想(85件)

↓味噌は甘ったるくなく辛すぎもしないものが好きで、ひかり味噌は本当に美味。

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みじん切りエリンギたっぷりのピーマンの肉詰め

実家の父がライフワークにしている家庭菜園から夏野菜が届きました。大胆に段ボールにダイレクトinで、開けた瞬間笑ってしまった。

中にはきゅうり・茄子・ピーマン・万願寺唐辛子・ミニトマト・ツルムラサキ。
不揃いな野菜ですが味はピカイチ。
水と土と空気でこんなに野菜の味が違うのかと思うほど味が濃くて美味しい。

↓その中の不揃いピーマンでピーマンの肉詰めを作りました。もちろんみじん切りエリンギたっぷり入れて低カロリー仕様。

多めに作って冷凍保存したので、スパイスカレー同様に副反応出た時のお役立ちストック食材(副反応対応ストックスパイスカレー記事)にします。

ざっくり覚え書きレシピ

豚ひき肉＝350g
ピーマン＝20個くらいを1/2カット
みじん切りエリンギ＝肉の1/4
みじん切り玉ねぎ＝肉の1/4
塩コショウ＝少々
すり下ろししょうが＝小1
片栗粉＝大1〜
水＝大1〜
ピーマンに振りかける小麦粉または片栗粉
からめるソース＝ケチャップ・ソース・醤油

ピーマンに振りかける小麦粉とソース以外の材料を粘りが出るまでこねて、半分に切って種を取って内側に小麦粉を振ったピーマンに詰めたらフライパンで水(大1)と一緒に蒸し焼きにして最後にソースを絡めて完成。
↓残りは、1袋に2人の1食分になるように分けて冷凍。

スパイスカレーとピーマンの肉詰めの他、鍋ひとつで出来るちゃんぽん風パスタも簡単に作れるので副反応がひどくてもなんとかなるでしょう。薬なども用意したし。

↓野菜の詰め合わせが好きで、特に知らない野菜が入っているととてもワクワクします。

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↓あとはやっぱり買いたくなるとうもろこし。季節の野菜は甘くて美味しい!レンジで簡単調理を知ってから気軽に食べられるようになりました。

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ラカントSの使い方のコツ

血糖値を上げないために砂糖の代わりに使っているラカントSをなんとかそれなりに使えるようになったのはこの3年ほどです。

最初のうちは「甘みを付ける＝血糖値を上げてしまう」のイメージがどうしてもぬぐえなくて、恐る恐る少量を入れていたので薄甘い美味しくない物が良く出来ていました。

コツはただひとつ「ラカントSは思いきって入れる」。以上。
ラカントSは砂糖と同等の甘さと考えて良いので入れる量は難しくないんです。
ただただ思い切りが足り無いだけ。

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↓レンチンかぼちゃの甘煮も。

↓ラカントS＋すりゴマ＋醤油を同量で和える、ほうれん草の胡麻和えも。

ただ「ラカントSを砂糖と同じようにしっかり入れる」だけでちゃんと美味しいのです。
思いきって入れられるようになるまで7年ほどかかりました。

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感想(288件)

↓「ラカントSを使った料理一覧」↓

唯一ラカントSで上手くいかなかった料理→「ラカントSで失敗した梅ジュース」。
ラカントS顆粒状は加熱料理に適していて、冷製料理用にはラカントSのシロップタイプがありますが、私はシロップタイプが上手く使いこなせないのです。

↓今日の東京は33℃予報の晴天。来週の天気予報を見るに梅雨明けもそう遠くはなさそうなので日傘の本格的な出番。
日差しの強い東京に来てから日傘は必須アイテムになりました。

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↓今年は昨年届いたこの傘と長靴のおかげで梅雨でも気分良くウォーキングできて満足。

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ろく助塩「山椒」が美味しすぎる

我が家の1軍調味料、”ろく助の塩”の「山椒」入りを買ってみたんですが美味しすぎる。
ローストビーフ・焼き鳥・冷奴・焼き椎茸など何にでも振っていますが、とにかく「旨!」と思わず声が出ます。

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↓スタンダードなろく助の塩に「山椒」がプラスされているだけの、変わらずシンプルな原材料ですが、干し椎茸や昆布の旨味の際立つ塩はまろやかで優しい塩加減。

↓パウダー状なのでミルで挽かずにそのままかけたりまぶしたりに使えます。

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野菜に薄くオリーブオイルをまとわせて魚焼きグリルで焼いた物にほんの少しパラリとしただけで美味しい副菜の完成。
先に書いた椎茸の他、アスパラガス・筍・じゃが芋・なんでも焼くと美味しいし、ただのもも肉だってこの塩で焼くとご馳走に!

今朝は千切り人参を600Wのレンジで30秒加熱し、温かいうちにこの塩を本当に本当に少し和えてみました。人参の甘味を引き立てる塩とほのかに香る山椒が幸せ。

この人参をそのまま小皿に乗せても良いし、茹でほうれん草と和えても良いし、アレンジ利きます。

↓今朝はこの人参に茹でほうれん草を合せて上から鰹節を。鰹節で隠れて分かりづらいですがお皿の真ん中に乗っています。

今朝のメインは子持ちシシャモ。
思わず売り場で「細っ!」と足を止めてしまうくらい貧弱なシシャモでしたが卵みっちりで美味しかった。
副菜は上記の人参とほうれん草のろく助”山椒塩”和え、トマト・千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ・ミックス豆の柚子風味ひたし豆・レタスの外葉ともやしのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯100g。

↓ろく助塩は味付けに失敗しない塩で、贈り物にもなるのでストックを切らしたことありません。
塩としてみると高い、けれど絶対に美味しいのでこれからも我が家の1軍調味料。
また、ほんの少し使うだけで味が決まるので結果塩の使いすぎを防げています。

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感想(209件)

[ろく助塩を使った記事]

今日は爆弾低気圧の朝。
着圧ソックスを履いて無理せず過ごしましょう。

父の日も近づいてきます。
友人に父の日ギフトはどんなものを贈っているか聞いてみよ。

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感想(692件)

余熱調理で簡単に塩昆布ピーマン

ピーマンを買ってあるのを忘れて追加で3袋も買ってしまったので、せっせと消費しないと。
チンジャオロースーやホイコーローなどのメインで使って残り1袋は簡単副菜にしました。

味付けは塩昆布のみでフライパンで焼くだけ。
↓使ったフライパンはいつもの余熱調理に優れたアサヒ軽金属のもの。ピーマン3〜4個をジャっと炒めるのに丁度良いサイズです。

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[ピーマンと塩昆布の炒め煮]

ピーマン＝1袋(3〜4個)
ごま油＝フライパンにキッチンペーパーで塗る量
塩昆布＝ひとつまみ

↓①フライパンを熱してキッチンペーパーで胡麻油を薄く塗ったら、種を取って縦に4等分したピーマンの表面をフライパン側にして入れ、塩昆布も加えてフタをしてピーマンの皮に焼き目が付くまで蒸し焼きにします。

↓②ピーマンの皮に焼き目が付いたらピーマンをひっくり返してフタをし、1分蒸し焼きしてから火を止めて余熱調理5分。

↑塩昆布の旨味だけでとても美味しい。最後に七味唐辛子を振っても合います。

↓メインは先日買った「さくらどり焼鳥用もも肉串」・茄子とシシトウの煮浸し・レンチンかぼちゃのラカントS煮・くきわかめとちくわの柚子醤油煮・千切りキャベツサラダ。

↓そういえば、焼き鳥も先日買ったトーストスチーマーを使って焼くとジューシーになって美味しく焼き上がりますね。肉の表面はパリッとしているのに中はふっくら。ほんっと買って良かったトーストスチーマー。

↓今回の焼き鳥の味付けは”ろく助の塩(山椒)”。
山椒もスタンダードな”ろく助の塩”と同じく絶品!夫も気に入りました。
この塩はこれだけ間違いない美味しさだと色々な味を試したくなります。

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↓ろく助塩”ガーリック”。

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感想(98件)

ろく助塩”柚子レモン”。などなど味が豊富。

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感想(28件)

2021年ふるさと納税返礼品「海の幸バラエティーコース年7回お届け」第2弾到着

ふるさと納税返礼品、北海道えりも町「海の幸バラエティーコース年7回お届け」の第2弾、4月到着の「北海道産帆立貝柱500g、えりも産浜茹でつぶ貝250g×1個」が届きました。

↓冷凍で届きます。

↓生のまま冷凍された帆立はもちろん解凍後お刺身で食べられる物。

↓つぶ貝は茹で済み。
帆立もつぶ貝も、貝から出されて冷凍されているので解凍して食べるだけ。ありがたーい。

とりあえず先にひと言。
「浜茹でつぶ貝」美味しすぎました。

食べる時はつぶ貝を袋のまま冷蔵庫に移して1日かけてゆっくり解凍するか、急ぐ時は袋のまま流水に浸けて解凍します。

茹でてあるので1日目はそのままお醤油をつけて食べましたが、残り半分を次の日に白だしと”ろく助の塩”作った薄味の出汁でサッと煮たのがとても気に入りました。

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感想(201件)

①↓つぶ貝に対してヒタヒタの水に、白だし＋ろく助の塩で”ほんのり塩味”程度の味付けをしたら5〜6分軽く煮ます。

②↓出来上がり寸前に茹でたほうれん草も加えてサッと煮たら完成。

居酒屋などでつぶ貝のこういうメニューあったら必ず頼むほど好きなんですが、まさにその味。
大好き過ぎる!美味しすぎる!
むっちむちのつぶ貝のエキスが出たスープも良い出汁が出ていて美味。

と言うことで帆立も食べたら記事にします。
もう良い予感しかしません。
次の第3弾は、6月に届く「北海道産ボタンエビ」。
↓サイトで次に届く物と月が分かるのでそれに合せて冷凍庫の準備をしておけるのも良いです。

↓2021年ふるさと納税記事↓

昨日4/25は3回目の緊急事態宣言発令された初日。
いつものように夕食後ウォーキングに出ると公園のブランコやベンチのある場所にチラホラ見える人影。
2人組から、多いところで6〜7名の集団の手にはアルコール缶。
家でも店でも飲めないから外で、は昨年から見られた光景。それに歩きタバコも昨年からかなり増えています。
なんだかなー。

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感想(114件)

明太子が食べたかった日の朝ごはん

前日夜、ウォーキング後にスーパーに寄ったら美味しそうな明太子が売っていたので次の日の朝ごはん決定。

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感想(184件)

↓ご飯にドンと乗せた明太子ご飯でおはようございます。

↓副菜は常備菜活用↓

冷凍茹でほうれん草を前の晩に冷蔵庫に移して解凍しておき、すりゴマ・ラカントS・お醤油で和えて胡麻和えに(ほうれん草アレンジはこちら)。
レンコンと人参の塩きんぴら。
お豆腐のきのこ餡かけ柚子胡椒風味は、ほぐしておいたしめじとエノキを大1／水／少々の白だしと一緒に耐熱容器に入れレンジで50秒加熱し、そこに柚子胡椒少々と片栗粉少々をしっかり加え混ぜて追加で10秒ずつ加熱しとろみをつけます。別容器に入れたお豆腐もレンジで加熱したら上にきのこ餡をかけて完成。
前の晩にとっておいた出汁にキャベツ・もやし・焼き揚げ・ふるさと納税返礼品の花麩を入れたお味噌汁。
冷凍小分けマンナンヒカリ入りご飯は100g
海苔

こういうご飯がしみじみおいしい。明太子は1人40gほどにカットして、1食500kcal以内に収めた朝ごはん。

↓楽天スーパーセールの時に注文して10袋届いている、ご飯のカロリーカットの救世主「マンナンヒカリ」はご飯を炊く時に毎回忘れずに入れています。
マンナンヒカリは混ぜて炊いてもお米本来の味を損なわないのが良いのです。

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感想(301件)

↓明太子を熱々ご飯に乗せて海苔で巻く。最高。

感想(184件)

↓明太子と同じく干物もたまに猛烈に食べたくなるんですよね。
干物と言えば静岡県は下田の”小木曽商店”のが美味しいのです。
魚焼きグリルで焼くだけで身の厚い魚がジューシーに焼き上がるのでそれに野菜たっぷりのお味噌汁とご飯があれば十分贅沢。
実家が昔からお中元で頂いていてウチにもおすそ分けでもらっています。

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↓小木曽商店の干物、ふるさと納税にあるんですね。知らなかった。これ良いじゃない。

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↓他にこういう干物の福袋も気になる所。福袋って次の購入に繋げたい訳だからめったに外れは無いと思うのです。

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感想(142件)

↓あと、糖分考えると頻繁には出せないけれど大好きなのが魚久の京粕漬。
タラやイカ、鮭などの魚の粕漬で、ものすごく美味しい。
父の日にこれを贈ると間違いなく喜んでくれます、父も母も(食事作りは母なので)。

老舗お取り寄せグルメ人形町魚久京粕漬詰合せ

さて、バランスのとれた朝ごはんを終え、洗濯も終りそうなのでルンバを走らせつつ洗濯物を干しますか。

ふるさと納税返礼品でおひな祭りに”ちらし寿司”

一昨日の3月3日はコロッと頭から抜けていたおひなさま。
一応毎年それなりに「っぽい」ご飯作ったり雛菓子食べたりしていたのに今年は本当に当日の朝まで忘れていました。

↓今年はもうやらなくていいかなー、女の子(!?)って言ったって私な訳だし、と思いつつ目に入ったふるさと納税返礼品で届いたばかりの「北海道産いくら醤油漬け」。これと冷凍の海老などを合せてちらし寿司っぽくして夕食にしますか。

↑いくらと、↓家にあるものかき集めた”ちらし寿司”の具材。

冷凍茹でほうれん草は自然解凍
ふるさと納税返礼品の黄色の花麩は水に浸けて戻す
冷凍海老は自然解凍し、蓮根のスライスと一緒に塩を入れたお湯でサッと湯がく
椎茸はスライスしてから耐熱容器にラカントSとお醤油と一緒にレンチン

↓冷凍しておいたマンナンヒカリ入りご飯をレンジで解凍したら海苔をたっぷり乗せ、上にバランスを見ながら↑これらの具材を散らして”ちらし寿司”に。
マンナンヒカリ入りご飯を酢飯にもせず、ふるさと納税返礼品のいくらに付いていたタレを回しかけただけだったけれど美味しい。

副菜はかぼちゃのレンチン甘煮・レンチン茄子のゴマ油風味・冷凍ひじきの煮物・厚揚げ・千切りキャベツと塩昆布のサラダ。

お吸い物は真空パックのしじみにお豆腐とほうれん草とふるさと納税返礼品の花麩の”梅”をちらして。

↓こういう、彩りを添えるのに大活躍してくれるから加賀麩大好き。

【ふるさと納税】不室屋・加賀麩詰合せ | 麩お麩お吸い物吸い物即席加賀麩不室屋石川県金沢市金沢ご当地お取り寄せお取り寄せグルメご当地グルメ取り寄せグルメ土産お土産ご当地おみやげ食べ物たべもの食品ふるさと納税支援おすすめ

↓しじみはアサリ同様パック入りの砂抜き済みのものをストックしておくと便利。
パックの中の”しじみ”と、溜まっているエキスごと鍋にあけるだけで旨味たっぷりのお吸い物になるので出汁を摂るのも不要。簡単!

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↓丁度良い時にいてくれてありがとう”北海道産いくら醤油漬け”。

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↓ホワイトデーでもらえたら嬉しいのは彩果の宝石。埼玉にあるフルーツゼリーのお店で、これも小さな頃からテンション上がるお菓子。
いつもデパ地下で足を止めていましたが、今はデパ地下に行くのもはばかられるので正しい価格で売っているネットショップは信用に足ります。

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夫出張時の私ひとりの朝ごパン

夫が近隣県へ出張で不在だった日は自分のために自分の食べたいものを作るチャンス。

今回は「厚切りトーストと野菜たっぷりのスープ」が気分だったので、夫を送り出してから、次の日の朝ごはん用ポトフを寝る前に仕込んでおきました。ポトフは野菜と水分がいっぺんに摂れる優れもの。

じゃが芋＝1個を皮をむいて大きめカット
細めの人参＝2本を大きめにカット
長ネギ＝1/2本を5cm幅ほどのぶつ切り
キャベツ＝大きく串切りを3カット分
大山ハムのチョリソー＝1cm幅にななめの切り込みを入れた2本
小さなニンニク＝小指の先ほどの少量
ろく助の塩＝適宜
ローリエ＝1枚
水＝材料に対してヒタヒタ

↓これを全部、余熱調理にむいているアサヒ軽金属のプリンセス鍋に入れてフタをしてから点火し、沸騰したら弱火に落として7分加熱後火を止めて朝までそのまま放置の余熱調理。

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ということで次の日の日曜日は目覚まし無しで9時起床。
夫からは7時におはようのメールが入っていたけれど全然気づかず熟睡。

さて、私ひとりの朝ごはんメニューはこんな感じで組み立てました↓
「野菜たっぷりポトフ・バターしみしみ厚切りトースト・スナップエンドウのトリュフ塩グリル(作り方はこちらと同じ)・半熟卵・千切りキャベツとレタスのノンオイルドレッシングサラダ(常備菜)・小魚とナッツ入りのキャロットラペ(常備菜)・ミックス豆のだしびたし(常備菜)・アップルティー」。

↓すっごくどうでも良いだろうけれど動作の流れとしてこんな感じ↓
(読み飛ばしてくれて問題無し)

起床→トイレと洗顔→体重測定→キッチンに来てトーストスチーマーを水に浸ける→前日カットしておいた千切りキャベツなどを野菜室から出しつつ冷蔵室から常備菜と卵1個とバターを出す→小鍋に水と卵を入れて火を点け、沸騰後弱火で6分30秒で流水に取り、半熟卵作り→半熟卵を作る間にお皿にサラダと常備菜をよそる→ポトフの鍋に火を点けて温め直しを開始すると同時にアップルティー用のお湯300ccを小鍋で沸かしつつパンを焼くために魚焼きグリルに点火し、2分空焚きしてから、トリュフ塩＋オリーブオイルをまぶしたスナップエンドウを先に入れて2分焼き、次に水に浸けておいたトーストスチーマーと4枚切りトーストを3分半〜4分焼くが絶対に焦がしたくないのでGoogleネストハブに「OK Googleタイマー2分」と告げておく→茹で上がった半熟卵を流水につけて熱をとったら殻をむき半分にカットし黒ごまをちょんちょん(ちなみに卵が小さかったようで半熟卵失敗)→紅茶用のお湯が沸いたら茶葉を入れて4分待つ間、Googleネストハブが2分を告げた時にトーストにバターを塗り、再び1分30秒〜2分焼くが今度は魚焼きグリルのタイマーを1分30秒にセットしパンが焦げないように更に用心→トーストが焼き上がる寸前にポトフをよそい、紅茶もカップへ。

足りない時用にバターも一緒に出したけれど足さずとも風味豊かで十分美味。やっぱりエシレバターは美味しい。
↓エシレバターは50gからあるので普段さほどパンを食べない時は量も価格もこちらがオススメです。

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↓ポトフの味付けはろく助の塩だけなのになんでこんなに美味しいんだーと言う旨みたっぷりでプリンセス鍋の余熱調理のおかげで野菜が甘い!

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パンを焼く時は空いた場所で野菜もついでに焼くと一石二鳥なので、スナップエンドウ、椎茸、蓮根、筍などその時ある野菜にオリーブオイルとトリュフ塩をまぶして魚焼きグリルで7分ほど焼いています。
一石二鳥大好き。
↓このトリュフ塩は「焼く・加熱」することで食材を激ウマにしてくれる魔法の塩で、10年ほど切らしたことの無い溺愛中の溺愛塩。高いけれど絶対に「焼く」料理は失敗しないから使う価値あり!(焼きキャベツ・ぎゅうぎゅう焼き・蕪のグリル・筍のグリル・海老のソテー・マグロのカマ料理など)

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↓それにトーストスチーマーのおかげで厚切りの4枚切りパンがサックリもちもちふわふわに焼き上がって最高に美味しい。

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ところで、この食事を摂ったのが9:40で朝昼兼用みたいな時間でしたが全部は食べきれず、茹で卵の半分とミックス豆は次の食事に回しました。

次に「おなか空いた」と感じて食事を摂ったのが15時。
その間、1.5L以上のルイボスティーを飲んでいますが炭水化物・たんぱく質・野菜・水分をバランス良くしっかり摂るとやはり腹持ち良いなぁと言う感想。

ルイボスティーは昼食準備と同時進行で毎朝2L沸かして1日掛けて飲んでいます。コストコで大量買いしているこのルイボスティーはホットでもアイスでも飲みやすいのでもう何年もリピ買い。

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余談ですが夫はこういう時必ず「こんな時めったに無いんだから好きなもの買って食べれば良いのに」と言います。
が!分かってないなぁ夫。
こんな時はメイクもマスクもしたくないから買いに行くのも選ぶのもデリバリーさえ面倒。
おなかが空いたと思った時に家にあるもので作って好きに食べた方が気楽。
なんなら好きな紅茶飲みながら、チョコレート齧るので十分。

↓コストコのリピート買い記事はこちら↓

パック寿司の時の副菜

夫は大のお寿司好き。
お寿司の場合、あきらかにご飯の量が1食分として考えるとオーバーするんですがたま〜にパック寿司を買ったり出前館で頼んだりしてお昼ごはんか夕食にしています。
出来ればこういう食事をしたらすぐに運動して欲しいけれど現在、夕食後しか食後の運動しません。外に出る時間が無いならその場で踏み台昇降でも良いのに。

気を取り直して、そんな時の副菜は徹底して野菜で構成します。

↓昨日は千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ(ノンオイルドレッシング)・ほうれん草の薄味おひたし・ミックス豆のだ出汁びたし・カットえのきと簡単わかめのお吸い物。
(↓ところでこれお寿司の置き方反対?↓正解が分からないまま撮る)

↓ほうれん草とお吸い物にはふるさと納税返礼品に入っていた不室屋の「金沢彩り麩」で彩りを添えています。

↓私は花麩と呼んでいる、「金沢彩り麩」はお気に入りの麩。

↓花麩は、ほうれん草の薄味びたしにもお吸い物にも水で戻さずそのまま放り込んでおけばふっくら戻るので思い立ったらすぐに彩りを足せるのも忙しい食事の仕度時には助かる食材。

↓返礼品のお麩は色々な料理に使っています。

↓そしてミックス豆の出汁びたしは10日に1回ほど作ってちょこちょこ食べているお気に入りメニュー。茹でた豆は冷凍も可能。

↓本当は昨年行った築地のお店に行きたい所ですが緊急事態宣言解除になるまでは、とネットショップを利用しています。

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恐らくこの内容のお寿司パックのカロリーは650kcalは行くので、これに副菜足して800kcal強と言う所でしょうか。
副菜を足さなければ600kcal台に収まりますが、お寿司パックだけではあきらかに足り無いし野菜から口に運んで欲しいので野菜の副菜は必須。
でもお吸い物は無くて良かったなと画像を見て反省。
糖尿病食は気が抜けない。