1人分の鰻を2人分にして食べる方法

頂き物の国産パックうなぎが1人前だけ残ったので、これを刻んで2人前に増量して丼仕立にしました。これだとスーパーでも鰻1人前買えば、うな丼が出来ちゃう節約メニュー。

↓最初からきざんである鰻だったらより簡単。

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感想(45件)

うなぎの他に用意するのは卵2個とほうれん草(私はいつでもストックしてある茹でほうれん草を使用)。

↓①まずは鰻の湯煎開始。

↓②次に味を付けない(うなぎのタレを最後にかけるので)卵2個でざっくり粗目のスクランブルエッグを作り、茹でほうれん草も一緒に炒めます。

↓③湯煎で温めておいた1人前のうなぎを短冊切りして2等分し、これも2等分した↑ほうれん草入りスクランブルエッグと合わせて揉み海苔をかけたご飯の上に乗せ、付属のタレを回しかけて丼完成。
好みで山椒や七味唐がらしをかけていただきます。

↓1人分だった鰻もこれで立派に2人分。タレも1人分を半ぶんこで十分。

副菜は牛肉の肉じゃが千切りキャベツわかめとコーンのノンオイルドレッシング・もずくとスライスきゅうりの柚子胡椒醤油・こんにゃくの炒め煮高野豆腐のろく助の塩煮柚子風味ミックス豆の白だしびたし・わかめとお豆腐と加賀麩のお味噌汁。

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2019年か2018年に、旅行帰りに浜名湖付近の鰻屋さんで食べたうな重がとっても美味しかったんです。
↓まだしばらく旅行は現実的では無いので鰻もネットをチェック中。

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感想(387件)

↓何度も登場している築地の豆屋さんの大好きなミックス豆はそろそろストックが切れるので再度注文しましょ。

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納豆が食べたかった日の朝ごはん

↓無性に納豆が食べたかった朝。夫も納豆好き。

以上で約345kcal/1人の朝ごはん。

 

あ、コンニャクを入れた小鉢のフタの置き方ここで書いたのにまた間違ってる。

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↓この置き方覚えて脳。がんばれ脳。

写っているご飯はマンナンヒカリ入りの100gで、およそ120kcal計算。
こんな量でも、しっかりゆっくり噛んで汁物と一緒に食事をするとちゃんとお腹にたまります。
↓マンナンヒカリは大量買いで送料無料。

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感想(299件)

↓とは言え、マンナンヒカリを食べたことない人がいきなり大量買いはチャレンジャー過ぎるのでお試ししやすいスティックタイプからがおすすめ。これだと計量の必要も無く研いだお米に入れて炊くだけなので楽です。

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感想(83件)

↓マンナンヒカリのパックご飯もあります。これだとレンジ調理であっという間。

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感想(14件)

↓朝ごはんの画像にもチラリ写っている我が家に毎食欠かせない黒豆茶もストック見るとそろそろ注文時期。ノンカフェインで1日中飲める黒豆茶はこれが1番美味しい!


 

一昨日から一転してまた寒くなり、着るものに翻弄されるここ数日。
風邪なんかひいていられないので、このルームウェアの中にダウンベストを着て、首回りにはネックウォーマー。これで万全。
ダウンベストはアウターとしても可愛いですが、服の内側に着ればインナーにもなるので1枚持っていると大活躍。私は家に1枚、車に1枚置いています。

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↓ネックウォーマーも、するのとしないのとでは家の中での暖かさに断然差が出るアイテム。たいていの服に合うようにブラックとグレーを持っています。

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ということで、今日も風邪・インフルエンザ・新型コロナ予防をしっかりして過ごしましょ。







2021年ふるさと納税返礼品「北海道産いくら醤油漬」

ふるさと納税返礼品、北海道えりも町 「海の幸バラエティーコース 年7回お届け」の第1弾、2月到着の北海道産いくら醤油漬80g×4個が届きました。

昨年、バブの「定期便」に納税してみて分かったのは定期便は小分けで届くので冷蔵庫やパントリーの場所を塞ぐことがなく受け取りやすいと言うこと。

↓定期便第1弾の今回も冷凍イクラの瓶が4本だけだったのでこの通りの量。これは冷凍ストックするのに困りません。

↓冷凍で届いたイクラは食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍し、食べる直前に付属のタレをたらりとかけていただきます。
小粒でキラキラした美味しいイクラが瓶にびっちり!

↓糖尿病患者の夫に1回に出す量は30g。

↓ご飯の量が100gなので30gで十分。
タレがあと掛けなので少しずつ様子を見てかけられるのも良いです。本当に美味しいイクラ。

副菜はミックス豆のひたし豆・厚揚げ・魚焼きグリルで同時調理した焼き茄子と蓮根と椎茸のトリュフ塩グリル千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ冷凍ひじきの煮物・海苔・わかめと豆腐のお味噌汁。

↓因みにふるさと納税のサイトには定期便の内容と届く月が記載されているので冷蔵・冷凍庫の前準備がしやすいです。

【2月】北海道産いくら醤油漬80g×4個
【4月】北海道産帆立貝柱500g、えりも産浜茹でつぶ貝250g×1個
【6月】北海道産ボタンエビ250g×2個
【8月】たらば蟹(脚肉)800g ※ロシア産
【10月】北海道産新巻鮭姿切身2kg
【11月】北海道産生干しししゃも オス・メス各20尾
【12月】ずわい蟹(脚肉)1kg ※ロシア産

【ふるさと納税】海の幸バラエティーコース 年7回お届け 【定期便・魚貝類・鮭・サーモン・蟹・カニ】

↓こちらは上と同じ納税額で年に5回のコース。北海道えりも町はふるさと納税返礼品が豊富。

【ふるさと納税】厳選!北海の幸 年5回お届けコース 【定期便・魚貝類・海老・エビ・貝】

↓1万円から納税出来そうなので気軽にスタート出来ます。

【ふるさと納税】えりも【マルデン厳選】イクラ醤油漬250g&わたり丼の具 【魚貝類・加工食品・いくら・イクラ・イクラ醤油漬】




↓ミックス豆は1日の食事のうち1〜2回出していますが全然飽きない。
本当はもっと食べたいけれど何事もほどほどにが大事なので我慢我慢。
それくらい美味しい豆。
(ラカントSで黒豆煮ラカントSであんこ作りミックス豆のひたし豆)

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↓ご飯のカロリーを苦労なくカットしてくれるマンナンヒカリもそろそろまた注文しないと。

↓どうせ使うので、と送料無料になるように大容量で買っています。

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感想(299件)

↓とは言え、いきなり大容量はチャレンジャー過ぎるので初めての人はお試ししやすいスティックタイプから。これだと計量の必要も無く研いだお米に入れて炊くだけなので楽。

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感想(83件)

↓既に炊かれているマンナンヒカリのパックご飯もあるので、普段や非常食用にストックしたりも有りです。これだとレンジ調理であっという間。

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感想(14件)







冷蔵庫の急速冷凍室の普段の使い方

そういえば冷蔵庫の真ん中・右側にある急速冷凍室って、普段どういう使い方をしているもの?

↓ウチは、ご飯を炊いた日は100gずつ小分けにして急速冷凍室で凍らせています。(Panasonicの説明書には「新鮮凍結ルーム」と書いていますがつい急速冷凍室って呼んでしまう)

↓ご飯にはマンナンヒカリを入れてカロリーダウン。お米好きが食べても絶対に違和感無しで食べられるマンナンヒカリは炊き込みご飯も美味しくできます

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感想(83件)


↓で、その小分けご飯が凍ったら冷凍庫に移し、空いた急速冷凍室には普段こまごました物を入れています。

ようするにご飯の急冷以外は「使用頻度が高く細かい物」を入れる場所として使用。
説明書に「冷凍庫として使えます」と記載されている急速冷凍室は、冷凍室より1〜2度高い温度設定らしいですが冷凍室(標準で−20〜−18)、急速冷凍室が(−19〜−17)になる程度なので冷凍室として十分。ここだとこまごました物が迷子になりにくい。

↓金時人参は、お正月おせちに使った残りが少しあったので千切りして冷凍。(ひじきの煮物などに入れて消費)

↓椎茸も残り1個〜2個余ったらスライスして冷凍。(鍋や雑炊の時に使いやすい)

パプリカも2〜3色みじん切りにして冷凍。(ラタトゥイユや炒め物の彩りに)

↓茄子も中途半端に1個とか残ったら、スライスして水に放ってアク抜きしてから水気をしっかり切って冷凍。この時なるべく重ならないように保存袋に入れるとあとあと取り出しやすいです(お味噌汁の具に)。

↑こういう細々したことは食事の仕度の合間にやっていると後々自分に感謝する「家事の手間を省く常備菜の種」になるので面倒くさがらずにやる、と言い聞かせながらチマチマせっせと。

↓副菜の仕度が楽になる常備菜の種↓

  • 乾燥ひじき→
  • ほうれん草→
  • ほうれん草を茹でて冷凍→
  • きのこ類→
  • 油揚げ→
  • 人参→
  • トマト→
  • 茹でオクラ→
  • 洗うだけ切るだけ→
  • マッシュポテト→
  • これだけはやっておくと後で楽→
  • みじん切りエリンギの冷凍→
  • かぼちゃ→
  • 塩蔵わかめの冷凍→
  • アレンジの利くレンチン茄子→

 

ところで変だなと思っていたら今日は気圧が下がり調子なんですね。
この頭痛・眼痛を軽減するために着圧ソックスを履かないと。

↓計6足になった着圧ソックスは今年も低気圧頭痛の軽減に役立ってくれています。

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夫出張時の私ひとりの朝ごパン

夫が近隣県へ出張で不在だった日は自分のために自分の食べたいものを作るチャンス。

今回は「厚切りトーストと野菜たっぷりのスープ」が気分だったので、夫を送り出してから、次の日の朝ごはん用ポトフを寝る前に仕込んでおきました。ポトフは野菜と水分がいっぺんに摂れる優れもの。

  • じゃが芋=1個を皮をむいて大きめカット
  • 細めの人参=2本を大きめにカット
  • 長ネギ=1/2本を5cm幅ほどのぶつ切り
  • キャベツ=大きく串切りを3カット分
  • 大山ハムのチョリソー=1cm幅にななめの切り込みを入れた2本
  • 小さなニンニク=小指の先ほどの少量
  • ろく助の塩=適宜
  • ローリエ=1枚
  • 水=材料に対してヒタヒタ

↓これを全部、余熱調理にむいているアサヒ軽金属のプリンセス鍋に入れてフタをしてから点火し、沸騰したら弱火に落として7分加熱後火を止めて朝までそのまま放置の余熱調理。

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ということで次の日の日曜日は目覚まし無しで9時起床。
夫からは7時におはようのメールが入っていたけれど全然気づかず熟睡。

さて、私ひとりの朝ごはんメニューはこんな感じで組み立てました↓
「野菜たっぷりポトフ・バターしみしみ厚切りトースト・スナップエンドウのトリュフ塩グリル(作り方はこちらと同じ)・半熟卵・千切りキャベツとレタスのノンオイルドレッシングサラダ(常備菜)・小魚とナッツ入りのキャロットラペ(常備菜)ミックス豆のだしびたし(常備菜)アップルティー」。

↓すっごくどうでも良いだろうけれど動作の流れとしてこんな感じ↓
(読み飛ばしてくれて問題無し)

起床→トイレと洗顔→体重測定→キッチンに来てトーストスチーマーを水に浸ける→前日カットしておいた千切りキャベツなどを野菜室から出しつつ冷蔵室から常備菜と卵1個とバターを出す→小鍋に水と卵を入れて火を点け、沸騰後弱火で6分30秒で流水に取り、半熟卵作り→半熟卵を作る間にお皿にサラダと常備菜をよそる→ポトフの鍋に火を点けて温め直しを開始すると同時にアップルティー用のお湯300ccを小鍋で沸かしつつパンを焼くために魚焼きグリルに点火し、2分空焚きしてから、トリュフ塩+オリーブオイルをまぶしたスナップエンドウを先に入れて2分焼き、次に水に浸けておいたトーストスチーマーと4枚切りトーストを3分半〜4分焼くが絶対に焦がしたくないのでGoogleネストハブに「OK Googleタイマー2分」と告げておく→茹で上がった半熟卵を流水につけて熱をとったら殻をむき半分にカットし黒ごまをちょんちょん(ちなみに卵が小さかったようで半熟卵失敗)→紅茶用のお湯が沸いたら茶葉を入れて4分待つ間、Googleネストハブが2分を告げた時にトーストにバターを塗り、再び1分30秒〜2分焼くが今度は魚焼きグリルのタイマーを1分30秒にセットしパンが焦げないように更に用心→トーストが焼き上がる寸前にポトフをよそい、紅茶もカップへ。

足りない時用にバターも一緒に出したけれど足さずとも風味豊かで十分美味。やっぱりエシレバターは美味しい。
↓エシレバターは50gからあるので普段さほどパンを食べない時は量も価格もこちらがオススメです。

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↓ポトフの味付けはろく助の塩だけなのになんでこんなに美味しいんだーと言う旨みたっぷりでプリンセス鍋の余熱調理のおかげで野菜が甘い!

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感想(164件)

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パンを焼く時は空いた場所で野菜もついでに焼くと一石二鳥なので、スナップエンドウ、椎茸、蓮根、筍などその時ある野菜にオリーブオイルとトリュフ塩をまぶして魚焼きグリルで7分ほど焼いています。
一石二鳥大好き。
↓このトリュフ塩は「焼く・加熱」することで食材を激ウマにしてくれる魔法の塩で、10年ほど切らしたことの無い溺愛中の溺愛塩。高いけれど絶対に「焼く」料理は失敗しないから使う価値あり!(焼きキャベツぎゅうぎゅう焼き蕪のグリル筍のグリル海老のソテーマグロのカマ料理など)

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↓それにトーストスチーマーのおかげで厚切りの4枚切りパンがサックリもちもちふわふわに焼き上がって最高に美味しい。

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ところで、この食事を摂ったのが9:40で朝昼兼用みたいな時間でしたが全部は食べきれず、茹で卵の半分とミックス豆は次の食事に回しました。

次に「おなか空いた」と感じて食事を摂ったのが15時。
その間、1.5L以上のルイボスティーを飲んでいますが炭水化物・たんぱく質・野菜・水分をバランス良くしっかり摂るとやはり腹持ち良いなぁと言う感想。

ルイボスティーは昼食準備と同時進行で毎朝2L沸かして1日掛けて飲んでいます。コストコで大量買いしているこのルイボスティーはホットでもアイスでも飲みやすいのでもう何年もリピ買い。

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余談ですが夫はこういう時必ず「こんな時めったに無いんだから好きなもの買って食べれば良いのに」と言います。
が!分かってないなぁ夫。
こんな時はメイクもマスクもしたくないから買いに行くのも選ぶのもデリバリーさえ面倒。
おなかが空いたと思った時に家にあるもので作って好きに食べた方が気楽。
なんなら好きな紅茶飲みながらチョコレート齧るので十分

↓コストコのリピート買い記事はこちら↓




パック寿司の時の副菜

夫は大のお寿司好き。
お寿司の場合、あきらかにご飯の量が1食分として考えるとオーバーするんですがたま〜にパック寿司を買ったり出前館で頼んだりしてお昼ごはんか夕食にしています。
出来ればこういう食事をしたらすぐに運動して欲しいけれど現在、夕食後しか食後の運動しません。外に出る時間が無いならその場で踏み台昇降でも良いのに。

気を取り直して、そんな時の副菜は徹底して野菜で構成します。

↓昨日は千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ(ノンオイルドレッシング)・ほうれん草の薄味おひたしミックス豆のだ出汁びたしカットえのき簡単わかめのお吸い物
(↓ところでこれお寿司の置き方反対?↓正解が分からないまま撮る)

↓ほうれん草とお吸い物にはふるさと納税返礼品に入っていた不室屋の「金沢彩り麩」で彩りを添えています。

↓私は花麩と呼んでいる、「金沢彩り麩」はお気に入りの麩。

↓花麩は、ほうれん草の薄味びたしにもお吸い物にも水で戻さずそのまま放り込んでおけばふっくら戻るので思い立ったらすぐに彩りを足せるのも忙しい食事の仕度時には助かる食材。

返礼品のお麩は色々な料理に使っています

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↓そしてミックス豆の出汁びたしは10日に1回ほど作ってちょこちょこ食べているお気に入りメニュー。茹でた豆は冷凍も可能。

↓本当は昨年行った築地のお店に行きたい所ですが緊急事態宣言解除になるまでは、とネットショップを利用しています。

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恐らくこの内容のお寿司パックのカロリーは650kcalは行くので、これに副菜足して800kcal強と言う所でしょうか。
副菜を足さなければ600kcal台に収まりますが、お寿司パックだけではあきらかに足り無いし野菜から口に運んで欲しいので野菜の副菜は必須。
でもお吸い物は無くて良かったなと画像を見て反省。
糖尿病食は気が抜けない。






ラカントSで親子丼とラカントSを使った料理集

昨日は鶏もも肉が少し残っていたのでお昼ごはんは親子丼。

[ラカントSで親子丼2人分材料]

  • 皮を取った鶏もも肉=120g
  • 卵=2個
  • スライス玉ねぎ=大1/2個分
  • ラカントS=大1(醤油と同量)
  • 醤油=大1(ラカントSと同量)
  • もみ海苔
  • 紅生姜や七味唐辛子などお好みで

↓①鶏もも肉をひと口大に切って、スライス玉ねぎとラカントSと同量のお醤油で煮込みます。玉ねぎとお醤油の水分で煮含める感じ。

②鶏もも肉に火が通って玉ねぎがくったりしたら完成。もみ海苔を乗せたご飯の上に乗せて上に温泉卵をトッピング。

↓今回、初めて温泉卵にしてみましたが結果として卵はやはり溶いた方が良いなと夫談。
可能なら溶き卵でとじた上に更に温泉卵乗せたら美味しいよね、とは思うものの夫は糖尿病患者。鶏もも肉+卵×2個なんてカロリー的に無〜理〜。

副菜は茹でて冷凍分と分けておいたほうれん草ともやしのナムル・茄子とこんにゃくの煮物(作り方はこれと同じ)・ミックス豆の白だし漬け千切りキャベツのサラダ・なめことお豆腐のお味噌汁・マンナンヒカリご飯で親子丼。

↓見て分かるとおり、メイン以外は徹底して野菜で構成しないとあっという間にカロリーオーバーしちゃう、それが糖尿病患者食。

砂糖の代用として使っている甘味料のラカントSは、血糖値に作用しない代替甘味料で砂糖と同じような甘さなゆえ使う時は砂糖と同量で考えていいため味付けに失敗しない所が良いのです。

↓試すなら少量から。

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↓ウチは大容量を買っていますが、夏でも湿気ることも無くサラサラで使えています。

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感想(47件)

    ↓「ラカントSを使った料理一覧」↓

唯一ラカントSで上手くいかなかった料理→「ラカントSで失敗した梅ジュース」。
ラカントS顆粒状は加熱料理に適していて、冷製料理用にはラカントSのシロップタイプがあります。が!私はシロップタイプが上手く使いこなせないのでNO記事。

と言うことで今日も朝から晴天の都内。
昨日から寒さがぶり返しているので風邪ひかないようにしっかり着込んで過ごします。
↓羽織っているのはメンズのカーディガン。
Lサイズをダボッと着ると太もももカバーしてくれるしゆったり目だしで部屋着にぴったり。
メンズゆえ袖は長いのでまくっていますが、より手首が暖かくなってアリ。
なによりもこのカーディガン温かい〜。

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ピザまんで私ひとりのお昼ごはん

夫が昼打ち合せで不在だったある日の私のお昼ごはんはピザまんと常備菜でワンプレート。

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感想(123件)

小鍋で蒸したピザまんはふっくらしっとりでとても美味。前にも書いていますが、「○○まん」は絶対にレンジ加熱じゃなく「蒸す」
蒸すと皮の美味しさが段違い。

↓1人の時の蒸し料理はこの鍋が活躍。小さいのに煮物・蒸し物・揚げ物なんでもこいの万能選手。

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感想(20件)


↓鍋に1cmほど水を張って、この鍋に入るサイズの耐熱皿を逆さにしてピザまんを置いたらフタをして火を点け、蒸気が上がったら弱火に落として3分加熱してから火を止めて10分余熱調理。

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感想(123件)

↓常備菜からはひじきのサッと煮アレンジ茹で卵トッピング千切りキャベツサラダ(マヨネーズ+ケチャップでなんちゃってサウザンドレッシング)、それにほうれん草と岩海苔のお味噌汁。

糖尿病の夫はピザまんも肉まんも頻繁には食べられないけれど、たまにいいかなと思って数個入りのを買ったタイミングでした。
常備菜とピザまんあれば私だけのランチに十分。あー楽。

新型コロナ禍からのリモートワークが進み、1日3食糖尿病用食を作っているのでかなり稀な私ひとりのご飯ですが心が休まるように自分の食べたいものを作っています(11月の1人ご飯)。

お味噌汁は普段から出汁パックで多めに出汁をとって冷蔵保存しておくと、食べる時に冷凍した茹でほうれん草などを適当に入れて作るだけなので楽。

出汁パックは塩などの添加無しのを2種類ストックしています。
↓近所のスーパーで買えるこちら。

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↓ふるさと納税返礼品で受け取っているこちらの出汁パックは、納税しないで買えるショップが出ていました。試し買いにオススメ。

香り高い焼津産鰹節をベースに長崎産炭焼あご煮干、北海道産真昆布など5種類の天然素材だけをブレンドした本格だしパックです。老舗鰹節屋が手掛けた化学調味料、食塩、酵母エキス不使用の本物のだしの味わいをご堪能ください。

↓肉まんなどが2個以上の時はワイドオーブンで蒸しています。
高さのあるお皿などを鍋底に敷いて1cmほど水を注いだら肉まんを乗せ、フタをして蒸すだけ。

「ワイドオーブン(両手鍋タイプ)」(フライパン) IH・ガス対応 深型 浅型 鋳物 無加水鍋 日本製 レシピ付き ギフト カタログ[アサヒ軽金属公式ショップ]

↓このように蒸気が上がって来たら弱火に落として5分蒸してから火を止めて10分余熱調理で蒸し上がり。
水分が抜けていないから最後までふんわりもっちもちで美味しいのです。レンチンで食べたこともあるけれど肉まんはやっぱり蒸した方が美味しさを発揮します。








ラカントSで鶏モモとじゃが芋と甘辛炒め

何か味の濃いものが食べたいなと思った昨夜。
鶏モモ肉とじゃが芋を使ってしまいたかったのでその2つをメインに、甘辛味で行きましょう。

ラカントSで鶏モモ肉とじゃが芋の甘辛炒め[2人分材料]

  • ひと口大にカットした鶏モモ肉=150g
  • 片栗粉=大1ほど
  • スティック状にカットしたじゃが芋=大1個
  • 筋を取ったスナップエンドウ=10本ほど
  • 戻したキクラゲ=好きなだけ
  • オリーブオイル=小1/2
  • スライスニンニク=小1/2ほど
  • ラカントS=大1/2
  • 醤油=大1
  • 塩胡椒=少々

↓①オリーブオイルとニンニクスライスと一緒にじゃが芋を色よく焼きます。

↓②じゃが芋がこんがりしたら、片栗粉をまぶした鶏モモ肉を加えフタをして3〜4分蒸し焼きにします。鶏肉は火が通りにくいので途中肉をひっくり返してまんべんなく火を通すこと。

↓③鶏モモ肉に火が通ったら筋を取ったスナップエンドウと戻したキクラゲを加え、ラカントS大1/2・お醤油大1・塩胡椒少々を加えて全体に絡めたら完成。

↓ラカントSとお醤油の甘辛な味付けがこんがりホクホクのじゃが芋と鶏肉に合って美味しい。ご飯が進む味でキケンキケン。

副菜は、小車麩と雪菜の煮浸し・千切りキャベツとわかめとコーンのサラダほうれん草と小花麩の薄味おひたしこんにゃくの炒り煮・白菜とエノキダケとお豆腐の豆乳スープ・マンナンヒカリ炒り雑穀米。

↓左側の白い器に入った麩は、ふるさと納税返礼品に入っていた↓「小車麩」で、小車麩を水で戻し、ごま油を薄く引いたフライパンで鷹の爪・こんにゃく・雪菜と一緒にサッと炒めてから150ccほどの水と白だしとろく助の塩で炒め煮。

右奥のほうれん草のおひたしに乗せている黄色の菜の花のような麩は、これもふるさと納税返礼品の中の金沢彩り麩の中の「小花麩」。
色々な形や色の麩があると食卓に彩りが添えられてほんっとうに便利。
これは次回も忘れずにふるさと納税したい地域。

↓ふるさと納税にはこのセットが入っていました。

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↓中でも宝の麩は、お湯をかけるとお麩の中からお味噌汁の華やかな具が次々にあふれ出る面白いインスタントお味噌汁。

↓宝の麩は味良し・見た目良しでお土産などで頂くとかなり嬉しいもののひとつ。年明けは宝の麩に焼いたお餅も足して満足な朝ご飯

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↓そうえいば私はじゃが芋の品種はキタアカリが好きす。ホクホクで甘くてそのまま食べても美味しいキタアカリ。
その分、他のじゃが芋より糖度が高いんですがじゃが芋を調理するのは月に1〜2回なので良しとしています。

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感想(120件)






鶏もも肉でカオマンガイ風スープご飯

冷えた今朝は、昨夜作っておいた蒸し鶏でカオマンガイ風スープご飯にしました。

昨夜、冷蔵庫に160gほど残していた鶏もも肉を発見したので何かにできるだろうと蒸し鶏を作っておきました。

アイラップに長ねぎの青い部分1本・塩(肉の重量の1%)・すり下ろしショウガ小1/2と鶏もも肉を入れて空気をしっかり抜いて口を縛ってからサラダチキンの要領で蒸し鶏作り。ここまでして火を止めたのを確認しておやすみなさい。

朝起きて蒸し上がった鶏もも肉を見たら思った以上にアイラップの中にぷるっぷるのコラーゲンがたまっていて、これごと食べたくなったのでスープご飯になったと言う経緯。

①袋を切って鍋にコラーゲンごと鶏もも肉をあけて、300ccほどの水を足して温め直します(くたくたになった長ねぎの青い部分は捨てる)。

冷凍長ねぎ冷凍茹でほうれん草カットえのきを入れ、火が通ったら味見して、味が薄いようなら”ろく助の塩”で調味。

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感想(153件)

③鶏もも肉だけ取り出して適当にカットしてから温かいマンナンヒカリ入りご飯(1人100g)に乗せ、上からスープをよそって完成。食べる前にブラックペッパーをふったり胡麻油を小指の爪の先ほど垂らして風味づけしても美味しいです。

↑副菜は千切りキャベツ+ちぎりレタス+スライスきゅうりを洗って水切りして作っておいた生野菜セットに、この日買ってきたパプリカを足して、オリーブオイル+塩+ブラックペッパーをかけたサラダ。

マンナンヒカリ入りご飯100g(120kcal)+鶏もも肉80g(コラーゲン込みで約120kcal〜)+サラダ60kcal=290g(朝食総カロリー/1人)

胡麻油は胡麻油の風味とコクで↓これが気に入っています。
胡麻油も種類が多いので色々試してみたい調味料。
レタスとの相性も良いのでこの鍋にも良く使います

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今日は朝から気持ちの良い青空。最低気温は低かったけれど日中は気温が上がりそうです。