鯛の頭が150円で売られていたので鯛めしにすべく購入。
買ってきてすぐに全面に塩をまぶして10分置いてから流水で流して、水気を拭いて臭み抜き。ものすごく大きな鯛の頭だったらしく半身で十分だったので半分は冷凍して次回へ。これでいつでも鯛飯が作れるわ。
[鯛の頭の鯛飯]
- 米1合＋マンナンヒカリ1合＋雑穀米1袋＝2合
- 鯛の頭＝半身分
- 出汁じる＝2合分(マンナンヒカリは少なめ加減がベスト)
- 昆布＝5cmほどを軽く濡らして表面をふいておく
- ろく助の塩＝適宜
↓①鯛飯は先にサッと焼いてから炊き込むと脂が染み出て旨味がアップするのでまず焼きます。臭み抜きした鯛の表面にこのくらい焼き色が付くまで魚焼きグリルで7〜10分。
↓②鯛が焼けたら、研いだお米1合＋マンナンヒカリ1合＋雑穀米1袋(合わせて2合)を内釜に入れ、2合分の出汁じるを注いでろく助の塩で「なめて丁度良い」塩加減にしたら昆布と焼いた鯛を乗せます(目が生々しかったので☆で自粛)。
↓③炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊き、炊けたら骨や目玉など不要な部分を取り除いてからご飯と混ぜて鯛飯の完成。
鯛のジューシーな身と旨味が最高!
マンナンヒカリ入りとは気づかれません。
マンナンヒカリは炊き込みご飯も美味しくできる優れもののカロリーカット食材。
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マンナンヒカリ スティックタイプ(75g*7袋入*4コセット)【マンナンヒカリ】 感想(32件) |
↓マンナンヒカリを使った炊き込みご飯↓
↓今日はそんな鯛めしで朝ごはんでした。
副菜はエノキダケとブロッコリーと長ネギ入りのだし巻き卵・ブロッコリーの芯と人参のきんぴら・ラカントSの鶏モツ甘辛煮・トマトのろく助塩和え・千切りキャベツのサラダ・わかめとお麩のお味噌汁で約450kcal。
うん美味しかった。
今日は2011年3月11日の東日本大震災から11年目。
自分達で急事等に対処できるように非常時の”備え”の記事を読み返します。
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↓ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリをまずは試したい時はこちらの少量タイプがお勧め。
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マンナンヒカリ スティックタイプ(75g*7袋入*4コセット)【マンナンヒカリ】 感想(32件) |
↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。
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↓
砂糖の代わりのラカントSも300g〜600gの少量から試せます。
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ラカント S顆粒(600g)【ラカント S(ラカントエス)】
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↓マンナンヒカリと同じく我が家は送料無料になる量で購入。
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↓カロリーが高い食事の時に合わせているのはカロリミットのお茶。食事の糖や脂肪の吸収を抑制してくれる働きをもつ機能性表示食品です。
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【送料無料】ダイドー 大人のカロリミット すっきり無糖紅茶【16本＋8本入り】500ml×1ケース（全24本）【to】
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↓カロリミットのお茶シリーズは何種類かあるので自分の好きなお茶を選べます。
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↓↑可愛い缶入りのチョコレートは毎年あっという間に売りきれるので要チェック。
↓宅配のお弁当にも塩分やカロリー調整されている物もあるので上手に使って行きたいところ。
